INFORME 2: PLAN DE MERCADEO

Elaborado por:

María Alejandra Grisales Hernández

Bhryan Giovanni Arango Rivera

Niyireth Velandia Barajas

Martha Lucía Ciro Soto

Universidad de Antioquia

Facultad de ingeniería

Departamento de Ingeniería Industrial

Medellín

2020-1
Contenido
1. Planeación estratégica..........................................................................................................4
1.1 ¿Quiénes somos?.............................................................................................................4
1.2 Misión y Visión...............................................................................................................4
1.3 Metas y objetivos............................................................................................................4
1.4 Público objetivo..............................................................................................................4
2.Segmentación del mercado...................................................................................................5
3.Investigación de mercado.....................................................................................................5
4. Mercado competidor............................................................................................................6
5.Marketing mix.......................................................................................................................9
5.1 Producto..........................................................................................................................9
5.2 Precio.............................................................................................................................13
5.2.1 Precio promedio del mercado...............................................................................13
5.2.3 Margen de rentabilidad y costos estimado..........................................................14
5.2.4 Estrategia de promoción.......................................................................................15
5.3 Promoción.....................................................................................................................16
5.4 Plaza...............................................................................................................................16
5.4.1 ¿Dónde están ubicados?........................................................................................16
5.4.2 ¿Cuáles son los canales de venta?.........................................................................17
5.4.3 ¿Qué estrategias comerciales tienen definidas?..................................................18
5.4.4 ¿Qué valor agregado le ofrece el canal de venta al consumidor?......................18
6.Conclusiones........................................................................................................................18
7.Bibliografía..........................................................................................................................19

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Lista de Figuras

Figura 1 Segmentación de mercado de Palectoctel...................................................................5

Figura 2. Logotipo y slogan de Paletcoctel.............................................................................10
Figura 3. Empaque propuesto para Paletcoctel.......................................................................12
Figura 4. ¿Por qué comprar Paletcoctel?.................................................................................13
Figura 5.Fotos del local...........................................................................................................17
Figura 6.Mapa de ubicación del local.....................................................................................17

Lista de tablas

Tabla 1.Paquetes de paletas de la empresa Brooklyn Poptails..................................................8

Tabla 2. Paquetes de paletas de la empresa Spoil.....................................................................8
Tabla 3.Paquetes de paletas de la empresa ENVY....................................................................9
Tabla 4. Porcentajes de alcohol de los cocteles.......................................................................14
Tabla 5. Costo unitario de las paletas según el sabor..............................................................15
Tabla 6.Margen de utilidad de cada paleta..............................................................................15
Tabla 7.Margen de rentabilidad de las ofertas........................................................................16

Lista de gráficos

Gráfico 1. Porcentaje de posible compra de la paleta...............................................................6

Gráfico 2. Consumo de productos a base de licor.....................................................................6
Gráfico 3. Cóctel de preferencia de Paletcoctel......................................................................11
Gráfico 4. Preferencia de presentación para Paletcoctel.........................................................12
Gráfico 5. Precio máximo que el público estaría dispuesto a pagar........................................14
Gráfico 6. Unidades que están dispuestas a comprar los consumidores.................................15

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1. Planeación estratégica

1.1 ¿Quiénes somos?

Paletcoctel, es una idea innovadora de negocio que surge de un grupo de estudiantes

universitarios en busca de incentivar una forma distinta de consumir el licor, esta idea está
proyectada para ser una empresa dedicada a la fabricación, producción y comercialización de
paletas a base de los más exquisitos cócteles, estamos ubicados en el sector de las bebidas
alcohólicas, ofrecemos paletas a base de cóctel y somos emprendedores nuevos en el sector,
y por tanto, ofrecemos una promesa de valor cautivadora a nuestros potenciales
consumidores, la cual está enmarcada en crear sensaciones y sabores en torno al consumo de
paletas de cóctel e integrarlo al compartir con familia y amigos.

1.2 Misión y Visión

Misión:
Brindamos una experiencia única diferente para disfrutar de las más exquisitas paletas de
cóctel.

Visión:
Fortalecer para el año 2025 la participación en el mercado, además, a través de alianzas
estratégicas lograremos posicionamiento de nuestro producto y seremos reconocidos por los
procesos de la más alta calidad en la elaboración de paletas a base de cóctel.

1.3 Metas y objetivos

La meta general de nuestra empresa es generar valor a través del tiempo.

● Entender las necesidades del mercado a través de una planeación estratégica sólida y
constante.
● Establecer un posicionamiento de la marca.
● Diseñar estrategias que impacten positivamente la rentabilidad de la compañía.
● Mejoramiento continuo.

1.4 Público objetivo

El público objetivo de Palectcoctel está conformado por personas mayores de edad y

residentes en la ciudad de Medellín

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2.Segmentación del mercado

La segmentación de mercado está limitada por la ubicación geográfica,socio-demográfico y

restricción de consumo. (Ver figura 1).

Figura 1 Segmentación de mercado de Palectoctel. Elaboración propia

3.Investigación de mercado

Luego de la encuesta realizada se obtuvieron 55 respuestas, de las que cabe destacar las
siguientes:

En el gráfico 1 se puede apreciar que el 77,8% de los encuestados estarían dispuestos a

comprar una paleta a base de licor, esto nos indica que nuestro producto es viable en el
mercado.

Gráfico 1. Porcentaje de posible compra de la paleta. Recuperado de: Encuesta.

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En el gráfico 2. se observa que las paletas no son muy consumidas, mientras que los
productos a base de licor que más se consumen son los granizados y los cócteles.

Gráfico 2. Consumo de productos a base de licor. Recuperado de: Encuesta.

4. Mercado competidor

Al ser un producto tan innovador en el mercado empresas líderes en este concepto son más
bien pocas, pero se logra identificar las empresas más destacas que manejan el concepto de
paletas de licor examinado sus propuestas gracias análisis que nos permite hacer el marketing
mix:

PLAZA

● Brooklyn Poptails

Esta empresa está ubicada en Bogotá como sede principal, tiene 10 puntos de venta a
lo largo del país, como en Medellín (en la zona del Parque Lleras), Bucaramanga,
Cartagena y Cali. solo hace envíos del producto en la ciudad de Bogotá, teniendo así
una zona de cobertura muy limitada para hacer domicilios, cuenta con página web
donde se comunica con sus clientes e Instagram. Algunos servicios que prestan son:

o Catering: Brindar las paletas como servicio de alimentación colectiva.

o Eventos empresariales: Participación en cualquier tipo de reuniones.

o Personalización de productos: Si los clientes desean se puede

personalizar el palo y el empaque de la paleta.

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 ● Spoil

Empresa ubicada en Bogotá con única sede en la misma. Brindan servicios de

acompañamiento en eventos y activaciones de productos. Hacen envíos solo en
Bogotá. Cuenta con página web, cuenta de Instagram y whatsapp para comunicarse
con sus clientes.

● Blend Poptails

Ubicada ciudad de México y todo el país de México. Prestan servicios para cualquier
tipo de reuniones generando así otro nicho de mercado que sería el empresarial. Tiene
7 puntos de venta en todo México, tiene página web e Instagram donde se contacta
con sus clientes.

● ENVY

Paletas de licor, ubicada en la ciudad de Sincelejo solo vende para Sincelejo. Realiza
la venta de la paleta el menudeo y por paquete, realiza su contacto con los clientes con
cuenta de Instagram y whatsapp.

PRODUCTO

● Brooklyn Poptails

Se manejan dos tamaños para las paletas uno de 90ml y otro de 45ml.Entre sus
referencias se encuentran Brooklyn pack y los packs frutales y cada uno de ellos
maneja variedad de sabores.

● Spoil

La propuesta de valor de esta empresa viene acompañada de unos embalajes muy

convenientes y cómodos para sus clientes, entre estos están los vasitos que son
pasabocas con helados de 80 gr, unas malteadas de 200 gr, las paletas tradicionales, 9
sabores para las paletas con alcohol y 6 para las paletas sin alcohol todas estas vienen
en presentación de 80 gr y 35 gr.

● Blend Poptails

Primera empresa en llevar este concepto al mercado, vende paletas con todo tipo de
licor teniendo así la gran variedad de 26 tipos de paletas para todos los gustos,
pensando también en las personas que no consumen alcohol, adaptaron los cócteles a
diversas combinaciones que no contuviese éste, brindando 5 variedades de paletas sin
alcohol. Además, incorporan los sorbetes, los cuales son helados cremosos con licor.
Manejan dos tipos de tamaños, uno de 130 ml y otro de 50 ml.

● ENVY

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 Paletas de licor con un tamaño de 45 ml y dos gamas de sabores mojito y sangría.

PROMOCIÓN

● Brooklyn Poptails

Tienen un formato que es muy interesante y es el de comprar paquetes de paletas a

mejores precios y con toda la variedad que ofrece la empresa, en la tabla 1 se observa
el nombre del paquete con las unidades y el precio asociado a cada uno. En caso de las
paletas de 45 ml se debe comprar mínimo 15 de ellas y no 10. Brooklyn maneja 9
variedades para las paletas con alcohol y 5 para paletas sin alcohol.

Tabla 1.Paquetes de paletas de la empresa Brooklyn Poptails.

● Spoil

Estas paletas las vendes de igual forma que la empresa anterior, es decir, en paquetes,
las características de estos se encuentran en la Tabla 2. Junto a las presentaciones
anteriormente mencionadas hay una que se sale del contexto tradicional o por lo
menos el que manejan las otras empresas y es que brindan al cliente la posibilidad de
llevar a casa un barril del sabor de cóctel que elija de un litro a 40.000.

Tabla 2

Tabla 2. Paquetes de paletas de la empresa Spoil.

● Blend Poptails

se encontró que ofrecen un 6 pack surtido con paletas de 130 ml cada una, en $300.00
MXN aproximadamente son 54.440 $ pesos colombianos.

● ENVY.

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 Esta empresa ofrece a sus clientes el envío gratis de Paletas de licor en la ciudad de
Sincelejo. Con dos gamas de sabores. En la Tabla 3 se pueden identificar los precios
que maneja la empresa por paquetes.

Tabla 3.

Tabla 3.Paquetes de paletas de la empresa ENVY.

PRECIO

• Brooklyn Poptails

Esta empresa ofrece a sus clientes la posibilidad de comprar paquetes de paletas a

mejores precios y con toda la variedad que ofrece. En la Tabla 1 se presenta el nombre
del paquete con las unidades y el precio asociado a cada uno. En el caso de las paletas
de 45ml se debe comprar mínimo 15 de ellas en lugar de 10.

• Spoil

Esta empresa también vende paquetes, las características de estos se encuentran en la

Tabla 2. Spoil también brinda al cliente la posibilidad de llevar a casa un barril de un
litro del sabor de cóctel que elija a un precio de $40.000 pesos colombianos.

• Blend poptails

Aunque la información de precios de esta empresa es limitada, solo se encontró el

pack de promoción y teniendo este como referente cada paleta tendría un costo de
9100 $ pesos colombianos.

● ENVY

Esta empresa ofrece a sus clientes una paleta con el valor de 4000$ pesos
colombianos.

5.Marketing mix

5.1 Producto

Como producto, ofrecemos una refrescante paleta a base de los más exquisitos cócteles, su
marca es fresca y busca conectar con los sentidos y sensaciones del consumidor.
(Ver figura 2)

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 ❖ Marca: Palectcoctel, propone una marca colorida y fresca
❖ Slogan: “Un mundo de sensaciones y sabores
❖ Propuesta de valor: Despierta tus sentidos y disfruta exquisitos sabores

Figura 2. Logotipo y slogan de Paletcoctel. Elaboración propia

❖ ¿Cuál es el portafolio que ofrece la marca?

El portafolio de productos para Paletcoctel fue cuidadosamente seleccionado y teniendo en

cuenta los gustos y preferencias de los consumidores, a partir de los resultados de las
encuestas realizada a 55 personas que hacían parte del público objetivo, se llegó a las
siguientes cinco exquisitas combinaciones de cóctel.

● Paleta de Baileys, paleta de mojito, paleta de piña colada, paleta de vino blanco con
frutas y paleta de margarita con sandía.
Por ende, esos cinco productos son los que ofreceremos, a continuación, puede apreciarse la
estadística obtenida a base de la encuesta, se considera que se podían elegir varias opciones.
(Ver gráfico 3)

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 Gráfico 3. Cóctel de preferencia de Paletcoctel. Recuperado de encuesta.

❖ Atributos del producto: Hemos definido los siguientes atributos para Paletcoctel,
esto considerando la ventaja competitiva establecida y considerando que somos
nuevos en el sector, apostamos por marcar grandes diferencias con nuestros
competidores y hacer que seamos la opción número uno en la mente del consumidor.
● Combinación de exquisitos sabores
● Diseño, forma y tamaño que te encantarán
● Calidad en sabores, usamos productos de primera calidad.
● Excelente servicio.
 ¿Cuáles son las presentaciones? Para las presentaciones, decidimos tener en cuenta
las opiniones de los posibles consumidores, porque creemos que es importante y
porque queremos ser distintos y salir de lo convencional, para nuestra sorpresa, la
paleta tradicional cuadrada es lo que el cliente prefiere dejar a un lado e irse por
nuevas formas, a continuación, se aprecian los resultados. (Ver gráfico 4).

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 Gráfico 4. Preferencia de presentación para Paletcoctel. Recuperado de encuesta.

❖ ¿Cómo es el empaque? Proponemos un empaque elegante, sutil y agradable a la

vista, a continuación, se muestra una aproximación de prototipo para el empaque,
buscamos que con el diseño del empaque se cumplan tres características: Que este sea
biodegradable, frases alusivas a despertar sensaciones y que esté la recordación de
la marca. (Ver figura 3)

Figura 3. Empaque propuesto para Paletcoctel. Elaboración propia.

❖ ¿Por qué comprar una Paletcoctel? Principalmente por la experiencia que vives, es
un producto perfecto para compartir con familiares y amigos, es refrescante, perfecto
a cualquier hora del día y además disfrutas de las más exquisitas combinaciones de
cócteles, atrévete a probar una (Ver figura 4.)

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 Figura 4. ¿Por qué comprar Paletcoctel? Elaboración propia.

5.2 Precio

5.2.1 Precio promedio del mercado

De acuerdo a los competidores estudiados en el benchmarking, el precio que esta manejando

la competencia en el mercado es el siguiente:

 Brooklyn Poptails: La mínima compra son 10 unidades a 80.000 dejando un precio

unitario de 8.000 $ pesos colombianos.
 Spoil: Compra mínima de 15 unidades a 105.000 con un precio unitario de 7.000 $
pesos colombianos.
 Blend poptails: Compra mínima de 6 unidades de Paletas de 130 ml con un precio
unitario de 9.100 $ pesos colombianos.
 ENVY: Compra mínima una unidad, una paleta de 45 mil con el valor de 4000$ pesos
colombianos.

5.2.2 Precio de venta del producto

Para disfrutar de las paletas de cóctel se les preguntó a los posibles clientes cuánto dinero
están dispuestos a pagar por el producto, donde se les daba la posibilidad de escoger entre
rangos de precios como menos de $10.000, más de $17.000 o precios intermedios entre estos
dos valores.

A continuación, se puede inferir que el precio de mayor aceptación según los consumidores,
se establece en un rango de $10.000 y $15.000 pesos colombianos, tal y como se muestra en
la figura

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Gráfico 5. Precio máximo que el público estaría dispuesto a pagar. Recuperado de encuesta.

Después de conocer cuál sería el precio de aceptación de los posibles consumidores (Ver
gráfico 5.) y el precio de la competencia se toma la decisión de que el precio de venta de
nuestro producto será de 8.000 $ pesos colombianos unidad.

5.2.3 Margen de rentabilidad y costos estimado.

Para elaborar una paleta de alcohol que no pierda sus propiedades de congelación, se debe
apuntar a un volumen total de alcohol de 8%. Así, que utilizando la fórmula de dilución
básica C1V1 = C2V2 se puede encontrar la cantidad de alcohol para cada sabor de paleta.

Tabla 4. Porcentajes de alcohol de los cocteles. Elaboración propia.

Con esta estimación podemos calcular la cantidad necesaria de ml de cada ingrediente y

determinar los costos unitarios por paletas, en el anexo de Excel se especifica el costo de cada
paleta. También se estima que una persona se demora 4 minutos aproximadamente en realizar
una paleta para determinar el costo unitario.

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 Tabla 5. Costo unitario de las paletas según el sabor. Elaboración propia.

Una vez determinados los costos se procede a determinar el margen de cada paleta de
acuerdo al precio de venta determinado como se muestra en la tabla continuación

Tabla 6.Margen de utilidad de cada paleta. Elaboración propia.

5.2.4 Estrategia de promoción

Teniendo en cuenta la pregunta realizada a los posibles consumidores del producto en cuanto
a la frecuencia de compra semanal, las respuestas no fueron muy confortables como se
muestra en la figura y por tal motivo se requiere estar más cerca de los clientes.

Gráfico 6. Unidades que están dispuestas a comprar los consumidores. Recuperado de

encuesta.

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Para esto se impulsará el negocio en plataformas digitales, tales como Instagram y Pinterest,
las cuales permiten interactuar con los usuarios por medio de colecciones de imágenes,
vídeos, intereses, aficiones, entre otros, se logrará vender un concepto lleno de experiencias
en el que se estimulan los sentidos, y con el que se despertará el interés de los clientes por
medio de promociones publicadas en estas redes, que impulse la compra durante la semana
como el pague 2 y lleve 3 entre mojito, vino blanco y margarita entre la semana aumentando
el consumo del producto durante la semana con márgenes de rentabilidad mayores al 25%
como se muestra en la tabla a continuación.

Tabla 7.Margen de rentabilidad de las ofertas. Elaboración propia.

5.3 Promoción
Este tipo de estrategia es muy importante ya que esta nos va a ayudar a introducir, persuadir y
generar una recordación de los productos que manejamos y del servicio que ofrecemos, es
por esto que debemos mostrar las características y las ventajas que tendrían nuestros clientes
al adquirir nuestros productos, debemos tratar de persuadirlos a que adquieran nuestros
productos y debemos tratar de generar una marca en la memoria de nuestros clientes de
manera que siempre nos recuerden. Para lograr todo esto debemos realizar una fuerte
campaña de marketing, utilizando diferentes canales de comunicación como Facebook,
Whatsapp, Instagram, también realizaremos entrega de volantes en punto estratégicos de la
ciudad de Medellín y dar algún tipo de obsequio.

5.4 Plaza

5.4.1 ¿Dónde están ubicados?

Inicialmente se pensaría en abrir una tienda física en el poblado, ya que esta zona según el
POT es una zona de media mixtura, lo que indica que es una zona residencial y a su vez una
zona comercial, que permite aglomeraciones, además permite alcanzar a el público objetivo,
tanto en el rango de edades esperado como con el poder adquisitivo para comprar el producto.

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 Figura 5.Fotos del local. Recuperado de: Finca raiz.

Figura 6.Mapa de ubicación del local. Recuperado de: Finca raíz.

El local cuenta con 116 metros cuadrados, de los cuales 44 metros cuadrados forman parte de
una terraza, la cual es importante para poder ofrecer un lugar cómodo y agradable, este local
está ubicado en el sector de Provenza en el Poblado, estrato 6. Con un canon de
arrendamiento de 5.500.000 mensuales.

5.4.2 ¿Cuáles son los canales de venta?

- Canal directo: Tienda física donde se venden directamente los productos a los
clientes, sin intermediarios.

- Redes sociales: Este canal nos permite atender al cliente inmediatamente, ofreciendo
el servicio de domicilio para la ciudad de Medellín en unos determinados horarios. Las
compras se pueden realizar a través de Instagram, Whatsapp y Facebook.

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- Página web: Este canal de distribución estaría orientado principalmente para ventas a
mayoristas, que puedan adquirir nuestros productos para entregar un plazo de 1 a 2 días
dependiendo de las cantidades solicitadas.

5.4.3 ¿Qué estrategias comerciales tienen definidas?

- Redes sociales: Posicionamiento en redes sociales, no solo con las cuentas sino con
publicidad pagada para llegar a muchos clientes potenciales, a través de las cuentas se espera
dar a conocer la marca y sus productos. Además de dar a conocer el punto de venta físico y el
servicio a domicilio que prestamos.
- Tener una tienda muy agradable y atractiva, que los clientes no solo consuman una
paleta de licor, sino que tengan una experiencia.
- Degustaciones en presentaciones pequeñas para dar a conocer el producto

5.4.4 ¿Qué valor agregado le ofrece el canal de venta al consumidor?

- El canal de distribución a través de redes sociales le permite al consumidor adquirir el
producto a domicilio y disfrutar de nuestro producto desde la comodidad de su casa. Este tipo
de consumo se ha incrementado este año debido a la situación actual de pandemia, por lo cual
la gente recurre más a estos canales.
- La tienda física le permite al consumidor no solo disfrutar de un producto, sino que le
permite compartir una experiencia agradable, además que no hay un consumo mínimo lo que
sí ocurre con el canal virtual y sin el costo del servicio a domicilio.

6.Conclusiones
 Los productos ofrecidos por la empresa están dirigidos a personas interesadas en su
consumo, mayores de edad, que mediante el estudio de mercado se permitió
evidenciar una cifra de 1.942.539 personas como potenciales clientes en la ciudad de
Medellín dando así la posibilidad de que tanto como Pallet coctel y su competencia
que es pequeña por ser producto innovador, puedan tener una demanda amplia para
ambos y puedan establecer una competencia sana en el mercado mostrando una gran
oportunidad del producto en la ciudad.
 Con la información y datos recopilados en la encuesta, encontramos que la intención
de compra para una Paletcoctel es de 77,8%, de un total de 55 personas encuestadas,
además, de este porcentaje un 60,7% compraría una paleta a la semana y un 35,7%
consumiría entre dos y tres Paletcoctel por semana, lo cual nos permite darnos cuenta
que hay un nicho de mercado en cual podemos potenciar y posicionarnos con una
adecuada planeación estratégica.

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7.Bibliografía
● PREGEL. (S.f). Una revolución de paletas. 14 de agosto 2020/https://
https://pregelmexico.com/news-item/una-revolucion-de-paletas.
● EL COLOMBIANO. (2020, January). En 2019 aumentó el recaudo por consumo de
licores.https://www.elcolombiano.com/negocios/ventas-de-licores-y-recaudo-de-
impuestos-BC12238180.
● Indicadores de gestión: ¿Qué son y para qué sirven en el negocio? (2019, 31
octubre). TIEMPO MINERO. https://camiper.com/tiempominero/indicadores-de-
gestion-que-son-y-para-que-sirven-en-el-negocio/#:~:text=Los%20indicadores%20de
%20gesti%C3%B3n%20son%20aquellos%20datos%20.
● Poptails. (2020, 19 agosto). Brooklyn Poptails.
https://brooklynpoptails.com/productos/poptails/
● Tienda – paletas de helado con y sin licor. (2015). SPOIL. https://spoil.com.co/tienda/
● Local en arriendo. (2020, 24 noviembre). www.fincaraiz.com.co.
https://www.fincaraiz.com.co/local-en-arriendo/medellin/provenza-det-5906795.aspx

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