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  • Equipo HACCP PULPAS DE FRUTA

    Cargado por

    Johan Gufo
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    La empresa Pulpas Matecaña elabora pulpas de frutas con 20 empleados. El proceso de producción dura 8 horas diarias más 2 horas de limpieza y desinfección al inicio y final del día según un cronograma establecido. La empresa sigue procedimientos de limpieza en todas las áreas para prevenir la contaminación de los alimentos. El equipo de inocuidad alimentaria incluye un gerente general, gerente de calidad y líder del equipo, dos supervisores de producción y saneamiento.

    Descripción original:

    sdadadadasss

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    La empresa Pulpas Matecaña elabora pulpas de frutas con 20 empleados. El proceso de producción dura 8 horas diarias más 2 horas de limpieza y desinfección al inicio y final del día según un cronograma establecido. La empresa sigue procedimientos de limpieza en todas las áreas para prevenir la contaminación de los alimentos. El equipo de inocuidad alimentaria incluye un gerente general, gerente de calidad y líder del equipo, dos supervisores de producción y saneamiento.

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    La empresa Pulpas Matecaña elabora pulpas de frutas con 20 empleados. El proceso de producción dura 8 horas diarias más 2 horas de limpieza y desinfección al inicio y final del día según un cronograma establecido. La empresa sigue procedimientos de limpieza en todas las áreas para prevenir la contaminación de los alimentos. El equipo de inocuidad alimentaria incluye un gerente general, gerente de calidad y líder del equipo, dos supervisores de producción y saneamiento.

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    Productos: Pulpa de frutas

    Nombre de la planta: Pulpas Matecaña Fecha de 8/03/2021


    publicación:
    Domicilio: Cra 9 #13-02 Ciudad Pereira

    Antecedentes
    Descripción de la empresa y el equipo de inocuidad alimentaria

    En pulpas matecaña son 20 empleados que elaboran un producto que tiene como
    base distintas frutas. El producto se elabora diariamente en un horario de ocho
    horas, añadiendo 2 horas de limpieza y desinfección las cuales se dividen en el
    inicio y el final del procesamiento diario. Este proceso de limpieza se realiza según
    el cronograma establecido por el encargado de determinarlo. La empresa lleva a
    cabo los procedimientos de limpieza en todas las zonas de la industria para evitar
    que los patógenos intervengan en el procesamiento del alimento que esta siendo
    procesado. Todos los empleados trabajan con sus uniformes correspondientes.

    Equipo de inocuidad alimentaria

    Nombre Puesto Capacitación


    L. Johan Gerente de planta Capacitación de planta
    L. Daniel Gerente de Curso FSPCA
    aseguramiento de
    calidad y líder del equipo
    inocuidad alimentaria
    M. Brigit Supervisor de producción Capacitación en planta
    B. Jean Carlos Supervisor de Capacitación en planta
    saneamiento

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