Administración y Negocios

Ingeniería en Administración de Empresas

Informe N°2
Modelo y Plan de Negocios
Unidad 2

Asignatura: Taller de Creación de Nuevos Negocios

Sección: V-IA3-N7-P1-C1

Nombre del docente: Carmen Carillo Labbé

Nombre de los integrantes del grupo:

 Matias Rodrigo Saez Casanova

 Allan Sebastián Jesús Espinoza Herrera

 Nicolas Andrés Fontanilla Soto

Fecha de entrega

28/05/2021
Contenido

I. Introducción 3
II. Objetivo 3
III. Desarrollo del Informe 3
IV. Conclusiones 4
V. Referencias bibliográficas 4

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Modelo y Plan de Negocios

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I. Introducción
Los servicios de aplicación delivery han tenido un aumento considerable en este último tiempo y más en
este tiempo de COVID-19 en donde la gran parte de los servicios por no decir la totalidad funcionan con
delivery, a pesar que funcionen de esta manera hay muchas pymes que no tienen una asociación o el
recurso para poder establecer una mayor imagen de empresa y poder crecer en el mercado, es una
situación que se repite mucho en las ciudades grandes, pero que pasa con las ciudades pequeñas? O mas
específicamente, ¿Qué pasa con las comunas que servicios como Rappi o PedidosYa no llegan porque no
ven una oportunidad de negocio? Es aquí donde entra nuestra propuesta de mercado con esta idea de
negocio que es la de una aplicación Delivery de nombre Yummy Yummy que busca solucionar esa
necesidad a estas comunas en donde asociándote con distintos tipos de empresas que en este caso es de
comida rápida, poder saber con mayor precisión que servicios están disponible y poder satisfacer esa
necesidad por medio de nuestro servicio de delivery en la que recepcionamos el pedido y lo entregamos
al cliente.
Esta propuesta será analizada a continuación mediante la determinación de demanda de mercado,
modelo de negocio, plan de marketing, plan de gestión de personas y operacional.

II. Objetivo
Objetivos generales

 Desarrollar un modelo de negocio a partir de la demanda del mercado para poder generar un
plan tanto de marketing como de gestión de personas y operacional de nuestro servicio.
Objetivos específicos

 Determinar la demanda del mercado.

 Desarrollar el modelo del negocio por medio del lienzo CANVAS
 Desarrollar un plan de marketing para nuestro plan de negocio.
 Desarrollar un plan de gestión de personas
 Desarrollar un plan operacional de nuestro servicio.

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Etapa 1: Determinar la demanda del mercado
Demanda de mercado

Desde el inicio de la situación actual del COVID 19 el aumento del uso de las aplicaciones
delivery ha aumentado de manera exponencial a nivel país en Chile, en donde ha aumentado el
uso de las aplicaciones delivery en más de un %120 según el gerente general de Rappi que
brinda una visión más cercana a la realidad de las aplicaciones delivery como fuente de
información externa y cercana a nuestra idea de negocio, a continuación entraremos analizar
los elementos claves respecto a la demanda del mercado en lo que son las aplicaciones
delivery en Chile.

Tamaño del mercado

Podemos apreciar que ha habido un aumento considerable respecto a las ventas a nivel
nacional y latinoamericano de ingresos en el mercado, en donde podemos apreciar un aumento
en el año de 2019 – 2020 del 69.7% siendo Chile a nivel Latinoamericano el que más ha puesto
ingresos en el tamaño del mercado en lo que respecta a los servicios delivery, en donde
tenemos una tasa de crecimiento del CAGR de %10.6 representando un alza importante de
ganancia anualizada en el rubro de los delivery.

Ahora, entraremos analizar el segmento de mercado objetivo el cual nos dirigimos de la comuna
de Purranque los cuales se desprenden los siguientes datos:

Características de los consumidores: Son personas de la época digital que buscan rapidez y
calidad en buscar productos de su interés y que este al alcance de su mano como lo son las
aplicaciones, siendo estas personas con un rango socioeconómico AB y que tienen entre una
edad de 20 a 40 años.

Rasgos de su comportamiento: Se les considera un comportamiento pasivo y razonable, se les

considera pasivo ya que son personas calmadas y razonables porque son personas con las que
se puede dialogar y entablar una relación con ellos respecto a dudas, consultas o sugerencias
que puedan hacer.

Modelo y Plan de Negocios 4

Intención de compras del producto: Buscan un producto que pueda satisfacer sus necesidades
que llegue de manera rápida y que busque satisfacer sus estándares de calidad como lo es la
comida rápida.

Rango de precios: El rango de precios de los productos delivery enfocados en la comida rápida
tienen un rango de precio entre $2.990 hasta $59.990.

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Etapa 1: Desarrollo de los elementos del lienzo CANVAS.
Clientes:
Purranque tiene una población actual de 20.705 habitantes lo cual nosotros como Yummy
Yummy se busca llegar a una población de más del 50% de sus habitantes siendo nuestro
segmento objetivo un total de 10.325 de personas como clientes frecuentes entre una edad de
20 a 40 años que oscilan en un sector socioeconómico AB.
Relación con los clientes:
 La relación con los clientes se mantiene a través de las notificaciones y promociones
que la aplicación le manda al cliente, siendo estas notificaciones avisos de nuevos tipos
de comida o empresas que se han adherido como es el caso de “Rápido y completo” los
cuales en estas notificaciones se pueden encontrar promociones como lo es un
descuento del 10% al ser tu primera compra con esta empresa.
 Beneficios a los clientes que mantienen un constante uso de la aplicación como
descuentos especiales poder subir de nivel en el perfil del usuario lo cual trae descuento
y promociones especiales.
 Ser la aplicación de delivery con la mayor cantidad de locales para hacer pedidos y
entregarlo de forma rápida y eficiente para todos en Chile.
Tipos de canales:
 Solo medio digitales como redes sociales, páginas web y la aplicación, por redes
sociales ocuparíamos el canal de herramientas de publicidad como Instagram, Facebook
y whatsapp en donde el nombre para buscarnos seria “Yummy_ Yummy_ Delivery”.
mencionado.
Fuentes de ingreso:
 Mediante el pedido y uso de la aplicación, se realiza un margen de venta por pedido
realizado del 30%, es decir, nosotros como empresa tenemos un margen del 30% por
producto vendido y el otro 70% es quedado por la empresa aledaña a nosotros, un
ejemplo es que se compre una “pichanga” de $9.990 en donde nuestra empresa ganaría
un margen de $2.997 por realizar el envío mientras que la empresa asociada ganaría un
margen de $6.993 por hacer el pedido, dando que al mes Yummy Yummy gane un
aproximado de $755.244 solo calculando que se realice un pedido por hora y que este
sea una pichanga, ya que en la situación real esto puede variar a mas pedido por hora
como también a no tener ningún pedido por hora de un total de horario laboral de 12 de
la mañana 9 de la noche.

Recursos clave:
Los recursos claves que tiene la empresa son la aplicación Yummy Yummy para Android/ios
como también los medios digitales los cuales esta ocupara para las ventas y marketing como lo
son el uso de redes sociales de Facebook, Twitter, Instagram.
Actividades clave:
Entregas a tiempo y calidad en las entregas de los producto por parte de Yummy Yummy.

Estructura de costos:
El mantenimiento de la aplicación es importante para el funcionamiento de la empresa ya que
es su punto vital de funcionamiento, lo cual, se debe hacer una mantención constante de los
servidores en los cuales estarán alojado por la cantidad de personas que pueden estar
ocupando la aplicación a la vez siendo un costo de mantenimiento de $21.708 al mes.

Modelo y Plan de Negocios 6

El sueldo de los trabajadores se define por pedido, es decir, pueden ganar entre $1.200 a
$3.000 sin contar propina, lo cual, en promedio por hora podría ganar hasta $3.000, por lo tanto,
el sueldo de trabajador no es fijo sino variable dependiendo de cómo este la situación respecto
a los pedidos realizados, dando como el caso de los más mínimo el siguiente el cual trabajador
trabaja 9 horas y de esas 9 horas solo gana $1.200 los cuales multiplicado por esas 9 ganaría
al día $10.800 los cuales multiplicado por una jornada laboral de 7 días a la semana estaría
ganando $75.600 lo cual al mes tendría un sueldo final de $302.400, en cambio a los
administradores de operaciones, finanza, RRHH tendrán un sueldo fijo de $450.400
La alianza con los proveedores que en este caso son nuestras empresas asociadas tienen una
estructura de costo la cual ya es implementado en la asociación, ya que al pedirle el 30% de las
ventas realizadas, este 30% cubre los costos fijos de la empresa asociada lo cual su estructura
de costo varia según el pedido realizado, lo cual, realizaremos un supuesto de cuanto es el
costo asociado a la empresa, siendo el caso que por un producto le sale $4.000 de costos fijos
y $1.000 de costos variables, en donde en este supuesto los $4.000 de los costos fijos de la
empresa tienen una reducción por los 30% de ganancia de Yummy Yummy teniendo solo un
costo fijo para ellos de $2.800 (ya que el 30% de 4.000 sería $1.200 lo cual lo que quedaría
sería nuestro costos de proveedor)

Mantenimiento de la aplicación $21.708.

Sueldo de los trabajadores $2.120.000

Alianza con los proveedores $2.800

Socios clave:
Castilla y león: Restaurant especializado en comida rápida de variedad de tipo concentrado más
en la comida chilena.
Juzai Sushi: Pyme especializada en hacer Sushi de distintas variedades al gusto de clientes.
Rápido y completo: Servicio de comida rápida que se especializa en los hot dog o completos.
Un toque de sabor: Pyme especializada en las Pichangas.
El mostacho: Pyme especializada en la comida mexicana.
Pastelería Andrea: Pyme especializada en elaborar productos dulces como tortas o chocolates.
La barra casera: Pyme especializada en elaborar cartas de coctelería.

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Etapa 2: Modelo de Negocio
Modelo lienzo CANVAS

Plantilla: Lienzo CANVAS Yummy Yummy

Modelo Canvas.xlsx

Etapa 3: Plan de Marketing

Desarrollo del plan de marketing de acuerdo a los elementos desarrollados en la Guía de Proyecto 2.

Etapa 4: Plan de Gestión de Personas

Definición de Objetivos y tipo de Estructura
Atraer a candidatos cualificados, ya que como empresa de servicio delivery necesitamos a personas que
estén capacitada para poder ocupar vehículos por lo tanto se necesitan que tengan documento de
licencia calificadas para este tipo de trabajos lo cual es tener personal cualificado en el manejo y cuidado
de alimento para transportar y cumplir con nuestra misión como empresa de transportar productos de
manera rápida a su lugar de destino.
Mantener en la empresa a los mejores empleados, ya que, al tener personal de calidad, nos da eficiencia
al mundo de realizar nuestro servicio y nos da una buena imagen como empresa.
Mantener una motivación constante en el ambiente laboral, ya que de esa manera podemos generar
buenos lazos nuestro equipo de trabajo y hasta una mayor productividad.
Desarrollar capacitaciones para los empleados y seguir desarrollándose en la empresa, este es el caso en
capacitarlo en uso de máquinas de tarjeta de créditos.
Por lo tanto, para lograr estos objetivos, la estructura organizacional más adecuada para poder
concretarlo es de una estructura jerárquica, es decir, tener un gerente general que este a la cabeza de
todo y en constante comunicación con los departamentos para la elaboración y ejecución de estrategias
y desarrollos para la empresa.
Paso 4.2: Proceso de Recursos Humanos
Descripción y Análisis de Cargos
Perfil de cargo: Repartidor de servicios delivery
Análisis del cargo

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 Persona capacitada y cualificada para poder manejar vehículos con el fin de estar
atentos a los pedidos de los clientes por medio de nuestras plataformas, procurando
rapidez y eficacia al momento de entregar el pedido.
Perfil de cargo: Gerente de RRHH
Análisis del cargo
Persona encargada de recepcionar a los potenciales candidatos para la empresa para
su posterior integración en la misma gestionando los recursos disponibles y adaptando
los perfiles de cargo más competente para una mayor productividad en la empresa como
la gestión respectiva de remuneración para los trabajadores

Perfil de cargo: Administrador de operaciones y TI

 Análisis del cargo:
En este cargo la persona debe liderar y ejecutar el desarrollo o modificación de
procesos de negocio, aplicaciones o reportes, además gestionar la disponibilidad
y buen uso de los servicios tecnológicos y cumplir con las especificaciones
establecidas por los directores y diseñar sistema de seguridad que protejan los
datos de los clientes.
Perfil de cargo: Administrador comercial y finanza
 Análisis del cargo
Persona que asesorara de manera real y objetiva a los clientes y sus necesidades,
manteniendo una búsqueda constante de nuevos clientes y mercados para realizar
investigaciones constantes acerca del mercado y sus precios además de reportar al
coordinador de calidad las oportunidades de mejoramiento expresara por el cliente.
 Políticas de Selección y Contratación
El proceso de selección será recepcionado por el encargado de RRHH de la empresa
que en este caso actúa el gerente general de la misma, la cual su proceso de selección
será primero que nada recepcionar los perfiles de los candidatos más competentes para
los cargos quienes se les atribuirán preguntas respecto a su perfil de candidato como lo
es sus experiencias en rubros similares o de qué manera sienten que pueden aportar a
la empresa, lo cual los mejores candidatos pasaran al proceso final de selección en
donde los perfiles más competentes se les notificara para el siguiente paso en el cual se
procederá su contratación por medio de un contrato indefinido para su posterior
capacitación de cómo usar la aplicación e instruirlos respecto a lo que es la empresa en
sí.
 Políticas de Remuneraciones
La política de remuneración para repartidores es de ganar desde $1.200 a $3.000 por
horas dependiendo de la cantidad de pedidos solicitado lo cual en un horario de laboral
de 9 horas le puede generar una cantidad de $10.800 al día como mínimo.
Mientras que las políticas de remuneración para los perfiles de administradores y
gerente general tendrán una política de $600.000 al mes fijo.
Estas remuneraciones pueden ser variables a largo plazo dependiendo de ventas
generadas y posicionamiento que vaya gestionando la empresa.
 Planes de Capacitación

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 Los mayores planes de capacitaciones contemplado para repartidores son los de
capacitación por medio del uso del pago de tarjeta de crédito si es necesario.
Para las capacitaciones del área de recursos humanos, se esperan capacitaciones de
marketing, trabajo en equipo y seminarios de empresas asociadas al rubro en que nos
podamos nutrir de su experiencia.
 Evaluación de Desempeño
Se evaluará el desempeño de los repartidores por medio de la aplicación en la cual los
mismos clientes podrán evaluar el servicio por medio de un sistema de 5 estrellas en
que pueden dejar comentarios respecto a la calidad del reparto y del servicio en general
para ayudarnos a mejorar como empresa y así poder crecer en comunidad, gestionando
una imagen y posicionamiento según una propuesta de valor establecida por el cliente.

Etapa 5: Plan Operacional

La administración de un buen plan operacional nos permite saber cómo producir un producto o
servicio es necesario elegir entre muchas opciones para encontrar la mejor combinación de
recursos humanos, equipos y materiales.

El plan operacional tiene importancia estratégica y estrechamente ligada con los niveles de
productividad que una empresa puede alcanzar, incluye la selección de insumos, operaciones,
flujos de trabajo y métodos usados para producir bienes o en nuestro como empresa servicios.

Paso 5.1: Principales procesos productivos

Identificar los principales procesos productivos, reconociendo también cuales son los recursos
que son necesarios en cada etapa. Pueden utilizar flujos de proceso para explicarlo mejor

 Recolección de materias primas fundamentales para nuestro servicio son Vehículo,

elementos de seguridad de nuestro conducto y mochila térmica para poder transportar
los productos de nuestros clientes asociados hacia el consumidor final.

 Adaptación de servicio nuestra empresa necesita producir una aplicación la cual pueda
ser dinámica y de fiabilidad que se adecue en función de clientes y asociados para así
poder entrar en una de las etapas fundamentales de la empresa que es la prestación de
servicio en el amplio mercado del delivery.

 Como se menciona anteriormente nuestra idea trata de crear una aplicación que cumpla
la función de intermediario entre productor y comprador así facilitando, agilizando la
compra del cliente y la orden a nuestros asociados, nuestro servicio se adaptara a
cualquier tipo de público que posea un smartphone con acceso a internet y a servicios
de Android o iOS también cabe mencionar que la aplicación no solo cumplirá la función
de comprar con nuestros diferente asociados en este caso restaurantes con delivery
sino que también será nuestro forma de enlazarnos con nuevos clientes esto mediante
un registro el cual al crearse como asociado lo tendremos disponible en nuestra base de
datos y así poder trabajar en conjunto.

 Nuestra producción se realizará bajo pedido queriendo decir que una vez el consumidor
final haya escogido el restaurant que más se adapte a la necesidad que quiere satisfacer

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 desde la aplicación podrá ordenar y agregar comentarios así creando la oportunidad de
elección para el consumidor.

 Creación de Aplicación y servicio

 Registros asociados:

Completar formulario con datos del local que quiere registrar.

Datos y documentación del local a inscribir.

Una vez almacenado los datos nuestra empresa podrá hacer contacto con el asociado
en cuestión y así publicar sus ofertas en nuestra aplicación.

Paso 5.2: logística y gestión de compras

Describir el proceso de logística que se lleva a cabo en el proceso de producción, identificando
también las materias primas necesarias y como es su gestión de compras y abastecimiento.

 Descripción de nuestro sistema logístico:

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III. Conclusiones
 Una idea de negocio tiene que ir acompañado de una base de investigación de mercado, en donde
con yummy yummy determinamos como es la demanda del mercado a nivel nacional y analizamos
los elementos que corresponde de nuestro segmento objetivo de mercado de la comuna de
Purranque, en donde entramos a desarrollar un modelo de negocio CANVAS los cuales sus
elementos fueron desarrollados y analizados respectivamente aclarando mejor de que manera se
basara el modelo de negocio de Yummy Yummy.
 Se desarrollo a la vez un plan de marketing que ayudara no solo a mejorar nuestra imagen y
posicionamiento de empresa, sino que también a nuestros socios o pymes asociadas a nuestros
servicios los cuales mejorara notoriamente su imagen como también sus ventas por la imagen
reflejada al cliente del servicio novedoso que se presenta a los consumidores de comida rápida.
 Se desarrollo también el plan de gestión de personas en donde entramos analizar el plan de recurso
humano que tendrá la empresa y sus respectivos cargos que esta requieren para su funcionamiento
como lo es un gerente general que en este caso es el dueño y los repartidores que son la pieza clave
para el funcionamiento de la empresa.
 Finalmente desarrollo el plan de operacional en donde identificamos nuestros principales hechos
productivos de Yummy Yummy como también la identificación de su logística y gestión de compras.

IV. Referencias bibliográficas

PM, C. (2021). El impacto que tuvo la pandemia en las ventas de delivery de locales de comida en 2020 -
La Tercera.https://www.latercera.com/pulso/noticia/el-impacto-que-tuvo-la-pandemia-en-las-ventas-
de-delivery-de-locales-de-comida-en-2020/JWJH4NSXLVGAFEGPRLK6JUX3IU/#:~:text=Las
%20proyecciones%20apuntan%20que%202020,%2C7%25%20respecto%20a%202019

Aspectos de forma y estilo

a) Considere como guía el presente documento, y los siguientes elementos:

 Formato: tiene dos opciones para entregar el informe: documento de Word o convertirlo en PDF.
 Papel tamaño carta. Márgenes estándar (superior e inferior de 2,5 cm. izquierdo y derecho de
2,5 cm).
 Párrafos: alineación justificada, interlineado sencillo.
 Tipo de letra o fuente: Arial o Calibri (Cuerpo).
 Tamaño títulos: 14 y en negrita
 Tamaño subtítulos: 12 y en negrita.
 Tamaño textos: 11 normal.

No olvides respetar las reglas ortográficas y de redacción

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b) Para realizar un listado de las fuentes bibliográficas
utilizadas para la recopilación de información, con el título
“Referencias bibliográficas”, según Norma APA 6°
Edición. Se sugiere descargar la Guía para citas y
referencias bibliográficas según Norma APA, en el sitio
web de INACAP, en la Red de Bibliotecas:
http://www.inacap.cl/tportalvp/red-de-bibliotecas-
inacap
Recopilar también distintos insumos gráficos (imágenes,
fotos, diagramas, entre otros) que permitan
complementar la información a presentar.

Una vez finalizado el informe, elimina las instrucciones y ejemplos.

Recuerda completar el pie de página y los datos de la portada con el nombre del Área
académica y nombre de tu carrera.

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