PDF Terminado Coco

CATEDRA:
Investigación de mercados
TEMA:
Proyecto final Coco Baleadas
ESTUDIANTES:
JANCY ONDINA AGUILERA 201902010
FIGLODELVINA CARVAJAL 201900037
KATY EDIRH CHAVEZ PINEDA 202000770
JASMIN ARELI CRUZ PI NEDA 202000280
JUANA ESPERANZA TABORA 201802031
ROSA LIDIA LOPEZ HERNANDEZ 201902491
DANIELA FERNANDA ESPINOZA 202000966
JAVIER ANTONIO VIDES 201900739
ASESOR:
Master. Fernando Alberto Sánchez Contreras
Gracias 22 de junio del 2022

Investigación de mercados “Coco Baleadas”
I. Tabla de contenido.
I. Tabla de contenido. ....................................................................................................... 2

II. Lista de tablas. ............................................................................................................. 3
III. Lista de gráficas. ......................................................................................................... 4
IV. Lista de apéndices. ..................................................................................................... 5
V. Introducción ................................................................................................................. 6
VI. Objetivos .................................................................................................................... 7
VII. Carta de entrega. ....................................................................................................... 8
VIII. Resumen ejecutivo. .................................................................................................. 9
IX. Reseña Histórica ....................................................................................................... 10
X. Definición del problema. ........................................................................................... 13
XI. Enfoque del problema. ............................................................................................. 14
XII. Diseño de investigación. ......................................................................................... 16
XIII. Análisis de los datos. ............................................................................................. 24
XIV. Resultados. ............................................................................................................ 25
XV. Limitaciones y advertencias.................................................................................... 40
XVI. Conclusiones. ........................................................................................................ 41
XVII. Recomendaciones. ................................................................................................ 42
XVIII. Adendas. ............................................................................................................. 44
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II. Lista de tablas.
Tabla 1. Comparación de productos de ambas franquicias ........................................ 25

Tabla 2. Consumo....................................................................................................... 27
Tabla 3. Servicio al Cliente ........................................................................................ 28
Tabla 4. Ambiente sucursal ........................................................................................ 29
Tabla 5. Platillo más consumido ................................................................................ 30
Tabla 6. Calidad de la comida .................................................................................... 31
Tabla 7. Establecimiento ............................................................................................ 32
Tabla 8. Conocimiento del Local ............................................................................... 33
Tabla 9. Identificación del Logotipo .......................................................................... 34
Tabla 10. Logotipo Atractivo ....................................................................................... 35
Tabla 11. Motivación visita .......................................................................................... 36
Tabla 12. Primera Opción ............................................................................................ 37
Tabla 13. Genero de los encuestados ........................................................................... 38
Tabla 14. Edades de los encuestados............................................................................ 39
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III. Lista de gráficas.
Gráfico 1. Análisis FODA ............................................................................................. 26

Gráfico 2. Consumo....................................................................................................... 27
Gráfico 3. Servicio al Cliente ........................................................................................ 28
Gráfico 4. Ambiente Sucursal ....................................................................................... 29
Gráfico 5. Platillo más consumido ................................................................................ 30
Gráfico 6. Calidad de la comida .................................................................................... 31
Gráfico 7. Establecimiento ............................................................................................ 32
Gráfico 8. Conocimiento del Local ............................................................................... 33
Gráfico 9. Identificación del Logotipo .......................................................................... 34
Gráfico 10. Logotipo Atractivo ................................................................................... 35
Gráfico 11. Motivación visita ...................................................................................... 36
Gráfico 12. Primera Opción ......................................................................................... 37
Gráfico 13. Genero de los encuestados........................................................................ 38
Gráfico 14. Edades de los encuestados ........................................................................ 39
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IV. Lista de apéndices.
Imágen 1. Logo de la franquicia. ............................................................................... 44

Imágen 2. Menú de desayuno de la franquicia. ......................................................... 44
Imágen 3. Combos que ofrece la franquicia. ............................................................. 45
Imágen 4. Franquicias en el país. .............................................................................. 45
Imágen 5. Platillos fuertes de la franquicia. .............................................................. 46
Imágen 6. Publicidad sobre los diferentes platillos que ofrecen. .............................. 46
Imágen 7. Publicidad sobre las especialidades de baleadas de la franquicia ............ 47
5
V. Introducción
En el presente informe se manifiesta de forma detallada los hallazgos encontrados
en la investigación realizada a las Franquicias de Coco Baleadas. Se da la necesidad de
implementar la investigación de mercado con el motivo de poder mejorar la operación de
los platillos, ambiente e incrementar, permitir e identificar la situación actual y lograr
reducir las unidades no conformes generadas con el objetivo de orientar el proyecto a la
satisfacción del cliente, mejora continua y reducción de costos alineando la metodología
con la estrategia de la empresa.
Recordando siempre que es esencial que los productos alcancen e incluso superen
los requerimientos de los que los usan, porque siempre la competitividad de una empresa
y la satisfacción de los clientes están determinadas por la calidad del producto, precio y
la calidad de servicio. Todo este estudio se implementará en toda la Cadena de Valor
(materia prima, ambiente, variedad y servicio) de Coco Baleadas.
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VI. Objetivos
Objetivo General:
❖ El proyecto trata de un análisis sobre el desarrollo y la manera en cómo se
lleva a cabo los diferentes procesos y la efectividad de los mismos dentro
de la franquicia Coco Baleadas para así poder mejorar el rendimiento y
poder aumentar las demandas de los clientes que acuden a ella.
Objetivos Específicos:
❖ Identificar el posicionamiento e imagen de la empresa en nuestros
consumidores actuales.
❖ Conocer las percepciones sobre la distribución y el servicio al cliente.
❖ Reconocer los gustos, preferencias y apreciación de nuestros clientes.
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VII. Carta de entrega.
Miércoles 22 de junio 2022
Tegucigalpa, Honduras.
Estimados representantes de Coco Baleadas
Deseamos presentar una exhaustiva Investigación de Mercados para la
franquicia Coco Baleadas con la idea principal de poder llegar a conocer el
posicionamiento de la empresa actualmente en el mercado, para su consideración por
ende ya que es muy importante conocer las opiniones, las preferencias y sugerencias de
quienes consumen los productos y/o servicios que esta ofrece.
Nosotros confirmamos que este trabajo es original y no ha sido publicado en
otro lugar, ni está siendo considerado para su publicación en otro.
En este documento, nosotros informamos que la investigación se obtuvieron
resultados positivos para Coco Baleadas mediante las herramientas que se utilizaron
para obtener esta información.
Esto es significativo porque los clientes se encuentran satisfechos con el
producto, el servicio y los establecimientos según los datos obtenidos.
Gracias por considerar esta investigación.
Sinceramente.
_________________________________________________
Ingeniero Jancy Aguilera.
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VIII. Resumen ejecutivo.
Este informe es realizado por un grupo de estudiantes de la universidad
metropolitana de honduras de la clase de Investigación de mercados impartida por el
Master. Fernando Sánchez. Actualmente el mercado hondureño cuenta con 17
restaurantes de la franquicia Coco Baleadas, una de las empresas favoritas para los
habitantes de Honduras debido a la comida típica que ofrece.
Al implementar este proyecto, se pretendió investigar por qué los clientes
prefieren consumir en la franquicia de Coco Baleadas y como estos miraban la imagen de
esta. Queremos que las personas puedan disfrutar del sabor de sus productos y que se
sientan cómodos con el servicio ofrecido; el objetivo fundamental es que Coco Baleadas
se convierta en un líder en el mercado para lo cual fue necesario detallar cual es la opinión
de los clientes respecto a la franquicia y así poder crecer en base a los deseos del cliente.
Como punto central se detalló desde una breve historia de la franquicia para conocer más
de ella e informarnos más sobre sus inicios. El respectivo proyecto también se realizó en
base a objetivos específicos que nos ayudaron a realizar una investigación de mercado
más directa para saber la opinión del consumidor. Los resultados de la respectiva
investigación que se realizó arrojo resultados positivos detallándolos con gráficas, figuras
y tablas estadísticas para tener un orden y un mejor control de los resultados obtenidos.
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IX. Reseña Histórica
La gran franquicia Coco Baleada fue creada en un seno familiar como un proyecto
en el que se integraron distintas ideas. Comenzó en 2008 en un pequeño lugar en el cual
la capacidad era solo de aproximadamente 12 personas. Les tomo muchos años de
investigación y viajes por todo Honduras en busca de la baleada perfecta y llegaron a la
conclusión que todas eran perfectas sin importar cuáles son sus ingredientes.
Sin embargo, encontraron su tortilla favorita que es la tortilla tradicional con leche
de coco del Caribe hondureño a la cual le agregaron unos frijolitos además de una
combinación de salsas desarrolladas por el chef Orellana quien también desarrollo sus
deliciosas carnitas. Además de todos los pequeños ingredientes que a las personas les
gustan. Pero no todo ha sido color de rosas durante la crisis política que sufrió Honduras
en 2009 sus locales de Próceres y Alameda cerraron y sufrieron grandes pérdidas
económicas.
Además, en su proceso de crecimiento se encontraron con obstáculos cuando
quisieron abrir locales en los grandes centros comerciales y les dijeron que la baleada es
un concepto de calle. Hicieron un análisis de mercado y detectaron que había varios
huecos en ese mercado y que podían ser llenados y buscaron los mecanismos para colocar
restaurantes donde se sirva una baleada de manera más rápida, más sencilla y completa.
Con esa claridad se establecieron en centros comerciales y comenzaron a franquiciar la
marca. El éxito de su marca les ha facilitado el proceso de franquiciar tanto en Honduras
como en Estados Unidos. Hoy en día son tiendas propias de la empresa y 18 son tiendas
franquiciadas. una de ella en Miami, Estados Unidos. (Acosta, 2008)
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Misión
Sobrepasar las expectativas de nuestros clientes con nuestros sabores únicos,
Ofreciendo el mejor servicio de alimentos y bebidas. Con Adaptabilidad a cualquier local
comercial con una baja inversión, simplicidad operativa y de gestión. Asistencia
continuada en todas las áreas del negocio.
Visión
Extendernos en el mercado nacional, e internacional como una de las cadenas de
franquicias con más alto reconocimiento a través del sabor, y calidad de nuestros
productos, brindando los mejores servicios a nuestros clientes.
Valores
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Análisis FODA
FORTALEZAS
-Tiene su franquicia en varios sectores de
Honduras, por ejemplo SPS,
Tegucigalpa, Choluteca, etc.
-Buen tamaño de producto.
-Nuestra Franquicia cuenta con un menú
variado durante el día.
-Cuenta con precios accesibles para cada
uno de sus productos.
DEBILIDADES
OPORTUNIDADES
-Poco personal de produccion y
limpieza. -Expancion de la franquicia en el
mercado internacional.
-No crean productos nuevos al
gusto del cliente. -Remodelacion del local.
-Pocas promociones. -Innovacion en el menu.
-No cuentan con suficiente -Variedad de insumos para crear
publicidad. varios productos.
AMENAZAS
-Fuerte competencia. - Probabilidad
de nuevos competidores.
-Actualmente cambios en los
precios de la materia prima.
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X. Definición del problema.
a. Antecedentes del problema.
La demanda por las comidas rápidas va incrementando a mediado pasa el tiempo,
hoy en día en Honduras es muy notorio que predominan las comidas rápidas americanas.
Siendo esta la razón perfecta para enfocarnos en comidas rápidas hondureñas. Coco
Baleadas es la cadena hondureña de restaurantes con mayor crecimiento y desarrollo,
siendo un perfecto candidato para apoyar un negocio hondureño y comprender su
mercado.
b. Planteamiento del problema.
La idea principal de esta investigación es poder llegar a conocer el
posicionamiento la empresa, Coco Baleadas en la sociedad hondureña. Uno de los
grandes problemas de los locales y empresas es cuando dejan a un lado el pensamiento
de sus clientes. Para nosotros es muy importante conocer las opiniones, las preferencias
y sugerencias de quienes nos prefieren, por lo tanto, llevaremos a cabo un análisis en el
cual nos enfocaremos principalmente en la opinión de ellos. Así mismo, recalcaremos la
información acerca de nuestro establecimiento para poder llegar a tener una cobertura
altamente eficaz en el mercado actual. Al presentar toda esta información, esperamos
llegar a tener un contacto y conocimiento especial de nuestros clientes, de igual manera,
esto nos ayudara a comprender porque nuestros clientes nos prefieren, que piensan de la
calidad de nuestros productos y servicios. Para nosotros es importante sobresalir en el
mercado, aquí es donde entra la importancia de nuestra investigación ya que, este nos
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ayudara a mejorar aún más la calidad de nuestros servicios y productos y así brindaremos
la mejor atención hacia nuestros clientes.
XI. Enfoque del problema.
Las siguientes preguntas serán de mucha utilidad para crear una
encuesta con preguntas directas al cliente para saber que percepción tienen
los consumidores de la calidad de los productos y servicios, que factores
influyen para consumir en coco baleadas entre otros.
1. ¿Qué factor influye en los clientes para consumir en Coco
Baleadas?
2. ¿Cuál es el nivel de satisfacción que presentan los clientes al
consumir los productos de Coco Baleadas?
3. ¿Cuál es la percepción que tienen los consumidores de nuestros
productos y servicios?
4. ¿El logo de coco-baleadas estará posicionado en la mente del
consumidor?
Hipótesis
¿Qué factor influye en los consumidores para consumir en coco
baleadas?
H1: El factor con más influencia sobre es la publicidad.
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Ha: Los factores con más influencia sobre el cliente no es la
publicidad.
¿Cuál es el nivel de satisfacción que presentan los consumidores
al consumir los productos de coco baleadas?
H2: Los clientes se encuentran satisfechos con el producto, el servicio
y los establecimientos.
Ha: Los clientes no se encuentran satisfechos con el producto, servicio
ni los establecimientos.
¿Cuál es la percepción que tienen los consumidores de los
productos y servicios de coco baleadas?
H3: Los consumidores perciben a Coco Baleadas como una franquicia
de comida típica que les agrada visitar.
Ha: Los consumidores no perciben a Coco Baleadas como una
franquicia de comida típica que les agrada visitar.
¿El logo de coco-baleadas estará posicionado en la mente del
consumidor?
H4: El consumidor promedio reconoce el logo de Coco Baleadas.
Ha: El consumidor promedio no reconoce el logo de Coco Baleadas.
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XII. Diseño de investigación.
(Malhotra)
a. Tipo de diseño de investigación.
Esta investigación tiene un diseño cuantitativo, descriptivo transversal debido a
que las recolecciones de datos no se manipulan, se hace en un solo periodo de tiempo y
se observa el efecto que una variable tiene sobre la otra en una relación causa-efecto.
b. Necesidades de información.
1) ¿Qué tipo de consumidor debería conocer el producto de Coco-Baleadas?
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2) ¿Cuáles son las actitudes y motivaciones del personal de Coco-Baleadas para
el manejo del producto?
3) ¿Qué alcance de cobertura al por mayor/ por menor necesita la empresa de
Coco Baleadas?
4) ¿Qué tipo de distribución física son necesarias para ampliar el mercado de
Coco-Baleada?
5) Un sistema de información de marketing actualizada donde consiste en
personal, equipo y procedimientos para así obtener un personal capacitado y capaz para:
ordenar, analizar, evaluar y distribuir información que se requiere y que sea oportuna y
correcta.
c. Recolección de datos de fuentes secundarias.
Como datos secundarios obtuvimos información sobre la competencia directa de
Coco Baleadas. Estas se obtuvieron a través del personal de esta franquicia que sirvieron
como fuentes de información.
d. Recolección de datos de fuentes primarias.
Se creó un cuestionario con una idea clara de concéntranos en la mente de los
consumidores para saber lo que piensan y sienten, observando sus gustos, preferencias y
necesidades, apoyándonos en datos cuantitativos.
La encuesta nos ayudado a conocer más a fondo acerca de las percepciones que
tienen los consumidores acerca de Coco-Baleadas.
e. Técnicas de escalamiento.
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Utilizamos la técnica comparativa de escala, pidiendo a los clientes que
seleccionen su preferencia entre los elementos presentados simultáneamente, y se les pide
que los ordenen o clasifiquen de acuerdo con ciertos criterios. Por ejemplo, la calidad.
f. Desarrollo del cuestionario y pre-test.
Instrumento de investigación: Cuestionario
Introducción
Buen día, somos estudiantes de la Universidad Metropolitana de Honduras,
estamos realizando un estudio de Mercado de la franquicia Coco-Baleadas, para lo cual
planteamos una serie de preguntas. Sus respuestas serán confidenciales y anónimas.
Gracias por su colaboración.
Preguntas:
1. ¿Ha consumido usted alguna vez en la franquicia de Coco-Baleadas? (Si su
respuesta es no pase hasta los datos demográficos. Si su respuesta es sí, prosiga con la
siguiente pregunta.)
o Si
o No
2. ¿Qué tal considera usted el servicio al cliente de Coco-Baleadas?
o Excelente
o Bueno
o Regular
o Malo
o Muy malo
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3. ¿Qué le parece el ambiente de las franquicias de Coco-Baleadas?
o Agradable
o Seguro
o Ruidoso
o Inseguro
o Higiénico
4. ¿Qué es lo que más consume usted en las franquicias de Coco-Baleadas?
o Baleadas
o Coco-desayunos
o Chuchi- Catracho
o Coco-trompeta
o Turbo-chilaquil
o Quesadilla Ranchera
o Baby-chop
o Pollo-Chuco
o Coco-almuerzo
o Coco-chuleta
5. ¿Qué tal le parece la calidad de la comida de Coco-Baleadas?
o Excelente
o Bueno
o Regular
o Malo
o Muy malo
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6. ¿Cómo considera usted los establecimientos de Coco-Baleadas?
o Excelente
o Bueno
o Regular
o Malo
o Muy malo
7 ¿Cómo llego a conocer sobre las franquicias Coco-Baleadas?
o Periódico
o Radio
o Recomendaciones
o Redes Sociales
8. ¿Puede identificar a que restaurante pertenece el siguiente logotipo?
o Si
o No
9. ¿Le parece a usted atractivo el logo de Coco-Baleadas?
o Si
o No
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10 ¿En base a la publicidad que ha visto de Coco Baleadas, se siente motivado
para visitar los establecimientos?
o Si
o No
11. ¿En cuanto a baleadas y comidas típicas, seria Coco-Baleadas su primera
opción?
o Si
o No
DATOS DEMOGRÁFICOS
Sexo:
o Hombre
o Mujer
Edad:
o 15-20
o 21-30
o 31-40
o 41-50
o 51-60
o 61 en adelante
g. Técnicas de muestreo.
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Definición de la Población: La población es un conjunto finito o infinito de
personas que poseen características en común, donde el tamaño de la Población
Económicamente Activa que visita Coco-Baleadas es de 2,500 personas.
Elemento: Son los padres debido a que ellos son la fuente de ingreso económico
en el hogar, llegan hacer el factor determinante que motiva a los demás al consumo de
Coco Baleadas ya que es un lugar con un ambiente agradable y con precios accesible.
La unidad: la familia es el principal consumidor de los productos de Coco
Baleadas por su fácil acceso a su establecimiento y con un horario variado, donde la
familia disfruta de un servicio de calidad con precios que se adaptan a la economía del
hogar disfrutando de su variado menú.
Extensión Geográficos: Tegucigalpa, Honduras, C.A.
Cálculo de la población
Población: La franquicia Coco-Baleadas tiene un mercado que se constituye de
la siguiente manera:
Las características básicas de este mercado son:
Sexo: Hombre y Mujer
Edad: de 13 años en delante
Ubicación: Tegucigalpa, Francisco Morazán
Clientes Fieles: 2131
𝑛= 𝑍²𝑃𝑄𝑁 = (1.96²)(0.5)(0.5)2131 = 325 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠
𝑍²𝑃𝑄+𝑁𝑒² (1.96²)(0.5)(0.5) + 2131(0.05²)
n = Tamaño de la muestra
Z = Nivel de confiabilidad = 95% = 1.96
P = Probabilidad de ocurrencia = 0.5
Q = Probabilidad de no ocurrencia = 1-0.5 = 0.5
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N = Población = 2131
e = Error de muestreo = 5% = 0.05
h. Trabajo de campo.
El método de recolectar datos en esta investigación de mercados será una encuesta
en línea. El cuestionario escrito consiste en 11 preguntas claves para identificar los
objetivos de la investigación (posicionamiento en la mente del consumidor, nivel de
satisfacción con el local…etc.), seguidas de 2 preguntas demográficas.
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XIII. Análisis de los datos.
a. Metodología.
Tipo: Entrevista
Instrumentos: Se creará un cuestionario por medio de internet, utilizando
Formularios de Google; ya que es una herramienta más factible de utilizar para que la
encuesta pueda llegar más rápido a los consumidores, se pueda llenar más fácilmente y al
momento de tabular los resultados sea más exacto.
b. Plan de análisis de los datos.
Técnica: cuantitativa
Nos basaremos en métodos estadísticos para determinar resultados cuantificables
y hacer un análisis que nos permite identificar con facilidad que percepción tiene el cliente
de Coco-Baleadas y que la diferencia de su competencia.
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XIV. Resultados.
Análisis de la competencia
Se realizó una investigación exploratoria de franquicias que venden productos
similares a los de Coco Baleadas con el objetivo es saber que está haciendo nuestra
competencia.
Competencia directa: Baleadas Express
Se considera Baleadas Express como una competencia directa ya que ambas
empresas (Baleadas Express y Coco Baleadas) tienen una similitud en los productos que
ambas empresas venden ya que es una comida típica en Honduras y ambas están
posicionadas en el mismo país como las mejores franquicias en la venta de baleadas.
Baleadas Express ofrece servicios especiales de alimentos y bebidas y su misión con estos
productos es que sobrepasen los gustos de los clientes.
Tabla 1. Comparación de productos de ambas franquicias
Coco baleadas Baleadas express
Tegucigalpa Ubicación Tegucigalpa
Baleadas, desayunos Baleadas, tacos, nachos,

Baby chops, Pollo chuco enchiladas, pollo, chuletas
Enchiladas, pollo, chuletas, Producto Enchiladas, pollo chuletas,

pincho, nacho u chunchi Hot dog y cenas
Hot dog y cenas Hot dog y cenas
7:00-20:30 lunes a sábado Horario 7:00-22:00 lunes a domingo

8:00-20:30 domingos entrega a domicilio
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Gráfico 1. Análisis FODA
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Análisis de cuestionario
-Tabla de frecuencia del restaurante de Coco-Baleadas y gráficos.
1. ¿Ha consumido usted alguna vez en la franquicia de Coco-Baleadas? (Si su
respuesta es no pase hasta los datos demográficos. Si su respuesta es sí, prosiga con la
siguiente pregunta.)
Tabla 2. Consumo
Respuesta Frecuencia Absoluta Frecuencia Relativa
SI 43 0,81
NO 10 0,19
TOTAL 53 1
Análisis Consumo
Se observa que más del 81% de los entrevistados han consumido en las franquicias
de Coco Baleadas, mientras que menos del 19% nunca lo han hecho. Se trata de una
pregunta cerrada.
Gráfico 2. Consumo
27
2. ¿Qué tal considera usted el servicio al cliente de Coco-Baleadas?
Tabla 3. Servicio al Cliente

Frecuencia Frecuencia
Respuesta Absoluta Relativa
EXCELENTE 12 0,28
BUENO 24 0,56
REGULAR 7 0,16
MALO 0 0,00
MUY MALO 0 0,00
TOTAL 43 1
Análisis Servicio al Cliente
Se observa que el 28% de los entrevistados consideran que el servicio al cliente
de Coco Baleadas es excelente, mientras que el 56% opinan que es bueno, y un 16% dicen
que es regular. Se trata de una pregunta de respuestas múltiples.
Gráfico 3. Servicio al Cliente
28
3. ¿Qué le parece el ambiente de las franquicias de Coco-Baleadas?
Tabla 4. Ambiente sucursal

Frecuencia
Respuesta Absoluta Frecuencia Relativa
AGRADABLE 21 0,49
SEGURO 13 0,30
RUIDOSO 2 0,05
INSEGURO 0 0,00
HIGIÉNICO 7 0,16
TOTAL 43 1
Análisis Ambiente sucursal
Se observa que el 84% de los encuestados tienen un concepto positivo (higiénico,
agradable, seguro) del ambiente de la sucursal de Coco Baleadas, mientras que el 16%
restantes tienen un concepto negativo (inseguro, ruidoso). Se trata de una pregunta de
respuestas múltiples.
Gráfico 4. Ambiente Sucursal
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4. ¿Qué es lo que más consume usted en las franquicias de Coco-Baleadas?
Tabla 5. Platillo más consumido

BALEADAS 15 0,35
COCO-DESAYUNOS 4 0,09
CHUCHI- CATRACHO 3 0,07
COCO-TROMPETA 2 0,05
TURBO-CHILAQUIL 3 0,07
QUESADILLA RANCHERA 2 0,05
BABY-CHOP 1 0,02
POLLO-CHUCO 8 0,19
COCO-ALMUERZO 2 0,05
COCO-CHULETA 3 0,07
TOTAL 43 1
Análisis Platillo más consumido
Se observa que el 35% de los encuestados tienen a la baleada como el platillo más
consumido en Coco Baleadas, seguido por un 19% con el pollo-chuco, mientras que poco
más del 9% prefiere los coco-desayunos. Se trata de una pregunta abierta.
Gráfico 5. Platillo más consumido
30
5. ¿Qué tal le parece la calidad de la comida de Coco-Baleadas?
Tabla 6. Calidad de la comida

EXCELENTE 21 0,49
BUENO 15 0,35
REGULAR 7 0,16
MALO 0 0,00
MUY MALO 0 0,00
TOTAL 43 1
Análisis Calidad comida
Se observa que el 84% de los encuestados consideran que la calidad de la comida
de Coco Baleadas es excelente o buena, mientras que el 16% la considera regular. Ningún
encuestado tuvo una calificación menor al momento de contestar la pregunta. Se trata de
una pregunta de opciones múltiples.
Gráfico 6. Calidad de la comida
31
6. ¿Cómo considera usted los establecimientos de Coco-Baleadas?
Tabla 7. Establecimiento
Frecuencia
Respuesta Frecuencia Absoluta Relativa
EXCELENTE 14 0,33
BUENO 24 0,56
REGULAR 4 0,09
MALO 1 0,02
MUY MALO 0 0,00
TOTAL 43 1
Análisis Establecimiento
Se observa que el 89% de los encuestados consideran que la calidad del
establecimiento de Coco Baleadas es excelente o buena, mientras que casi el 11% la
considera regular o malo. Se trata de una pregunta de opciones múltiples.
Gráfico 7. Establecimiento
32
7 ¿Cómo llego a conocer sobre las franquicias Coco-Baleadas?
Tabla 8. Conocimiento del Local

PERIÓDICO 4 0,09
RADIO 2 0,05
RECOMENDACIONES 22 0,51
REDES SOCIALES 15 0,35
TOTAL 43 1
Análisis Conocimiento del local
Se observa que más del 51% de los encuestados conoció la sucursal de Coco
Baleadas mediante recomendaciones, mientras que casi el 49% lo descubrió mediante
otros medios (redes sociales, prensa, otros). Se trata de una pregunta de respuestas
múltiples.
Gráfico 8. Conocimiento del Local
33
8. ¿Puede identificar a que restaurante pertenece el siguiente logotipo?
Tabla 9. Identificación del Logotipo

SI 37 0,86
NO 6 0,14
TOTAL 43 1
Análisis Identificación logotipo
Se observa que más del 86% de los encuestados reconoce el logotipo de Coco
Baleadas, mientras que menos del 14% no lo reconoció. Se trata de una pregunta cerrada.
Gráfico 9. Identificación del Logotipo
9. ¿Le parece a usted atractivo el logo de Coco-Baleadas?
34
Tabla 10. Logotipo Atractivo
SI 32 0,74
NO 11 0,26
TOTAL 43 1
Análisis Logotipo atractivo
Se observa que más del 74% de los encuestados encuentran atractivo el logotipo
de Coco Baleadas, mientras que menos del 26% no lo encontró así. Se trata de una
pregunta cerrada.
Gráfico 10. Logotipo Atractivo
35
10 ¿En base a la publicidad que ha visto de Coco Baleadas, se siente motivado
para visitar los establecimientos?
Tabla 11. Motivación visita

SI 34 0,79
NO 9 0,21
TOTAL 43 1
Análisis Motivación visita
Se observa que el 79% de los encuestado se encuentran motivados o muy
motivados para visitar los diferentes establecimientos de Coco Baleadas debido a la
publicidad vista, mientras que el 21% restante se sintieron poco motivados o nada
motivados a visitarlos. Se trata de una pregunta de opciones múltiples.
Gráfico 11. Motivación visita
36
11. ¿En cuanto a baleadas y comidas típicas, seria Coco-Baleadas su primera
opción?
Tabla 12. Primera Opción

SI 32 0,74
NO 11 0,26
TOTAL 43 1
Análisis Primera opción
Se observa que más del 74% de los encuestados considera a Coco Baleadas como
su primera opción para baleadas y comidas típicas, mientras que casi el 26% restante
consideraría una opción diferente. Se trata de una pregunta cerrada.
Gráfico 12. Primera Opción
37
DATOS DEMOGRÁFICOS
Sexo:
Tabla 13. Genero de los encuestados

HOMBRE 24 0,45
MUJER 29 0,55
TOTAL 53 1
Género de los encuestados
El 55% de las personas encuestadas son de género femenino, y el 45% restante
son de género masculino.
Gráfico 13. Genero de los encuestados
38
Edad:
Tabla 14. Edades de los encuestados

15-20 15 0,28
21-30 29 0,55
31-40 5 0,09
41-50 4 0,08
51-60 0 0,00
61 EN ADELANTE 0 0,00
TOTAL 53 1,00
Edades de los encuestados
En la tabla de frecuencia se observa que el 28% de los entrevistados tiene entre
15 y 20 años. El 55% tiene entre 21 y 30 años, el 9% tiene entre 31 y 40 años, el 8% tiene
entre 41 y 50 años.
Gráfico 14. Edades de los encuestados
39
XV. Limitaciones y advertencias.
❖ Se observó que hay mucha igualdad en menú y atención en base a la
competencia, y que esta puede llegar a ser una amenaza.
❖ Deben hacerse cambios en base a la ideas y correcciones que brinda el
proyecto a los cuales se debe estar abierto, ya que la idea de esta
investigación es ajustarlo lo máximo posible a la realidad actual y de su
respuesta en marcha.
❖ Uno de los aspectos más importantes a considerar es la planeación del
menú, será la variedad, de acuerdo al gusto de los comensales.
Después de obtener estos resultados pudimos determinar que las hipótesis que se
implementaron fueron validas, ya que se determinó que:
❖ Los factores más influyentes en el cliente son calidad y precio del
producto.
❖ Con los datos obtenidos observamos y confirmamos nuestra hipótesis ya
que hay un alto porcentaje de satisfacción del cliente con el servicio,
establecimiento y producto dando los siguientes resultados: 84% de la
muestra lo considera excelente y un 16% lo considera malo.
Gracias a los resultados obtenido se pudo validar nuestra teoría que la publicidad
es muy influyente para el consumidor ya que el 79% de la muestra se encuentra muy
motivado para visitar los establecimientos y solo el 21% de la muestra no se siente para
nada motivado.
Con los resultados se pudo observar y validar nuestra hipótesis ya que de nuestra
muestra de investigación el 74% pudo reconocer el logo y el 26% le parece un logo
atractivo.
40
XVI. Conclusiones.
❖ Con la investigación de mercados se logró identificar posicionamiento e
imagen actual de la empresa Coco Baleadas para hacer uso de toda esta
información recolectada y aplicarle el debido procesamiento para la
adecuada toma de decisiones.
❖ Se logró recolectar la información necesaria que nos permitió conocer la
posición actual de la empresa y poder así elaborar un plan de acción para
el cumplimiento de los objetivos.
❖ Con éxito se logró implementar y hacer uso de las herramientas adecuadas
para la recolección de información obteniendo así la cantidad adecuada de
información para posteriormente procesarla y analizarla.
❖ En la encuesta se obtuvieron resultados muy satisfechos en base a imagen
y servicio.
❖ Se hizo un análisis con el fin de emprender un nuevo cambio y así resolver
la necesidad del cliente.
❖ La dirección consiste en corregir y mejorar cada día lo que se brinda al
consumidor para que esté este satisfecho, es un control esencial ya que es
el centro donde todas las finanzas son administradas.
❖ Se pudieron observar reacciones certeras que los clientes tienen al
monumento de consumir, ver la publicidad y como se sienten dentro de
los establecimientos de Coco Baleadas.
41
XVII. Recomendaciones.
❖ Se recomienda a Coco Baleadas mejorar la publicidad expandiendo las
campañas a nuevos canales de comunicación.
❖ Es recomendado hacer un análisis de reingeniería para mejorar los
procesos de producción y mejorar los servicios prestados a los clientes.
❖ Incluir nuevos productos al catálogo significaría un fuerte impacto en los
consumidores lo cual causaría mayor afluencia de clientes en los
establecimientos.
❖ Controlar el tiempo de cada producto a la hora de su elaboración.
❖ Diseñar y poner en práctica la propuesta estratégica para el mejoramiento
de los aspectos evaluados.
❖ El restaurante carece de publicidad, por lo que debería hacer más
publicidad para que de esta forma obtengan más demanda.
❖ Contar con un buen ambiente, brindando así experiencias inolvidables al
momento de consumir en el establecimiento.
❖ Capacitar a sus empleados para que puedan tener un buen
desenvolvimiento con sus consumidores.
42
XVIII. Bibliografía
Acosta, S. (2008). FRANQUICIAS Coco Baleadas. tegucigalpa:

https://www.cocobaleadas.com/.
Malhotra, N. K. (s.f.). investigacion de mercados. Quinta edición.
43
XIX. Adendas.
Imágen 1. Logo de la franquicia.
Imágen 2. Menú de desayuno de la franquicia.
44
Imágen 3. Combos que ofrece la franquicia.
Imágen 4. Franquicias en el país.
45
Imágen 5. Platillos fuertes de la franquicia.
Imágen 6. Publicidad sobre los diferentes platillos que ofrecen.
46
Imágen 7. Publicidad sobre las especialidades de baleadas de la franquicia
47

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CATEDRA:

Gracias 22 de junio del 2022

I. Tabla de contenido. ....................................................................................................... 2

II. Lista de tablas.

Tabla 1. Comparación de productos de ambas franquicias ........................................ 25

III. Lista de gráficas.

Gráfico 1. Análisis FODA ............................................................................................. 26

IV. Lista de apéndices.

Imágen 1. Logo de la franquicia. ............................................................................... 44

En el presente informe se manifiesta de forma detallada los hallazgos encontrados

en la investigación realizada a las Franquicias de Coco Baleadas. Se da la necesidad de

implementar la investigación de mercado con el motivo de poder mejorar la operación de

los platillos, ambiente e incrementar, permitir e identificar la situación actual y lograr

reducir las unidades no conformes generadas con el objetivo de orientar el proyecto a la

satisfacción del cliente, mejora continua y reducción de costos alineando la metodología

con la estrategia de la empresa.

la calidad de servicio. Todo este estudio se implementará en toda la Cadena de Valor

(materia prima, ambiente, variedad y servicio) de Coco Baleadas.

❖ El proyecto trata de un análisis sobre el desarrollo y la manera en cómo se

lleva a cabo los diferentes procesos y la efectividad de los mismos dentro

de la franquicia Coco Baleadas para así poder mejorar el rendimiento y

poder aumentar las demandas de los clientes que acuden a ella.

❖ Identificar el posicionamiento e imagen de la empresa en nuestros

❖ Conocer las percepciones sobre la distribución y el servicio al cliente.

❖ Reconocer los gustos, preferencias y apreciación de nuestros clientes.

VII. Carta de entrega.

Miércoles 22 de junio 2022

Estimados representantes de Coco Baleadas

Deseamos presentar una exhaustiva Investigación de Mercados para la

franquicia Coco Baleadas con la idea principal de poder llegar a conocer el

posicionamiento de la empresa actualmente en el mercado, para su consideración por

quienes consumen los productos y/o servicios que esta ofrece.

Nosotros confirmamos que este trabajo es original y no ha sido publicado en

otro lugar, ni está siendo considerado para su publicación en otro.

En este documento, nosotros informamos que la investigación se obtuvieron

para obtener esta información.

Esto es significativo porque los clientes se encuentran satisfechos con el

producto, el servicio y los establecimientos según los datos obtenidos.

Gracias por considerar esta investigación.

Ingeniero Jancy Aguilera.

VIII. Resumen ejecutivo.

Este informe es realizado por un grupo de estudiantes de la universidad

metropolitana de honduras de la clase de Investigación de mercados impartida por el

Master. Fernando Sánchez. Actualmente el mercado hondureño cuenta con 17

habitantes de Honduras debido a la comida típica que ofrece.

Al implementar este proyecto, se pretendió investigar por qué los clientes

prefieren consumir en la franquicia de Coco Baleadas y como estos miraban la imagen de

IX. Reseña Histórica

en el que se integraron distintas ideas. Comenzó en 2008 en un pequeño lugar en el cual

la capacidad era solo de aproximadamente 12 personas. Les tomo muchos años de

investigación y viajes por todo Honduras en busca de la baleada perfecta y llegaron a la

en 2009 sus locales de Próceres y Alameda cerraron y sufrieron grandes pérdidas

Además, en su proceso de crecimiento se encontraron con obstáculos cuando

un concepto de calle. Hicieron un análisis de mercado y detectaron que había varios

Con esa claridad se establecieron en centros comerciales y comenzaron a franquiciar la

marca. El éxito de su marca les ha facilitado el proceso de franquiciar tanto en Honduras

franquiciadas. una de ella en Miami, Estados Unidos. (Acosta, 2008)

Sobrepasar las expectativas de nuestros clientes con nuestros sabores únicos,

Ofreciendo el mejor servicio de alimentos y bebidas. Con Adaptabilidad a cualquier local

comercial con una baja inversión, simplicidad operativa y de gestión. Asistencia

continuada en todas las áreas del negocio.

Extendernos en el mercado nacional, e internacional como una de las cadenas de

productos, brindando los mejores servicios a nuestros clientes.