RECETA GOLFEADOS

Ingredientes para la masa:

4 tazas de harina todo uso Robin Hood
1 Cdta. de sal
1/2 taza de azúcar
1 Cdta. de levadura instantánea Saf-Instant
2 huevos
1/4 taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
1 taza de leche
1/2 Cdta. de esencia de vainilla
1 cucharadita de anís dulce en grano o molido
Ingredientes relleno:
1/4 taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
1 y 1/2 tazas de panela rallada o papelón granulado
2 tazas de queso blanco duro rallado
Barnizado:
1 taza de melao de papelón con clavos de especia y queso blanco rallado
Preparación:
En un recipiente, coloca la mitad de la leche tibia, la levadura y una cucharada de
azúcar. Dejar reposar en un lugar tibio hasta que fermente. En otro recipiente, batir
los huevos, el resto de la leche, el azúcar, la vainilla, el anís y la sal. Aparte, en un
recipiente grande, integrar la harina con la mantequilla. Luego, agregar la mezcla
líquida y la levadura, poco a poco, y amasar muy bien hasta obtener una textura
suave y compacta. Tápala y déjala reposar 1 hora. Luego, sobre el mesón
enharinado y con la ayuda de un rodillo, extiende la masa en forma rectangular.
Barnizar con mantequilla y cubrir con el papelón y queso rallado. Enrollar en un
solo sentido y pegar el borde con un poquito de agua. Tápalo con un paño
húmedo y déjalo reposar durante 30 minutos. Luego, córtalo en ruedas y coloca
los rollitos en una bandeja engrasada. Cubrir la bandeja con plástico de cocina y
dejar reposar 1 hora antes de hornear. Precalentar el horno a 200°C durante 5
minutos y luego baja la temperatura a 180°C. Hornea los golfeados de 15 a 20
minutos o hasta que doren. Al sacarlos del horno, báñalos con melao de papelón
con queso y sírvelos tibios