FRONT OFFICE OPERACIÓN 24.03.

2021

Correo: Luz.andrade@cordonbleu.edu.pe

Basado en el área de registro y reportes, asistencia en general.

No es un cuso general, es un curso de naturaleza de especialidad y de carácter teórico práctico.

Busca optimizar resultados en los lineamientos que enfrenta el front office.

La primera parte: (antes del parcial)

- Evolución y organización de hospedajes (historia desde los orígenes hasta el manejo
actal) 3 semanas.
- El departamento de Reservas (la importancia de este departamento y su
independencia – pronósticos de ocupación) 3 semanas.

Segunda Parte: (después de parcial)

- El departamento de recepción (actividades y casuística sobre la importancia de este
departamento) – 3 semanas
- Otros departamentos del Front Office (Reconocer otros puestos del área y la
importancia de cada uno para un buen manejo) 3 semanas.

1. HISTORIA DEL HOSPEJADE:

Comenzó con las posadas a los comerciantes en la antigüedad donde se ofrecía
hospejade a cambio de mercancías.

Si no habría turismo no habría necesidad de hospedarse o permanecer en un lugar

distinto a su lugar habitual.

FRONT OFFICE 25.03.2021

Edad Antigua: En diferentes lugares como Grecia las personas se iban a quedar a esos lugares
para disfrutar distintas actividades al comercio entonces lo que buscaban era adaptar estos
lugares a sus necesidades como en los juegos olímpicos, donde la gente acudía para observa
los juegos y participar, en ese sentido, los descsnzos tenían que acomodarse a por ejemplo, los
jugadores tengan un descanzo completo, las personas que iban solo al show podían reposar en
posadas con otras más, etc.

Edad Media: en esta época predominó la religión y por eso aumentó el peregrinaje.
Se generó la abundancia de las posadas, este gremio se asemeja a la actualidad a las
municipalidades (licencias) y al mincetur (reglamento). Al haber mucha infuencia de la religión
se generó las abadías y monasterios para recibir posada. Luego desaparecen por la edad
media.

Edad Contemporanea: A raíz de la Revolución Industrial (Época de la Historia ubicada a

mediados del siglo XIX cuando la maquina empieza a sustituir a la mano de obra), los grandes
inventos científicos y tecnológicos cambiaron al mundo (teléfono, telégrafo, luz eléctrica, etc.).
Es cuando los medios de transporte como el ferrocarril, el buque de vapor y los primeros
automóviles hicieron su aparición, las personas empiezan a viajar masivamente de un lugar a
otro, en corto tiempo. En un principio, los viajes están destinados sólo a comerciantes y a las
clases más adineradas, que empiezan a salir fuera de sus ciudades y exigen establecimientos
donde los viajeros puedan comer y pasar la noche, es el nacimiento de la hotelería
propiamente dicha.
En un principio surgen hoteles de lujo al alcance de las clases acomodadas que cobran tarifas
que son imposibles de pagar para el resto de las personas, pero con el surgimiento de las
teorías que fomentan el bienestar de la sociedad, comienzan a surgir lugares más modestos y
al alcance de todos los bolsillos. Fue así como en 1794 se inaugura en la Ciudad de New York el
City Hotel, con 73 cuartos y solo hospedaje brindaba.

A lo largo del Siglo XIX, en Estados Unidos se seguían construyendo hoteles por lo general en
los puertos o cerca de las tabernas, y se buscaba mejorar los servicios, fue después que este
país inspirado por sus ideas democráticas rompió con la tradición europea de ofrecer
alojamiento compartido, y hoteles solo para la aristocracia, al ofrecer hoteles con instalaciones
limpias, higiénicas, cómodas y sobre todo al alcance del presupuesto de las clases sociales
populares y trabajadoras.

FRONT OFFICE 31.03.2021

Tendencias de alojamiento (REVISAR)

¿Qué son los establecimientos de hospedaje?

Brinda estadía no permanente pero puede ser de corta o larga estancia, con la opción de
brindar servicios complementarios, desde ofrecer solo la cama hasta brindar servicios
faustosos como almorzar en restaurante submarino.

Antiguamente se cobraba al cliente según la categoría. En los años 60-70 entro la

reglamentación a nivel general y es ahí donde se percatan que muchos hoteles no cobraban
por su categoría. Acá existen solo 5 tipos a la fecha: Hotel, Aparthotel, Hostal, Hostal turístico y
Albergue.

Todo establecimiento que apertura en Perú tiene que tener si o si la licencia de

funcionamiento y cumplir con lo que pide indeci. No todos deben ser clasificados en
MINCETUR porque se basan los precios a la oferta y demanda.
Hay establecimientos como el Hilton que no son 5 estrellas, ya que no cumple con eso
estándares.

El mincetur entrega una categorización (estrellas) y una clasificación (el nombre del hotel).
Tiene en cuenta:
- Ubicación
- Infraestructura
- Servicios ofrecidos
- Personal calificado
- Nivel de calidad y eficiencia (falta que aborde más el mincetur en ese punto)

Clasificación de los establecimientos de hospedaje:

 - HOTEL
 No menos de 20 habitaciones y se categoriza de 1-5
 Brinda otro tipo de servicios
 Las medidas mininas son: 5 estrellas = 18m2 y 1 estrella=11m2
 Se puede dirigir a varios segmentos como cuentas corporativas, turísticas y
familiar. Debido a la gama de servicios es que se da esta facilidad
 El olivar, Belmont, sonesta.
 Los hoteles brindan los servicios complementarios.

- HOTALES
 No brindan tantas comodidades
 Piden minimo 6 habitaciones, puedo tener 20 pero no se brindan todos los
servicios.
 Para estar acorde con los requerimientos de las personas se terciarizan los
servicios complementarios.
 El tamaño de habitación ES DE 14 M2 y solo son MAX de 3 estrellas

- APART HOTEL (bungalow en clubes)

 Es un establecimiento de hospedaje NO MENOS DE 6 HABITACIONES.
 Estos arrancan de 3 a 5 estrellas.
 Las habitaciones de tamaño minimo son 28 m2
 Los servicios que se deben incluir es área para calentar alimentos y living room.
 TODAS las habitaciones deben ser suits.
 Están destinados a personas de larga estadía.

- ALBERGUE (HOSTEL)
 Se ubican en los lugares más turísticos.
 No tienen categoría pero el reglamento marca lo mínimo indispensable.
 Se cobra por cama ocupada.
 Ahí hay más tipos de habitaciones a las comunes.
 Hay posibilidad de que encuentres más personas en tu cama.
 Los servicios que brindan si se encuentran en áreas comunes.
 Se destinan a personas jóvenes ya que ofrecen menos comodidades.

OTROS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE

- RESORT
 Deben tener más de una piscina.
 Se ubican en zonas de playa o campo.
 Debe tener zonas de esparcimiento, restaurante y establecimientos en cantidad
por tener mucho público.
 En el caso de los resort están obligados a tener servicio de entretenimiento.

- ECOLODGE
 Están cerca de los parques nacionales o turismo ecológicos
 Turismo vivencial y otorga experiencia.
 La composición de su material está mimetizado con los materiales de la zona.
  Tiene que haber un guía de la zona.

- CASAS DE ALOJAMIENTOS
 No pagan impuestos
 Fue una medida temporar que terminó siendo fija.
 Se dá a título de persona natural.
 Su comercialización debe ser de boca a boca.

Muchos establecimientos no .tienen categorización pero usan distintos nombres solo por
temas de marketing.