Bases de nutrición en fauna silvestre

jueves 12 de junio de 2003, 11:54h

En este texto se hace destacar la importancia de un correcto balance nutricional en los

animales silvestres en cautiverio. Se exponen los requerimientos nutricionales con las
características especiales de diferentes taxas, recomendaciones para el suministro de
alimento y sus usos como enriquecedores ambientales.

Introducción
La nutrición de los animales silvestres es un tema de gran interés para los veterinarios y
biólogos de vida silvestre, pues de un buen balance de ésta depende la buena salud y
desarrollo de las especies en cautiverio. Este texto pretende exponer de manera clara y
concisa, pero breve, los nutrimentos que en las especies silvestres se han estudiado, su
importancia, signos de deficiencia y requerimientos, haciendo énfasis especial en los
requerimientos energéticos, pues son la necesidad primaria en las diferentes especies. Se
exponen características especiales de los diferentes taxas; recomendaciones para el
suministro de alimentos, y sus usos como enriquecedores ambientales.

Principios de nutrición
La nutrición es el proceso por el que los animales consumen y procesan porciones de
agentes químicos externos para continuar su funcionamiento y metabolismo interno. En
vida silvestre, el catabolismo y pérdida de peso (que son indeseables) son componentes
esenciales de las estrategias de vida de los animales silvestres. Como una indicación de
la importancia de la pérdida de peso, algunos animales silvestres cautivos tienen
períodos cíclicos de ganancia – pérdida iguales, aún teniendo abundante cantidad y
calidad de alimentos accesibles. Por tanto, es necesario que los nutricionistas de vida
silvestre conozcan dichas estrategias y puedan deducir cuándo la pérdida de peso es
normal o cuando no. Las interacciones bioquímicas y biofísicas básicas entre el animal y
su medio ambiente incluyen los requerimientos nutricionales necesarios de ese medio
ambiente. Estos requerimientos son energía, proteínas o aminoácidos, agua, minerales,
vitaminas y ácidos grasos esenciales; y junto con estos, la forma de presentación de los
alimentos que los contienen, su forma de adquisición, además de otros elementos que
aunque no son nutrientes, pueden reducir el consumo o utilización eficientes. La ecología
nutricional entiende de manera más frecuente las consecuencias químicas y fisiológicas
de esos componentes que son ingeridos. Un requisito para el buen cuidado nutricional de
animales silvestres es la identificación del tipo de alimento que consumirían en vida
libre, apoyándose en el conocimiento de la historia natural. En algunos casos, la
morfología del pico, la dentición y disposiciones anatómicas especiales para la
alimentación caracterizan el tipo de alimento que un animal cualquiera consume en vida
libre.

Energía y metabolismo energético

La energía, capacidad de realizar trabajo o producir movimiento y generar resistencia a

una fuerza, es de interés a los nutricionistas de vida silvestre; desde las transformaciones
bioquímicas, la contracción muscular, la transmisión de impulsos nerviosos, los procesos
de excreción, y todas otras actividades propias del funcionamiento corporal requieren de
energía. Ya que el calor de combustión es el más frecuentemente evaluador energético de
los sistemas biológicos, la medida más usada de calor en la nutrición es la caloría
(medida inglesa), que es la cantidad de calor necesario para elevar la temperatura del
agua de 14,5°C a 15,5°C. Las mediciones de TMB tienden a ser populares por su
unificación en el concepto y el conocimiento del metabolismo energético de los diversos
sistemas biológicos. Históricamente la TMB de las diferentes especies es comparada con
una función exponencial de peso corporal. La determinación de Kleiber (1.947) de la
TMB de euterios o mamíferos placentados, es una función de la 0,75 energía del peso
corporal: TMB = 70 x W0, 75 donde TMB son las kilocalorías por día requeridas, y W es
el peso corporal en kilogramos. La implicación nutricional de estas ecuaciones que en
animales grandes el requerimiento energético para metabolismo basal es menor por
unidad de peso que en los animales pequeños.

La generalización de los animales desde el punto de vista nutricional bajo la TMB

representa algunos problemas, por ello se deben considerar los diferentes estados
metabólicos existentes en los animales (ej. animales enfermos, lesionados, juveniles,
adultos sanos, y en gestación). Estos son estados fisiológicos que tienen un significado
especial en términos de la demanda corporal. Si se añade a esto el estrés en cautiverio, la
demanda energética de un animal cautivo puede ser mucho mayor que la de un animal
libre.

Aunque se conoce el contenido nutricional de muchos alimentos, los requerimientos

nutricionales de muchas especies silvestres se ignoran. Si bien se pueden extrapolar
datos de modelos como perros, gatos, aves de granja o ganado para calcular dietas, habrá
siempre diferencias fisiológicas y comportamentales que desviarán esta posible relación.
Los modelos de especies domésticas se pueden utilizar en cuatro circunstancias:

1. cuando aporten suficientes calorías para mantenimiento y aumento de peso

2. cuando ofrezcan un balance adecuado de Ca: P
3. cuando provean una cantidad moderada de vitaminas
4. cuando proporcionen un nivel proteico razonable

Comparaciones interespecíficas

Aunque la Tasa Metabólica Basal (TMB) es una generalización interespecíficas del gasto
energético en función del peso corporal, no es una constante aplicable a todas las
especies puesto que las aproximaciones pueden ignorar las diversas estrategias de
supervivencia y por tanto los gastos energéticos en especies durante el tiempo. Así, no
son los promedios sino las variaciones las que determinan la supervivencia, reproducción
o muerte de los animales.

En general deben considerarse tres factores:

1. Tipo de animal
2. Peso en Kg
3. Estado metabólico

Lo que las fórmulas predicen es la tasa metabólica basal en un estado normal, por ello el
movimiento o actividad física, las variaciones de temperatura ambiental, la condición
física y los cambios fisiológicos hacen que el requerimiento energético varíe
enormemente. Por ejemplo, un animal lesionado o un juvenil usan más energía que un
adulto sano. Es necesario entonces, usar un factor de TMB:

 Adultos sanos = 2
 Adultos enfermos = 3
 Juveniles sanos = 4
 Juveniles enfermos = 5

La resultante de la TMB multiplicada por alguno de los factores determina el Gasto

Energético Diario (GED), conocido también como Tasa Metabólica de Mantenimiento
(TMM). Esto es útil porque así puede calcularse el suministro calórico a suministrar,
conociendo el peso del animal y la densidad calórica del alimento. (Ver más abajo el
título ecuaciones alométricas).

Proteína

Las proteínas son los mayores constituyentes del cuerpo animal, constituyentes de las
células y sus actividades, enzimas, hormonas, lipoproteínas, anticuerpos, factores de la
coagulación sanguínea y ayudadoras en el sistema de transporte activo. Todas las
proteínas son compuestas de aminoácidos; algunos de estos pueden ser producidos en
cantidades adecuadas por los animales (al hidrolizar las proteínas ingeridas hasta
péptidos, absorberlos y sintetizar nuevos aminoácidos en el hígado), y algunos más
tienen que ser ingeridos, ya que no pueden sintetizarse en cantidades suficientes, por
tanto son llamados aminoácidos esenciales. Los animales con estómago simple y mínima
capacidad de fermentación, usualmente requieren 10 aminoácidos esenciales: arginina,
histidina, isoleucina, leucina, treonina, lisina, metionina, fenil-alanina, triptófano y
valina. Son esenciales por la inhabilidad o limitada tasa de metabolismo de los sistemas
animales para producirlos; la deficiencia de arginina es la que más rápidamente induce
deficiencia nutricional observada en cualquier animal. Los animales de fermentación
gastrointestinal más una flora bacteriana establecida tienen la capacidad de producir más
aminoácidos de fuentes nitrogenadas, como la urea, reduciendo o eliminando la
necesidad de constituyentes dietarios.

La estimación de los requerimientos proteicos para mantenimiento y producción son más

difíciles de obtener que los estimados de requerimientos de energía porque la proteína de
la dieta puede depender de la composición de los aminoácidos, la proporción de proteína
en relación a la energía utilizable dentro de la dieta y la cantidad total de alimento
consumido; además, los aminoácidos pueden ser desaminados y usados como una fuente
de energía cuando la energía dietaría es insuficiente. De esta manera los estimativos
sobre los requerimientos de proteína fuera de condiciones de energía y otros nutrientes
dietarios son de pequeño valor.

Carbohidratos

Los azúcares y almidones proveen energía y afectan la función del tracto gastrointestinal,
además de ello son menos costosos que una dieta rica en proteínas. No obstante, no todas
las especies toleran un alto contenido de carbohidratos en la dieta. Por ejemplo, las crías
de colibríes y palomas cascarón no tienen almidones en su dieta, por ello las crías de
paloma alimentadas con concentrado para perro usualmente mueren. Algunos estudios
muestran que las aves carnívoras (rapaces), pueden sobrevivir con dietas altas en
carbohidratos, y las aves herbívoras pueden desarrollarse normalmente con dietas que
contienen más del 60% de carbohidratos.

Agua

El agua es uno de los nutrientes esenciales más importantes por la variedad de sus
funciones y la magnitud de su requerimiento. El agua es esencial dentro del cuerpo
animal por ser un solvente y está presente en reacciones hidrolíticas, control de la
temperatura corporal, transporte de productos metabólicos, excreción, lubricador de
uniones esqueléticas, y transporte de sonidos y luz dentro del oído y el ojo. El agua
comprende el 99% de todas las moléculas dentro del cuerpo de los animales. La muy alta
concentración molecular de agua dentro del cuerpo es debida, en parte, a la muy pequeña
talla de moléculas de agua en las proteínas, grasa o moléculas de carbohidratos. En las
aves o mamíferos neonatos, las concentraciones de agua van entre 71 % y 88% del peso
corporal, la alta concentración de agua en algunos animales disminuye con el
crecimiento, la madurez y el acúmulo de grasa. Las concentraciones de agua en los
animales adultos generalmente tienen un rango entre 50% a 65%, sin embargo, las
concentraciones en animales muy engrasados puede bajar hasta 40%. En adición a la
incorporación de agua durante el crecimiento, los requerimientos de agua son
dependientes de muchas otras interacciones animal – medio ambiente. Los
requerimientos de agua son afectados por la temperatura del aire ambiental, la radiación
solar y termal, déficit de la presión de vapor, tasa metabólica, toma de alimento, procesos
productivos, cantidad y distribución temporal de la actividad, y adaptaciones
fisiológicas, comportamentales y anatómicas para la conservación de agua.

Los requerimientos de agua pueden adquirirse de 3 fuentes: 1- agua libre, como de un

arroyo, lago, charca, lluvia, nieve o el rocío; 2- agua preformada, contenida en los
alimentos; y 3- agua metabólica u oxidativa producida por el producto de la oxidación de
componentes orgánicos que contienen hidrógeno. El agua preformada puede proceder en
un 2-3% del peso de semillas consumidas, o más del 70% de tejidos de animales o partes
de plantas suculentas. Los flujos de agua en animales libres y cautivos aumentan con el
incremento del peso corporal. Las aves libres y los marsupiales generalmente tienen altas
tasas de flujo de agua, sin embargo, los flujos de agua difieren en taxa en función de la
dieta y el hábitat: (de mayor a menor) paserinas, euterios y grandes herbívoros,
omnívoros, pequeños carnívoros y frugívoros. Además, los valores son poco
representativos porque los animales silvestres libres presentan adaptaciones
comportamentales frente a un medio ambiente estresante. Puesto que su biología así lo
requiere, los animales necesitan de un 20% a un 40% o más de fuentes de agua libre. Es
así como en vida silvestre el agua puede limitar una población, sólo si: 1) el agua es una
limitante, y 2) el alimento y todas otras necesidades están en exceso.

Minerales

Los minerales son un grupo de nutrientes diverso, tienen muchas funciones esenciales.
Sin embargo, cada elemento mineral representa una muy pequeña fracción del total del
cuerpo. El total de cenizas o contenido mineral de un cuerpo animal puede ser variable,
pero es usualmente de 5%. El contenido mineral del cuerpo y sus requerimientos varían
con la edad, el sexo, la especie, la época del año y estación, la madurez, la condición
productiva y reproductiva. Las deficiencias y desbalances de minerales son reconocidas
como importantes determinantes de la condición corporal, fertilidad, productividad y
mortalidad. Las deficiencias agudas son pasadas por alto fácilmente y sus síntomas son
atribuidos a otros factores, como indisposición severa, falta de comida, parasitosis y
agentes infecciosos.

Estudios sobre virtualmente todas las demandas importantes de minerales son

relativamente necesarios para el conocimiento de la eficiencia de la absorción y
retención, tasa de retorno, interacciones con otros minerales o ingredientes dietarios,
efecto de deficiencia crónica o aguda, requerimientos para varios procesos corporales,
estrategias de alimentación para poder optimizar la toma de minerales, signos de
deficiencia y posibles rutas o métodos de suplementación dietaría.

 Macroelementos: son Calcio (Ca), Fósforo (P), Sodio (Na), Potasio (K),
Magnesio (Mg), Cloro (Cl) y Azufre (S).

 Microelementos: son Hierro (Fe), Zinc (Zn), Manganeso (Mn), Cobre (Cu), Yodo
(I), Selenio (Se), Cobalto (Co), Molibdeno (Mo), Flúor (F) y Cromo (Cr).

Vitaminas

Las vitaminas son compuestos orgánicos que usualmente están en los alimentos en
pequeñas cantidades, son esenciales para la salud, mantenimiento y producción. Cuando
están ausentes en la dieta o no pueden ser absorbidos o utilizados, aparecen
características de enfermedad por deficiencia. Muchas vitaminas no pueden sintetizarse
en el animal, y por tanto son obtenidas de la dieta; algunas pueden ser creadas por
síntesis bacterial en el tracto gastrointestinal (TGI) y otros órganos, reduciendo así su
requerimiento. Continuamente en los animales silvestres hay adaptaciones al hábitat
alimenticio para evitar deficiencias dietarías de una o más de las vitaminas o sus
precursores.

Las vitaminas son clasificadas en liposolubles (A, D, E y K) e hidrosolubles (tiamina B2,

riboflavina B2, ácido nicotínico o niacina, piridoxina B6, ácido pantoténico, biotina B5,
ácido fólico, cianocobalamina B12, colina, ácido ascórbico C, y mioinositol). Las
vitaminas liposolubles son absorbidas en el tracto intestinal con las grasas y son a
menudo guardadas en grandes concentraciones que pueden usarse durante períodos de
escasez. Los excesos en la administración de vitaminas liposolubles, principalmente A y
D, pueden ser altamente tóxicos. Inversamente, las vitaminas hidrosolubles, con
excepción de las reservas de vitamina B12 y riboflavina en el hígado, no pueden ser
guardadas en grandes cantidades, y por tanto son requeridas en la dieta muy
constantemente. Los excesos de vitaminas hidrosolubles son fácilmente excretados en la
orina y pocas veces ocurren las sobredosis.

Ácidos grasos esenciales

Se conocen como ácidos grasos esenciales puesto que no pueden ser sintetizados a partir
de ningún precursor de la dieta. Estos ácidos, particularmente linoleico y araquidónico,
son componentes esenciales de todas las membranas celulares y son precursores de la
síntesis de metabolitos que regulan la actividad de los tejidos de todo el cuerpo. Un gran
grupo de reguladores metabólicos que son producidos de ácidos grasos esenciales (AGE)
son las prostaglandinas. Las prostaglandinas y otros metabolitos derivados de los AGE
ejercen control sobre la producción de AMP cíclico, la agregación de plaquetas
sanguíneas, el tono vascular, las reacciones inflamatorias y las respuestas inmunes.

Regulación del consumo de alimentos

Es uno de los mecanismos homeostáticos mejor regulados. Esta regulación ocurre a

varios niveles, en los cuales incide el fotoperiodo y la disponibilidad de comida, el
llenado intestinal y la absorción gastrointestinal, los depósitos grasos y las necesidades
energéticas y nutricionales. De manera general son:

 Regulación fisiológica
 Regulación física
 Regulación síntesis - consumo
 Estrategias de forrajeo
Nutrición aplicada
Principios

 En los animales en cautiverio la dieta debe basarse en alimentos naturales.

 En cuanto a la alimentación ad libitum, por lo general hay que exceder los
requerimientos en cuanto a cantidad de alimento suministrado para que el animal
decida qué tanto desea comer.
 En cuanto a los suplementos nutricionales: es mejor emplear productos
procesados uno a uno y no en combinaciones.
 Se debe suministrar los alimentos de la forma más natural posible; que la puedan
buscar, masticar, oler, manipular; esto ayuda a su salud mental, física y oral.
 Se deben evaluar cuidadosamente los componentes de los nutrientes y las
necesidades del animal.
 Se deben emplear alternativas de alimentación.

Cálculo de requerimientos alimenticios

Lo ideal es suministrar una dieta lo más similar a la que conseguirá en la naturaleza y ad

libitum. Es difícil calcular la ingesta por costos de la alimentación, puesto que es difícil
saber cuánto consume una población en vida natural.

Requerimientos energéticos

Gran cantidad de la energía contenida en los alimentos se pierde en las heces puesto que
los alimentos no son 100% digestibles; además, parte de la energía digerida se pierde por
el metabolismo animal en orina y gases.

* Energía Metabolizable: Es el requerimiento energético para mantener una condición

corporal óptima, termo regular, mantener una actividad diaria, crecer y reproducirse. La
energía metabólica para mantenimiento se puede calcular de datos ya publicados que son
expresados como TMB, pero para mantenimiento esta es 1,2 o 2 veces más.

Ecuaciones alométricas para tasa metabólica de mantenimiento (TMM*) en Kcal/d

Grupo ecuación

 Mamíferos

Euterios terrestres TMM =160xW0,72

Marsupiales TMM =145,7xW0,57

Roedores TMM =88,3xW0,54

 Aves

Todas las aves TMM =231,8xW0,66

Paserinas TMM =338,9xW0,72

No paserinas TMM =222,3xW0,73

Todas las aves marinas TMM =287,6xW0,67

Aves marinas anidando TMM =161,8xW0,74

Aves marinas en el mar TMM =362,3xW0,68

Aves marinas en agua fría TMM =322,7xW0,65

Aves marinas en agua tibia TMM =190xW0,65

Aves alimentándose en vuelo TMM =203,8xW0,53

Aves alimentándose quietas TMM =330,1xW0,75

 Reptiles

Varias especies TMM =64 X W0,77

(promedio a 30ºC)

Saurios (a30ºC) TMM =56 X W0,83

Saurios (a 37ºC) TMM =96 X W0,82

Culebras (a 30ºC) TMM =64 X W0,76

Quelonios (a 30ºC) TMM =64 X W0,86

* TMM = TMB/2 W = peso en kilogramos

Se debe considerar además la termorregulación, actividad y producción. La nutrición es

más fácil con animales que comen animales completos, puesto que los suplementos son
sólo unos pocos (Ca en mayoría).
Diferencias en la alimentación de animales silvestres

En Vida Silvestre En Cautiverio

Ítem
Frecuencia >1 1
Variación > <
% de componentes no Grande Pequeño
digestibles
Esto genera problemas como:

 Deposiciones (heces) blandas y o amarillentas.

 Enfermedades dentarias (poca limpieza).
 Obesidad (> consumo y < actividad).
 Síndrome urológico felino por desequilibrio.
 Desbalance mineral (principalmente Ca:P).
 Hemocromatosis (almacenamiento de Fe).
 Desequilibrio de vitaminas A, D, E.
 Síndrome de mala adaptación.

Enriquecimiento ambiental a través de la alimentación

El estrés lo puede producir el hecho de estar en cautiverio, desarrollando

comportamientos anormales por aburrimiento debido al exceso de tiempo libre, falta de
retos, defensa de territorios, escape, predictibilidad, miedo hacia la gente y los ruidos. El
sacar a los animales de su medio ambiente puede llevarlos a comportamientos anómalos
y frustración. Los animales gustan trabajar para conseguir su alimento, esto es parte de
su naturaleza. El enriquecimiento de ambientes debe contemplar a los alimentos como
parte del mismo. Esto genera una ocupación para el animal en cautiverio que le hace más
natural la adquisición de los alimentos ya que de un 60% del tiempo que gastan en
buscar alimentos, en cautiverio el tiempo se reduce a sólo un 9%.

Enriquecimiento

Se debe analizar la relación costo/beneficio (costos y recursos logísticos). Hay diferentes

respuestas dependiendo de la taxa, el grupo etario y el sexo. Por qué el enriquecimiento:
Ayuda a mantener las características silvestres de la especie. (Tener en cuenta las
características ecobiológicas y no antropomorfizar). El reto es hacer estimulante el
ambiente del animal, en rehabilitación no es una distracción, es una necesidad.

Factores a considerar: Sentidos propios del animal (varían con la taxa, comportamiento,
la edad y especialización alimenticia). Características del encierro (espaciado, gradiente
de olores y T°...). Administrativos (recursos).
Enriquecedores:

1. Frecuencia de alimentación.
2. Cambios o rotación de los alimentos.
3. Tiempos desiguales en la administración.
4. Usar el espacio disponible para distribuir el alimento.
5. Alimentos con características enrriquecedoras.
6. Ocultar alimentos.
7. Comederos de diferentes características.
8. Fuentes naturales (árboles).
9. Alimentos congelados.
10. Alimentos vivos.

Objetivos: Entrenamiento, estimular la búsqueda y comportamientos normales de

Consumo, esto ayuda al animal a aprender a manejar su entorno. Sin embargo, No hay
que excederse en la dificultad. Podría ser contraproducente.

Técnicas de alimentación

El conocimiento nutricional es de poco valor cuando se está ante un animal anoréxico.

Por ello es importante alimentar al animal con comida que él reconozca, pues este
reconocimiento es el resultado de la combinación del comportamiento, las costumbres y
la habituación. Por ejemplo, un animal silvestre que ingresa a un centro de rehabilitación,
no consumirá un alimento o una presentación diferente a los que no esté habituado. Por
ello, el animal a las 24 horas estará alerta pero posiblemente lo único que haya hecho es
despedazar el alimento. En este caso se debe considerar la alimentación forzada o
cambiar la presentación del alimento. Cuando un animal ya consume sólo o a mano pero
no está anoréxico, la clave está en que el animal experimente con una gran variedad de
alimentos y formas de presentación, hasta llegar a una adecuada combinación de los
mismos. La alimentación para animales en rehabilitación debe hacerse en lo posible con
alimentos naturales. Debe inducirse a la autoalimentación y la búsqueda de comida. La
alimentación forzada debe realizarse dentro de un período de tiempo moderado hasta que
el animal se recupere, tratando de no desestimular el consumo voluntario de alimento.

Calidad del monitoreo

Los ítems principales a tener en cuenta para la evaluación de la calidad de la dieta se

presentan a continuación:

 Especie, peso, sexo, edad, componentes (alimentos) de la dieta, cantidad ofrecida,

% de desperdicio y porcentaje consumido.
 En cuanto a los componentes de la dieta calcular: consumo, materia seca (MS),
proteína, grasa, fibra cruda, carbohidratos, energía, calcio y fósforo.
 Realizar los ajustes necesarios hasta proveer una dieta que satisfaga las
 necesidades del animal.

Además debe incluirse un pesaje frecuente del animal, evaluando la condición corporal,
la calidad de las heces y la orina, y estar atento a los cambios del comportamiento
alimenticio así como de las interacciones entre individuos (dominancia y competencia en
el caso de animales que viven en grupo).

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