República Bolivariana de Venezuela

Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales

«Ezequiel Zamora»

Unellez Municipalizada

Sanare, Estado Lara

MÓDULO III: CONTABILIDAD DE EMPRESAS DE LA INDUSTRIA HOTELERA

EMPRESAS HOTELERAS

Participante:

C.I. N° V-

Prof.:

Sanare, noviembre de 2020

 Introducción

La hotelería es uno de los principales servicios que se ofrecen en la industria turística de modo

que, en el presente trabajo monográfico se detallan conceptos relacionados con este término

sustentado según varios autores, portales de información en línea, diccionarios, entre otros.

En efecto, se describe el origen de la palabra “Hotel”, su significado y diversos conceptos. A

este respecto, en su definición más elemental, Hotel, es un establecimiento comercial que

proporciona alojamiento temporal al viajero. Usualmente ofrece también alimentos y en algunos

casos entretenimiento y servicios personales, pero Lundberg, en 1986, en su obra Organización y

Administración de Hoteles y Restaurantes, lo definió de un modo más romántico: “El hotel es un

lugar de excitación o desesperanza, un lugar de diversión o donde uno puede encontrarse

prisionero entre cuatro paredes; un lugar de grandes banquetes o de gran soledad."

Se aborda también una serie de tipología y clasificación de los hoteles que va desde tres

modalidades como Hoteles, Hoteles-Apartamentos y, Moteles; así como categorías expresadas en

estrellas, hoteles de una, dos, tres, cuatro y cinco estrellas que poseen respectivas características y

funciones. De igual manera de describen los tipos de hoteles según su lugar, tipo de alojamiento,

dimensiones y servicios prestados.

Dentro de este marco, se señala el basamento legal de la industria o empresa hotelera que, está

regulada por la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, Ley Orgánica de

Turismo, Reglamento Ley Orgánica para el establecimiento de Alojamiento Turístico, Ley de

Impuesto Sobre la Renta (LISLR), Código de Comercio y, Ministerio del Poder Popular para el

Turismo (MINTUR). Así pues, cuenta con una serie de organismos que administran esas
regulaciones que son: el Instituto Nacional de Promoción y Capacitación Turística (INATUR) y

Venezolana de Turismo (VENETUR).

Adicionalmente, se detalla la consistencia de la Contabilidad de la hotelería la cual constituye

un elemento fundamental para conocer la historia económica y financiera, así como la

información de los Estados Financieros fundamentalmente el Balance General, el estado de

pérdidas y ganancias y el Estado de flujo de efectivo del hotel. Así pues, el jefe de contabilidad se

encarga de organizar, ejecutar, supervisar, controlar, y coordinar las distintas actividades que

tienen relación con el proceso contable, los libros, estados financieros y su vinculación con los

Departamentos de Pagaduría o Tesorería o caja si existieren estas unidades.

Al mismo tiempo, se citan los procesos contables de este tipo de empresas soportados según

varios documentos de tipo externos como, por ejemplo, facturas de compras de bienes; e internos,

por ejemplo, informe de costos. En cuanto a la estructura de estos procesos contables, presenta

tres grupos de cuentas: las que representan los ingresos, las que representan los costos y gastos y,

las que muestran los resultados

 Empresas Hoteleras

Hoteles

“Hotel”, proviene del francés antiguo “hostel”, que a su vez tiene origen en el latín medieval

“hospitale”, palabra que evolucionó del radical indoeuropeo “Ghos” (extranjero), y el sufijo “ti”

que significaba “alguien con quién uno tiene deber recíproco de hospitalidad”. De “Ghos-ti” se

derivan también las voces españolas hospital, hospitalidad, hostal, hostil, hospicio, etc. y las

voces inglesas guest, host, hostes y hostler, entre otras.

Por su parte, Gerald Lattin (2009), en su libro Administración Moderna de Hoteles y Moteles,

señala que Webster define hotel como: "Un edificio o una institución que proporciona

alojamiento, comidas y servicios al público". No obstante, según Francisco de la Torre (2009), un

hotel es: "Es una institución de carácter público que ofrece al viajero alojamiento, alimentos y

bebidas, así como entretenimiento, la cual opera con la finalidad de obtener utilidades".

Dentro de este orden de ideas, Luis Di Muro Pérez (2012), define un hotel como: "Un

establecimiento de carácter público, destinado a dar una serie de servicios, alojamiento,

alimentos, bebidas y entretenimiento; que persigue tres grandes objetivos: ser fuente de ingresos,

ser fuente de empleos y dar servicio a la comunidad". En relación, Luis Barragán (2005) lo define

como: "Lugar que proporciona alimentación y hospedaje, un lugar de entretenimiento para el

viajero, un edificio público, una institución de servicio doméstico, operado bajo una fase para

obtener utilidades".

Ahora bien, un hotel además de proporcionar servicios de alojamiento, alimentos, bebidas y

otros, también busca obtener una ganancia, como todo negocio, a través de la promoción y

prestación de sus servicios, generando una expectativa desde el mismo momento en que un turista
o viajero los contrata y adquiriendo el compromiso de hacerlas realidad, apoyándose de todo un

equipo de colaboradores que forman parte de la operación del hotel para lograr que la experiencia

(que es lo único que se lleva el cliente cuando regresa a su lugar de origen) sea única.

Clasificación de los hoteles

Los establecimientos hoteleros se clasifican en diferentes categorías en atención a sus

características y a la calidad de las instalaciones y servicios que ofrecen; en el primer grupo

estarían los hoteles y en el segundo las pensiones. En el grupo de los hoteles se pueden distinguir

tres modalidades:

1. Hoteles: establecimientos que facilitan alojamiento con o sin servicios complementarios,

distintos de los correspondientes a cualquiera de las otras dos modalidades.

2. Hoteles-apartamentos: establecimientos que por su estructura y servicios disponen de

las instalaciones adecuadas para la conservación, elaboración y consumo de alimentos

dentro de la unidad del alojamiento.

3. Moteles: establecimientos situados en las proximidades de carreteras que facilitan

alojamiento en departamentos con garaje y entrada independiente para estancias de corta

duración.

Clasificación internacional de hoteles según la organización mundial de turismo

Según esta organización Mundial de Turismo la clasificación de hoteles se hace mediante el

uso de estrellas, para lo cual se establecen características o funciones a cumplir para cada uno de

ellos:
  Hoteles de una estrella: Son hoteles pequeños manejados por los propietarios, que tienen

buen ambiente y están localizados cerca de lugares de atracción con servicio de transporte

accesible.

 Hoteles de dos estrellas: Son hoteles de tamaño medio y con buena ubicación, los cuales

prestan servicio de teléfono y televisión en los dormitorios.

 Hoteles de tres estrellas: Estos hoteles ofrecen más comodidad, incluyen grandes salas

con decoraciones especiales y bonitos vestíbulos. Son hoteles de distintos tamaños, con

restaurantes que ofrecen variedad de alimentos.

 Hoteles de cuatro estrellas: Son hoteles grandes con recepciones confortables y

excelente servicio de restaurante.

 Hoteles de cinco estrellas: Son hoteles que ofrecen los más altos niveles de comodidad y

servicio con vestíbulos y habitaciones suntuosas y los más exquisitos menús en alimentos

y bebidas, cumpliendo las rigurosas exigencias del cliente.

Tipos y clasificación de hoteles según su lugar y tipo de alojamiento

Están situados en las proximidades de los principales aeropuertos, especialmente cuando están

alejados de los centros urbanos a los que sirven. Su principal clientela son pasajeros en tránsito o

de entrada salida sin tiempo suficiente para desplazarse a la ciudad y tripulaciones de las líneas

aéreas. Las estancias suelen ser muy cortas.

 Hotel De Naturaleza: Están situados cerca de zonas naturales de interés como parques

naturales, reservas y áreas protegidas. Las estancias suelen ser de varios días. El turismo

ecológico es una de las actividades que está creciendo por la variedad que la naturaleza y

las costumbres que los habitantes brindan, aunque la naturaleza como la única y verdadera
 fuente de descanso y paz por lo tanto se tiene que ser muy responsables para no causar

daño a la naturaleza ni a los nativos de la región. Debido a su rápido crecimiento han

contribuido al desarrollo de la actividad turística.

 Hotel-Apartamento: Son establecimientos que por su estructura y servicio disponen de

la instalación adecuada para la conservación, instalación y consumo de alimentos dentro

de la unidad de alojamiento. Se clasifican en cinco categorías identificadas por estrellas

doradas y su símbolo son las letras HA sobre fondo azul turquesa.

 Albergues Turísticos: Establecimiento que atiende al turismo durante estancias que

suelen ser entre varios días y varias semanas. Suelen ser económicos y entre ellos cabe

destacar los albergues juveniles. Estos frecuentemente alquilan camas en un dormitorio y

comparten baño, cocina y sala de estar aunque muchos disponen también de habitaciones

privadas.

 Hoteles Familiares: Son establecimientos de tamaño pequeño que se caracterizan por una

gestión familiar para viajeros que proporciona servicios de restaurante y alojamiento

 Hoteles Posada: Una posada es un establecimiento para viajeros que proporciona

servicios de restaurante y alojamiento. Algunas son muy antiguas. Donde el pago es

menor a la de un hotel común.

 Hoteles Monumento: Se encuentran ubicados en edificios de interés cultural. Ejemplos

de este tipo son los hoteles situados en castillos, conventos, iglesias y palacios. Entre estos

se encuentran los paradores nacionales en España y las posadas en Portugal.

 Hoteles Balneario: Alojamiento situado dentro de unas instalaciones balnearias

dedicadas a los baños públicos o medicinales. Tienen un índice de estancia medio

oscilando entre varios días y pocas semanas

 Moteles: Son establecimientos situados en las proximidades de carreteras que facilitan

alojamiento en departamentos con garaje y entrada independiente para estancia de corta

duración. Se encuentran fuera de los núcleos urbanos.

 Hoteles De paso: Se llama hotel de paso al establecimiento que renta sus cuartos,

generalmente, sin necesariamente esperar que sus clientes se alojen más que unas cuantas

horas, especialmente por ser favorecido para encuentros sexuales. El término, es

empleado sin importar la arquitectura del lugar, pues éste puede ser un edificio hotel

histórico o un motel acondicionado para el tránsito con automóviles y estacionamiento.

 Hoteles Casino: Se caracterizan por su oferta de juego en sus propias instalaciones,

alojamiento y entretención. El ejemplo paradigmático de estos hoteles estaría en los

establecimientos de Las Vegas, aunque existen en muchas otras partes del mundo. Suelen

ser establecimientos de categoría elevada

 Hoteles Clubes: Hoteles que cuentan entre sus instalaciones con uno o varios clubes

nocturnos de cierta importancia donde se bebe y se baila y en el que suelen ofrecerse

espectáculos musicales. También se denominan así los hoteles situados junto a clubes

dedicados a espectáculos eróticos donde habitualmente se ejerce la prostitución. La

relación entre estos hoteles y las prostitutas puede no existir formalmente o pueden tener

una relación normalmente de carácter informal llegando algunos de ellos a ocultar

verdaderos burdeles.

 Hoteles Deportivos: Se caracterizan por su orientación a la práctica de determinados

deportes ya sea en sus instalaciones o en sus aledaños. Ejemplos de estos hoteles son los

dedicados al submarinismo o el surf junto al mar, los dedicados a la pesca junto a vías

fluviales y los complejos de golf entre otros.

  Hoteles Gastronómicos: Se caracterizan por ofrecer una oferta gastronómica exclusiva

que se presenta como la principal del establecimiento. Poseen una cuidada cocina creativa

con influencia internacional en sus restaurantes, degustación de diferentes estilos

culinarios y una variada selección de vinos.

 Hoteles De Montaña: Hotel situado en la montaña. Mantienen calidad hotelera de

alojamiento, gastronómica y de entretención, especialmente en centros de esquí para

temporadas de nieve. Un ejemplo de estos son Valle Nevado, Farellones, La Parva,

Termas de Chillán y aunque no sea un centro de esquí, el Hotel Humboldt ubicado en el

cerro Ávila a una altitud de 2105 msnm (Caracas, Venezuela) es un hotel de 5 estrellas.

 Hoteles De Temporada: También llamados hoteles estacionales. Son hoteles con

estructuras estacionales que desarrollan su actividad solamente durante parte del año. Un

ejemplo típico son algunos hoteles situados en la montaña, en estaciones de esquí, e

incluso en la costa.

 Hoteles Rústicos: Situados en terrenos rústicos o rurales. Suelen ser edificaciones

tradicionales rehabilitadas y en ocasiones incluyen o están próximas a explotaciones

agropecuarias

 Hoteles Vacacionales: Son hoteles que se han diseñado para disfrutarlos en cualquier

época del año situados en primera línea de mar. Existen aquellos con habitaciones amplias

y cómodas, piscinas, instalaciones deportivas, programas de animación para personas de

todas las edades y una gastronomía donde se pueden encontrar diferentes platos de cocina

internacional.

Otra tipología de clasificación de los hoteles consiste en:

Clasificación por la categoría de los servicios prestados:

  De gran lujo

 De lujo

 De tipo intermedio

 De tipo popular

Clasificación por la dimensión:

 De gran tamaño: más de 300 habitaciones

 De tamaño intermedio: más de 100 y menos de 300 habitaciones

 De pequeño tamaño: menos de 100 habitaciones

Clasificación por la forma de operación y propiedad:

 Explotadas directamente por la propiedad

 Explotadas de forma mixta

 Explotadas en régimen de franquicia, arrendamiento y gestión o management.

Clasificación por la forma de producción:

 Producción continua, o establecimientos que permanecen abiertos ininterrumpidamente.

 Producción discontinua. Establecimientos de temporada.

Regulaciones de las empresas hoteleras

 Constitución de la República Bolivariana de Venezuela

La norma suprema de Venezuela en su artículo 310 establece que “El turismo es una actividad

económica primordial para el país en su estrategia de diversificación económica y desarrollo

sustentable. El estado velara por la creación y fortalecimiento del sector turístico nacional y
dictara las medidas que garanticen el desarrollo del sector y el marco normativo por el cual

funcionaran los hoteles” Pág. (320).

 Ley Orgánica del Turismo

En su cuerpo normativo establece puntos importantes que norman la actividad de los hoteles

como: Los hoteles en virtud de los servicios que prestan son calificados Prestadores de Servicios

Turísticos. (Art. 84).

Según el artículo 88 de la Ley Orgánica de Turismo “Los hoteles están obligados a inscribirse

en el Registro Turístico Nacional (RTN) y cancelar la contribución especial equivalente al 1% de

los ingresos brutos mensuales obtenidos destinados este monto a los planes de promoción

turística y de capacitación y de formación de ciudadanos para el desarrollo del turismo”.

El prestador del servicio turístico debe realizar la respectiva declaración, registro y demás

deberes establecidos por el Instituto Nacional de Turismo (INATUR) (Art. 15).

 Reglamento Ley Orgánica para el establecimiento de Alojamiento Turístico

Este reglamento tiene como objeto establecer las normas que regulan la actividad y

funcionamiento de los establecimientos de alojamiento turístico. En su artículo 61 califica a los

hoteles como establecimiento de alojamiento turístico dado que cumplen con la siguiente

definición:

Prestan al público el servicio de hospedaje en forma temporal, con áreas e instalaciones

comunes, que consta de una edificación o conjunto de edificaciones construidas o acondicionadas

para tal fin y operadas en forma conjunta, ocupando la totalidad o parte de dichas edificaciones.
 En su artículo 8 establece los planes por medio de los cuales los hoteles prestarán sus servicios

y en su artículo 16 establece los recaudos que deben presentar los establecimientos de

alojamiento turístico para obtener la clasificación y categorización.

 Ley de Impuesto Sobre la Renta (LISLR)

Los hoteles prestan sus servicios en búsqueda del enriquecimiento, dichos enriquecimientos

son gravados en la Ley de Impuestos sobre la renta que al respecto en su artículo 1 establece:

“Los enriquecimientos anuales, netos y disponibles obtenidos en dinero o especie, causaran

impuestos según las normas establecidas en esta Ley, toda persona natural o jurídica, residente o

domiciliada en Venezuela, pagará impuestos sobre sus rentas de cualquier origen, sea que la

causa o la fuente de ingresos esté situada dentro del país o fuera de él. (Art. 1).

 Código de Comercio

Los hoteles como organizaciones empresariales que practican el comercio, deben llevar en

idioma castellano su contabilidad, la cual comprenden la obligatoriedad los libros contables:

Diario, mayor y de Inventario, tal como lo establece el artículo 32 del código de comercio.

Además, podrá llevar todos los libros auxiliares que considere necesario para obtener un mejor

control de sus operaciones.

 Ministerio del Poder Popular para el Turismo (MINTUR)

En Venezuela hay muchas leyes por la cual hay que regirse para lograr el desarrollo del país.

Asimismo, se encargarán de administrar eficientemente los recursos obtenidos de la recaudación,

conforme al artículo 13 y el artículo 14 del Decreto con Rango, Valor y Fuerza de la Ley

Orgánica del Turismo, destinándose a la promoción nacional e internacional de Venezuela como

destino turístico y a la formación de los recursos humanos para la prestación de los servicios

turísticos.

Organismos que lo regulan

 Instituto Nacional de Promoción y Capacitación Turística (INATUR)

Tiene personalidad jurídica, está dotado de patrimonio propio y pose autonomía técnica,

financiera, organizativa y administrativa: funciona como ente ejecutor de las políticas de

promoción y capacitación del Viceministro de Desarrollo de productos turísticos del Ministerio

de Turismo.

 Venezolana de Turismo (VENETUR)

Es la comercializadora de Productos Turísticos más grande del país, creada para satisfacer y

beneficiar a toda la población, usuarios y usuarias de servicios de recreación y esparcimiento,

contando para ellos con la mayor plataforma instaladas en hoteles y marinas a nivel nacional

permitiendo la promoción de las maravillas geográficas y la variedad de riquezas naturales del

país ofreciendo servicios garantizados de calidad, comodidad, seguridad y excelente ambiente de

atención.

Contabilidad de las empresas hotelera

La contabilidad hotelera es un área del conocimiento gerencial que se ocupa de recopilar,

registrar, clasificar, resumir y analizar información expresada en términos monetarios, sobre las

operaciones mercantiles del hotel con el fin de interpretar los resultados económicos y financieros

de la empresa que facilite la toma de decisiones de la gerencia. Por consiguiente, los gerentes a

través de la contabilidad podrán orientarse sobre el curso que siguen sus negocios mediante datos
contables y estadísticos. Estos datos permiten conocer la estabilidad y solvencia del hotel, la

corriente de cobros y pagos, las tendencias de las ventas, costos y gastos generales, entre otros, de

manera que se pueda conocer la capacidad económica y financiera de la empresa

En otras palabras, la contabilidad constituye un elemento fundamental para conocer su historia

económica y financiera, así como la información de los Estados Financieros fundamentalmente el

Balance General, el estado de pérdidas y ganancias y el Estado de flujo de efectivo. En el caso de

hoteles, además de llevar contabilidad consistente, confiable y oportuna, es fundamental la

sistematización de los costos de los diferentes servicios que ofrece.

El jefe de contabilidad se encarga de organizar, ejecutar, supervisar, controlar, y coordinar las

distintas actividades que tienen relación con el proceso contable, los libros, estados financieros y

su vinculación con los Departamentos de Pagaduría o Tesorería o caja si existieren estas

unidades.

Los estados financieros facilitan

 Planeación financiera

 Planeación fiscal

 Planeación estratégica

 Planeación de inversiones

 Detección de áreas o puestos que requieren capacitación

 Revisión de precios de los diferentes servicios

 Aplicación de medidas correctivas oportunas en las áreas que lo necesitan

 Aplicación de presupuesto

El Estado de resultado
 Se integran con los informes departamentales en que se determina la utilidad o pérdida por

cada área y se adiciona con los ingresos y gastos que no son asignados a departamentos

específicos sino al hotel en su conjunto.

El Balance general

Frecuentemente se confunde con el inventario físico de la mercancía que se encuentra en los

almacenes, pero cabe aclarar que el dato que se obtiene en el último caso se utiliza para

determinar el costo de alimentos y bebidas, como medida de control general del inventario.

A partir del formato anexo puede presentarse información comparativa mensual, anual, con

porcentajes que satisfaga la información de cada hotel en particular. Es importante que al estado

de resultado debe anexarse el detalle de cada una de las cuentas que así lo requieran a juicio de

los usuarios de esta información.

Procedimientos contables de las empresas hoteleras

En las empresas hoteleras el llevar contabilidad o implementar procedimientos contables para

el registro de sus operaciones debe ser algo vital. Siendo así que de acuerdo a Horngren &

Harrison, (1991) "La contabilidad es el sistema que mide las actividades del negocio, procesa esa

información convirtiéndola en informes y comunica estos hallazgos a los encargados de tomar las

decisiones.”

Al respecto, la Contabilidad Hotelera en el contexto empresarial tiene como objetivo

fundamental el proporcionar toda la información requerida por cada una de las dependencias de

la Compañía, ejemplo: restaurante, lavandería, hospedaje, zonas húmedas, servicios generales y

administración entre otros. De esta forma, reconociendo que la actividad turística implica la
prestación de servicios, la venta de productos terminados, realización de eventos de diversa

índole, encuentros culturales, además de la comercialización de otros bienes accesorios; se hace

necesario el disponer de información efectiva, inmediata y oportuna para determinar con toda

seguridad los precios de venta de los bienes y servicios que se ofrecen a los clientes.

De ahí la importancia de poseer un Departamento de Contabilidad bien organizado que

cumpla con todas las exigencias de tipo legal, así como con los requerimientos (informes, costos

y presupuestos) de la Administración. Y en tal propósito no se puede desconocer la importante

labor que realiza el Departamento de Costos y Presupuestos, en todo lo pertinente a la

determinación de costos unitarios y totales, para que la Dirección de Mercadeo y Ventas, ajustada

a las políticas de la Empresa, determine los precios de venta al público.

Sistema de registro contable para hoteles

El sistema de registro contable esta soportado en los diferentes documentos internos y

externos que evidencian cada una de las operaciones realizadas por el hotel.

El sistema una vez clasificada y procesada la información debe estar en condiciones de

generar informes financieros confiables y oportunos, idóneos para la toma de decisiones.

Documentos externos

 Facturas de compras de bienes

 Facturas de compras de activos fijos

 Facturas de servicios públicos

 Facturas de honorarios y servicios

 Extractos bancarios
  Extractos de Inversiones

Documentos Internos

 Nómina de empleados fijos

 Nómina de personal extra

 Informe de costos

 Traspasos internos entre bares y cocinas

 Planillas de Ventas por ambientes

 Resumen de cargos a huéspedes

 Toma física de Inventarios

 Salidas de Almacén

Estructura de los procesos contables de las empresas hoteleras

La estructura de los procesos contables de hotelería se basa en registrar y realizar los análisis

de las operaciones de un hotel que es un área del conocimiento gerencial que se ocupa de

recopilar, registrar, clasificar, resumir y analizar información expresada en términos monetarios,

sobre las operaciones mercantiles del hotel con el fin de interpretar los resultados económicos y

financieros de la empresa que facilite la toma de decisiones de la gerencia. Por consiguiente, los

gerentes a través de la contabilidad podrán orientarse sobre el curso que siguen sus negocios

mediante datos contables y estadísticos. Estos datos permiten conocer la estabilidad y solvencia

del hotel, la corriente de cobros y pagos, las tendencias de las ventas, costos y gastos generales,

entre otros, de manera que se pueda conocer la capacidad económica y financiera de la empresa.

La estructura de resultados presenta tres grupos de cuentas, las que representan los ingresos,

las que representan los costos y los gastos y las que muestran los resultados. De acuerdo a estas
premisas, entonces se puede decir que la estructura de los procesos contables de las empresas

hoteleras es el recurso económico propiedad de una identidad del cual se espera obtener

beneficios en el futuro y, se puede decir en pocas palabras, todos los bienes que se tenga. Entre

estos se pueden mencionar:

 Pasivo: Representa lo que la empresa debe a otras personas o identidades. Se puede decir

todo lo que se debe (deudas).

 Activos: Son propiedades que se poseen y tienen valor monetario. Ej. Dinero, edificios,

equipo, inventarios, terrenos. Se clasifican como activos dados que pueden rendir un bien

futuro. Se dividen en circulante, fijos y diferidos.

 Capital: Es la aportación de los dueños o el dueño de la empresa conocidos como

accionistas o representante legal y representa la parte de los activos que pertenecen a los

dueños o dueño del negocio. Se puede decir que son las aportaciones de los socios que

llama capital.

 Ingresos: Representan recursos que recibe el negocio por la venta de un servicio o

producto en efectivo o a crédito. Se representan por las ventas netas.

 Gastos: Todos los costes que se generan por la actividad económica de la empresa. Por

ej.: agua, luz, teléfono, entre otros

 Utilidad: Es la diferencia entre los ingresos obtenidos por un negocio y todos los gastos

incurridos en la generación de dichos ingresos.

Para contabilizar los ingresos que percibe el hotel por la prestación de servicios es necesario

en primer lugar diferenciarlos por área principales, de tal manera que facilite el reconocimiento

de cada servicio. El hecho de distribuir los ingresos por cada servicio principal no solo que

permite la cuantificación por cada rubro, sino que permite identificar la importancia de cada
servicio respecto del ingreso total. Además, constituye un elemento fundamental para la

programación presupuestaria para cada ejercicio financiero.

Igualmente, en un hotel existen varias fuentes de ingresos, las principales son habitaciones,

comedor, bar-restaurante, otra fuente complementaria lavada y planchado de ropa, casino, salas

de conferencias, peluquería, etc. Según la categoría a la que pertenezca el hotel. De igual forma,

el alquiler de habitaciones constituye un rubro principal de los ingresos de un hotel, es necesario

mantener actualizadas las tarjetas de llegadas de clientes y anotar los días de permanencia. De tal

suerte que cuando el huésped decide abandonar el hotel, esta información debe estar lista para

emitir la cuenta y factura correspondiente.

 Conclusión

Para finalizar, se comprende que en términos generales un hotel es un edificio planificado y

acondicionado para otorgar servicio de alojamiento a las personas y que permite a los visitantes

sus desplazamientos. Asimismo, algunos proveen a los huéspedes de servicios adicionales como

restaurantes, piscinas y guarderías, así como hay otros que tienen servicios de conferencias y

animan a grupos a organizar convenciones y reuniones en su establecimiento.

En lo que se refiere a su clasificación, se puede decir que varía de acuerdo al grado de confort,

posicionamiento, el nivel de servicios que ofrecen, lugar, entre otros. También es significativo

resaltar que, la industria hotelera está sujeta entre otras leyes, a la Constitución (CRBV), Ley

Orgánica de Turismo, y, Ley Orgánica del Trabajo. A su vez, es regulada por organismos como

VENETUR e INATUR. La base legal de esta industria es importante porque administra los

lineamientos de éstas y permiten así el desarrollo del turismo en el país.

En materia de Contabilidad, su gestión se basa en el control de costes de producción y en la

correcta organización de los recursos (habitaciones) disponibles, así como en una adecuada

gestión de las tarifas, muchas veces basadas en cambios de temporada (alta, media y baja) y en la

negociación para el alojamiento de grupos de gente en oposición al alojamiento individual.

De igual forma, siendo la Actividad Hotelera una rama del sector “Servicios”, en la

contabilidad hotelera se distinguen dos grandes aspectos: Costos de cada servicio e Ingresos de

los servicios. Sin embargo, los sistemas de contabilidad en las actividades de hotelería se ajustan

a sus propias características y naturaleza, dependiendo de la organización y servicios que tengan

el hotel.
 Por último, la empresa hotelera como actividad mercantil y manejo contable representa un

excelente punto de referencia para nosotros, futuros Contadores, pues al tener conocimientos de

manejo de este tipo de industria se abre nuestro campo laboral.

 Bibliografía

Avendaño, del Olmo, Puleo y Ramírez (2006). Entrevista personal no estructurada.

Gerentes de hoteles de turismo del Municipio Libertador del Estado Mérida, febrero.

Briceño, F. (2000). Turismo 2020. Ediciones IESA. Caracas.

Centro Europeo de Postgrado. CEUPE. [Página Web en Línea]. Disponible en:

https://www.ceupe.com/blog/clasificacion-de-las-empresas-hoteleras.html.

(Consulta: 202, noviembre, 19)

ConceptosDe [Diccionario en Línea]. Disponible en:

http://administracion.realmexico.info/2013/10/conceptos-de-hotel.html?m=1#:~:text=Seg

%C3%BAn%20Luis%20Barrag%C3%A1n%20(2005)%20la,una%20fase%20para%20obtener

%20utilidades%22. (Consulta: 2020, noviembre, 19)

Elías Lara Flores/Leticia Lara Ramírez (2008). Primer curso de contabilidad, Ed. Trillas.

Enrique Zubillaga Colín. (2005). Contabilidad Hotelera, Ed. Banca y Comercio.

José Apolonio Illescas Pacheco (2002) Contabilidad, Ed, 2da edición.

Ley Orgánica de Turismo de Venezuela (2005) Gaceta Oficial Extraordinario 38.215. Junio 23,

2005

Venezolana de Turismo. [Documento en línea]. Disponible en: http://www.venetur.gov.ve/.

(Consulta: 2020, noviembre, 19)