PANADERIA SANDRA

(Objeto de estudio)

PRESENTADO POR:

ALVARO PLATA DAZA

PRESENTADO A:

DIANA MARITZA ALVAREZ OVALLE

FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA

ESPECIALIZACION EN ALTA GERENCIA

2021
 MATRIZ FODA DE LA PANADERIA SANDRA

MISIÓN
Somos una empresa que busca posibilitar el desarrollo y bienestar de nuestra clientela y

trabajadores, a través de una oferta integral de nuestros productos, como la mejor opción en la

relación calidad-precio. Además, por contar con los más altos estándares de servicios a todos

nuestros clientes debido a la agilidad en servicio, diversidad de portafolio. Pará ello contamos

con equipos apropiados y un talento humano bien capacitado. 

VISIÓN

Ser la panificadora líder en la Guajira, reconocidos por proporcionar productos de excelente

calidad y un servicio de entrega inmediato. Comprometidos en innovar y extender nuestro

portafolio de productos, además de ser una generadora de desarrollo social y económico en la

región.

NUESTROS VALORES

A lo largo de nuestra historia hemos tenido como objeto central de nuestros anhelos y

preocupaciones a nuestros clientes y consumidores, el producto y las personas que forman la

empresa. Los valores que nos caracterizan son:

 Servicio

 Responsabilidad

 Competitividad

 Respeto

 Cumplimiento

 Compromiso

PANADERIA SANDRA (HISTORIA)

El sector secundario de una economía es el conjunto de actividades a través de las cuales

las materias primas son transformadas en bienes manufacturados de consumo. Este concepto

suele ir muy ligado al de industria o actividad manufacturera, que produce bienes elaborados o

semielaborados a partir de materias primas. Esto, mediante procesos de transformación que

requieren la utilización de capital y trabajo. Por ello también se le conoce como sector industrial.

Por lo tanto, para llevar a cabo su actividad el sector secundario suele depender del sector

primario como suministrador de materias primas, y del sector terciario para financiarse y

contratar servicios auxiliares, Federico J. Caballero F (2016).

Por ende, La panadería es una empresa familiar, dedicada a la industria de la panadería,

repostería, pastelería.

RESEÑA HISTÓRICA

Manuel Francisco Arrieta nació en Fundación, departamento del Magdalena, el 15 de abril de

1952.  Era un niño con muchos sueños e ilusiones, pero tenía claro que cualquier meta que

tuviera en la vida debería conquistarla con mucho esfuerzo, pues pertenecía a una familia de

escasos recursos económicos que trataba de salir adelante en medio de la escasez de bienes

materiales y posesiones. 

Viajó en busca de nuevos horizontes:

Es ahí donde se radica en la Ciudad de Santa Marta donde trabaja en una panadería y aprende las

labores de la misma, fue creciendo profesionalmente, capacitándose día a día.

Una oferta tentadora: Santa Marta le abrió las puertas para trabajar y le enseñó un provechoso

arte. Estaba sumamente agradecido con la ciudad.  Pero en esos días lo visitó un amigo que le
hizo una atractiva propuesta: -"Prepara tus cosas y te vas conmigo para Maicao. Allá necesitan

buenos panaderos y pagan muy bien. No pagan por día ni por mes, sino por producción. Como tú

eres buen trabajador y muy ágil, te va a ir muy bien. Te aseguro que ganarás dos o tres veces más

de los que te ganas en Santa Marta"

Fue así como decidió renunciar a su trabajo y trasladarse a una ciudad de la que le habían

hablado bien pero que no conocía en lo más mínimo: Maicao. 

Su llegada a Maicao. Época en la que la frontera se encontraba en plena ebullición económica y

comercial y La Guajira se encontraba viviendo una de las etapas más duras de su corta historia:

la llamada "bonanza marimbera".  

Todo iba bien en la vida de este hombre: atrás quedaron los duros años de su infancia en

Fundación y los tiempos de estrechez de su adolescencia. Ahora era un trabajador muy respetado

y comenzaba a ser visto como uno de los mejores en su oficio. Tenía muchos amigos uno de

ellos que un día, luego de terminar sus labores cotidianas le hizo una singular propuesta:

-"¿Por qué no nos asociamos y abrimos nuestra propia panadería?"

La invitación de su amigo y compañero de trabajo no lo sorprendió. En realidad, la idea de

convertirse en empresario ya le daba vueltas en la cabeza desde un tiempo atrás.

-Empecemos de una vez, respondió Manuel Francisco

Nació la Panadería San Martín

Con un pequeño capital que ambos tenían y algunos equipos de segunda mano que pudieron

adquirir dieron inicio a la “Panadería San Martín”, ubicada en la carrera 17 entre calles 20 y 21

en el barrio San Martín.    

En un corto tiempo se posicionaron como una de las panaderías especializadas en el “pan de

combate”. Los mejores vendedores de la ciudad se acercaron pidiendo convertirse en

distribuidores. De esta manera el pan fresco de cada día empezó a llegar a muchas tiendas en casi

todos los barrios.

La empresa había comenzado bien y cada día era evidente su prosperidad.

Un episodio desafortunado: No todo en la vida ha sido color de rosa para Manuel Francisco.  En

Maicao debió vivir uno de los momentos más tristes de su vida cuando un grupo de delincuentes

decidió asaltar la panadería San Martín. Un poco después, de mutuo acuerdo y sin que mediara

ninguna clase de problemas, las dos partes deciden disolver la sociedad. 

Nace la Panadería Sandra

Con algunos ahorros en sus manos Manuel Francisco comenzó la búsqueda de un local

apropiado para montar su propio negocio y cumplir con uno de sus sueños de siempre. Se ubicó

en el mercado público, en letras grandes y bonitas podía leerse la nueva razón social: “Panadería

Sandra”, nombre escogido en homenaje a su segunda hija.

Desde el momento de su fundación Panadería Sandra no ha dejado de crecer.  La mayor parte de

las tiendas de la ciudad, aún las de los barrios más alejados tienen en sus vitrinas los variados

productos horneados bajo la dirección de Manuel Francisco Arrieta. Los más acreditados

trabajan con él y llevan sus productos no solo a los barrios sino a los corregimientos y a los

municipios vecinos. Actualmente la panadería sigue prestando su servicio con humildad, pero

con el cariño que le ha ganado la simpatía y el cariño del público. Hoy en Maicao, al hablar de

pan, es obligatorio hablar de Panadería Sandra. Y detrás de la panadería está la sonrisa amable y

el trabajo honesto de aquel muchacho que un día dejó su pasado atrás para recorrer el mundo y
llegar a Maicao en donde cada día se levanta con ganas de dar gracias a Dios por las bendiciones

recibidas y por la oportunidad de servirle a un pueblo que lo acogió, que lo quiere y que le ha

dado todo lo que tiene.

ANALISIS INTERNOS

En este grupo de análisis internos encontramos los siguientes en la empresa.

 Infraestructura

Actualmente Panadería Sandra, perteneciente al sector de panificador se encuentra desarrollando

su idea de Negocios en el departamento de La Guajira, en el municipio de Maicao, en la Calle

10#15-69. Contando con una ubicación estratégica para su clientela. La cual está a disposición de

todos.

 Talento humano

Contamos con un excelente equipo humano, altamente calificado para la elaboración de

productos. Poseen entre 11 y 49 trabajadores, tienen como objetivo ser rentables e

independientes, no poseen una elevada especialización en el trabajo, su actividad no es intensiva

en capital y sus recursos financieros son limitados. Panadería Sandra hace parte de empresas del

sector secundario, se caracterizan por transformar la materia prima mediante algunos

procedimientos. Y del sector terciario, es una empresa en que la capacidad humana para hacer

tareas físicas e intelectuales son su elemento principal. Esta Empresas es privada ya que su

capital proviene de particulares.

  Variedades de Productos, diferentes tipos de pan, textura, tamaño, sabor, etc. Cuenta con

equipo especializados, hornos, cilindradoras, vitrinas, armarios que le permiten obtener

un producto con calidades optimas para llegar al cliente.

ANALISIS EXTERNOS

 Clientes

Nuestros clientes quedaran satisfechos al hacer negocios con nosotros, por la gran variedad que

le ofrecemos y la óptima calidad de nuestros productos.

 Mercado

Los productos son consumidos en diferentes temporadas. Escolar y de vacaciones. Llega a todo

tipo de público sin importar la edad.

 Proveedores

Nuestros proveedores serán diferentes marcas de un mismo producto, esto para poder ofrecerles

a nuestros clientes variedad de calidad.

Son productos Adquiridos a bajo costo lo que representa ventaja para la empresa, pues permite

vender más económico.

TEORIA ORGANIZACIONAL
La teoría que aplica La panadería Sandra y la que más se asemeja a su ejecución es la teoría

clásica de Henry Fayol, se adecua a su funcionamiento porque esta misma hace énfasis en las

funciones básicas que tiene una organización para conseguir su eficiencia. Mantiene su enfoque

como organización permaneciendo su estructura como un conjunto de departamentos, cargos y

tareas que ejecuta cada integrante de la panadería. “Las teorías de Fayol todavía hoy siguen

teniendo vigencia e importancia, ya que es un esquema que siguen gran parte de las

organizaciones para conseguir buenos resultados a todos los niveles. Su aplicación ha hecho que

muchas empresas funcionen de forma sistemática durante mucho tiempo, consiguiendo así una

buena coordinación en todos los ámbitos”, Juan Martin (2019).

PRINCIPIOS DE FAYOL

Fayol fue el impulsor y el que desarrolló los conocidos como 14 principios fundamentales

entrando, en profundidad en el papel de los mandos intermedios y la dirección, para tratar como

deben organizarse, tomar decisiones e incluso interactuar con los demás trabajadores de la

organización. Esta teoría trata métodos de dirección innovadores y ha trascendido todos estos

años. 

Los 14 principios administrativos de Henry Fayol representan la manera más eficiente de

alcanzar el éxito empresarial, profesional y personal, ya que, si aplicamos estas normas en

nuestro diario vivir, los resultados no se harán esperar. Fayol ha determinado con sus principios

el inicio de la administración moderna, con lo cual, hoy en día es la base de toda industria

eficiente.

Henry Fayol siempre afirmó que su éxito se debía no sólo a sus cualidades personales, sino

también a los métodos que empleaba.

Fayol empleó los mejores aportes de su vida para demostrar que una visión científica y con

métodos adecuados de gerencia daba resultados satisfactorios y notables.

Las investigaciones de Henry Fayol, se basaron en un enfoque sintético, global y universal de la

empresa, con una concepción anatómica y estructural de la organización.

Uno de sus resultados fue la creación de una serie de 14 principios que toda empresa debería

aplicar para lograr altos índices de eficiencia, donde destacan la disciplina, autoridad y correcta

delimitación de funciones, Quezada (2018).

LA EMPRESA EMPLEA LOS 14 PRINCIPIOS DE FAYOL

1. DIVISION DEL TRABAJO

 La organización debe ser dividida entre los individuos y departamentos. Esto se debe a

que una división del trabajo conduce a la especialización, la cual aumenta junto a la

eficiencia, a su vez, mejora la eficacia, la productividad y la rentabilidad de la

organización, Fayol (1916)

La correcta división del trabajo, es para la panadería Sandra una de las herramientas más

favorables que puedan aplicar, debido a que, en ésta se contienen la eficiencia y la eficacia, dos

factores de mucho peso para el desarrollo de la empresa, teniendo como resultado la obtención

de mejores recursos y la oportunidad de optimizar el tiempo, acrecentando así la productividad y

estableciendo en la empresa la confianza para nuevos retos organizacionales.

 2. AUTORIDAD

 La autoridad consiste en el derecho de mandar y en el poder de hacerse obedecer, se

distingue en un jefe la autoridad legal inherente a la función y la autoridad personal

formada de inteligencia, de saber, de experiencia, de valor moral, de aptitud, de servicios

prestados, entre otros. En un buen jefe la autoridad personal es el complemento

indispensable de la autoridad legal. (Fayol, 1916). Para Fayol, la autoridad es un derecho

que la organización les otorga formalmente a los supervisores y, a la vez, es un poder

que, si bien también otorga la organización, está condicionado a la capacidad de cada jefe

en particular.

Dentro de la panadería existe una autoridad que dirige y lidera el equipo permite trabajen con

entusiasmo, en el logro de metas y objetivos, a la vez requiere ciertas habilidades tales como

carisma, comunicación, disciplina, creatividad, compresión entre otros. Esto con el fin de

mantener un control especifico de lo que tiene a su cargo. Establece una relación con el poder, el

derecho y el deber lo que hace que la autoridad se vea reforzada y permanezca con

determinación y claridad ante esta organización como lo es la panadería.

3. DISCIPLINA

 La disciplina consiste esencialmente en la obediencia, la asiduidad, la actividad, la

presencia y los signos exteriores de respeto realizados conforme a las convenciones

establecidas entre la empresa y sus agentes. (Fayol, 1916)

 Estas convenciones fijan las modalidades de la disciplina, ya se trate de pactos libremente

debatidos o aceptados sin discusión previa; que sean escritos o tácitos; que resulten de la

voluntad de las partes, de las leyes o de la costumbre.

Los que integran la empresa han permanecido con obediencia y respeto hacia los valores

fundamentales. La buena conducta son la base de los empleados. Cada miembro de la

organización respeta las reglas de la empresa, como también los acuerdos de convivencia de ella.

La disciplina de la empresa es un factor indispensable, no solo como una forma de

comportamiento, sino, como un estilo de vida para todos los colaboradores de la misma.

4. UNIDAD DE COMANDO

 Para la ejecución de un acto cualquiera un agente sólo debe recibir órdenes de un solo

jefe. Esa es la regla de la unidad de mando, que es de una necesidad general y

permanente para toda organización, cuya influencia sobre la marcha de los negocios es

por lo menos igual, a mi criterio, a la de cualquier otro principio, si es violada, la

autoridad se reciente, la disciplina se compromete, el orden se perturba y la estabilidad se

altera, esta regla fue elevada a principio porque se consideró fundamental para el

desarrollo de toda organización. (Fayol, 1916).

Al poseer un líder (Administrador) los empleados solo siguen ordenes de este mismo lo que lleva

a rendir cuentas de las actividades a esta misma persona. Las instrucciones y la buena asignación

de tareas son de carácter obligatorio en toda empresa. En la panadería asignar tareas es una

acción que puede parecer fácil, pero resulta algo complicado cuando no se realiza de una manera

correcta, es necesario analizar el lugar de trabajo y todos los factores que en él se encuentran,

como también el desempeño de cada uno y las capacidades de cada persona que labora dentro del

área.

5. UNIDAD DE DIRECCION

 Es necesario que todo el personal comprometido con las mismas actividades debe tener

los mismos objetivos y respondiendo a un único plan. Aquí Fayol pone bien en claro que
 la unidad de dirección es condición excluyente. Afirma que un cuerpo con dos cabezas

dentro de la esfera social y animal es un monstruo y tiene dificultades para sobrevivir.

(Fayol, 1916)

El equipo de trabajo tiene un mismo objetivo, lo que es convertir a la empresa panificadora líder

del municipio. En la organización, la coordinación consiste en la integración y enlace de distintos

departamentos con el fin de realizar un conjunto de tareas compartidas con excelentes

condiciones, partiendo que todas las actividades de los empleados sean dirigidas a un mismo

objetivo, y, por tanto, deben estar recogidas y detalladas en un plan de acción. 

6. SUBORDINACION DEL INTERES INDIVIDUAL AL INTERES GENERAL

 En una empresa existen todo tipo de intereses, de hecho, cada empleado tiene

unos intereses particulares que en ningún caso deben prevalecer sobre el interés

general de la empresa. El enfoque está dirigido a los objetivos de la empresa y no a los

del individuo. Este principio se aplica en todos los niveles de la empresa y muy

especialmente en la dirección.

La panadería cuenta con un personal objetivo que responde por los intereses que benefician a la

empresa a nivel general y esto prima para que se vea direccionada al éxito. Esto es favorable en

el estado económico tanto a nivel empresarial como a nivel operativo.

7. REMUNERACION

 La remuneración del personal constituye el precio del servicio prestado, debe ser

equitativa y en todo lo que sea posible, dar satisfacción a la vez al personal y a la

empresa, al empleador y al empleado. (Fayol, 1916) Fayol desde el mismo comienzo de

la presentación de este principio, explica la complejidad y la relatividad del tema. Las

 remuneraciones, por ejemplo, dependen muchas veces de factores externos a la

organización.

La panadería cuenta con empleados motivados, es decir que se sienten cómodos con el esfuerzo

que hacen, son recompensados por su productividad, son incentivados por sus grandes

producciones. Es de también mencionar que cuenta con un salario digno, que satisface sus

necesidades diarias, en la empresa aseguran una remuneración justa, estimulan los esfuerzos que

están bien direccionados y retribuyen el esfuerzo de cada persona que presta sus servicios para

que la empresa marche bien, se crea una satisfacción que anima al trabajador y lo obliga a

esforzarse mucho más y esto como un sentido común que viene a beneficiar los objetivos de la

organización.

8. CENTRALIZACION

 Como la división del trabajo, la centralización es un hecho de orden natural; consiste en

que, en todo organismo, animal o social, las sensaciones convergen hacia el cerebro o la

dirección, y en que de esta o de aquél parten las órdenes que ponen en movimiento todas

las partes del organismo. (Fayol, 1916). La centralización no es un sistema de

administración bueno o malo en sí, pudiendo ser adoptado o abandonado según la

voluntad de los dirigentes o la influencia de las circunstancias; pero ella existe siempre,

en mayor o menor grado. La cuestión de la centralización o descentralización es una

simple cuestión de medida. Se trata únicamente de hallar el límite favorable a la empresa.

 Aquí Fayol sugiere que el grado de centralización / descentralización depende en gran

medida del negocio mismo como así también del personal que lo compone. Fayol sugiere

que, igual que cuando se refiere a la división del trabajo, la centralización responde al

orden natural. Quezada at al (2018)

La empresa cuenta con la autoridad necesaria para llevar a cabo el proceso de toma de

decisiones, esta debe estar equilibrada dentro de la empresa, la centralización aquí en la

panadería implica la concentración de la autoridad en la zona jerárquica, pero en algunos casos la

autoridad se descentraliza para el correcto funcionamiento de la organización, se debe mantener

en todo momento un buen equilibrio en cuanto a autoridad en todos los niveles jerárquicos.

9. JERARQUIA

 La jerarquía está constituida por una serie de jefes que va desde la autoridad superior a

los agentes inferiores. De lo expuesto surge que la autoridad máxima, que parte de los

niveles superiores de la administración de las organizaciones, fluye en orden descendente

hacia los niveles inferiores, hasta finalizar su recorrido en el nivel operativo. La vía

jerárquica es el camino que siguen, pasando por todos los grados de la jerarquía, las

comunicaciones que parten de la autoridad superior o de las que le son dirigidas. (Fayol,

1916)

La panadería cuenta con unos niveles jerárquicos que cumple con este principio, se ve reflejado

en su organigrama, que no es más que, una representación gráfica de la estructura de la empresa,

la cual se muestran las relaciones entre sus diferentes partes y la función de cada una de ellas, así

como de las personas que trabajan en las mismas. Este principio está dado para una mejor

compresión a las tareas a cumplir por parte de los trabajadores y de la misma manera ayuda a que

se mantenga una relación adecuada para con las diferentes autoridades que en él se vean

reflejadas, manteniendo un orden en las diferentes áreas o departamentos de la panadería.

10. ORDEN

 Es conocida la fórmula del orden material, como un lugar para cada cosa y cada cosa en

su lugar. La fórmula del orden social es idéntica, un lugar para cada persona y cada
 persona en su lugar. (Fayol, 1916). Henri Fayol presenta este tema distinguiendo, por un

lado, el orden material referente a los objetos físicos inanimados que componen una

empresa, materia prima y herramientas. Mientras, por otra parte, se ocupa del orden

social, referido a los recursos sociales que componen la organización.

De aquí depende el éxito de la empresa, su ordenamiento por sectores y departamentos. Cada

espacio va consigo al aprovechamiento de los tiempos, por consiguiente, la localización u orden

de cada maquina lleva hacer un proceso mas fluido, como manera de ilustrarlo la panadería tiene

subdivisiones donde se encuentra la mojadora, estos productos son ingresados en ascensores para

otros departamentos como cortadora y cilindradoras, son enviado a hornos y estos a una zona de

refrigeración, son empacados y enviado a unos estantes.

Es un orden que lleva consigo el aprovechamiento de toda la cadena productiva. Así mismo al

ordenamiento de su materia prima y de sus colaboradores.

11. EQUIDAD

 Aquí Fayol se refiere a equidad en lugar de justicia. Y lo sustenta en el hecho que la

equidad resulta de la combinación de amabilidad y la justicia. Todo líder debe contar con

la capacidad de aplicar decisiones justas en el momento adecuado, a su vez, deben tener

un trato amistoso con sus subalternos. (Fayol, 1916).

Los líderes mantienen los valores igualitarios, trasmitiéndoles a sus empleados un trato amable y

justo. La empresa cumple con este principio por dos factores que contribuyen al cumplimiento

del mismo, como son, la igualdad y la justicia. Estos son íntimamente relacionados y su

definición explica el sentido del principio de equidad, tanto así que en la empresa la igualdad y la

justicia deben prevalecer ante los intereses de alguien en particular.

 12. ESTABILIDAD DE LA CONTRATACION DEL PERSONAL

 Encuentra su sustento en el hecho que es necesario tanto el transcurso del tiempo como el

dinero para entrenar a las personas para a ser buenos gerentes. Fayol sustenta la posición

que las empresas exitosas tienden a contar con personal gerencial estable. (Fayol, 1916).

Si el trabajador es desplazado cuando apenas ha concluido el período de aprendizaje, o

antes de que éste termine, no habrá tenido tiempo de rendir un trabajo apreciable. Y si la

misma situación se repite indefinidamente, la función no será nunca desempeñada con

satisfacción.

Los empleados cuentan con una estabilidad formalizada lo que permite el surgimiento de cada

empleado en su labor. Uno de los resultados que se obtienen en la panadería es que al

permanecer un tiempo prudente en un puesto de trabajo el aprendizaje y la experiencia que esto

le deja al trabajador son sumamente importante para su desempeño, la empresa cuenta con

empleados ya formados en la empresa con tiempo que les permite cada día ser mas estables en la

organización.

13. INICIATIVA

 Debe darse a los subalternos la libertad para concebir y llevar a cabo sus planes, aun

cuando a veces se cometan errores. La iniciativa se concibe como la elaboración y la

ejecución de un plan. Como es una de las satisfacciones más profundas que un hombre

inteligente puede experimentar, Fayol exhorta a los gerentes a sacrificar la vanidad

personal con el fin de permitir que los subordinados ejerzan la iniciativa.

La panadería cumple con este principio pues sus trabajadores gozan de flexibilidad e innovación

en sus áreas de trabajo, permitiéndoles ser originales y seguros.

El jefe debe de tener la suficiente altura moral para hacer algunos sacrificios de amor propio,

dando a sus subordinados satisfacciones de esta naturaleza, en fin, en igualdad de circunstancias

un jefe que sabe inspirar la iniciativa entre su personal es infinitamente superior a otro que no

sabe hacer (Fayol, 1916).

Este párrafo indica la parte fundamental de la iniciativa, por consiguiente, en la panadería Sandra

les permite a sus trabajadores tener la iniciativa de generar nuevos productos, de aportar a su

funcionamiento tanto en tiempo como en el aprovechamiento de materiales, su jefe siempre esta

abierto a nuevos desarrollos de sus empleados.

14. ESPIRITU DE CUERPO

 El trabajo en equipo siempre es indispensable. Se debe promover el trabajo colaborativo,

que también ayuda a generar un mejor ambiente laboral. Según Fayol los líderes

organizacionales deberían difundir el proverbio: “La unión hace la fuerza”. Se puede

consolidar a través de la unidad de mando. Este proverbio se impone a la meditación de

los jefes de empresas.

Todos los empleados, tanto líderes como operarios mantienen el trabajo en equipo

sobreponiendo la panadería como su mayor interés. La armonía y la unión del personal de la

empresa constituyen una gran fuerza para la misma. En consecuencia, es indispensable realizar

los esfuerzos tendientes a establecerlas.

Promover el espíritu de equipo dará a la organización un sentido de unidad. Recomendaba por

ejemplo el empleo de comunicación verbal en lugar de la comunicación formal por escrito,

siempre que fuera posible. (Fayol, 1916)

CONCLUSIONES

Al iniciar este trabajo en la materia de teoría organizacional y habilidades gerenciales se pudo

conocer los pensamientos y diferentes principios que empleo Henry Fayol en las organizaciones

y que mediante a eso a sido un foco para emplear en el trascurrir de los tiempos en cada empresa,

los 14 principios de Fayol brindan un aporte significativo a todas las organizaciones. Podemos

mencionar que una empresa que sigue estos principios y los logra ejecutar de buena forma

garantiza el paso al éxito de la misma. Como punto de partida de este trabajo podemos mirar el

orden cronológico de cada principio que emplea la panadería Sandra.

En primer lugar, la división del trabajo que cumple con este principio a cabalidad ya que los

trabajadores conocen las funciones a desempeñar dentro del área de trabajo, manteniendo así un

ritmo de trabajo adecuado que facilita el cumplimento de las tareas que demanda la panadería.

También podemos concluir que el principio de autoridad, se desarrollo de manera equilibrada

dentro de la panadería, donde existe una autoridad para tomar todas las decisiones y direccionar

la empresa a mantener su estabilidad organizacional, es decir que sus trabajadores acatan y

respetan estas ordenes que se estipulan para alcanzar los objetivos a corto y mediano plazo. Así

mismo podemos considerar que la disciplina es uno de los principios que toda empresa debe

cumplir puesto que es lo que permite una mayor estabilidad, que sus colaboradores mantengan el

buen comportamiento para garantizar el buen orden y funcionamiento de sus deberes. Por otra

parte, la panadería posee un líder que cumple con el principio de unidad de mando este mismo

tiene la potestad de llevar un orden en la empresa y sus colaboradores siguen sus indicaciones y

rinden cuentas de las actividades a emplear en la panadería. Igualmente, en la unidad de

dirección, el personal está capacitado para alcanzar el éxito de la panadería Sandra alcanzado así

los objetivos planteados para convertir a la empresa líder en el municipio y sus alrededores. En
cuanto a la subordinación de interés individuales a los intereses generales podemos indagar que

se mantienen los generales de la organización, contando con un enfoque empresarial a cumplir

los objetivos de la panadería lo cual estos priman sobre los particulares, así mismo se ve

reflejado la premisa que parte de lo general a lo particular pues si sus colaboradores ejecutan y

realizan sus funciones estará en excelentes condiciones la empresa y su empleo dentro de la

misma. Al mismo tiempo lleva consigo que al ejercer sus funciones, de la manera mas eficiente y

eficaz la panadería cumple con el principio de remuneración lo que permite que estos

trabajadores se encuentren motivados dentro de la panadería y así mismo se le cumplen con sus

pagos en los tiempos establecidos. A lo que se refiere en esta conclusión el principio de

centralización se encuentra en cumplimiento pues se centraliza el trabajo en todo el equipo de

operario que cuenta la panadería llevando así el enfoque de sus objetivos, partiendo de su líder

que mantiene la dirección y los lineamientos para orientar la estabilidad de la empresa.

Sintetizando también que la jerarquía de la empresa es notable puesto que en su totalidad los

trabajadores conocen sus funciones y el organigrama de la empresa, siendo este un principio de

vital importancia ya que es necesario tener conocimiento de la organización para tener el mejor

aprovechamiento del talento humano. La panadería Sandra es una empresa cuyos resultados van

encaminados a determinar el principio del orden lo cual se cumple en gran manera ya que su

organización depende de la buena productividad que tienen día a día la panadería, su

infraestructura, la forma de como esta localizados sus equipos le permiten ser eficiente al

momento de medir sus resultados. Se mantiene el lineamiento estratégico que permiten una

mayor confiabilidad en su cadena productiva.

Son las expresiones de los mismos trabajadores la que nos permite sacar nuestras propias

conclusiones interpretando que el principio de la equidad si se cumple, se mantiene el trato

igualitario para todo el personal, cada quien realiza sus funciones dentro de la panadería

respetando su espacio laboral y sus ideas frente a estos.

Logrando entender que la estabilidad de contratación de personal se encuentra en cumplimiento

y esto se debe al deseo de superación que presentan día a día los empleados de la panadería y la

oportunidad de crecimientos que estos mismo mantienen. El talento humano de la panadería

sigue fomentando su aprendizaje dentro de la empresa aprovechando así su crecimiento

profesional y en sus acontecimientos en su rutina diaria aprovechando el nivel económico que

esta le brinda. En el principio de iniciativa se aprecia que hay cumplimiento del mismo dentro de

la panadería lo que desencadena unas propuestas que sirven para determinar el mejoramiento de

la empresa en pro de alcanzar sus objetivos a corto y mediano plazo, la creatividad y la

innovación de cada operario es de vital importancia y así mismo nos ofrece el crecimiento de

nuestra organización. De la misma manera podemos decir que el espíritu de cuerpo como ultimo

principio de Henry Fayol encierra el contenido y la practica de cada uno de estos, puesto que

pone en manifiesto que de cumplirse cada uno de estos se concibe el buen funcionamiento de las

partes y se garantiza los resultados obtenidos, tal y como se manifiesta dentro de la panadería

Sandra.

Para concluir en la panadería Sandra ubicada en Maicao, La Guajira se cumple en su totalidad

los principios designados por el padre de la teoría de la administración Henry Fayol, esto se ve

representado en la rentabilidad y la permanencia de la empresa a lo largo del tiempo, en su

amplia gama de productos y en la diversidad de servicio que brinda la panadería a la sociedad,

logrando posicionar sus productos en los mejores lugares del municipio y sus alrededores.
REFERENCIA

1. Federico J. Caballero Ferrari (24 de enero, 2016). Sector secundario. Economipedia.com

2. Fayol, Henry (1916) Administración Industrial y General. Paris, librería “EL ATENEO”.

3. Martin J 2019/10/29 ( https://www.cerembs.co/blog/los-principios-de-fayol-y-las-

funciones-basicas-de-la-empresa)

4. Luis S 2016-08-3 (https://empresas.blogthinkbig.com/los-14-principios-de-fayol-para-

administrar-una-empresa/)

5. Quezada, Salazar y Sandoval, cumplimiento de los 14 principios administrativos de

Henry Fayol.