Instituto de enseñanza

Domingo Faustino
Sarmiento

Modalidad Técnico Profesional – 2do Ciclo – Técnico Químico. 

Emprendimiento.

Curso: 7mo A  

Docente: Vilma Viale.

Alumnos: Zamora Yanina y Parrotta Gonzalo.

 MANFREY
En el presente informe hablaremos de Manfrey Cooperativa de Tamberos de
Comercializació n e Industrializació n Ltda., nacida de un micro emprendimiento,
reconocida como una empresa lá ctea regional, innovadora y fuertemente orientada
al consumidor, con gestió n planificada, flexible e eficiente en los procesos, con un
alto grado tecnoló gico y permanente desarrollo; con setenta y seis añ os de
permanencia en el mercado, siendo una de la má s importante de Argentina.
Actualmente se encuentra centralizada en un establecimiento fabril ubicado en
Freyre, localidad situada en el departamento San Justo, provincia de Có rdoba,
Argentina.

HISTORIA Y RECURSOS
En su origen, seis cooperativas primarias radicadas en Colonia Freyre, Colonia
Anita y Colonia Iturraspe, dedicadas a la elaboració n de crema y caseína, fueron los
pilares sobre los que se asentó en 1943 la entidad de segundo grado Cooperativas
Asociadas Fá brica de Manteca Ltda. De Freyre.

A partir de estas pequeñ as empresas zonales, se promovió el establecimiento de

una fá brica de manteca. Con la convicció n de que la mejor forma de defender los
precios era independizá ndose de la intermediació n y de los monopolios, dando
lugar a organizaciones propias para la industrializació n y ventas mediante el
sistema cooperativo. La iniciativa, opuesta a todo proyecto corporativista,
promovió la unió n de las familias bajo el signo de la solidaridad, impulsando la
tecnificació n y el progreso.

En enero de 1945, comenzó con el fraccionamiento de manteca y ofreció al

mercado un producto de buena calidad, prueba de lo cual muchas veces la
demanda superaba la producció n. A principios de 1946, realizó la primera venta
para exportació n, negocio que se concertó con una misió n econó mica belga, para
seguir después con ventas destinadas a Francia, Italia, Rusia y Suiza. En 1976,
comienza la diversificació n de la producció n con la instalació n de las secciones de
quesería y dulcería, ademá s de la fabricació n de leche en polvo. En 1996 inauguró
una nueva planta elaboradora de dulce de leche con capacidad para producir mil
toneladas mensuales en sus distintos tipos y la duplicació n de la capacidad de
fraccionado del producto. En 1998, Manfrey puso en marcha una nueva planta para
la elaboració n de yogur y, desde 1989, una planta para producir leche en polvo con
una moderna estructura dotada de alta tecnología integra el complejo industrial.

En el curso de su desarrollo, la cooperativa inició procesos de expansió n para

sumar má s productos a su portfolio: invirtió en su planta de producció n para
modernizar los procesos industriales e incorporó durante 2010 nuevas má quinas
para el envasado de leche y dulce de leche y un equipo de pasteurizació n con
tecnología europea. Manfrey también ha crecido en facturació n debido al aumento
de las ventas especialmente.

Antes de iniciar la producció n de manteca, surgió la necesidad de ponerle nombre.

Se eligió para la de primera calidad “MANFREY" (Manteca – Freyre) y para la de
segunda calidad “Ceibo" (flor nacional).

Asimismo se decidió tomar dos nombres má s: “Briza" (sic) y “Shell"; al solicitar la

inscripció n o
registro de marca se propondría que, en caso de rechazo de una de las
denominaciones, pasaría a ocupar el lugar inmediato superior el nombre siguiente.

La sociedad de cooperativas
Se encontraban presentes los señ ores delegados de: Cooperativa de Tamberos
“Las Delicias" Ltda. De Freyre (Colonia Iturraspe): Nicodemo Karlen, Carlos
Garbarini y José Balla; Cooperativa Cremera “La Favorita" Ltda. De Freyre: Jorge
Carignano Negro, Ricardo Mensa y Santiago Sereno; Cooperativa de Tamberos
“La Moderna" Ltda. de Freyre: Bernardino Armando, José Roggero Trossero y
Bartolo J. Ferrero; Cooperativa de Tamberos “La Maravilla" Ltda. De Freyre
(Colonia Anita): César Tortone, Juan Angel Gianinetto y José M.
Tortone; Cooperativa de Tamberos “La Vencedora" Ltda. de Freyre: Alfredo
Binner, Juan Maletto y José Roggero Pairola; Cooperativa Ltda. de Tamberos “La
Poderosa" de Freyre: Luis Pochettino, Bautista Casale y Santiago Buley.

Así quedó constituida la SOCIEDAD DE COOPERATIVAS ASOCIADAS FÁBRICA

DE MANTECA LTDA., con domicilio en Freyre, F.C.C.A., Departamento San Justo,
provincia de Có rdoba. Los representantes de las mencionadas cooperativas
resolvieron fijar en veinte mil pesos moneda nacional el aporte de cada una de
ellas (o sea veinte acciones de un mil pesos moneda nacional).

Al día siguiente, poniendo de manifiesto el espíritu emprendedor de los

integrantes del Primer Concejo de Administració n, y con el propó sito de adelantar
los trabajos preliminares para la pronta edificació n de la fá brica de manteca, se
formaron cuatro subcomisiones de estudio:

 Subcomisión para la compra de maquinarias.

 Subcomisión para la compra de terreno.

 Subcomisión para el proyecto de edificación.

 Subcomisión para atraer el interés de otras Cooperativas regionales (a

los fines de incorporarlas a la nueva empresa).

Cada Subcomisió n se abocó de inmediato a cumplir su tarea. Así es que la primera

adquisició n de maquinarias nuevas se realizó mediante contrato de fecha 27 de
agosto de 1943, con la empresa Agar Cross y Cía. Ltda., previo estudio minucioso
de dos ofertas presentadas, en la suma de $167.000 m/n c/l, y a 180 días de plazo
para su instalació n.

El día 15 de septiembre, obtenidos los resultados de muestras de agua, facultase a

la subcomisió n correspondiente para adquirir una parcela del terreno del Sr.
Alfredo Martina, en la suma de $ 650 m/n la hectá rea. El terreno constaba de 11
hectá reas, 42 á reas, 85 centiaéreas y 71 decímetros cuadrados.

Continuando con la celeridad que los caracterizaba, se convino con el ingeniero Sr.
Juan R. Bascolo, la confecció n y firma de planos y la direcció n técnica de la obra en
la suma de $ 3500 moneda nacional y con el Sr. Arturo Gallo Mantrull la mano de
obra del edificio, menos el hormigó n, en $11.000 m/n. La piedra fundamental fue
colocada el día 11 de octubre de 1943. El 5 de abril del añ o siguiente se obtuvo la
personería jurídica segú n decreto N° 4352 Serie A del Superior de Gobierno de la
Provincia. Por lo tanto, “Cooperativas Asociadas Fá brica de Manteca Ltda."
pudo proceder a la escrituració n del terreno.

El 9 de octubre de 1944 se inició la marcha de “La Fá brica" que fuera bendecida el

11 de octubre de ese mismo añ o. En sesió n realizada el 27 de septiembre de 1944,
se había resuelto establecer el 11 de octubre como “Día de las Cooperativas de
Freyre".

MEDIO AMBIENTE
Su sistema de BPM se encuentra certificado por la empresa TÜ V Rheinland. Entre
los proyectos desarrollados para la mejora de la ecoeficiencia industrial, se destaca
la bú squeda del aprovechamiento integral del lactosuero y la gasificació n de
biomasa. Por esta implementació n, la cooperativa fue galardonada en 2013 con el
Premio a la Ecoeficiencia Gobernador Dr. Raú l Felipe Lucini.

Dentro de los reconocimientos y menciones que ha obtenido la empresa a lo largo

del tiempo se encuentran, la incorporació n de nanofiltració n y de ó smosis inversa
para el aprovechamiento integral y econó mico del lactosuero obtenido en la planta
quesera de la Cooperativa.
Esta inversió n en tecnología de filtració n tangencial mediante membranas
permitió recuperar un concentrado de lactosa para uso en la producció n interna o
venta y agua para uso industrial y a su vez disminuir considerablemente tanto la
cantidad de efluente vertido como la carga orgá nica que éste contiene.

En 2019 se llevó a cabo “Premio CCAB al Liderazgo Sostenible”, organizada por la Cámara
de Comercio Argentino- Britá nica, donde participó en la categoría “Organizació n
innovadora” y ganó la terna con el proyecto “Gasificació n de biomasa – Generació n
de SYNGAS”.
El mismo se trata de la generació n de gas para los procesos productivos de la
planta fabril a partir de la gasificació n térmica de biomasa, utilizando como insumo
residuos de la industria maderera, lo que lo convierte en un claro proyecto de
Economía Circular y amigable con el medio ambiente al utilizar recursos
renovables.

Objetivos de Desarrollo Sostenible

Después de un arduo esfuerzo, los estados miembros de la Naciones Unidas, en

conjunto con ONGS y ciudadanos de todo el mundo, generaron una propuesta de
17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) con metas al 2030.

Desde Manfrey, trabajan contra el cambio climá tico orientando esfuerzos y

recursos a la concreció n de los ODS. Particularmente, consideramos que los ODS en
los que mayor aporte realiza la compañ ía son:

1_FIN DE LA POBREZA

3_SALUD Y BIENESTAR

8_TRABAJO DECENTE Y CRECIMIENTO ECONÓ MICO

6_AGUA LIMPIA Y SANEAMIENTO

7_ENERGÍA ASEQUIBLE Y NO CONTAMINANTE

9_INDUSTRIA, INNOVACIÓ N E INFRAESTRUCTURA

12_PRODUCCIÓ N Y CONSUMO RESPONABLES

13_ACCIÓ N POR EL CLIMA

15_VIDA DE ECOSISTEMAS TERRESTRES

17_ALIANZAS PARA LOGRAR OBJETIVOS

Dentro de los desafíos pendientes, entienden que deberían promover mayores

esfuerzos para mejorar los siguientes ODS:

2_HAMBRE CERO

4_EDUCACIÓ N DE CALIDAD

5_IGUALDAD DE GÉ NERO

10_REDUCCIÓ N DE LAS DESIGUALDADES

Compromiso Ambiental

La creciente sensibilidad y conciencia ecoló gica de la opinió n pú blica ha

contribuido a que la protecció n ambiental constituya uno de los objetivos
prioritarios de la sociedad actual.

Los principales objetivos propuestos desde Manfrey son:

_ Disminuir el consumo de recursos naturales.

_ Minimizar la producció n de residuos.

_ Facilitar la recuperació n, reutilizació n y reciclaje de residuos.

_ Reducir costos.

_ Evitar la contaminació n accidental.

_ Mejorar la calidad de los productos.

 CRECIMIENTO Y DESARROLLO
A comienzos de 2017 se inició la expansió n edilicia de su Data Center en Freyre
que también incluía un replanteo de su sistema de refrigeració n; una reforma que
requería pensar un nuevo diseñ o tecnoló gico. Lo má s destacable es que todo el
despliegue se realizó , prá cticamente, sin cortes de servicio. Esto requirió trabajar
en forma paralela a la vieja infraestructura y concentrar las tareas de migració n en
períodos acotados de tiempo. Este suele ser un desafío de planificació n comú n en
los escenarios industriales en donde las interrupciones impactan en los costos.
Só lo fue posible lograr este objetivo trabajando de manera muy integrada con el
personal IT del cliente. El resultado final es un data center totalmente renovado,
altamente funcional y administrable y con una buena capacidad de escalamiento,
en cantidad de equipamiento pero también en prestaciones.

En 2018 se implementaron envasadoras, equipamientos, esterilizadores y equipos

de proceso de ú ltima generació n de Tetra Pak®, que ayudaron a reducir en un
95% el consumo de agua y a producir 2 millones de litros por mes. La inversió n
generó nuevos puestos de trabajo para mano de obra local e impacto positivo en la
toda la cadena de valor.

CONCLUSION

Para empezar nos pareció sorprendente la cantidad de asociaciones que hicieron

posible la formació n de esta empresa; también nos sorprendió su relació n con la
sustentabilidad, el compromiso de fijar y lograr metas de funcionamiento que
reduzcan las emisiones de sustancias nocivas, así como en el compromiso de
aceptació n de su responsabilidad sobre los productos que fabrican, siempre
buscando avanzar y pensando realmente en el consumidor, ya que actualmente no
muchas empresas lo consideran algo importante o no le brindan la atenció n y/o
dedicació n necesaria para desarrollar y llevar a cabo distintas mejoras.
Notamos mejoría de la eficiencia medioambiental, con unos resultados rá pidos y
altamente rentables.

Es admirable su visió n, la cual tiene como objetivo ser un empresa competitiva y

sustentable, que permita a través del fortalecimiento del sentido de pertenencia de
sus asociados y recursos humanos, la fidelizació n de los consumidores, logrando
un liderazgo regional con proyecció n nacional e internacional, con transparencia y
compromiso social.