ALUMNO: María Alejandra Moreno Salamanca

ASIGNATURA: Investigación de operaciones

INSTITUCIÓN: Universidad El Bosque

INFORME SALIDAS ACADÉMICAS

El pasado jueves 27 de mayo en la salida académica iniciamos con la empresa MUII del egresado
de ingeniería industrial Nicolás Roa Moriones que es uno de los accionistas de MUII, nos comentó
como inicio la empresa que fue un emprendimiento que comenzó en el 2007 mientras aún eran
estudiantes, ellos mismos empezaron haciendo las trufas ellos mismos, empezaron emprendiendo
en varios lugares, luego pasaron a la revisión de calidad. Expandieron el negocio y en el 2015 y
2016 vieron que el mercado de heladerías era familiar. Finalmente surge el producto estrella que
son las trufas de brownies que actualmente se pueden encontrar también en el D1, también se
encuentran los alfajores en el D1. Están en merqueo (página web), están en un proyecto con
miniso que harán una prueba piloto para vender en sus tiendas comida iniciando con las trufas,
hace un año se aliaron con alpina con brownies Finesse.

Mencionaron como la pandemia les a afectado un poco con respecto a las ausencias que han
tenido por COVID, el paro les ha afectado por el desabastecimiento de los productos para la
producción, casi tienen que parar su producción por falta de harina y azúcar ya que no dejan pasar
los camiones con las materias primas que necesitan, su falta más grande es la del azúcar.

Actualmente la empresa tiene 91 empleados y aspiran que para final de año hallan 120
empleados, pero todo depende del impacto que tengan las siguientes semanas que vienen. Esta
empresa tiene 3 socios, uno es inversionista de capital hace 7 años y los otros 2 son los que toman
las decisiones de la empresa. Mostraron el video del proceso productivo, dicen que es importante
que los almacenes deben tener dentro de sí materias primas de producción y material de
empaque, pero ambos deben estar separados del otro, es decir en una habitación el material de
empaque y en otra la materia prima de producción.

Luego muestran un video con todo el proceso de producción desde el pesaje de los ingredientes a
la cantidad necesaria, hasta la homogeneización de estos y finalidad del proceso producción como
lo es la parte del horneo y empaque. Después del horneo colocan el brownie en una máquina la
cual moldeara las trufas del tamaño adecuado, luego pasa por una sección que hace el proceso de
la cobertura de chocolate, finalmente pasan por el túnel de frío para lograr su adecuada
solidificación y quedan lista para el empaque, que el abastecimiento de la máquina empacadora es
de forma manual en la parte del empaque interno ya el externo si lo realiza la máquina
empacadora.

A las 2 pm estuvimos con la ingeniera Diana Morales dueña de CFG S.A.S la cual creo y formo con
su esposo esta comenzó en Colombia y actualmente la están internacionalizando en Canadá, su
empresa es una empresa en consultoría que diseña e implementa sistemas de gestión basados en
NORMAS TÉCNICAS ISO, unos de sus clientes son Colsubsidio, Baxter, cedribanCo, linde,
universidad del rosario entre otros.
Para finalizar, me gustó mucho esta salida, especialmente la de la empresa MUII pues es
interesante ver este emprendimiento y el cómo varias asignaturas de la carrera ayudaron a que los
egresados pudieran llevar acabo su empresa, cómo implementaban cada cosa y aun mejor el cómo
esta empresa ha avanzado tanto y se va posicionando cada vez más a nivel nacional y
próximamente comenzara mundialmente como lo comento uno de los dueños.