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Manual Nutrición Fauna Silvestre
Manual Nutrición Fauna Silvestre
Manual Nutrición Fauna Silvestre
Ministro
Heryck Rangel
Al cuidado de
Yemayá Padrón López
Diagramación
Yemayá Padrón López
Autores
Silvia Velásquez
Ingrid Morales
Fotos
Silvia Velásquez, Gerardo González, Trina Limonggii, Bruno Álvarez, Orlando
Gómez y Ernesto Pulgar.
1
OBJETIVOS
2
CAPITULO I
Nutrición y alimentación
ASPECTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN ANIMAL
DEFINICIONES
Alimento
Está compuesto por materia orgánica (Proteína, carbohidratos,
lípidos y vitaminas) e inorgánica (Minerales) que los animales
consumen para vivir y reproducirse.
Alimentación animal
Estudio de todos los aspectos relacionados con la cantidad de
sustancias nutritivas (alimentos) adecuadas para procurar un estado
óptimo en los animales.
Nutrición animal
Estudia el conjunto de procesos con que el organismo utiliza los
distintos componentes (nutrientes) de los alimentos para el
desarrollo y mantenimiento de las estructuras corporales y la
regulación de procesos metabólicos.
Requerimientos nutricionales
Cantidad de nutrientes que un animal necesita por día, determinados
por la especie, peso y estado fisiológico. (Vitaminas, minerales,
proteínas, energía, agua, fibra)
Energía
Es la requerida por el animal para sus funciones básicas celulares.
3
Requerimiento energético para mantenimiento
Se define como la cantidad de energía requerida para realizar
actividades diarias normales. Es probablemente la manera más útil
para calcular los requerimientos de energía para animales en
cautiverio.
(Robbins,1993).
Digestibilidad
Cantidad de alimento que queda retenida por el organismo. Cada
alimento en la elaboración de un alimento, tiene una digestibilidad
por lo tanto también se usa como parámetro para medir la calidad
del ingrediente.
4
NUTRIENTES ESENCIALES
ENERGÍA
-Constituyentes de la pared celular.
-Están compuestas de carbono, hidrógeno, oxigeno,
nitrógeno y en algunos casos azufre y fósforo
-Importantes para la restauración de tejidos,
crecimiento de huesos, dientes y piel.
-Se componen de aminoácidos: esenciales y no
esenciales.
-En la naturaleza hay alrededor de 22 aminoácidos
presentes en las proteínas., sin embargo alrededor de
PROTEÍNAS
10 no pueden ser sintetizados en cantidades suficientes
por los animales, se deben obtener a partir de la dieta.
Por ejemplo , ratas, cerdos, gallinas y peces requieren
arginina, histidina, leucina, lisina, fenilalanina,
triptófano, valina. Gatos y osos meleros requieren de
taurina.
-En la preparación de dietas es importante mezclar
fuentes proteicas correctamente para obtener un
adecuado balance.
-Se conforman de una unidad de glicerol con tres ácidos
grasos unidos.
-Importantes para la absorción de vitaminas
liposolubles.
LÍPIDOS -Fuentes de energía.
-Formación de la Masa Corporal.
Ácidos grasos se dividen: Esenciales, a partir de la dieta,
son diferentes según la especie. No esenciales,
sintetizados por el organismo.
-Aportan energía, a partir de azúcares fácilmente
digestibles como glucosa y fructosa, a polisacáridos
CARBOHIDRATOS
complejos con funciones estructurales (celulosa,
quitina)
5
-Varian su aprovechamiento según la especie.
-La digestibilidad varia según el tipo de enzimas y
aparato digestivo. Eje: los carnívoros carecen de
enzimas para la digestión de CHOS.
6
-Hidrosolubles: son excretadas con baja incidencia
de toxicidad, Las hidrosolubles (tiamina,
riboflavina, niacina, B6, ácido pantoténico,
biotina, ácido fólico, B12, y ácido ascórbico)
pueden contener componentes inorgánicos y
nitrógeno.
-Los Minerales son nutrientes que tienen
funciones esenciales. Estos elementos
representan un muy pequeña fracción del total
del cuerpo.
-Su cantidad en el cuerpo es usualmente el 5%.
estos contenidos y requerimientos varían según la
edad, sexo, especie, estacionalidad, madurez y
reproducción (Robbins, 1999).
-Se clasifican en:
Macrominerales: Aquellos que se requieren o que
representan el cuerpo animal en cantidades
relativamente altas (miligramos por gramo,
MINERALES mg/g),(Calcio, fósforo, sodio, potasio, magnesio,
cloro, y sulfuro)
.Microminerales: Aquellos que se requieren en
pequeñas cantidades (partes por millón, ppm.)
(hierro, zinc, manganeso, cobre, molibdeno, yodo,
selenio, cobalto, flúor y cromo) (Robbins, 1999).
-Evaluar las proporciones de los minerales que
interactúan. Por ejemplo, Calcio y fósforo se
necesitan en proporciones entre 1:1 y 2:1 para
obtener la mejor respuesta nutricional. Otras
importantes interacciones minerales se han
identificado en nutrición animal como (Cu:Mo:S,
Na:K)
7
NUTRICION DE ANIMALES SILVESTRES EN CAUTIVERIO
8
Es de vital importancia la revisión en literatura de:
9
ESPECIALIZACIONES DEL TRACTO DIGESTIVO
CLASIFICACIÓN TIPO DE ESTOMAGO ESPECIALIZACIÓN
Y EJEMPLOS
Re-mastican y son
Herbívoros altamente eficiente.
Tienen la capacidad de
Rumiantes
almacenamiento en el
rumen.
No rumiantes con
Re-mastican pero no
Fermentación
regurgitan
Gástrica
No rumiantes con
No re-mastican, no
Fermentación
regurgitan
Intestinal
Carnívoros
No re-mastican, no
Monogástricos regurgitan
Omnívoros
Monogástricos Re-mastican
10
Ejemplos
OMNÍVOROS HERBÍVOROS
-Ungulados: Gramíneas
-Jirafas y elefantes: hojas
-Cerdos: Raíces
-Rata común y primates: Animales,
-Roedores: Cortezas
plantas, huevos, carroña
-Ardillas: frutos secos
-Murciélagos frugívoros: frutos
blandos
-Hipopótamos: plantas acuáticas
ANIMALES CON ADAPTACIONES
CARNÍVOROS
EXCLUSIVAS
-Musarañas: insectos
-Nutrias marinas: erizos y moluscos -Perezas y araguatos : hojas
-Ballenas: zooplancton -Murciélagos vampiros: sangre
-Lobos marinos: peces -Oso hormiguero: hormigas
-Felinos: carne -Tamandúas: termitas
-Hienas: carroña
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REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA OBLIGATORIA
Ejemplo:
Cualitativamente (frutos, hojas, insectos, huevos, presas, frutas)
Cuantitativa mente (% fruta, % insectos, % proteína, % grasa, ).
Comportamiento alimenticio
12
PRESENTACIÓN DEL ALIMENTO
13
FORMULACIÓN Y DISEÑO DE RACIONES
Se requiere:
Diseño de la dieta
Consejo:
Se sugiere realizar ajustes al plan de dieta 3 veces al año considerando temporadas de
alimentos (temporadas de reproducción y variaciones climáticas como temporada de
lluvia) Existen épocas en el año en nuestro país donde algunos alimentos escasean o
aumentan altamente sus costos (Semana santa y navidades)
14
0.716
15
Ejemplos de requerimientos de energía.
Psitácidos 0.73
TMB = 73.6 (W)
EM = TMB x Constante fisiológica
( Ver tabla 1)
AVES
Aves Carnívoras 0.716
TMB = 115 (W )
EM = TMB x Constante fisiológica
( Ver tabla 1)
0.716
TMB = 57, 2 (W)
MAMÍFEROS
EM = TMB x Constante fisiológica
( Ver tabla 1)
0.77
REPTILES TMB = 32 (W)
EM = TMB x Constante fisiológica
( Ver tabla 1)
16
PESOS EN VIDA SILVESTRE Y PESOS REALES
17
Requerimientos nutricionales para mamíferos.
Visón 22 - 0.3 - - - -
Fuente: Manual de nutrición y dietas para animales silvestres en cautiverio ( ejemplos para
América latina
18
Requerimientos nutricionales para aves.
Fuente: Manual de nutrición y dietas para animales silvestres en cautiverio ( ejemplos para
América latina
19
RUBROS ALIMENTICIOS A UTILIZAR
FRUTAS
20
VEGETALES
21
TUBERCULOS
22
PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL
23
FRUTOS SILVESTRES
24
FORRAJES , CEREALES, GRANOS , ALIMENTOS CONCENTRADOS
Y OTROS
25
Heno Ensilaje Alpiste
26
Vainilla Alimento Para Gatos Alimento para Perros
27
CAPITULO II
Departamento de Nutrición
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN
Seguras
Saludables
Rentables
Nutricionalmente balanceadas
28
Medicina Preventiva
Nutrición
Bienestar Animal
Entrenamiento Enriquecimiento
29
RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Debería estar cerca del lugar de almacenaje de la mercancía para
reducir al máximo el tiempo de exposición de los alimentos
perecederos a factores ambientales que podrían provocar el
deterioro de estos.
FRUTAS Y VEGETALES
30
PRODUCTOS CÁRNICOS
31
ALIMENTOS SECOS
Alimento
32
PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE DIETAS
33
• Considerar factores como el clima, ya que los alimentos que
rápidamente se descomponen con el calor, no deberán exponerse
al sol, en casos de exposición extrema al sol, el alimento puede ser
deshidratado y en casos extremos de exposición al frío el alimento
se puede congelar, las dietas que lo necesiten deben ser ofrecidas
más de una vez por día.
• Orientación para los asistentes del correcto proceso de
elaboración de las raciones.
• Observación constante de los procedimientos de preparación de
raciones específicas en cada área de trabajo.
• Estimular la precisión en la preparación de cada receta de acuerdo
con lo establecido.
34
•Los asistentes deben minimizar el sobrante y el consumir los
alimentos al momento de la elaboración de las raciones.
(Implementar Compostero)
• Implementar hojas o planillas de dietas que sirvan de guia para
los asistentes o preparadores de dietas.
35
Se debe dar el uso
correcto a los
utensilios,
materiales,
alimentos y
equipos.
Definir tamaño de
las porciones (por
grupo).
En muchas
ocasiones la ración
no es totalmente
consumida porque
el tamaño de la
Grandes Mamíferos Aves
partícula no es el
adecuado.
Estrategias en los
alimentos. Usadas Rallado Cortado
para facilitar el
consumo.
Sin cascara
36
Las raciones se deben elaborar el mismo día que se alimentara a los
animales
Puré
37
Las estrategias de alimentación garantizan el uso de recursos
alimenticios para enriquecer o mejorar las raciones, siguiendo
patrones biológicos de las especies.
Granos Siembra
Consumo
38
Uso de alimento vivo para la alimentación de insectívoros
39
•Se deben lavar diariamente comederos y bebederos.
• No colocar raciones en exposición directa de los rayos solares.
• No colocar alimentos en el piso (depende de la especie)
• Del cuidador depende el éxito del plan de alimentación.
• Exigir condiciones necesarias para cumplir con los requerimientos.
• Reportar cualquier cambio o novedad con respecto a la ración y el
comportamiento de su ejemplar.
40
Algunos ejemplos de la correcta disposición de las raciones en las
exhibiciones
41
CAPITULO III
Mantenimiento de las áreas
MANTENIMIENTO DE LAS ÁREAS
42
FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Contaminación bacteriana
Contaminación química
43
Contaminación vegetal
Contaminación física
1. Higiene personal
2. Uso de termómetros y registros de temperaturas
3. Higiene en la recepción y almacenamiento de los alimentos
4. Higiene en la preparación y en el servicio de alimentos
5. Limpieza y desinfección.
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Higiene personal
Observaciones generales
45
Lavado de manos
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IMPORTANTE USAR
Loción para manos: Nunca usar lociones o cremas para las manos si
se acaban de lavar. Las lociones o cremas pueden favorecer el
desarrollo de las bacterias.
CONSEJO
Abstenerse de utilizar cualquier tipo de joyas o accesorios. Estas
pueden caerse en los alimentos, además de que se acumulan una
gran cantidad de bacterias. También pueden atorarse en objetos
filosos o calientes y causar heridas o accidentes.
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Redes para cabello: Mientras se maneje alimentos no tocar el
cabello, ya que este acumula gran cantidad de bacterias. Utilizar
una red o gorro para recoger el cabello y evitar que este caiga en la
comida.
CONSEJO
No comer, fumar, beber y masticar chicles mientras se encuentren
trabajando, pues al hacerlo se pueden contaminar los alimentos.
Cuando se lleva un cigarro a la boca, los dedos tocan la saliva la
cual tiene una gran cantidad de bacterias. También puede suceder
que las cenizas o las colillas caigan en la comida o causar un
incendio.
No estar enfermo.
No tener heridas abiertas, quemaduras o raspones sin cubrir.
Bañarse antes de ir a trabajar.
Manos limpias.
Uñas cortadas al ras y limpias.
No usar uñas postizas
No usar esmalte de uñas .
No usar joyas o accesorios de ningún tipo .
Uniforme y delantal, limpio.
Cabello recogido.
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CARACTERÍSTICAS DEL ÁREA DE NUTRICIÓN
Respetar
Normas
Técnicas
de
higiene
Área Limpia
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CAPITULO IV
Evaluación de los programas
nutricionales
EVALUACIÓN DE PROGRAMAS NUTRICIONALES
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1. Formulación y balanceo de raciones
Niveles de Alimentación apropiados de una dieta nutritiva
balanceada, es indispensable para garantizar bienestar, salud y
comportamiento optimo, deben estar de la mano factores como
genética animal, Programas Nutricionales exitosos, condiciones
ambientales y de exhibición, practicas de manejo adecuados.
Se debe evaluar de
acuerdo a la respuesta
del o los ejemplares, si
está correcta la
formulación, diseño y
balanceo de la dieta.
De no ser así se deben
realizar los correctivos
y ajustes.
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2. Selección de ingredientes apropiados para la especie
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RUBROS SUSTITUTOS
RUBRO SUSTITUTO
ACELGA Coliflor, espinaca y lechuga
COLIFLOR Espinaca, acelga y lechuga
ESPINACA Acelga y lechuga
AUYAMA Zanahoria y jojoto
PIMENTÓN ROJO Pimentón verde, pepino y vainitas
PIÑA Guayaba y manzana
REMOLACHA Pimentón rojo, zanahoria y apio
REPOLLO BLANCO Coliflor, lechuga y vainitas
Repollo, lechuga, pimentón verde y
VAINITAS
pepino
ZANAHORIA Auyama y jojoto
PEPINO Pimentón verde y vainitas
APIO Remolacha, papa y zanahoria
LECHOSA Melón y cambur
GUAYABA Piña, naranja y melón
NARANJA Piña y mandarina
JOJOTO Zanahoria y auyama
CAMBUR Melón, lechosa y plátano
MELÓN Lechosa y patilla
TOMATE Pimentón rojo
53
3. Requisiciones de alimentos
54
Los alimentos concentrados se pueden recibir trimestral,
bimensual o mensual dependiendo si la institución cuenta con la
infraestructura o deposito para mantenerlo lejos de cualquier foco
de contaminación.
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TEMPORADA DE COSECHA DE FRUTAS Y VEGETALES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
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JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
Consejo:
Tomar precauciones en ciertos meses como: inicio de año, por lo general los mercados o
proveedores inician las actividades la segunda semana de enero, se recomienda hacer
pedidos con anterioridad. Semana Santa: se escasea el pescado y el maíz y en diciembre,
aumentan los costos de la zanahoria, el pimentón y la lechoza, en este caso es buena idea
sustituir rubros para disminuir los costos.
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4. Recepción de alimentos
Uno de los factores importantes en la evaluación de este punto, es
garantizar que las cantidades de alimentos que se requieran sean
las solicitadas, si por algún caso uno de los rubros no pudo ser
ubicado, se debe considerar un sustituto que cubra las cantidades y
se pueda cumplir el plan de dietas. Además de esto no recibir
alimentos en malas condiciones, con presencia de hongos, picados
y mojados. Ya que esto puede conllevar a una infección secundaria
de las raciones a elaborar.
5. Almacenaje
El jefe o coordinador de
nutrición debe velar y evaluar
que los asistentes cumplan
con el correcto almacenaje
de los alimentos. Parte de
esta información se
desarrollo en el primer
capitulo.
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6. Preparación de las dietas
La capacitación de los asistentes es vital para poder realizar un
correcto desempeño en la elaboración de las dietas, se debe
evaluar este componente diariamente, tanto en el área de
preparación de dietas como en las exhibiciones. Una dieta mal
elaborada, donde el tamaño de la partícula no sea el indicado
puede comprometer la alimentación de los ejemplares. Trozos muy
grandes o muy pequeños, algunas frutas con cascara o concha, y
alimentos en mal estado, también.
En la mayoría de nuestras
instituciones el departamento de
nutrición o el área de
preparación de las dietas, queda
alejado de la colección, eso
significa que se deben realizar
largos traslados de las dietas
hasta las exhibiciones. Se debe
evaluar bien que dicho traslado
sea realizado en las mejores
condiciones, es decir, evitar que
parte de los alimentos caigan al
suelo por acción del movimiento,
que sean sometidas a altas
temperaturas (Sol) mientras se
despachan y no consumir los
alimentos.
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8. Comederos
Deben ser adecuados para las
diferentes especies, los aspectos
mas importantes a evaluar son:
El material: que puede ser
plástico, acero inoxidable o madera.
La durabilidad del material.
La inocuidad, es decir que cumpla
con las condiciones de preservar la
calidad de los alimentos y así
prevenir la contaminación de los
mismos.
La limpieza: el material debe ser
fácil de limpiar.
No debe tener filos ni bordes
cortantes.
De igual forma se debe evaluar la
calidad del agua, que la misma no
tenga presencia de sedimentos y sea
incolora.
9. Comportamiento alimenticio
60
10. Digestibilidad
La digestibilidad determinada por medio de la alimentación del
animal vivo y colectando las heces es denominado in-vivo. Esta
metodología es usualmente utilizada en animales cautivos debido a
la facilidad de cuantificar las heces.
• Observaciones directas.
61
12. Evaluación de la energía no consumida (Pesaje de la comida no
consumida)
62
13. Condición corporal
63
• Como evaluar la condición corporal ?
Cuando se examina al animal para determinar condición corporal,
se debe evaluar la cantidad de musculo, características del
esqueleto y la cubierta de grasa en varias partes importantes del
cuerpo.
Ejemplo en Cerdos
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Ejemplo en mamíferos silvestres
1 2 3 4 5
Fuente: Disney Animal Kingdom
A: Quilla
B:Musculo Pectoral
C: Esternón
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ENFERMEDADES DE ORIGEN
NUTRICIONAL
•Alopecia.
• Bajo crecimiento.
• Problemas reproductivos.
• Mala cicatrización.
• Sistema inmune deficiente.
• Hipocalcemia.
• Fracturas.
• Anorexia.
• Pérdida de condición corporal.
• Enfermedad metabólica ósea.
• Raquitismo.
• Osteomalacia.
• Desordenes nerviosos.
• Diarreas.
• Dermatitis.
•Muda anormal.
•Distrofia muscular.
• Muerte súbita.
• Claudicación.
• Debilidad.
•Problemas dentales. Indicadores de un buen
•Gingivitis. programa de alimentación
•Problemas en la postura (aves). •Resistencia a enfermedades.
•Picaje. •Longevidad.
•Timpanismo. •Reproducción.
•Cólicos o torsión Intestinal.
•Hígado graso.
•Obesidad.
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CAPITULO V
Generalidades de las dietas y
experiencias profesionales
Este capitulo incluye varios ejemplos y recomendaciones de dietas.
Cada centro de conservación es responsable de formular, balancear
y diseñar las dietas de sus colecciones faunísticas, de acuerdo a sus
necesidades y características.
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TIPOS DE DIETAS
68
3.- Dieta de entrenamiento
69
DIETAS PARA AVES
70
Rangos de nutrientes requeridos basados en recomendaciones del NRC para
aves domesticas y en dietas practicas usadas en los zoológicos.
Fuente: Manual de nutrición y dietas para animales silvestres en cautiverio ( ejemplos para
América latina
71
ANATOMIA
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Órganos accesorios
Glándulas salivares (ayudar a bajar comida), bilis.
Esófago: conecta la boca con el estómago glandular.
Estomago 2 partes: Estomago glandular (Proventrículo:
presencia de acido clorhídrico, y moco) y Estomago muscular
(molleja: tiene como función moler, piedras- y granos presentes
en el alimento).
Intestino delgado: absorción de componentes.
El intestino grueso: tiene poca acción digestiva y es corto. Su
función principal es de almacén de residuos de la digestión, en
donde se recupera el agua remanente.
.
73
GRUPOS
Insectívoras
Algunos ejemplos: Tordo mirlo (Turdus merula), Ruiseñor
(Luscinia megarhynchos), Atrapamosca Sangre de toro
(Pyrocephalus rubinus)
Casi el 80 % de las aves incluye un insecto en su dieta.
Se alimentan de grupos variados y son oportunistas.
Tienen molleja mas fuerte para poder moler insectos duros y
remover quitina o expeler partes no digeridas.
Proventrículo mas grande, mucha pepsina y acido Clorhídrico.
Es importante considerar la producción de alimento vivo, para la
alimentación de estos ejemplares. Por Ejemplo (tenebrios y grillos)
Su consumo es aprox. Del 2 a 3 % de su peso vivo, sin embargo
es importante realizar los cálculos de TMB (Tasa Metabólica Basal)
Pueden consumir además alimentos balanceados para aves de
corral, verduras y frutas.
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Nectarívoras
Algunos ejemplos son: Colibrí nuca blanca (Florisuga mellivora),
Ermitaño carinegro (Phaethornis anthophilus)
Consumen alimento de origen vegetal.
Tienen lenguas pelosas; largos picos; y capaces de cernirse en el
aire o suficientemente ligeros como para poder posarse sobre las
estructuras de las flores.
Presentan Tracto gastrointestinal muy simples.
Necesitan alimentarse muchas horas al día.
Usualmente se suplementan con insectos porque el néctar es
insufientes en aminoácidos.
Aunque no es común tenerlos en cautividad, es importante
conocer su manejo nutricional, ya que muchos centros de
conservación realizan actividades de rescate.
75
Experiencia profesional con Nectarívoros
INGREDIENTES Y MATERIALES
PROCEDIMIENTO
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Granívoras
Se alimentan de semillas y granos.
Algunos ejemplos de Familias: patos, cisnes, gansos, paujís,
palomas, perdices. (Anatidae , Phasianidae, Rallidae , Rheidae,
Cracidae , Columbidae , Anhinidae)
Las aves domésticas, como gallinas, tradicionalmente han servido
como modelos en relación a los requerimientos nutricionales de
aves granívoras.
Se recomienda emplear concentrados formulados para aves en
mantenimiento debido a que las raciones para aves en crecimiento y
ponedoras contienen altos niveles de calcio .
También pueden consumir frutas y vegetales como: Lechuga,
zanahoria, cambur y lechoza.
El carbonato de calcio debe suplementarse antes y durante el
período de postura, igual durante el crecimiento de los pichones.
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Carnívoras
Aves de mucha importancia en el área nutricional porque muchas
veces se cometen errores en su alimentación, ya que se acostumbra
a alimentarlas solo con un trozo de carne, produciendo desbalances
nutricionales. Requieren del consumo constante de presas.
Algunas de las especies de aves que comen carne comúnmente en
zoológicos son: Águilas, gavilanes, búhos, lechuzas, garzas,
(Burhinidae , Falconidae, Ardeidae, Ciconidae ,Tytonidae,
Accipitridae Threskiornithidae)
Se pueden comparar con los requerimientos nutritivos de los
carnívoros.
Es muy común que tengan deficiencias nutricionales, mas que
todo de minerales.
Para medir el nivel de pigmentación adecuado se debe evaluar la
intensidad de los colores de las patas.
78
Experiencia profesional con Carnívoros
79
Se procedió a colocarle tratamiento soportivo, a final del día se
ofreció nuevamente parte de la dieta de recuperación y la consumió.
Al siguiente día de su recepción sus condiciones anímicas
mejoraron, seguía recibiendo hidratación. Consumió dieta de
recuperación por 1 mes .
CONSEJO
En animales alimentados exclusivamente con sólo con carne (músculo) de
res y pollo se observa una gran incidencia de hiperparatiroidismo
nutricional secundario y la aparición de fracturas patológicas. Es
importante el suministro constante de presas.
80
Lorena Macías. Medico Veterinario, Experiencias Xcaret: Manejo y
Alimentación de un ejemplar de cría de Zopilote Rey
(Sarcoramphus papa)
81
Hubo algunos momentos difíciles para conseguir pinkys. Se tomo la
decisión de alimentarlo con carne de codorniz en principio sin piel,
sin cabeza, sin extremidades y sin tracto digestivo, en principio en
trozos pequeños, con el paso del tiempo un poco mas grandes, a la
edad de 2 meses, se le comenzó a ofrecer ratón juvenil completo
(cabeza, miembros, piel y pelo) pero en trozos, ya cuando cumplió
entre los 4 y 5 meses ya tuvo la capacidad de comenzar a desgarrar,
algo machacado y o casi entero y la dieta se le variaba entre ratón,
rata y codorniz, siendo la rata su favorita.
82
Evolución de pichón de Zopilote Rey
(Sarcoramphus papa)
83
Consumo mixto (Frutas y carne)
84
Se les debe proveer de granos duros.
Ejemplos de algunas aves de este grupo: Loros, guacamayas,
pericos, azulejos. (Psittacidae, Thraupidae, Mimidae, Tyranidae)
Variada en nutrientes, tienen necesidades altas de proteína.
En la fase reproductiva es necesario suplementar con calcio,
proteína y vitamina C.
Cuidado con el consumo de semillas (Girasol) con alto contenido
de grasa. (Aprox. 5%)
Cuidado con dietas solo a base de semillas, producen deficiencia
en nutrientes , son bajas en aminoácidos y beta carotenos. Además
producen selectividad, es decir quiere solo consumirlas.
Pueden consumir gran variedad de frutas, vegetales, verduras,
(Aprox. 20%) huevos y alimentos concentrados.
Al momento de formularles la dieta se debe considerar un % de
seguridad mayor al 15 % ya que tienen un comportamiento
alimenticio desordenado..
85
Experiencia profesional de consumo mixto
Nestum multicereales
Alimento concentrado para perros o gatos de buena calidad o
yema de huevo.
Agua potable.
86
Se calienta el agua y se colocan los ingredientes, se deben disolver
totalmente, tomar en consideración que las cantidades se deben ir
conociendo mediante el consumo de los pichones. Se puede saber
cuando es suficiente apenas se llene el buche. La misma debe estar
a temperatura ambiente para evitar quemaduras, y no se debe
dejar papilla guardada, se debe realizar al momento de alimentar.
Necesitan unas 6 tomas al día cuando tiene unos doce días de edad
y tres tomas diarias cuando tiene tres meses. Se le administra la
papilla mediante una jeringa descartable (sin aguja) con una sonda
adaptada en la punta, descargo poco a poco la papilla, justo encima
de la lengua del pichón y poco a poco va tragándola.
87
Aves con requerimientos especiales
Ecología de alimentación muy distinta a otros tipos de aves.
Filtran nutrientes, Bombean agua y barro repetidamente
reteniendo partículas de alimentos.
Se debe suplementar la dieta con pigmentos carotenoides.
Aprox 25-30 mg/kg el cual se puede cubrir con la adición de
pigmentos sintéticos o con colorantes naturales como algas, paprika,
polvo de zanahoria, Pimentón, onoto.
Especial atención con la acumulación de vitaminas liposolubles
Los siguientes ingredientes son usados en varias combinaciones
para dietas de flamencos: cebada; maíz; mijo; arroz; trigo (crudo o
hervido); avena ,trigo, huevo duro; camarón (seco o fresco); harina
de pescado, mezcla comercial para pollos, pavos, granulado para
trucha, mezcla vitamínica, y ácidos grasos.
88
MAMIFEROS
GENERALIDADES
89
En los animales de alimentación herbívora la aprehensión del
alimento es realizada por los dientes y mandíbulas. Los incisivos, en
algunos de ellos, se han modificado o desaparecido.
90
En muchos carnívoros los molares y premolares tienen un simple
triángulo descrito por las tres puntas o prominencias; sin embargo,
en otros aparecen los llamados molares carniceros, desarrollados
para poder triturar los tendones y los huesos. El molar carnicero,
último premolar superior, se apoya contra el primer molar inferior.
En los roedores, entre los que se encuentran las ardillas, ratas, y
conejos, hay un par de incisivos que persisten y crecen
desmesuradamente, durante toda la vida del animal, desde las
raíces hasta el extremo, Estos dientes les sirven para cortar plantas,
cortezas y romper raíces y se gastarían rápidamente sino crecieran
de manera continua.
91
Rangos de nutrientes requeridos basados en recomendaciones del NRC
para aves domesticas y en dietas practicas usadas en los zoológicos.
PRIMATES
GENERALIDADES
92
No son capaces de sintetizar Vitamina C, es por ello que se debe
garantizar su suministro en la dieta.
93
PRIMATES INSECTIVOROS
CONSEJO
Es importante imitar
características biológicas en su
exhibición, es decir la ubicación de
la ración y el tamaño de la
partícula juegan un papel muy
importante. El enriquecimiento
ambiental puede ser una gran
herramienta.
94
PRIMATES OMNÍVOROS
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PRIMATES FOLIVOROS
Los monos que su dieta principalmente se basan en hojas, son
fisiológicamente similares a los herbívoros monogástricos, en
nuestras colecciones tenemos Monos Araguatos y Monos
Arañas.
Tienen adaptaciones en su fisiología intestinal ya que el
alimento permanece por largos períodos en el tracto digestivo
fermentándose en el ciego y sus requerimientos nutricionales,
especialmente de fibra, se comparan con equinos o rumiantes.
En estos ejemplares es propicio evitar lácteos o carnes debido a
que se incrementa de manera excesiva el contenido de proteína
y grasa, además de que se pueden originar diarreas. Se puede
usar leches pero baja en grasa.
En cautividad se ofrece una dieta con un elevado porcentaje de
verdura de hoja (como lechuga, espinacas, perejil, alfalfa fresca,
cilantro) y hojas de algunos arboles como mango, cayena, ixora,
mijao y mamón.
CONSEJO
Son selectivos, escogen uno a uno
los ingredientes de la ración, se
recomienda en ellos no hacer
mezclas, sino colocarlos en capas o
franjas para que puedan escoger
por orden de preferencia.
96
Experiencia profesional
97
El reflejo de succión estaba presente, y se utilizo un para la
alimentación de gatitos o perritos huérfanos. Se verifico el flujo del
chupón. Inicialmente se ofreció 1 onza (25 ml) cada 2-3 horas. Y se
realizo estimulación perineal para fomentar la micción y defecación.
98
FELINOS ( GRANDES Y PEQUEÑOS)
Puma
(Puma concolor)
99
PARTICULARIDADES NUTRICIONALES DE LOS FELINOS
100
Los principales constituyentes de la dieta son: Proteínas y
grasas
Se recomienda la alimentación con presas completas, que sean
del tamaño adecuado a sus mandíbulas.
Frescas y en buen estado, bajo ningún concepto se debe
alimentar con presas o alimentos en descomposición.
Dietas a base de músculo deben tener una relación Ca:P, ideal
de 1:1 o 2:1.
Especial atención con las vitaminas liposolubles que se
almacenan en el tejido adiposo, órganos, especialmente
hígado.
Se deben proveer estos alimentos entre 2 a 3 veces por
semana (mínimo).
Proveer elementos abrasivos 1-2 veces por semana (Huesos)
Felinos de gran tamaño: tigres y leones se recomienda
suministrar 200 grs de hígado una vez por semana para
suplementar la vitamina A.
Si no se proveen presas completas, se recomienda dar hueso o
carbonato de calcio (10 g/Kg. de carne) como fuente de calcio.
101
96
100
98
Frecuencia de alimentación
Ejemplo de distribución
20% en hueso.
1 – 2 % hígado
30 – 40% musculo-pulpa de carne
CONSEJO
Los centros de conservación que
alimenten con pollo, deben
tener cuidado que los mismos
no sean parte de la mortalidad
de las granjas, ya que pueden
ser portadores de virus como el
Newcastle.
102
Experiencia profesional
103
En muchas ocasiones se debe recurrir a preparaciones caseras
que por lo general combinan leche evaporada o completa, agua o
solución de glucosa, yema de huevo, vitaminas y en algunos
reportes, leche de soya.
Es importante antes de utilizar cualquier fórmula, verificar que la
misma cubra los requerimientos de la especie.
Se debe ofrecer un volumen equivalente al 20% del peso corporal
diariamente, dividido en 5 raciones.
Los carnívoros criados con teteros, requieren estimulación del área
urogenital después de cada comida, de no hacerlo se puede producir
deshidratación y el destete con alimentos sólidos son la principal
causa de constipación y éxtasis urinario en los felinos jóvenes.
La introducción a alimentos sólidos en la dieta puede iniciarse a
partir de la quinta o sexta semana de vida en forma de un licuado de
alimento concentrado o de carne cruda.
El retiro total de la fórmula puede hacerse a los 2 meses de vida.
104
97
De las tres hembras reproductoras, dos presentaron canibalismo en
una ocasión. Por esta razón sus posteriores crías fueron retiradas
inmediatamente después del parto. Para asegurar la ingestión de
calostro, estas hembras fueron inmovilizadas químicamente para
que permitieran el amamantamiento de las crías.
105
El alimento se suministra con una jeringa, mientras se introduce el
dedo índice en la boca del animal para estimular la succión. Se
prefiere el uso de jeringas debido a que estos animales tienden a
romper las mamilas con los dientes. La cantidad de alimento varía
entre 20 a 50ml/kg en cada toma. Todos los implementos utilizados
en la alimentación de los neonatos son lavados y desinfectados en
cada toma.
106
109
Resultados
Se lograron por medio de la crianza artificial 4.3.0 especímenes
completamente sanos, fuertes, con estatura y pesos adultos
adecuados y relativamente dóciles que representan el 100% de las
crías obtenidas en el parque, excluyendo las que fueron víctima del
canibalismo.
107
110
OSOS
El oso tiene cuna alimentación basada en el consumo masivo de
vegetación herbácea y frutos y completada con materia animal,
desde hormigas hasta carroñas de grandes mamíferos. Las diferentes
especies de osos varían dramáticamente en relación a la selección
de sus dietas naturales, en nuestras colecciones existen osos
frontinos ,pardos y oso negro americano. Tienen algunas
generalidades como:
108
Experiencia profesional
109
PISCIVOROS
La dieta de estos ejemplares está compuesta casi exclusivamente de
peces, pero también se sabe que comen oportunamente caimanes,
anacondas, otras serpientes e incluso tortugas.
• Deficiencias de Vitamina E
• Desordenes nerviosos por deficiencias de Sal
• Sobrepeso: por utilización de alimentos con alto contenido
calórico.
• Diarreas Osmóticas: producto del uso de peces con altas
cantidades de sodio. (Peces de agua salada)
110
TAMANDUAS Y OSOS HORMIGUEROS
Los hormigueros se caracterizan por ser uno de los mamíferos
predadores más especializados registrados que existen, ya que su
dieta esta exclusivamente compuesta de hormigas y termitas
(Redford, K.H. 1985), variando los porcentajes según la época del
año en la que se encuentren (Chebez, J.C. 1994).
111
Estudios elaborados a partir de encuestas realizadas a
instituciones zoológicas en el mundo, han demostrado similitud
entre los ingredientes incluidos en las dietas utilizadas:
112
El común denominador para dietas de cría artificial es el uso de
alimentos como: leche de vaca, cereal a base de maíz, yema de
huevo y finalmente suplemento de vitaminas y minerales, para
luego pasar a la dieta de adulto (Di nucci, D.L. 2007). Conociendo las
similitudes fisiológicas alimenticias y nutricionales que existen entre
el hormiguero (M. tridactyla) y las tamandúas (Tamandua sp.), se
han presentado una serie de valores nutricionales para estas dos
especies siguiendo el modelo de requerimiento nutricional del perro
doméstico, debido a que existe similitud del tracto digestivo
(Dierenfeld, E.S. y Graffam, W.S. 1996)
113
Experiencia profesional
114
A las crías huérfanas y animales juveniles que han llegado al
zoológico, se les ofrecía la mezcla diluida siendo aceptados por
algunos y por otros fue rechazado. En esos animales que no
consumían la dieta, se les sondeaba vía estomacal con sondas de
diversos diámetros de acuerdo al tamaño del ejemplar atendido. La
sonda a utilizar, debe ser medida desde la parte externa tratando de
que llegue a nivel del ombligo y luego se introduce por la boca
previamente lubricada, la lengua del animal al ser introducida la
sonda debe quedar por fuera lo cual garantiza que la sonda ha
continuado la ruta esofágica puesto que por las características
anatómicas puede entrar por la laringe ya que esta se encuentra en
la entrada del tórax y generar una neumonía por aspiración con la
inminente muerte del oso hormiguero gigante.
115
En la actualidad, usamos la siguiente dieta para animales adultos,
con la que hemos tenido éxitos reproductivos desde el 2.010 y que
es suministrada en horas de la mañana lo más temprano posible y
en la tarde a eso de las 5:00 PM debido al comportamiento
crepuscular y nocturno característico de la especie.
ALIMENTO CANTIDAD OBSERVACION
CONCENTRADO PARA GATOS 360 g
CARNE MOLIDA O CORAZÓN 230 g
HUEVO 120 g Todo mezclado con el huevo
SUSTAGEN 18 g cocido y con cascara, además de la
MIEL 45 ml zanahoria rallada, carne pulpa
TAURINA Media tableta o capsula negra que puede ser de res o
PECUTRIN 4g caballo.
ZANAHORIA 40 g
AGUA 1500 ml
116
Experiencia profesional
INGREDIENTES
117
Preparación:
118
PEREZAS
119
ROEDORES
120
HERVIBOROS FERMENTADORES PRE GASTRICOS
En este grupo, la fermentación del alimento precede a la digestión
ácida y enzimática del estómago e intestino delgado del hospedador.
Es decir, el alimento es digerido primero por los microorganismos
simbióticos y en segundo lugar por los sistemas enzimáticos del
propio animal.
En este grupo encontramos a los rumiantes que son los que poseen
el estómago más complejo, dividido en rumen, retículo, omaso y
abomaso. En nuestras colecciones tenemos hipopótamos, búfalos,
vacas, bisontes, cabras, ovejas y perezas que también son
fermentadores pre-gástricos, aunque no son rumiantes y el
desarrollo del estómago varía en cada caso.
121
En este grupo, la fermentación del alimento se da después que éste
ha sufrido la digestión química y mecánica por parte del
hospedador. Existen dos tipos de fermentadores post-gástricos,
según si la fermentación tiene lugar en el colon o en el ciego. En el
primer grupo encontramos a los caballos, rinocerontes, elefantes.
En el segundo grupo están los conejos y algunos roedores.
122
MANATIES
Entre las características nutricionales del manatí, se aprecia lo que
parece ser una trompa de elefante bien pequeña, esta es la parte
que utilizan para recoger sus alimentos, así como para consumirlo.
Ellos pasan casi todo el tiempo comiendo mientras están despiertos
y el resto lo pasan durmiendo. En promedio, un manatí consume el
9% de su peso corporal.
Se comparan con las vacas porque tienen hábitos alimenticios muy
similares, Los manatíes aprovechan hasta el % de la celulosa
disponible en los vegetales que consumen (Best, 1981; Lomolino &
Ewel, 1984; Burn, 1986). En nuestras colecciones se alimentan
principalmente de lechuga, acelga y alguna variedades de verduras y
frutas. Se debe tener especial atención con la suplementacion de
Vitamina C, si no se aporta el suficiente
123
Experiencia profesional
BIBERON HORA
PRIMERO 8:00 A.M.
SEGUNDO 11:00 A.M.
TERCERO 2:00 P.M.
5:00 P.M.; en este se suministra el complejo B mezclado con la
CUARTO
formula.
124
A partir de los nueve meses, se basó en cuatro tomas diarias a razón
de 430 ml cada una:
BIBERON HORA
PRIMERO 7:30 a 8:00 A.M.
SEGUNDO 10:30 a 11:00 A.M. agregar cambur y zanahorias
TERCERO 1:30 a 2:00 P.M. agregar cambur y zanahorias
CUARTO 4:30 a 5:00 P.M.
BIBERON HORA
PRIMERO 8:30 A.M.
SEGUNDO 11:30 A.M.
TERCERO 3:30 P.M.
125
A los 40 días de haber nacido, se decide suspender el suministro de
leche puesto que se observó que había estabilidad en el peso del
animal además de que la madre lo amamantaba sin ningún
inconveniente haciendo seguimiento semanal del peso de la cría.
Cria de Manati
(Trichechus manatus) En el parque Zoológico
y Botánico Bararida
126
REPTILES
GENERALIDADES
127
Orden Ofidia
- Poseen glándulas muco secretoras en la cavidad oral para facilitar
la ingestión de su presa.
- Las sínfisis están si osificar.
- Tienen 6 filas de dientes: 2 hileras abajo y 4 arriba.
Orden Chelonia
- Carecen de dientes.
- En la mayoría la lengua no protruye fuera de la boca.
- Su ciego no está bien desarrollado.
- El Intestino grueso es el primer sitio de fermentación microbiana.
.- Poseen un hígado grande, ventral, y bilobulado.
Orden Sauria
- Son pleurodontos: los dientes carecen de alvéolos dentales.
- Poseen una lengua móvil y protuible.
128
.
1. Tiroides 11. Páncreas
2. Aurícula 12. Intestino delgado
3. Ventrículo 13. Colon
4. Tráquea 14. Testículo
5. Esófago 15. Riñón
6. Estómago 16. Vejiga urinaria
7. Pulmón 17. Coprodeum
8. Vesícula biliar 18. Urodeum
9. Hígado 19. Proctodeum
10. Bazo 20. Abertura cloacal
129
En vida libre se alimenta de hongos, hojas secas y verdes, semillas,
frutas caídas, flores, arena, pequeñas serpientes, gusanos vivos,
termitas y carroña (lagartijas, pájaros y mamíferos).
Fuente: Manual de nutrición y dietas para animales silvestres en cautiverio ( ejemplos para América latina
130
TORTUGAS TERRESTRES
Son animales herbívoros y carroñeros, es decir, consumen hierbas y
productos vegetales y carne de animales muertos ya sea fresca o
descompuesta. Sus principales alimentos en cautiverio son las frutas
y verduras, también deben de consumir calcio, verduras, flores y
proteína animal en bajas cantidades.
131
TORTUGAS CONTINENTALES
Las dieta deben ser altas en fibra, poseer un balance calcio y fósforo
(1,5:1; 2:1) ser baja en grasa, en proteínas y en oxalatos. Sus
principales alimentos deben ser vegetales ricos en calcio:
. Galápago Llanero
(Podocnemis Vogli)
IGUANAS
132
En cautiverio los mas usados son: Gramíneas, flores, verduras
Podemos usar:
• Forraje con mas del 30% de fibra.
• Concentrados con mas del 10% de carbohidratos.
• No usar altos niveles de proteína.
• Evitar o minimizar el uso de espinaca (oxalatos-bociogenicos)
• Ofrecer alimento en mezcla homogénea para evitar
selectividad
REPTILES CARNÍVOROS
(Serpientes-caimanes-tortugas acuáticas jóvenes)
133
Todas las serpientes son carnívoras; sin embargo, existen especies
que se alimentan principalmente de presas de sangre caliente (tal es
el caso de las boas y los pitones). Otras que lo hacen de
invertebrados, algunas más con dietas muy especializadas como
huevos, caracoles, termitas, etc.
134
CAPITULO VI
Alimentación Autóctona
Experiencia profesional
135
Entre las plantas aprovechables de importancia en el parque
resaltan Samán, Merecure, Guácimo, Granadillo, Jobo, Carocaro,
Dividive, Cañafístola, Niguito, Copoasú, Curuba, Caimito, Caruto,
Yagrumo, Ciruelo de fraile, Manirote, Moriche, Pijiguao y Manaca.
Podemos concluir que la siembra de estas plantas en los zoológicos
tiene grandes ventajas ya que aportan energía y nutrientes
adicionales a los que suministramos en las dietas regulares, las
exhibiciones asemejan más los hábitat naturales, ahorro en la
compra de alimentos y sirven como enriquecimiento nutricional y
aumentamos la diversidad biológica directa e indirectamente.
136
EL PAPEL DE LA NUTRICIÓN EN LA CONSERVACIÓN
137
Al manejar este factor tan importante se garantizara que la especie
puedan llegar a ser reproducidas y los proyectos sean exitosos.
138
CAPITULO VII
Cría de alimento vivo
EL BIOTERIO
Especies Utilizadas:
Ratón
(Mus musculus).
Ratas
(Rattus norvegicus).
Cobayo
(Cavia porcellus).
Conejo
(Ortyctolagus cuniculus).
Gusano de La Harina
(Tenebrio molitor).
Grillos
(Acheta domestica).
139
INSTALACIONES CONVENCIONALES
Los cuartos para animales tienen un solo acceso por el que entran y
salen artículos limpios y sucios. Existe riesgo de contaminación
cruzada entre los cuartos. Debe tener un flujo de aire apropiado, es
decir dentro del cuarto debe haber presión negativa y afuera positiva.
Cuarto para
Cuartos para animales el lavado
140
CUIDADO DE LOS ANIMALES
141
MANEJO POR ESPECIES
142
Conejo (Ortyctolagus cuniculus)
143
Gusano de La Harina (Tenebrio molitor)
144
ELABORACIÓN DE ALIMENTO ARTESANAL PARA RATAS Y
RATONES
INGREDIENTES
HARINA DE PESCADO:
Preparación:
145
Colocar el pescado sobre la rejilla e introducir al horno.
Tomar el tiempo de inicio y esperar aproximadamente 20 min. En
ese momento es propicio sacar el aceite de pescado que se
recolecto en la bandeja.
Luego de eso, seguir horneando aumentando la temperatura
hasta 400 C°, dependiendo del horno el tiempo esperado es de 20
min. Adicionales luego de aumentar la temperatura o hasta que
esté bien crujiente todas las partes del pescado. Se le debe dar
vueltas cada cierto tiempo al pescado para que la cocción sea
uniforme.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Moler todas las partes del pescado
horneadas con la ayuda de un molino
de maíz.
Quedara una masa molida de
pescado (similar al pisillo de pescado)
esto es porque el molino ayudara a
terminar el proceso de extracción del
agua del alimento.
146
CARNE E HÍGADO:
• Carne e hígado molido o picado en trozos muy pequeños.
• Sartén o caldero
• Agua
Preparación:
Precalentar el sartén y colocar la carne o el hígado sellar el
mismo por unos minutos moviéndolo continuamente-
Colocar agua la suficiente que tape la carne.
Tapar por alrededor de 10 min, moviéndolo constantemente.
Destapar y esperar que el agua se absorba por completo.
Dejar enfriar y reservar en el refrigerador si no se elaborara el
alimento en ese momento.
147
VEGETALES
Preparación:
148
GRASAS
Cascaras de
huevo trituradas
Limón Sal
Cantidades
• 300 rs de harina de pescado
• 200 Grs de auyama
• 200 Grs de zanahoria
• 200 Grs de topocho
• 100 Grs de calabacín
• El jugo de 2 limónes
• 1 cucharadita de sal
• 150 Grs de polvo de cascara de huevo
• Agua suficiente para ayudar a integrar todo
• 1 cucharadita de aceite.
149
PREPARACIÓN FINAL
150
TIPS
151
CAPITULO VIII
Enriquecimiento de origen
nutricional
GALLETAS
Ingredientes Preparación
• 150gr Avena en Hojuelas Batir el huevo en un bol luego se añade el aceite, la
• 50 Grs Harina de trigo miel y se mezcla bien.
• 1 huevo Cortar el plátano y aplastarlo con el tenedor hasta
• 25ml aceite de Maíz integrar bien con la mezcla.
• 20 Ml miel Añadir a continuación la harina y remover.
• 1 Plátano Añadir después la mitad de la avena, remover e
• Agua mineral incorporar la otra mitad.
Mezclar bien y armar las galletas, hornear a 200
grados a media altura unos 10-12 minutos
aproximadamente.
Dejar enfriar y Ofrecer.
Para su conservación colocarlas en un recipiente de
vidrio en el refrigerador.
GALLETAS DE MANGO
Ingredientes Preparación
152
GALLETAS DE AUYAMA
Ingredientes Preparación
En un bol grande mezclar todos los ingredientes
• 1/4 taza de mantequilla de uno a la vez, amasando bien después de cada
maní adición.
• 1/4 taza de puré de calabaza Una vez que la masa esté bien mezclado rollo de
• 1 taza de avena en hojuelas masa en bolas de 1/2 pulgadas y colocarlos de una
• 1 pizca de canela pulgada de distancia sobre la hoja de
• Agua hornear. Presione hacia abajo en la parte superior
con un tenedor para aplanar.
Hornear a 130 grados durante 10 a 15 minutos.
Dejar enfriar y ofrecer.
GALLETAS DE POLLO
Ingredientes Preparación
153
GALLETAS DE CARNE
Ingredientes Preparación
En un bol grande mezclar todos los ingredientes
• 150 grs de Carne picado y uno a la vez, mezclando bien después de cada
cocida adición.
• 2 plátanos en puré Amasar la masa en la bola y rodillo sobre una
• 1 cucharada de jugo de superficie enharinada en gran medida (la masa es
limón pegajosa) de 1/4 a 1/2 de pulgada de espesor.
• 1 cucharadita de aceite de Armar galletas y hornear durante 15 a 20 minutos
Maíz. a 200 grados.
• 1 taza de harina de trigo. Para su conservación colocarlas en un recipiente de
• 1 diente de Ajo. vidrio en el refrigerador.
GALLETAS DE HÍGADO
Ingredientes Preparación
Se cocina el hígado se deja reposar y se tritura.
• 160 gramos de hígado En un recipiente se mezclan todos los demás
• Agua. ingredientes incluyendo el hígado, se amasa hasta
• 1 Cucharadita de Aceite de que sea homogénea.
Maíz. Se arma una bola y se estira.
• 400 gramos de harina de Se arman las galletas.
trigo o avena. Se hornea a 175 grados durante 40 minutos
aproximadamente.
Para su conservación colocarlas en un recipiente de
vidrio en el refrigerador.
154
GALLETAS DE PESCADO
Ingredientes Preparación
Se cocinan las sardinas se deja reposar y se tritura.
• 150 Grs de Pescado. En un recipiente se mezclan todos los demás
• Agua ingredientes incluyendo el hígado, se amasa hasta
• 1 Cucharada de aceite de que sea homogénea.
Maíz. Se arman bolitas y se estiran.
• 400 gramos de harina de Se hornea a 175 grados durante 40 minutos
trigo o avena. aproximadamente.
Se dejan enfriar y ofrecer.
Ingredientes Preparación
Se trituran los tenebrios o Grillos.
• 20 Tenebrios En un recipiente se mezclan todos los demás
• Agua. ingredientes incluyendo los tenebrios se amasa
• 1 huevo hasta que sea homogénea.
• 1 Cucharadita de Aceite de Se arman bolitas y se estiran
Maíz. Se hornea a 175 grados durante 40 minutos
• 400 gramos de harina de aproximadamente.
trigo o avena. Para su conservación colocarlas en un recipiente de
vidrio en el refrigerador.
155
TORTAS
Ingredientes Preparación
• 1 taza de harina integral (o Calentar previamente el horno a 180 °C (350 °F)
normal, de arroz, etc). Se Mezclar los ingredientes en un tazón mediano.
puede añadir una Añadir 1/2 taza de harina de trigo y pasar la mezcla
cucharadita de levadura al molde.
(opcional). Hornear de 15 a 20 minutos y chequear con un
• 1/4 de taza de aceite de palillo en el centro.
Maiz.
• 2 huevos frescos
• 2 zanahorias crudas ralladas
• 500 grs de puré de Auyama.
• 1 cucharadita de Vainilla.
• Ralladura de Limón.
• Agua.
TORTA DE PLÁTANO
Ingredientes Preparación
• 1 taza de harina integral (o Calentar previamente el horno a 180 °C (350 °F)
normal, de arroz, etc). Se Mezclar los ingredientes en un tazón mediano.
puede añadir una Añadir 1/2 taza de harina de trigo y pasar la mezcla
cucharadita de levadura al molde.
(opcional). Hornear de 15 a 20 minutos y chequear con un
• 1 huevo palillo en el centro.
• 1 plátano aplastado
• 1/2 cucharadita de polvo de
hornear
• Agua
156
PRIMATES Y PEQUEÑOS CARNÍVOROS
Ingredientes Preparación
Cocinar la tocineta hasta que esté crocante. Puedes
• 50 Grs de tocineta hacerse en el microondas o sobre el horno. Una vez
• 200 grs de carne molida de que el tocino esté crocante, colocarlo en una toalla
res de papel para drenar la grasa.
• 1 Taza de Harina de Trigo o Mezclar los ingredientes en un tazón
Avena. mediano. Desmenuzar la tocineta en el tazón y
• 1 zanahoria grande rallada añadir la carne molida, Harina, zanahoria y huevo.
• 1 huevo Utilizar una cuchara para mezclar por completo los
• Agua. ingredientes.
Hornear por 45 minutos. La carne debe estar
completamente cocida llegado este punto.
Retirar del horno y déjalo enfriarse, luego voltéalo
en un plato.
Dejar enfriar y ofrecer.
Ingredientes Preparación
Precalentar el horno a 180 grados C.
• 200 Grs de Harina de Trigo. Añadir en el bowl la harina y los huevos, y mezclar.
• 2 Huevos Añadir los demás ingredientes, es decir el pollo
• 300 gr de carne de picado, la tocineta y el caldo de pollo.
pollo picada o carne de Res. Vertir la mezcla en el molde para hornear y directo
• Caldo de Pollo. al horno precalentado.
Hornear durante 20 ó 25 minutos a 180 grados.
156
BOLITAS Y HAMBURGUESAS
PRIMATES Y AVES
BOLITAS DE AUYAMA
Ingredientes Preparación
• 100 grs de Auyama Mezclar todos los ingredientes, humedeciendo las
• 100 grs de Avena manos armas bolitas y refrigerar por 1 día, antes de
• Miel servir.
• Agua
Ingredientes Preparación
• 200 Grs de Carne Molida Mezclar todos los ingredientes, humedeciendo las
• 50 Grs de Espinaca Picada manos armas bolitas y aplastar. Colocarlos a cocinar
• 50 Grs de Pimentón picadito en un sartén, dejar enfriar y ofrecer.
• Agua
157
PAPILLAS Y SOPAS
PRIMATES Y CARNÍVOROS
Para restablecer alimentación en animales comprometidos clínicamente
SOPAS DE VERDURAS Y POLLO
Ingredientes Preparación
• 100 Grs de Zanahoria Colocar a hervir las Verduras, luego agregar el pollo.
• 100 Grs de Auyama Esperar a que se ablanden los ingredientes, apagar,
• 100 Grs de Espinaca dejar enfriar y servir.
• Agua
• Pollo.
Ingredientes Preparación
• 100 Grs de Avena Cocinar la avena a fuego lento con agua, dejar
• 50 Grs de Cambur enfriar. Luego picar la fruta y mezclar. Rociar miel
• 50 Grs de Guayaba por encima.
• 50 Grs de Lechoza
• Agua y miel
158
CREMA DE VERDURAS
Ingredientes Preparación
• 200 Grs de Vegetales Cocinar las verduras a fuego lento con agua.
(Auyama, Zanahoria, Apio, Dejar enfriar.
Espinaca, Brócoli, Licuar los ingredientes.
Zanahoria, Calabacín) Servir.
• Agua
Ingredientes Preparación
159
HELADOS
PEQUEÑOS Y GRANDES MAMÍFEROS
HELADOS DE FRUTAS
Ingredientes Preparación
Picar las frutas en pedazos pequeños, servir en
• 100 Grs de Frutas Varias vasos y colocar agua hasta cubrirlas.
• Agua o Yogurt Congelar por 1 Día.
HELADO DE SANGRE
Ingredientes Preparación
• 1 litro de sangre ( Si ae En un recipiente colocar un fondo de agua y
cuenta con desposte propio sangre.
o al descongelar, hacerlo en Congelar y sacar y colocar los trozos de carne.
un recipiente) Colocar mas agua y sangre hasta cubrirlo y congelar
• 100 Grs de carne o hígado por 1 día.
picado
• Agua
HELADO DE PESCADO
Ingredientes Preparación
160
PIÑATAS Y CAJAS SORPRESAS
PEQUEÑOS Y GRANDES MAMÍFEROS
PIÑATAS DE CARNE
Ingredientes Preparación
Amarrar la pieza al mecatillo y colocarlo encima
• 1 Trozo de Proteína de De la exhibición, bajar y subir la pieza.
Origen Animal
• Mecatillo elaborado con
materiales no dañinos.
CAJAS SORPRESAS
Ingredientes Preparación
En la caja colocar la proteína y cubrir con hojas.
• Cajas de Cartón Cerrar a presión la caja y colocar escondida en la
• 1 huevo o trozos de Carne exhibición.
• Hojas
161
AUYAMAS RELLENAS
Ingredientes Preparación
Abrirle una ventana en la parte de arriba
• 1 Auyama Grande. Sacar las semillas y rellenar con carne
• Trozos de Carne. Colocar nuevamente la tapa y ofrecer
Ingredientes Preparación
162
OTROS
AVES PSITÁCIDAS
Ingredientes Preparación
• 1 Auyama Grande. • Abrir la auyama y extraer las Semillas
• Bandeja grande • Lavarlas y dejarlas secar en papel Absorbente en
• Sartén Grande una bandeja por 3 días mínimo.
• Papel Absorbente • Calentar el sartén y dejarlo calentar, colocar las
semillas hasta tostarse o colocar la bandeja en el
horno a 130 C por 10 min.
• Retirar y dejar enfriar.
• Ofrecer
AVES
PINCHOS DE FRUTAS
Ingredientes Preparación
163
PIGMÉNTANTE NATURAL PARA AVES
Ingredientes Preparación
• 100 Grs de semillas de Remojar en agua de un día para el otro,
onoto preferiblemente en el refrigerador. Hervir en su
misma agua.
Luego que repose, se licua con un poco de agua.
Obtener una pasta y colocar en un recipiente
cerrado y refrigerar.
Usar en mezclas con alimento concentrado para
Flamencos.
PEQUEÑOS Y GRANDES MAMÍFEROS
CUERDAS DE FRUTAS
Ingredientes Preparación
• Frutas o verduras varias Guindar en el mecatillo las frutas.
• Mecatillo elaborado con Colocarlo de extremo a extremo en la exhibición.
materiales no dañinos. Ofrecer
PIPOTES RELLENOS
Ingredientes Preparación
• Frutas o verduras varias Abrirle una tapa al pipote
• Pipote o envase grande Rellenar con frutas y Heno
• Heno Ofrecer
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
MEMORIAS CONSULTADAS