Educación de calidad apoyada con Medios y SISTEMAS DE

Tecnologías de la Información y Comunicación PRODUCCIÓN

UNIDAD 3. CALIDAD Y LOS COSTOS DE CALIDAD

Conceptos importantes que impactan en la cadena de valor y en la gestión de los procesos

productivos de la empresa

Costo de la calidad

No hay una visión clara respecto al costo de la calidad, y este ha venido cambiando constantemente
en los últimos años. Antes se percibía como el costo del laboratorio de control, las inspecciones, el
hallazgo de productos con errores y costos que se podían justificar.

En la actualidad, se entienden como costos de la calidad aquellos que se incurren cuando se diseña,
implementa, opera y mantiene los sistemas de calidad de una organización, costos empresariales
ligados a los procesos de mejora continua, y cos- tos de sistemas, productos y servicios que no
dieron frutos o que tallaron al ser rechazados por el mercado.

Las ideas respecto al costo de la calidad han venido cambiando en el tiempo, y esta evolución esta
marcada por los cambios respecto a la forma como la empresa enfrenta los problemas de productos
de mala calidad. Se puede decir con toda seguridad que el enfoque del costo de la calidad esta
directamente ligado al estadio de la calidad desde sus inicios:

• Costo de la Inspección y Ensayos: Se originaban en el momento de la inspección y ensayos

frente a patrones o modelos, estos costos eran altos porque la inspección se realizaba sobre
el producto terminado y luego si no cumplía con las especificaciones estos productos se
depositaban para su posterior recuperación o eliminación.
•
• Costo del Control de Calidad: Existencia de un área o jefatura de control de calidad
conformado por un pequeño grupo de personas que tenían que controlar y verificar el trabajo
realizado por otras personas en cada punto predeterminado, con esto el costo de la calidad
seguía siendo alto.
•
• Costo del Aseguramiento de la Calidad: La empresa ya había logrado asegurar un estándar
de calidad, es decir que manufacturaba productos iguales, para esto se implementa el
Sistema de Gestión de Calidad ISO 9000 que ha sido mejorado y superado por la ISO
9000:2000 quien pone sobre el tapete que "asegurar la calidad no es suficiente, hay que
mejorarla".
•
• Costo de la Gestión Total de la Calidad: surge casi en paralelo con el aseguramiento de la
calidad, para esto ya se cuentan con un andamiaje de conocimientos, estilos y herramientas que
permiten el despliegue de la calidad en toda la empresa.
•
• Costo del Mejoramiento Continuo de la Calidad: la competitividad ha impulsado que las
empresas practiquen el benchmarking en su sector, para esto el Aseguramiento de la Calidad
ISO 9000: 1974 tenia sus limitaciones y la implementación del TQ.M. demora por ser un proceso
largo y continuo, es así que ¡a. Norma W 9000 sufre un cambio, ya no solo seria aseguramiento,
sino también se incidiría en el mejoramiento, mejor dicho, el aseguramiento de la calidad ya
había cumplido su cometido.

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Costo de la mala calidad

La mala calidad le cuesta a la empresa, la buena calidad hace ganar dinero a la empresa. James E.
Olson ex presidente de AT&T decía: "Mucha gente piensa que la calidad me cuesta demasiado, pero
en realidad me cuesta menos". Si se pregunta que empresa lleva registros contables de la mala calidad,
se encontrará que son muy pocos los que lleven esos registros, cada responsable de área o gerencia
de calidad tratara de borrar la "prueba del delito" y no dejara "huellas ni rastros" cuando sea
reemplazado. La calidad no es el costo de suministrar lo que se produce, es el valor agregado que
recibe el cliente de esa producción por su dinero".

El costo de la mala calidad es la suma total de los recursos desperdiciados, tales como capital y
mano de obra, por causa de la ineficiencia en la planificación y en los procedimientos de trabajo. Para
poder diferenciar, se considerará a los costos de la mala calidad en dos categorías: interno y
externos.

Importancia del costo de la mala calidad

El costo de la mala calidad es importante porque ayuda a medir el desempeño y porque indica donde
se debe llevar acabo una acción correctiva y que sea rentable. Varios estudios señalan que los costos
de la calidad representan alrededor del 5 al 25% sobre las ventas anuales. Estos costos varían según
sea el tipo de industria, circunstancias en que se encuentre el negocio o servicio, la visión que tenga
la organización acerca de los costos relativos a la calidad, su grado de avance en calidad total, así
como las experiencias en mejoramiento de procesos.

Alrededor del 95% de los costos de calidad se desembolsan para evaluar la calidad así como para
estimar el costo de las fallas. Estos gastos se suman a valor de los productos o servicios que paga el
consumidor, y aunque este último sólo los percibe en el precio, llegan a ser importantes para él, cuando
a partir de la información que se obtiene, se corrigen las fallas o se disminuyen los incumplimientos y
reprocesos, y a consecuencia de estos ahorros se disminuyen los precios.

Por el contrario cuando no hay quien se preocupe por los costos, simplemente se repercuten al que
sigue en la cadena (proveedor-productor? distribuidor? interme-diario? consumidor), hasta que surge
un competidor que ofrece costos inferiores.

Muchos de nosotros hemos presenciado cuando por ejemplo un abarrotero devuelve al proveedor
mercancía dañada o en mal estado, y el proveedor diligentemente la acepta para su reemplazo; en lo
que no siempre recapacitamos, es en que, el costo de esas devoluciones, que implica el regresar o
destruir esas mercancías, el papeleo y su reposición al abarrotero, lo pagamos finalmente todos los
clientes.

Fuente: http://sisbib.unmsm.edu.pe/Bibvirtual/publicaciones/indata/v05_n1/calidad.htm

Impacto de la mala calidad en la producción de la empresa

Cuando la empresa desea producir un lote de producción solicitado por el cliente, debe de tener muy
en cuenta y ser conciente de que parte de los productos salen defectuosos; por lo tanto debe de
considerar estos productos para poder programar el volumen total de productos que debe fabricar.

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A continuación se presenta una formula con la cual el jefe de producción puede calcular el total de
producción que debe fabricar teniendo en cuenta los productos malos o defectuosos que se pueden
perder por causas asignable a las materias primas, la mano de obra, problemas de maquina y otras
variables que directa o indirecta intervienen en el proceso.

PT = No. De unidades del lote

(1 – % PD)

Donde:

PT = Producciçon total a producir por la empresa

No. De unidades del lote = No. De unidades solicitadas por el cliente

% PD = % de productos malos o defectuosos generados en el proceso productivo

Ejemplo 1

Una empresa requiere fabricar un lote de producción de 8000 unidades solicitadas por el cliente; y en
su proceso productivo maneja 6% de producto defectuoso (malo) el cual no se puede vender
¿Cúantas unidades en total debe producir para cumplir con el pedido?.

PT = 8000 unds / (1 – 0,06)

PT = 8000 unds / ( 0,94)
PT = 8510,63, o sea 8511 unds.

La empresa debe producir 8511 unidades para poder cumplir con el lote de producción
solicitado por el cliente.

Ejemplo 2

Una empresa requiere fabricar un lote total de producción total de 5400 unidades para poder cumplir
con un pedido inicial de 5000 unidades. ¿Cúal es el porcentaje de producto malo que se presenta en
los procesos de la empresa?.

PT = 5400 unds
No. De unidades del lote = 5000 unds
% PD = ?, como es una variable desconocida entonces:
% PD = X

5400 unds = 5000 unds / ( 1 - X)

5400 unds * ( 1 - X) = 5000 unds
5400 unds – 5400X = 5000 unds
5400 unds - 5000 unds = 5400X

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400 = 5400X
400 / 5400 = X
X = 0,074, luego lo multiplicamos por 100
X = 7,4%

El porcentaje de producto malo que se presenta en los procesos de la empresa es del 7,4%

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INFORME EJECUTIVO DE LA CALIDAD

CALIDAD: la calidad es el resultado de un esfuerzo arduo, se trabaja de forma eficaz para poder satisfacer el
deseo del consumidor. Dependiendo de la forma en que un producto o servicio sea aceptado o rechazado por
los clientes, podremos decir si éste es bueno o malo.

Procedimiento y formulas para calcular la calidad en un proceso productivo

1. Las empresas que manejan varias líneas de productos

a. Hacer un listado de las líneas o referencias de productos

b. Programar el total de la producción que se piensa fabricar en el mes
c. Presupuestar el numero de unidades a producir por línea o referencia
d. Presupuestar el porcentaje (%) de piezas defectuosas que pueden salir por línea o referencia de producto.
e. Calcular el numero total de piezas malas o defectuosas (segundas, terceras)

f. para calcular el porcentaje total de piezas defectuosas, de segunda o malas se debe Dividir el número total
de piezas malas entre el total de piezas fabricadas y multiplicarlo por 100;

g. Para calcular la Calidad de la planta, se toma el resultado obtenido y se le debe restar al 100% de la
producción. Se debe aplicar la siguiente formula:

Calidad (Q) = (1 - % piezas defectuosas o malas)X 100

Nota: Cuando la empresa maneja varios criterios de calidad como (primeras, segundas, terceras;
roturas;entre otras) se debe utilizar la siguiente formula para calcular la calidad (Q) de la planta

Calidad (Q) = (1 - piezas malas - % piezas de segunda - % piezas de tercera) X 100

Ejemplo 1: Las empresas que manejan varias líneas de productos

EL PORCENTAJE DE PIEZAS MALAS Y DE SEGUNDA SE PUEDEN COLOCAR EN PORCENTAJE O EN

DECIMALES

No. De unidades % Piezas No, de unidades % Piezas No, de unidades

Linea
fabricadas malas (botar) malas (botar) De segunda segundas
Camisas de manga larga 2000 2,80% 56 4,00% 80
Camisas de manga corta 2400 2,50% 60 2,50% 60
Pantalonetas 1200 3,00% 36 3,00% 36
Bermudas 1000 5,00% 50 3,30% 33
Jean dama 2500 3,40% 85 2,40% 60
Jean hombre 1900 3,00% 57 3,00% 57
Totales 11.000 344 326

Nota: la empresa solamente tiene como politica de calidad fabricar productos de primera calidad, por lo
tanto para calcular la calidad de la planta se deben descontar las piezas malas y las piezas de segunda

* Para calcular el costo total de las unidades malas, no se deben tener en cuenta ni sumar las unidades
de segunda ya que la empresa las vende a un precio mas bajo.

JOSÈ ALFREDO JIMÈNEZ LONDOÑO_ ESPECIALISTA EN GESTIÒN DE PROYECTOS_

MAGISTER EN GERENCIA EN FINANZS Y DE LOS NEGOCIOS
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Cúal es la calidad de la planta de producción?

Porcentaje de piezas malas = 344 piezas malas x 100 = 0,0313 x100 = 3,13%
11.000 piezas

Porcentaje de piezas de segunda = 326 piezas malas x 100 = 0,0296 x100 = 2,96%
11.000 piezas

CALIDAD (Q) = (1 – 0,0313 – 0,0296) x 100 = 0,9391 x 100 = 93,91%

La calidad de la empresa es del 93,91% que equivale a10330 unidades buenas

2. Las empresas que manejan la calidad por proceso

a. Hacer un listado de los procesos por donde pasan los productos

b. Programar el número total de unidades a producir en el primer proceso.
c. Presupuestar el porcentaje (%) de piezas defectuosas que se pueden generar en cada una de las etapas de
los procesos.
d. Calcular el número total de piezas defectuosas en el primer proceso.

Nota: En la medida que avance la fabricación del producto se deben de ir restando para el proceso
siguiente el número de unidades malas que se vayan generando.

e. Luego de calcular el número total de unidades defectuosas se procede a Dividir el número de piezas malas
entre el total de piezas fabricadas; para calcular asi el porcentaje de piezas defectuosas o malas. Que se han
generado en el proceso productivo. Se debe aplicar la siguiente formula:

Calidad(Q)= 1- %piezasmalas (defectuosas)

PREGUNTAS A RESOLVER
a. ¿Cuál es la calidad de la planta de producción?
b. ¿Cuáles son los 2 procesos que por porcentaje debe trabajar la empresa para mejorar su calidad?
c. ¿Cuál es el porcentaje de mala calidad de la planta de producción?
d. ¿Cuáles son los 2 procesos que por su número de unidades defectuosas (malas) debe trabajar la
empresa para mejorar su calidad?

e. ¿Cuál es el proceso que por su mala calidad y alto impacto en los costos debe trabajar la empresa para
mejorar la calidad?
f. ¿Cuánto debe asumir la empresa en costos totales por la mala calidad de sus productos?

JOSÈ ALFREDO JIMÈNEZ LONDOÑO_ ESPECIALISTA EN GESTIÒN DE PROYECTOS_

MAGISTER EN GERENCIA EN FINANZS Y DE LOS NEGOCIOS
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No. De No de
PROCESO % Piezas Costo Unitario Costo total.
unidades a unidades
(etapa de fabricación) defectuosas ($) - operación Piezas
fabricar (en decimales) malas
malas

DISEÑO Y TRAZADO 8000 0,0250 200 600 $120.000

CORTE 7800 0,0150 117 2500 $292.500
COSIDO 7683 0,0160 123 3600 $442.800
PINTURA (COLOR) 7560 0,0140 106 8000 $848.000
PEGADO DE SUELA 7454 0,0250 187 11500 $2.150.500
PEGADO MARQUILLA 7267 0,0220 160 15000 $2.400.000
TOTAL PRODUCTOS 7107 Buenos 893 $6.253.800

INFORME DE PRODUCCIÒN

a. Calidad de la planta

Porcentaje de unidades malas = (893 / 8000) x 100 = 0,112 x 100 = 11,20%

Calidad (Q) = (1 – 0,1120) X 100 = 0,888 X 100 = 88,80%

La calidad de la planta o empresa es del 88,8% que equivale a 7107 unidades buenas

b. ¿Cuáles son los 2 procesos que por porcentaje debe trabajar la empresa para mejorar su calidad?

La empresa debe mejorar los procesos de diseño y trazado; pegado de suela para mejorar la
calidad de la planta.

c. ¿Cuál es el porcentaje de mala calidad de la planta de producción?

Porcentaje de unidades malas = (893 / 8000) x 100 = 0,112 x 100 = 11,20%

El porcentaje de mala calidad de la empresa es del 11,20% que equivale a 893 unidades

d. Cuáles son los 2 procesos que por su número de unidades defectuosas (malas) debe trabajar la
empresa para mejorar su calidad?

La empresa debe mejorar los procesos de diseño y trazado; pegado de suela para mejorar la
calidad de la planta.

e. Cuál es el proceso que por su mala calidad y alto impacto en los costos debe trabajar la empresa para
mejorar la calidad.

La empresa debe mejorar el proceso de pegado de marquilla para mejorar la calidad de la planta
y reducir los costos.

f. ¿Cuánto debe asumir la empresa en costos totales por la mala calidad de sus productos?

La empresa debe asumir por la mala calidad de sus productos un costo total de $6.253.800

JOSÈ ALFREDO JIMÈNEZ LONDOÑO_ ESPECIALISTA EN GESTIÒN DE PROYECTOS_

MAGISTER EN GERENCIA EN FINANZS Y DE LOS NEGOCIOS
 EJERCICIOS DE REPASO SOBRE CALIDAD DE LA PLANTA

CALCULO DE LA CALIDAD POR PRODUCTOS

1. EJERCICIO 1: LA EMPRESA CUERO MALO S.A PRESENTA LA SIGUIENTE INFORMACIÓN PARA CALCULAR
LA CALIDAD DE SUS LÍENAS DE PRODUCTOS.

Notaimportante:elporcentajedepiezasmalas,desegundaydetercerayaestáencifrasdecimales.

Unidades
% defectuosas
No. De % Piezas No, de % Piezas No, de No, de
Piezas totales
Línea unidades malas unidades de unidades unidades
fabricadas (botar) malas (botar) segunda segundas de de tercera
tercera (Malas + seg. +
terceras)
ZAPATO
2200 0,015 0,019 0,020
CLÁSICO
ZAPATO
1700 0,021 0,024 0,018
DEPORTIVO
ZAPATILLA 1800 0,017 0,020 0,019

BOTAS DAMA 1250 0,018 0,023 0,021

BOTAS
970 0,012 0,027 0,025
HOMBRE
TENNIS DAMA 1100 0,017 0,021 0,020

TENIS HOMBRE 840 0,029 0,030 0,031

TENIS NIÑOS 1200 0,020 0,016 0,024

TOTALES

PREGUNTASARESOLVERCONLAINFORMACIÒNSUMINISTRADA

Cuál es el porcentaje de piezas malas?

Cuál es el porcentaje de piezas de segunda?
Cuál es la calidad de la planta de producción?

Cuáles son las 2 líneas de productos que por porcentaje de mala calidad debe trabajar la empresa para
mejorar su calidad?

Cuáles son las 2 líneas de productos que por su número de unidades defectuosas (malas + segunda +
tercera) debe trabajar la empresa para mejorar su calidad?

1
2. LA EMPRESA CUERO MALO S.A PRESENTA LA SIGUIENTE INFORMACIÓN PARA CALCULAR LA CALIDAD DE SUS
OPERACIONES DE FABRICACIÓN.

Nota importante: el porcentaje de piezas malas ya está en cifras decimales.

No de
No. De unidades % Piezas Costo Unitario Costo total.
PROCESO fabricadas defectuosas unidades Piezas malas
malas
MOLDEADO 12500 0,0180 $ 1.400

CORTE DE LAS PIEZAS 0,0150 $ 2.100

DESBASTADO DE LAS PIEZAS 0,0200 $ 2.800

COSIDO DE LAS PIEZAS 0,0150 $ 3.600

COLOCACION DE OJALES U
0,0160 $ 4.800
OJETES
PREPARACIÓN DE LAS
0,0170 $ 5.700
SUELAS
ENSAMBLE DE LAS PIEZAS 0,0170 $ 6.700

PEGADO DE LAS PIEZAS 0,0160 $ 7.800

ACABDO DEL ZAPATO 0,0250 $ 8.850

COLOCACIÓN DE PLANTILLAS 0,0180 $ 10.000

SECADO POR HORNOS DEL
0,0200 $11.300
ZAPATO
REVISIÓN Y EMPAQUE DEL
0,0130 $13.000
ZAPATO
TOTAL PRODUCTOS

Preguntas a resolver

Cuál es el porcentaje de la mala calidad de la planta de producción?

Cuáles son las 2 operaciones que por porcentaje debe trabajar la empresa para mejorar su calidad?
Cuál es la calidad de productos buenos de la planta de producción?

Cuáles son las 2 operaciones que por su número de unidades defectuosas (malas) debe trabajar la empresa
para mejorar su calidad?

Cuál es el costo total de piezas defectuosas de la operación de pegado de las piezas?

Cuál es el costo total de operación de las piezas malas y defectuosas generadas por la mala calidad de la
empresa?

2
EJERCICIO 2. Ejercicios relacionados con calidad de producción por productos y por procesos

a). La empresa “Chiros viejos S.A” presenta la siguiente información; de acuerdo a estos datos usted debe
determinar cuál es la calidad de la empresa y el porcentaje de producto defectuoso.

% Piezas Total de
de unidades
% Piezas
No. De No, de segunda No, de defectuosas)
malas (botar)
Línea unidades unidades unidades
fabricadas (en cifras malas (botar) segundas
decimales)
(en cifras (malas +
decimales) segundas)

Camisas de manga larga 12000 576 480

Camisas de manga corta 5400 243 135

Pantalonetas 7000 350 308

Bermudas 10000 400 640

Jean dama 9800 343 402

Jean hombre 4500 198 234

Totales

a. ¿Cuál es la calidad de la planta de producción?

b. ¿Cuál es el porcentaje de piezas malas?
c. ¿Cuál es el porcentaje de piezas de segunda?

d. ¿Cuáles son las 2 líneas de productos que por porcentaje de piezas malas debe trabajar la empresa para
mejorar su calidad?

e. Cuáles son las 2 líneas de productos que por su número de unidades defectuosas (malas y de segunda)
debe trabajar la empresa para mejorar su calidad?

3
b). La empresa “Cuerofino S.A” presenta la siguiente información; de acuerdo a estos datos usted debe
determinar la calidad de la empresa, el porcentaje de productos defectuosos y los costos totales
generados por los productos defectuosos.

% Piezas
PROCESO No. De defectuosas No de Costo Unitario
Costo total. De Piezas
unidades unidades
(en cifras malas
(etapas de fabricación) fabricadas malas ($) - operación
decimales)

TRAZADO 18000 0,0300 $250

CORTE 0,0350 $380

COSIDO 0,0320 $420

PINTURA (COLOR) 0,0250 $1200

PEGADO DE SUELA 0,0180 $2100

PEGADO MARQUILLA 0,0120 $2800

TOTAL PRODUCTOS

PREGUNTAS A RESOLVER

a. ¿Cuál es la calidad de la planta de producción?

b. ¿Cuáles son los 2 procesos que por porcentaje de mala calidad debe trabajar la empresa para mejorar su
calidad?

c. ¿Cuál es el porcentaje de mala calidad de la planta de producción?

d. ¿Cuáles son los 2 procesos que por su número de unidades defectuosas (malas) debe trabajar la empresa
para mejorar su calidad?

e. ¿Cuál es el proceso que por su mala calidad y alto impacto en los costos debe trabajar la empresa para
mejorar la calidad?

f. ¿Cuánto debe asumir la empresa en costos totales por la mala calidad de sus productos?