Gastronomía Árabe

La gastronomía árabe es una fusión de varias culturas y técnicas derivadas de las

regiones circundantes, un caso muy similar a Colombia y sus departamentos en
donde podemos encontrar variedades de técnicas, alimentos y colores.
Algunas personas describen la gastronomía árabe como una muy similar a la
gastronomía mediterránea con toques asiáticos, Esto por el hecho de incluir
alimentos muy concurridos en estas dos gastronomías ya mencionadas, como lo
son el curry, la cúrcuma, la canela, la menta y el ajo.
Principalmente, se agrupan tres grandes bloques para dar un orden: la gastronomía
magrebí (occidental), la levantina (oriental) y la masrí (central).
La gastronomía árabe se caracteriza por el cumplimiento de las normas dietéticas
islámicas que especifican que alimentos son lícitos o Halal y cuales son Haram, es
decir lícitos como la carne de cerdo o las bebidas alcohólicas.
La comida también involucra una suerte de cultura ligada a la hospitalidad y el
respeto hacia los invitados, en muchos casos el servir la comida a un invitado es
una oportunidad para hacerle honra, además en algunas regiones el islam involucra
una serie de ritos involucrados a la comida y a la suerte que representa tener un
plato de comida en la mesa.
La comida árabe es particularmente rica en vegetales y hierbas, dando resultados
muy aromáticos, también contiene alimentos básicos como el arroz, la cebada y el
trigo. También se encuentras legumbres como el garbanzo, hortalizas como las
berenjenas, la cebolla y los pepinos, frutos secos y hierbas aromáticas.
La gastronomía árabe propone alimentos con una gran cantidad de especies,
creando sabores fuertes que no suelen ser para todo el mundo, el comino, el
pimentón, la pimienta y el sésamo son especias utilizadas muy comúnmente.
Algunos de los platos más comunes de la cocina árabe son:

Kibbe

Humus Maqluba