Cod.

MGZ-C-0025
Fecha: Febrero-2019
Elab : María V. Salazar Benjumea
RETIRO DE PRODUCTO DE MERCADO Reviso: Elizabeth Pinilla Olave
Vo Bo: Pamela Gómez Upegui
Nivel de seguridad: Privado
Páginas : 2
MANGOMEZ S.A.S.
OBJETIVO
Definir un sistema de identificación, segregación y comunicación en caso de ser necesario realizar retiro de productos que no
cumplan con las especificaciones técnicas o presenten contaminación del tipo físico, biológico o químico que pudieran presentar
un peligro o ser perjudiciales para la salud de los consumidores en destino.
ALCANCE
Este protocolo se aplicará para los productos elaborados en la planta Mangomez
DEFINICIONES

Reclamación: Un reclamo o queja es una falta relacionada con la norma o el protocolo de calidad implementado, identificado
durante el desarrollo de las actividades que se llevan en la finca y el centro de acopio. Puede ser presentada por cualquiera de
las partes interesadas dentro del sistema productivo y de comercialización

No conformidad: Incumplimiento de los requisitos especificados. La falta de cumplimiento también se produce cuando en los
productos, servicios o en el propio Sistema de la Calidad, se observan desviaciones o tendencias anómalas, faltan
especificaciones o procedimientos.

Tratamiento: Acción tomada para eliminar los efectos de una no conformidad, de un defecto, o cualquier otra situación
indeseable existente.

DOCUMENTOS NORMATIVOS
Norma Invima, FDA, reglamentos, punto de control y criterios de cumplimiento de frutas y hortalizas
Documentos de trazabilidad del producto.
RESPONSABLE
La responsabilidad de decidir sobre el retiro del producto del mercado es el área comercial liderado por la Sra. Pamela Gomez
Upegui de Mangomez, quien deberá comunicar vía mail la decisión al cliente y a los organismos de control y veeduría
DESARROLLO

Las causas por las cuales seria retirado un producto del mercado serian:
• Sobrepasar los límites máximos de residualidad de plaguicidas requeridas en Europa, USA.
• Los productos comercializados tengan pesticidas prohibidos o no autorizados.
• Obtener resultados adversos en los análisis microbiológicos del producto, ejemplo: material de empaque sucio con material
fecal de roedores, gatos, aves.
• Presencia de problemas fitosanitarios que afecten la inocuidad el producto.
• Los productos comercializados presenten contaminación física ejemplo: restos de vidrio, plásticos.
• Los productos presenten contaminación química, por ejemplo: uso inadecuado de los insumos de aspersión o fertilización.
• Cuando el producto presente problemas de calidad o condición no comercializables.
• Cuando el producto no cumpla con las especificaciones técnicas, por ejemplo: materiales de empaque que no correspondan o
problemas de etiquetado.

La detección de los problemas antes descritos puede ser realizada por personal del la empresa, por el cliente o por el organismo
de control. En todos los casos se debe actuar en forma responsable y realizar la recuperación del producto, lo antes posible.

Una vez definido la existencia de un riesgo en la inocuidad del producto se debe:

1. Identificar donde se produjo el problema que da origen al retiro (zona y/o estiba)
2. Identificar cuanto producto presenta el mismo problema.
3. Identificar a que clientes directos que se les ha enviado productos con problemas.
4. Proceder a avisar a los clientes de los números o número de las guías con las que se despachó el producto que presenta
riesgos de inocuidad. Si la detección del riesgo de inocuidad es el resultado del reclamo de un cliente se le debe avisar al cliente
que presenta el reclamo que se tomó conocimiento y avisar a todos aquellos a los que se les ha enviado producto que pueda
presentar el mismo problema.
5. Consolidar un balance entre el producto que se identificó que tiene el problema y el producto que se ha recuperado desde los
clientes, se debe tener un balance perfecto para asegurar que no hay riesgo que producto contaminado permanezca en el
mercado

Se DEBE informar al organismo de control de la ocurrencia de un retiro de producto. La empresa debe responder a los
requerimientos de información que haga el Organismo de Control y la Gerencia en relación al retiro de producto.

El método de reposición de los productos que han sido retirados del mercado se repondrá a los clientes mediante el uso de una
Una vez definido la existencia de un riesgo en la inocuidad del producto se debe:
1. Identificar donde se produjo el problema que da origen al retiro (zona y/o estiba)
2. Identificar cuanto producto presenta el mismo problema.
3. Identificar a que clientes directos que se les ha enviado productos con problemas.
4. Proceder a avisar a los clientes de los números o número de las guías con las que se despachó el producto que presenta
riesgos de inocuidad. Si la detección del riesgo de inocuidad es el resultado del reclamo de un cliente se le debe avisar al cliente
que presenta el reclamo que se tomó conocimiento y avisar a todos aquellos a los que se les ha enviado producto que pueda
presentar el mismo problema.
5. Consolidar un balance entre el producto que se identificó que tiene el problema y el producto que se ha recuperado desde los
clientes, se debe tener un balance perfecto para asegurar que no hay riesgo que producto contaminado permanezca en el
mercado

Se DEBE informar al organismo de control de la ocurrencia de un retiro de producto. La empresa debe responder a los
requerimientos de información que haga el Organismo de Control y la Gerencia en relación al retiro de producto.

El método de reposición de los productos que han sido retirados del mercado se repondrá a los clientes mediante el uso de una
nota crédito.

REGISTROS:

Cada vez que se realice retiro de productos del mercado se debe archivar todos los registros que se generen durante el proceso
(comunicación al cliente, copia de las guía de despacho de los productos afectados, informes del cliente, etc.) Y especialmente
la cuadratura de stock para demostrar que se recuperó todo el producto no conforme del mercado y por lo tanto no se puso en
riesgo la salud del consumidor final.
Información de contacto:

Clientes Comercializadora Datos del contacto

Nombre:
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Mail:
Organismo de Certificación
Datos del contacto
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