Prueba II

ESTADÍSTICA II

Diego Criado Malverde | Profesora Patricia Schwerter | 28 de julio, 2020

SITUACIÓN
Un restaurante gourmet muy especial ha estado funcionando por más de 8 años en
Buenos Aires (Argentina) con mucho éxito y su dueño y chef estudia una sociedad para
traerlo a Chile. Para mostrar los principales aspectos que su clientela valora y que son
el motivo de su éxito el gerente de la marca ha realizado un estudio de sus clientes
durante una semana (en distintos horarios y días), a los que ha pedido valoren la
importancia que atribuyen a distintos aspectos del servicio en una escala de Likert de
10 puntos: donde 1 es nada importante y 10 es muy importante.

El objetivo es reducir al máximo la información con una mínima pérdida de manera

que se puedan resumir fácilmente los principales aspectos considerados por los
consumidores de la marca, de manera que se pueda replicar en Chile cuidando
celosamente los mismos aspectos, para que tenga éxito. Para realizar el análisis
dispones de la base de datos: BD Comida P2-Ejercicio 1 adjunta a este documento.

a) Indica el tipo de análisis que recomiendas y justifica tu respuesta.

b) Realiza el análisis indicado en a) justificando tus acciones y explicando las

principales conclusiones, que permitan cumplir los objetivos planteados.

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DESARROLLO
Se recomienda usar un Análisis por Componentes Principales, puesto que se busca
reducir la información lo que más se pueda para poder dar un análisis rápido y conciso
del estudio.

Previo al desarrollo de estos

cuadros, se tuvo que eliminar la
variable “Servicio original” (P2)
debido a que en las
comunalidades calificaba
menos del 0,5 mínimo
requerido para aportar
información relevante al
estudio. En el cuadro de
Estadísticos Descriptivos
podemos analizar que las
medias de las variables no
superan la puntuación de 8, y
por debajo, la puntuación de 4,
esto nos muestra que sus
valoraciones no están siendo
muy buenas, las percepciones
de calidad según los clientes no es lo que probablemente el dueño del restaurante
esperaba. Respecto de las desviaciones típicas, se puede observar que son muy altas,
todas sobrepasan el 2, algunas llegando casi al 3,5, esto nos dice que las puntuaciones
que los clientes entregaron a cada pregunta fueron muy variadas, a modo de ejemplo,
en la variable “Sabores Especiales” que tuvo una media de 6,20 con una desviación
típica de 3,202 nos muestra que hubo puntuaciones de 3 y también de 9.

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Respecto a la matriz de correlaciones, se puede analizar que en su gran mayoría, todas
las variables tienen al menos una correlación media con otra variable, y las
significancias en su mayoría están cercanas al 0, por ende se rechaza H0.

El KMO indica con un

0,764 que el estudio es
aceptable en la
metodología. Según la
prueba de Esfericidad
de Bartlett, la
significancia es de 0,
por ende se rechaza
Ho.

Las comunalidades nos muestran

valores de extracción que bordean
los 0,8 y 0,9, lo cual nos indica que
hay mucho aporte de información
del estudio para las próximas
dimensiones o componentes que
analizaremos e identificaremos.

Para el cuadro de
Varianza Total
Explicada,
podemos al fin
identificar las
dimensiones
reducidas que se
tomarán en cuenta
para la reducción
de información del

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estudio. En este caso se reduce a 4 dimensiones, las cuales poseen el 85,4% de la
información total del estudio.

Según la Matriz de
Componentes,
podemos ver que las
dimensiones se pueden
clasificar de la siguiente
manera:

1ra categoría: calidad de

servicio.

2da categoría: atención

al cliente.

3ra categoría: horarios

de atención.

4ta categoría:
infraestructura y
decoración.

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