Construyendo un país agroecológico

JULIO, 2005
 PARTE II

Modelo Profesional del Técnico Superior Universitario en Producción Agroalimentaria.

2.1. Definición del Profesional

El Técnico Superior Universitario en Tecnología de Producción Agroalimentaria es un profesional perteneciente a las ciencias del agro y del mar,
competente para ejercer y emprender como productor agro-ecológico con el fin de contribuir con el proceso productivo mediante el mejor
aprovechamiento de las potencialidades de la región, bajo el enfoque de sustentabilidad ambiental, de manera de satisfacer las necesidades
prioritarias de la comunidad local, regional, nacional e internacional a través de su acción en el campo vegetal, animal, acuícola y forestal en
torno a la seguridad agroalimentaria y la calidad de vida.

Igualmente es un profesional, que genera transformación en lo político, social, cultural, económico, tecnológico y productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes que garanticen mayor rendimiento y productividad a las economías sociales inmersas en el Desarrollo
Endógeno.

En su desempeño este nuevo modelo de TSU, debe conocer y manejar herramientas del proceso productivo en su totalidad, desde la
planificación de la producción hasta la satisfacción de las necesidades de los consumidores, generando programas de producción,
financiamiento, comercialización y participación en la ejecución, supervisión y evaluación de los mismos. Poseerá competencias para la
investigación aplicada, donde podrá optimizar los procesos agroproductivos y tomar decisiones a favor de la economía social.

2.2. Objetivos del Programa

El Programa de Tecnología de Producción Agroalimentaria aspira alcanzar los siguientes objetivos:

 1. Formar integralmente profesionales comprometidos con el desarrollo agroecológico, sustentable y sostenible, capaces de responder a las
demandas sociales y económicas del nuevo país.
2. Emprender la conformación y desarrollo de economías sociales enmarcadas en el área agroalimentaria.
3. Realizar funciones de planificación, dirección, organización, control y evaluación en Economía sociales, en la localidad o la región, en el
área agroalimentaria.
4. Ejecutar, en su entorno, actividades que propicien intereses socio-económicos comunes.
5. Aportar alternativas agrarias que contribuyan al crecimiento y desarrollo de la región.
6. Ejecutar funciones relativas al manejo directo de los procesos productivos en el área agroalimentaria.
7. Optimizar y racionalizar los recursos propios de una gestión vegetal, animal, forestal y acuícola.
8. Desarrollar propuestas autogestionarias en el campo agroalimentario.
9. Manejar con conciencia ecológica y conservacionista los recursos naturales disponibles.
10. Promover el cooperativismo y otras formas asociativas a través de la capacitación, acompañamiento, organización y ejecución de las
mismas.
11. Fomentar la sinergia interinstitucional a través de alianzas estratégicas y otras formas que permitan el aprovechamiento de los recursos
disponibles.

2.3. Perfil del Graduado

Se asume el perfil como uno de los aspectos del currículo que otorga dirección al proceso formativo, el cual se plantea en términos de resultados
de aprendizaje y de competencias. Ser competente implica saber hacer y saber actuar entendiendo lo que se hace, comprendiendo cómo se
actúa, asumiendo las consecuencias y la transformación de los contextos a favor del colectivo. (Montenegro, 2003)
Con ese sentido se precisaron las competencias generales como las grandes tareas que debe aprender y demostrar cada estudiante durante
todo el tramo de su formación, las cuales implican el aprendizaje de un conjunto de competencias específicas y de sub-competencias, de manera
progresiva y en contacto con el contexto laboral.
Así se formalizaron tres grandes competencias generales que exigen: ser, saber, saber hacer y saber emprender en el sector agroproductivo y
desde los nuevos enfoques del desarrollo humano, social y económico. Ellas son:
Productor Agroecológico, Transformador Social Endógeno y Propulsor de Redes Socioproductivas

2.4. Competencias Generales y Específicas.

1. Productor Agroecológico

Planifica, ejecuta y gerencia el proceso productivo de una unidad de producción con el fin de satisfacer las
Definición necesidades agroalimentarias, enmarcado bajo el enfoque de la sustentabilidad ambiental, tomando en
cuenta las necesidades prioritarias de la comunidad local, regional, nacional e internacional.

Competencias Específicas

 Realiza un diagnóstico agropecuario

2. Transformador en suEndógeno.
Social entorno inmediato.
 Planifica el proceso productivo con criterios de sustentabilidad ambiental, de los rubros que garanticen los requerimientos
Genera transformación social y tecnológica en lo político, social, económico y productivo a través del
Definición
nutricionales de la población.
acompañamiento, investigación e intercambio de saberes.
 Identifica y aplica técnicas agroecológicas apropiadas para optimizar el proceso productivo.
Competencias Específicas
 Comprende las condiciones y los recursos básicos para el desarrollo de un proceso productivo de calidad.
 Precisa la problemáticas
Identifica infraestructuradebásica para satisfacer
las realidades: las políticas,
Sociales, necesidades del proceso
culturales, productivo,
económicas, partiendo
ambientales, del uso racional
tecnológicas, de los
que permita
recursos existentes
generar una para la producción.
visión compartida de la realidad.
 Establece redes productivas
Diseña investigaciones conexas
acordes con laspara el intercambio de los productos generados, para satisfacer las demandas de su
necesidades.
 comunidad y mejorar
Vincula a los su nivel de
actores sociales vida.
para generar soluciones a las necesidades e intereses colectivos.
 Implementa técnicas de investigación para profundizar en los problemas agroalimentarios y dar respuestas innovadoras
 adaptadas a la zona para garantizar mayor rendimiento y productividad.
 Gestiona y emprende programas de capacitación y asistencia técnica dando respuesta a necesidades sentidas.
 Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los actores que garanticen el desarrollo endógeno

3. Propulsor de Redes Socioproductivas

Definición Promueve las potencialidades en el área de desempeño, para organizar e impulsar circuitos o redes
socio productivas, permitiendo la participación protagónica y democrática de los actores

Competencias Específicas

 Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de formación de redes comunitarias de producción y consumo, para
aprovechar la obtención de insumos y para la producción de rubros vegetales, animales, forestales, acuícola y
pesquero así como sus derivados.
 Coopera en el establecimiento y ejecución de convenios, alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y
cualquier otra forma de acción interinstitucional que propicie la participación democrática y protagónica de las
comunidades en forma solidaria y humanística, en los circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas.
 Participa en la formulación, aplicación y contraloría social de las políticas agrícolas integrales para atender
prioridades locales, regionales y nacionales que beneficien a las economías sociales y a la comunidad en general.
 Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos
endógenos de desarrollo.
 UNIDAD CURRICULAR: Diseño de Proyectos de Investigación

Código: DPI434
Trimestre: 4
de estudio contribuirá a la adquisición de las competencias investigativas en torno a lo agroalimentario y permitirá diseñar el proyecto de investigación que conlleve a la solución de problemas detectados en la comunidad, en función
Créditos: 4
Horas: 3

ntación a la solución de los problemas comunitarios
perimentación e intercambio de saberes con los miembros de la comunidad rural Mide y obtiene resultados previos a un proceso de operacionalización de variables
endógeno sustentable comunitario
Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
Inicia el proyecto de investigación con la formulación de hipótesis
Diseños de investigación Internaliza la rigurosidad en la producción del conocimiento científico
Selecciona unidades de estudio de interés para el proyecto de investigación
Hipótesis Cuantifica el número de elementos que formarán parte de la población y la muestra.
Variables Recolecta y presenta datos haciendo usoPromueve la innovación
de la estadística tecnológica con criterios de sustentabilidad ambiental
descriptiva
Población, muestra, universo Analiza resultados haciendo uso de programas estadísticos computarizados
Técnicas de recolección de datos Reafirma
Diseña y sustenta el proyecto de investigación la importancia del conocimiento científico en la promoción del desarrollo endógeno sustentable
tecnológica
Tabulación
Usa tecnologías de punta en el desarrollo de la investigación con la participación de la comunidad rural
Técnica de análisis de datos
Estadística descriptiva e inferencial
Proyectos de investigación tecnológica

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Trabajo de campo, Uso de paquetes estadísticos, Elaboración de informes Portafolio, Instrumentos de investigación, Observación participante, Producción escrita, Sustentación oral
 Unidad curricular: Formulación de Proyectos de Inversión

Descripción:

Código: FPI 643 Se plantea el reto de convertir la propuesta tecnológica resultante del proceso de investigación en un
Trimestre: 6 proyecto de inversión que redunde en beneficios económicos y sociales para la comunidad.
Adicionalmente los organismos de financiamiento exigen la presentación de proyectos para asignar
Créditos: 3 recursos, a tal efecto, se requiere que el estudiante se forme en las diversas metodologías disponibles
para la formulación de propuestas de inversión, considerando lo establecido por los organismos de
Horas: 4 financiamiento popular.

Sinopsis de Contenido


Contenidos Procedimentales
Sub-competencias:
 Identifica la naturaleza del
Contenidos Conceptuales Contenidos
 Formula proyectos de proyecto a través del estado
inversión para la comunidad situacional practicado en la Actitudinales:
vinculados a innovaciones comunidad Emprende iniciativas
tecnológicas en el área  Naturaleza y etapas del  Realiza estudios de empresariales
agroalimentaria desde la proyecto de inversión. necesidades con la (asociadas e
óptica sustentable  Estudio de necesidades participación democrática y individuales) sobre la
 Maneja diferentes para la formulación de protagónica de los base de productos
metodologías para la proyectos de inversión. productores agrícolas de investigación.
formulación de proyectos de  Valoración de activos.  Practica avalúo de activos
inversión consustanciado  Plan de inversión. que posee la unidad de Reconoce la
con postulados de la  Metodologías de entes producción importancia de los
economía social financieros para la  Elabora el plan de producción proyectos de
 Acompaña a la comunidad presentación del y de inversión para una
inversión para el
en la ejecución del plan de proyecto. unidad de producción
beneficio de los
desarrollo endógeno  Participa en la ejecución del
comunitario plan de desarrollo endógeno productores y del
sustentable de la comunidad desarrollo endógeno.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Trabajo de campo, cálculos, avalúo, revisión de experiencias de Portafolio, informe escrito y sustentación del proyecto de inversión.
aplicación de las metodologías de los entes de financiamiento.
 Unidad Curricular: Evaluación de Proyectos

Código: EDP733
Trimestre: 7
mes riesgos en todas las órdenes. A tal efecto existe un cuerpo de conocimientos para evaluar la factibilidad financiera y ambiental de los proyectos de inversión que el futuro profesional en ag
Créditos: 3
Horas: 3

Sinopsis de Contenido
anciera de proyectos de inversión de una unidad de producción que atiende necesidades sociales
Contenidos Conceptuales. Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
odologías para la evaluación de un proyecto de inversión de economías sociales proambientalistas.
ental en proyectos de inversión. Valor actual neto (VAN). Calcula e interpreta el VAN como indicador financiero para medir la rentabilidad del proyecto
Tasasustentable
ad en la ejecución del plan estratégico de desarrollo endógeno interna de Retorno (TIR). Prevé
Calcula e interpreta la TIR como indicador financiero. para la consecuencia
medir la rentabilidadambiental de un proyecto de inversión.
del proyecto
Impacto Ambiental. Mide el impacto ambiental de proyectos tecnológicos
Evaluación. Definición y estructura
Participa endelaproyectos. - Reflexiona
ejecución del plan de desarrollo endógeno sobre el impacto ambiental de los proyectos.
sustentable
La evaluación y la toma de decisiones.
Diseño evaluativo. - Manifiesta capacidad de repuesta ante situaciones de incertidumbre.

- Valora la participación democrática y protagónica

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

- Calculo de la TIR Y VAN Portafolio
- Interpretación de la TIR Y VAN Informe escrito y sustentación de la evaluación de un proyecto.
-Medición de impacto ambiental Observación simple y participante
-Participación en el desarrollo del plan de desarrollo endógeno sustentable