UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE INGENIERIA

E.A.P. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

´FORO 2 SITUACION DE LA PUBLICIDAD EN ALIMENTOS EN EL PERU´

AUTOR:
ARTEAGA CANO DIEGO RAFAEL

ASESOR:

Ing. Cesar Moreno Rojo

NUEVO CHIMBOTE, 2021

Como bien sabemos hoy en dia, respetar las normas de seguridad alimenticia en los
alimentos es un pilar imprescindible para poder evitar dañar la salud de los consumidores.

La gran mayoria de los problemas de salud alimenticio son debidos a una falta de
informacion a la hora de elaborar un producto, por ello es siempre importante recalcar tanto
como para el consumidor como para el comprador, el tipo de ingrediente y composicion
que va a tener el producto y los riesgos de salud a largo plazo que se produciria si dicho
producto se consume en exceso o de manera incorrecta.

En el Peru, en el año 2017 se publico un reglamento de Ley N°30021, Ley de Promocion

de Alimentacion Saludable, en el cual en dicho articulo se establecieron parametros
tecnicos para de tal forma poder reducir o eliminar las enfermedades cronicas tales como la
obesidad, el sobrepeso, la diabetes, la hipertensin arterial. De dicha forma, el Ministerio de
Salud junto con las Direcciones Regionales de Salud brinden asistencia tecnica al
Ministerio de Educacion para que de dicha manera se pueda inculcar un ambito de
alimentacion mucho mas sana y saludable en los jovenes y niños.

Centrandose en la problemática principal, que es la de los alimentos que ya se venden listos

en los supermercados los cuales son alimentos a los que se les añade una cantidad
desorbitante de conservantes o condimentos ya sea la sal o el azucar en el caso de los
dulces en las panaderias, los cuales van a mantener apetecible el producto, en el caso de los
pollos a la brasa que se venden en las grandes cadenas de supermercados comercialescomo
por ejemplo Plaza Vea y Tottus, dichos productos que estan libres expuestos a la compra de
los consumidores, a simple vista pareceran que son productos frescos y de calidad cuando
en realidad tienen aditivos como por ejemplo la sal y los colorantes, condimentos o
especias que se les añaden, ademas que esto siempre se encuentran en una zona especial o
incubadora que las mantiene calientes para que de tal forma no pierdan su gusto y
apetecibilidad, muchas veces estos como tantos otros productos no poseen una normativa
estable como las que lo tienen los otros productos procesados como por ejemplo Razzeto,
Suiza y otras muchas otras marcas carnicas que venden sus productos que cumplen con
todas las normas de publicidad alimentaria, advirtiendo a sus consumidores de tal forma,
acerca de que aditivos tiene el producto o que ingrediente resalta por encima de otros y
como es que este perjudicaria a la salud de sus consumidores si es que se consume en
exceso, la normativa que deberia existir en los productos recien elaborados para el consumo
humano directo deberia de ser el tiempo que este se encuentra desde su coccion para que de
tal manera el consumidor pueda determinar desde que dia o que hora lleva ese producto
expuesto a ser comprado ademas de ello otra normativa que muestre que tipo de
ingredientes contiene en exceso y como es que este podria afectar la salud de sus
consumidores como por ejemplo los famosos octogonos.

Ahora planteandonos en el punto de vista de las normas de la seguridad alimenticia en los

restaurantes que son lugares en las cuales tambien se venden o se despachan comida rapida
o comida lista para el consumo humano directo deberia existir una normativa que permita
conocer con que tipo de ingredientes se elaboraron los alimentos si es que estos son de
calidad y no van a dañar la salud de los consumidores, muchos restaurantes reutilizan sus
ingredientes como por ejemplo el aceite a la hora de freir carnes, vegetales o papas con el
objetivo de poder ahorrar, y luego dicho aceite es guardado y lo van utilizando por varios
dias lo que a simple vista no se detecta, ademas de ello, las sustancias que nos podrian
causar enfermedades cronicas a largo plazo como por ejemplo en las cartas que se les dan a
los comensales o en los letreros de publicidad a la hora de promocionar un platillo para que
de tal forma las personas entiendan y vean de que manera se elaboro el alimento.