UNIVERSIDAD NACIONAL DE

CAJAMARCA
FILIAL CAJABAMBA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL
DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
Asignatura: Envases y Embalajes.
PERTENECE A: :
➢ Lezama Zabaleta, Eliza Iris
➢ Santiago Roncal, Lady Jakeline
➢ Valqui Huamán, Lyselvi Saroshinie
➢ Villalobos Campos, Elsa Susana DOCENTE : Elizabeth Noemi, Palacios Gonzales
 PREVENCIÓN DE
RIESGOS LABORALES
- INDUSTRIA DE LA
ALIMENTACIÓN
 PREVENCIÓN
 Se denomina Prevención al conjunto de actividades o medidas adoptadas
en una empresa (o previstas para su puesta en práctica en caso necesario),
con el fin de evitar o disminuir los Riesgos Laborales, que son aquéllos que se
derivan de la realización de los diversos trabajos que implican las actividades
de la empresa.
PREVENCIÓN DE RIESGOS

Cuidar la integridad física y

mental de los trabajadores,
proporcionándoles seguridad
en el trabajo en los que deben
participar los trabajadores y
empleadores, contribuyendo y
manteniendo las buenas
relaciones entre ellos.
ORIGEN DE LOS ACCIDENTES
➢ Instalaciones eléctricas inadecuadas.
➢ Ruido anormal de maquinaria.
➢ Máquinas sin protección.
➢ Superficie de trabajo deficiente.
➢ Espacio de trabajo estrecho.

ORIGEN HECHO EFECTO

CAUSA ACCIDENTE DAÑO

 IMPORTANCIA

 Reducir los accidentes de trabajo y

sus consecuencias, conocer mejor
las enfermedades profesionales,
tener un control sobre el gasto
sanitario… disminuirá el
absentismo y esto te ayudará a dar
respuesta a la demanda de
tus clientes y a cumplir con tus
objetivos.
 INCUMPLIMIENTO DE LA
PREVENCIÓN

 Los empresarios están en

continua toma de decisiones sobre
sus negocios y las que afecte a la
prevención de riesgos
laborales puede acarrear
responsabilidades administrativas,
civiles y penales.
VENTAJAS
 La prevención es 1 Se reduce los riesgos. 6
rentable

La calidad de los 7
Cumple con la ley. 2
productos mejora.

Da valor a la imagen
Reduce los costos. 3 corporativa de la 8
empresa.

Mejora la productividad y La rotación del

4 9
la cultura del trabajo. personal reduce.

Las condiciones de los 5 La competitividad en

trabajadores mejoran. el mercado crece. 10
 LA SALUD
 La Organización Mundial de la Salud,
define Salud como el estado de
bienestar, físico, mental y social
completo. Desde el punto de vista
laboral deberíamos añadir la ausencia
de factores que puedan causar
menoscabo de la integridad física o
psíquica.
 La propia naturaleza del trabajo,
considerado como actividad humana, y
en la que intervienen otros factores,
hace que una de las posibles fuentes de
agresión contra la salud provenga del
propio trabajo.
PREVENCION DE RIESGOS LABORALES
LEGISLACIÓN

 El propósito del Reglamento

es perseguir un alto nivel de
protección de la salud de los
consumidores y garantizar su
derecho a la información
para que los consumidores
tomen decisiones con
conocimiento de causa.
INTERPRETACIÓN
 Como bien sabemos en las empresas hay
dificultades su situaciones de emergencia
que pueden ser suceder pero para esto
esta prevención de riesgos laborales
donde nos da a conocer lo que debemos
hacer antes de nos encontremos en
situaciones similares dándonos soluciones
y anticipando si sucede algo similar.
 Los riesgos laborales en los procesos de elaboración de alimentos son
similares a los registrados en otras actividades manufactureras. La mayoría
de los accidentes de trabajo por la forma o contacto en que se produjo la
lesión son debidos a sobreesfuerzos del sistema musculo esquelético,
choque contra objeto inmóvil o en movimiento, y cortes por objetos o
herramientas manuales en especial los cuchillos.
 SEGÚN LA LEY DE PREVENCIÓN DE RIESGO LABORALES
PREVENCIÓN: es el conjunto de actividades o medidas
adoptadas o previstas en todas las fases de actividades de la
empresa con el fin de evitar o disminuir los riesgos derivados
del trabajo.
RIESGO LABORAL: es la posibilidad de que un trabajador sufra
un determinado daño derivado del trabajo.
DAÑOS DERIVADOS DEL TRABAJO: son las enfermedades,
patologías o lesiones sufridas con motivo u ocasión del
trabajo.
 Uno de los grandes problemas que
tiene la Prevención de Riesgos
Laborales (PRL) es la interpretación que
de ésta se hace por parte de algunos
empresarios/responsables de centros
de trabajo.
 La Ley, sin determinar qué actuaciones
concretas se tienen que llevar a cabo
en una empresa para mejorar la
seguridad y la salud de los
trabajadores, establece de una forma
general, la creación de documentos
que sirven como herramientas
organizadoras de las acciones
preventivas en cada empresa.
 Pero estos documentos se han
convertido en simples “palabras” que
los empresarios no conseguir ubicar
convenientemente en algunas
ocasiones dentro de nuestro proyecto
empresarial y por consiguiente no se
tiene clara la rentabilidad que pueden
proporcionar. Simplemente podéis
verlo como un gasto adicional, poco
rentable y que irrumpe en los procesos
productivos de manera negativa.
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN PERÚ
 La finalidad del recién presentado Plan Nacional de Seguridad y Salud en el
Trabajo, es “promover una cultura de prevención de riesgos laborales, a
través del desarrollo de actividades que den cumplimiento a los lineamientos
establecidos en la Política Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo”.
EMPRESAS PERUANAS

 TENEMOS:
 Sodexo Perú, Savia Perú
 Skanska del Perú
 Mota Engil Perú
 Las concesiones del Grupo Odebrecht (H2Olmos, Irsa Norte, Irsa Sur y
Rutas de Lima)
 Cementos Pacasmayo
 UNACEM, Votorantim Metais – Cajamarquilla
 Compañía Minera Miski Mayo
 Minera Yanacocha.
 CONDICIONES DE LOS PUESTOS DE
TRABAJO
TEMPERATURA Y HUMEDAD

Trabajos sedentarios 17 y 27°C

Trabajos ligeros 14 y 25°C
ILUMINACIÓN

La iluminación, ya sea por

exceso como por defecto,
puede provocar
accidentes.
ORDEN Y LIMPIEZA
A) Métodos seguros de apilamiento.
B) utensilios y herramientas.
C) Retirada de desperdicios y desechos.
D) Goteras, charcos.
E) Marcado de pasillos y zonas de
almacenamiento.
 SEÑALIZACION
Características
✓ Color
✓ Forma geométrica
✓ Símbolos

RIESGO POR EXPOSICION

BIOLOGICOS
FISICOS
QUIMICOS
FACTORES
ERGONOMICOS
PSICOSOCIALES
GRACIAS