INTRODUCCION

Fase 1 Fundamentación teórica

En el presente trabajo se identifica el concepto de biotecnología, sus inicios e historia a través

de la lectura y una línea de tiempo donde se resaltan los avances significativos analizando el uso

de bioprocesos en la producción de interés en la industria alimentaria, conociendo de esta manera

el desarrollo progresivo en los diferentes procesos y aprendiendo a controlar y mejorar las

condiciones de los procedimientos biotecnológicos y de esta manera formar bases sólidas en

conocimientos para dar solución a posibles problemáticas presentadas.

 OBJETIVOS

 Adquirir conocimientos básicos sobre la historia y desarrollo de la biotecnología

 Identificar la importancia y aspectos relevantes sobre la historia de la biotecnología

 Construir un resumen y una línea de tiempo con los grandes avances de la biotecnología

desde su aparición.
 RESUMEN

¿Qué es la biotecnología?

Existen dos tipos de biotecnología, la biotecnología tradicional y la biotecnología moderna, la

primera en mención fue desarrollada a partir de un conocimiento empírico desconociendo la

existencia de los microorganismos y sus efectos adversos para la salud, bajo estas condiciones

los procesos industriales exigen mayor eficiencia y a partir de ese momento nacen nuevas áreas

del conocimiento; la microbiología, la inmunología, la bioquímica y la genética. Gracias a Karl

Ereky, ingeniero agrónomo húngaro, se definió la tecnología como “la ciencia de los métodos

que permiten la obtención de productos a partir de materia prima, mediante la intervención de

organismos vivos”. A partir del avance conjunto de la ciencia y la tecnología se contribuye de

manera significativa a la generación de variedades de vegetales más productivos, la innovación

en la fabricación de alimentos, el tratamiento a los residuos y la producción de enzimas y

antibióticos.

Por otra parte, la biotecnología moderna responde a partir de algunas experiencias realizadas

por H. Boyer y S. Cohen, quienes transfieren un gen de sapo a una bacteria, por lo tanto, es

posible afirmar que desde ese momento es posible cambiar el programa genético de un

organismo cuando se le transfiere genes de otra especie. De esta manera se ve reflejada la

aplicación de la biotecnología y su importancia en las ramas del conocimiento como ciencia

básica aplicada. En el gran paso que hizo la biotecnología de laboratorio a biotecnología

industrial se destaca la innovación en la producción de insulina y hormona de crecimiento

reemplazando los métodos de obtención tradicionales. Actualmente la biotecnología abarca

que surge de la ciencia básica y la ciencia aplicada, incluyendo también otras tecnologías conformando de esta manera una am

la ciencia y la tecnología se unen y complementan.

Inicialmente la definición de biotecnología fue reemplazada de “intervención de

microorganismos” por “empleo de procesos celulares y moleculares”, de ésta manera se trató de

diferenciar la biotecnología clásica de la moderna, sin embargo ésta se vio definida de diferentes

maneras y a través del tiempo su concepto se hace mas simple considerando la biotecnología de

una manera amplia y definida como una actividad basada en conocimientos multidisciplinarios,

que utiliza agentes bilógicos para hacer productos útiles o resolver problemas, englobando de

esta manera muchas de las actividades practicadas por los diferentes profesionales.

Después de todo la biotecnología no se basa en realizar promesas o perspectivas futuras, sino

en el aporte significativo e innovador en diferentes sectores de la industria facilitando diversos

procesos y esparciéndose por el mundo sin restringirse a los países desarrollados. Y aunque para

algunos parezca una actividad antinatural y peligrosa, la biotecnología ha logrado grandes

avances en la industria a través del tiempo, también se debe resaltar sin duda las oportunidades

de empleo que han generado, las grandes inversiones y el desarrollo que ha tenido en productos y

procesos que eran impensables hace algunas décadas y que ahora son indispensables o hacen

parte de nuestra vida cotidiana. Por otro lado, lo que finalmente caracteriza a esta tecnología es el

uso que hacemos de ella.

 LINEA DE TIEMPO DE LA BIOTECNOLOGIA

Enlace de línea de tiempo:

 CONCLUSIONES

 La biotecnología ha sido usada por el hombre desde los comienzos de la historia de una

forma empírica y con el tiempo se han visto reflejados los grandes avances

contribuyendo al desarrollo de la sociedad en distintos ámbitos.

 Los avances que la biotecnología ha tenido en el transcurso del tiempo han sido de vital

importancia generando miles de aplicaciones en la industria de alimentos, ofreciendo

mayor calidad y eficiencia en los procesos.

 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Muñoz, M. A. (2012). Biotecnología (pp. 28-39). Bernal, Argentina: Editorial de la Universidad

Nacional de Quilmes. Retrieved from

https://elibronet.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/77596?page=28