RECETAS

DULCES

F E L I C I DA D E S S A B E R Q UE H A Y

un postre
E N L A M E SA
CHURROS
RELLENOS DE
NUTELLA
INGREDIENTES INFORMACIÓN
1t a z a d e a g u a . P o r c i o n e s : 12
1t a z a d e h a r i n a d e t r i g o . Preparación: 20min
2 cdas. de mantequilla. Co cción: 15min
½ c d i t a . d e sal. T i e m p o T o ta l: 3 5 m i n
A c e i t e p a r a freír.
150 g d e N u t e l l a .

PREPARACIÓN
1 . E n u n a olla c o l o c a r el a g u a , la m a n t e q u i l l a , la sal y c a l e n t a r a f u e g o alto.
2 . U n a v e z c o m i e n c e a h e r v i r , a ñ a d i r t o d a l a h a r i n a d e t r i g o y, c o n a y u d a d e u n a
cuchara de madera, remover hasta obtener una m a s a sin grumos.
3.Retirar del fuego y dejar reposar uno s minutos.
4 . C o l o c a r la m a s a e n u n a m a n g a d e pa s t e l e r í a ( p u e d e s u s a r u n a b o l s a y co r tar s u
p u n t a ) . L a b o q u i l l a d e b e s e r a n c h a , lo s u f i c i e n t e p a r a q u e c a d a c h u r r o t e n g a 2
c m de grosor.
5 . E n u n s a r t é n c o l o c a r e l a c e i t e y c a l e n t a r b i e n a n t e s d e c o m e n z a r a freír.
6.Freír hast a dorar, retirar los churro s del sartén y colocar e n pape l absorbente.
7 . R e t i r a r el r e l l e n o d e l c h u r r o ( p u e d e s u t i li z ar u n pitillo).
8 . P a r a r e l l e na r l o s e s n e c e s a r i a u n a b o q u i l l a d e p i c o l a r go, c o l o c a r la N u t e l l a e n la
m a n g a y rellenar cada churro.
9 . P a s a r los c h u r r o s por a z ú c a r y c a n e l a o solo a z ú c a r y servir.
SUSHI DULCE
PARA NIÑOS
INGREDIENTES INFORMACIÓN
4 huevos. Porciones: 4
4 cucharadas de azúcar. Preparación: 10min
4 cucharadas de maicena. Cocción: 20min
2 cucharadas de polvo de cacao. T i e m p o T o ta l: 3 0 m i n
6 fresas grandes.
150 g d e m e l o c o t o n e s e n a l m í b a r .
100 g d e q u e s o c r e m a .
1c u c h a r a d i t a d e v a i n i l l a .

PREPARACIÓN
1 . E n u n bo wl batir dos h u evo s co n dos c u c h a r a d a s de azúcar, do s c u c h a r a d a s de
m a i c e n a y la vainilla. M e zc l a r b i e n h a s t a i n t e g r a r t o d o s los i n g r e d i e n t e s y
reservar.
2 . E n otro bo w l batir dos h u e v o s c o n dos c u c h a r a d a s de azúcar, dos c u c h a r a d a s de
m a i c e n a y do s c u c h a r a d a s de c a c a o e n polvo.
3 . E n u n s a r t é n e n g r a s a d o h a c e r d o s c r e p e s c o n la m e z c l a d e vai nil la y d o s c o n la
m e zc l a de chocolate.
4. Cortar las frutas en trozos m ediano s .
5 . E n u n a supe rficie p l a n a co lo car los crepes, a g r e g a r u n a c a p a fina d e q u e s o
c r e m a , h a s t a c ub r i r la m i t a d , c o l o c a r las f r uta s e n u n e x t r e m o y e nro l la r c o n
cuidado, c o m p a c t a n d o to dos los ingredientes sin r o m p e r los crepes.
6 .Co rt ar los rollitos e n trozos d e h a s t a d o s c e n t í m e t r o s y servir.
7 . P u e d e s decorar con miel o chocolate.
HELADO DE
OREO Y
NUTELLA
INGREDIENTES INFORMACIÓN
2 0 0 g de Nutella. P o r c i o n e s : 10
3 0 0 m l de nata o c r e m a para batir Preparación: 4 0 m i n
refrigerada. T i e m p o T o ta l: 4 0 m i n
100 m l d e l e c h e c o n d e n s a d a .
150 g d e g a l l e t a s O r e o t r i t u r a d a s

PREPARACIÓN
1 . E n u n b o w l a ñ a d i r la N u t e l l a y la l e c h e c o n d e n s a d a , m e z c l a r h a s t a i n t e g r a r
completamente.
2 . E n otro b o w l a g r e g a r la n a t a o c r e m a p a r a bati r y c o l o c a r el r e c i p i e n t e s o b r e u n a
b o l s a o c o n t e n e d o r c o n h i e l o p a r a q u e s e m a n t e n g a fría .
3 . B a t i r p o r 5 o 10 m i n u t o s a p r o x i m a d a m e n t e o h a s t a q u e l a c r e m a d u p l i q u e s u
volumen.
4 . U n a v e z lista la c r e m a , a g r e g a r 3 c u c h a r a d a s d e la m i s m a e n la m e z c l a d e
Nutella y leche condensada para hacerla m á s manejable.
5 . A ñ a d i r l e n t a m e n t e el r e sto d e la c r e m a s o b r e la m e z c l a d e N u t e l l a e i n t e g r a r d e
m a ne r a envolvente hasta que se o bt en g a una me zc la h o m o g é n e a y del m i s m o
color.
6 . A g r e g a r la g a l l e t a O r e o t r i t ur a da y s e g u i r m e z c l a n d o h a s t a uni f i c a r
7 . . C o l o c a r la m e z c l a e n u n r e c i p i e n t e y t a p a r c o n p a p e l film; el p a p e l d e b e e st ar e n
c o n t a c t o d i r e c to c o n el helado .
8 . L l e v a r a l c o n g e l a d o r p o r 8 o 12 h o r a s a n t e s d e s e r v i r .
FLAN DE
VAINILLA Y
CAFÉ
INGREDIENTES INFORMACIÓN
4 huevos Preparación: 20min
1½ t a z a d e l e c h e Cocción: 6 0 m i n
½ café líquido puro T i e m p o T o ta l: 8 0 m i n
2/3 d e t a z a d e a z ú c a r (1/3 + 1/3)
1c u c h a r a d i t a d e v a i n i l l a
1p i z c a d e s a l

PREPARACIÓN
1 . E n u n s a r t é n , c o l o c a r 1/3 d e t a z a d e a z ú c a r a f u e g o b a j o . U n a v e z a l c a n z a d o u n
co lo r d o r a d o o s c u r o a g r e g a r d o s c u c h a r a d a s d e a g u a fría y de j a r f u n d i r
nuevamente.
2 . V a c i a r el c a r a m e l o e n e n v a s e s p a r a el flan.
3 . C o l o c a r e n u n a c a c e r o l a l a l e c h e c o n u n a p i z c a d e sa l, c o c i n a r a f u e g o m e d i o
hast a q u e hierva.
4 . B a t i r e n u n b o w l l o s h u e v o s j u n t o c o n 1/3 d e t a z a d e a z ú c a r , l a v a i n i l l a y e l c a f é .
5 . T e m p e r a r los h u e v o s c o n u n p o c o d e l e c h e caliente, po st e r i o rm e nt e ad icio na r
el resto y m e z c l a r c o n u n b a t i d o r d e g l o b o sin pausar .
6 . V a c i a r la m e z c l a e n los e n v a s e s p a r a flan.
7 . H o r n e a r a b a ñ o m a r í a po r 3 0 m i n u t o s o h a s t a q u e al ins e rt ar u n palillo s a l g a
limpio.
8 . D e s m o l d a r y s e r v i r frío .
HELADO
FRITO
INGREDIENTES INFORMACIÓN
2 Bolas de helado. Preparación: 10min
4 rebanadas de pan de sándwich. Cocción: 5min
1h u e v o . T i e m p o T o ta l: 1 5 m i n
100 g d e g a l l e t a m o l i d a .
Sirope de caramelo o chocolate.

PREPARACIÓN
1 . H u m e d e c e r l i g e r a m e n te las r e b a n a d a s de p a n y cubrir bien de las bolas
helado sin dejar n i n g ú n espacio descubierto.
2 . L l e v a r a l c o n g e l a d o r p o r 12 h o r a s .
3 . P asar las esferas por h u e v o batido y po steriorm ente por galletas molidas.
4. Freír en a b u n d a n t e aceite hasta que estén doradas.
5 . Retirar el e x c e s o d e a c e i t e c o n p a p e l a b s o r b e n t e y servir b a ñ a d o c o n siro pe
de caramelo o chocolate.
PERAS AL
VINO
INGREDIENTES INFORMACIÓN
4 peras peladas Porciones: 4
1b o t e l l a d e v i n o t i n t o ( s e m i s e c o ) P re paración: 15min
6 c l a v o s d e olor Cocción: 4 0 m i n
3 ramas de canela T i e m p o T o ta l: 5 5 m i n
150 g r a m o s d e a z ú c a r
Cáscara de un limón

PREPARACIÓN
1 .Co locar las pe ras e n u n a cace rola e n d o n d e se p u e d a parar.
2 .Verter el v ino s o b r e las p e r a s
3 . A ñ a d i r la a z ú c a r , la c a ne l a , los c l a v o s d e olor y la c á s c a r a d e l i m ó n.
4.Cocinar a fuego lento por 4 0 minutos.
5 . R e t i r a r la c a ne l a , los c l a v o s d e olor y la c á s c a r a d e l i m ó n.
6 . S e r v i r la p e r a s y el j a r a b e f o r m a d o c o n a z ú c a r y el vino.
7 . P u e d e s aco mpañarlas co n c r e m a chantilly.

Si el v i no e s s e m i s e c o ( dul c e ) d e b e s c u i d a r la c a n t i d a d d e a z ú c a r .
TIRAMISÚ
EXPRESS
INGREDIENTES INFORMACIÓN
1p a q u e t e d e g a l l e t a s t i p o b i s c u i t o Porciones: 4
g a l l e t a s d e vainilla. Preparación: 20min
250 g r a m o s de queso crema. Cocción: 50min
200 gramos de leche condensada. T i e m p o T o ta l: 7 0 m i n
1c u c h a r a d a d e v a i n i l l a .
50 gram o s de chocolate blanco
fundido.
1/2 b a r r a d e c h o c o l a t e d e l e c h e o
amargo.
1 t a za d e café.
2 c u c h a r a d a s d e ron.
1c u c h a r a d a d e a z ú c a r .

PREPARACIÓN
1 . B a t i r e n u n b o w l el q u e s o c r e m a frío c o n a y u d a d e u n ba t i do r d e g l o b o p a r a
i n c o r po r a r a l g o d e aire, a d i c i o n a r la l e c h e c o n d e n s a d a , u n a c u c h a r a d a d e ron,
el c h o c o l a t e b l a n c o y la vainilla. R e f r i g e r a r la m e z c l a po r 3 0 m i n u t o s .
2 . C o l o c a r e l c a f é e n u n c o n t e n e d o r a m p l i o y m e z c l a r c o n el a z ú c a r y u n a
c u c h a r a d a d e ron. P o s t e r i o r m e n t e s u m e r g i r las g a l l e t a s t ipo b i s c u i t e n el c a f é
por uno s segundos .
3 .Se rv ir e n v as o s p e q u e ñ o s c o l o c a n d o u n a c a p a d e la m e z c l a d e q u e s o c r e m a ,
u n a c a p a d e g a l l e t a s h ú m e d a s y c h o c o l a t e rallado, repetir el p r o c e s o y
finalizar c o n cho co late rallado.
4 . Re frige rar por 30 m i n u t o s m á s a n t e s d e servir.
BESITOS DE
COCO
INGREDIENTES INFORMACIÓN
2 huevos. P o r c i o n e s : 12
2 0 0 g r a m o s d e c o c o rallado fresco. P re paración: 15min
2 0 0 g r a m o s d e a z ú c a r e n polvo. Cocción: 20min
Harina. T i e m p o T o ta l: 3 5 m i n
M a n t e q u illa

PREPARACIÓN
1 . E n u n bo wl verter los h u e v o s y batir ligeramente.
2 . I n c o r p o r a r g r a d u a l m e n t e el a z ú c a r e n p o l v o y el c o c o rallado.
3.Remover hasta lograr una m a s a homogénea.
4. Fo rmar p e q u e ñ a s bolitas de coco.
5 .Co locar los besitos de co co en u n a fuente para ho rno e n m a n t e q u i l l a d a y
enharinada.
6 . H o r n e a r e n h o r n o p r e c a l e n t a d o a 150 g r a d o s p o r 2 0 m i n u t o s .
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Guía tomada de Marsh & McLennan

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