C,… I ABORDAJE

La necesidad de la sociedad de enfrentar los retos contemporáneos

caracterizados por la globalización y la competitividad, exige a las
organizaciones respuestas oportunas para adaptarse a los nuevos
paradigmas; lo cual requiere prestarle mayor atención al desarrollo
endógeno, que dentro de un modelo económico que no menoscabe el
ambiente se concibe como la principal palanca de cambio que es necesaria
activar para asegurar que las acciones y decisiones se correspondan con el
marco global de la sociedad de forma coherente.
Es por ello que los proyectos productivos impulsan el desarrollo de
actividades generadoras de bienes y servicios útiles para nuestra comunidad,
enmarcándose dentro del concepto de desarrollo endógeno, generando
redes productivas para el desarrollo de la economía solidaria. Su carácter
deberá ser socialista, es decir, la finalidad no es generar ganancias que
enriquezcan a un individuo, sino garantizar, la producción de bienes y
servicios sin explotar a los involucrados en el proceso productivo,
garantizando una calidad de vida digna y la satisfacción de las necesidades
colectivas.
En tal sentido el presente proyecto es de carácter socio productivo,
puesto que busca la unificación y la convivencia entre los miembros del
Barrio San Antonio I del Municipio Turén Estado Portuguesa con los
Programas Nacionales de Formación de Agroalimentación, con la finalidad
de desarrollar la siembra de semillas artesanales de cebollín (Allium
schoenoprasum), pimentón (Capsicum annuum) y ají (Capsicum
chincuse), en patios ociosos utilizando abono orgánico como estrategia
productiva y propagación de alimentos sanos en la comunidad anteriormente
mencionada.
Por consiguiente el mismo, se realiza con la intensión de mejorar y
fortalecer la soberanía alimenticia de la comunidad y del país como tal, ya
que a través de su ejecución los miembros de la comunidad antes

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mencionada obtendrán conocimientos y habilidades en materia agrícola que
les permitirá cultivar sus propios alimentos además de generar un ingreso
económico con la venta de los productos obtenidos. Además de ello, se
estará conservando el ambiente puesto que el abono orgánico no daña el
suelo, por el contario le brinda beneficios como el aporte de nutrientes que
son necesarios para el buen desarrollo de las plantas.
Lo anteriormente señalado, da como iniciativa el presente proyecto
que se muestra como una alternativa de solución para el Barrio San Antonio I
del Municipio Turén Estado Portuguesa, el cual tiene por título “siembra de
semillas artesanales de cebollín (Allium schoenoprasum), pimentón
(Capsicum annuum) y ají (Capsicum chincuse) para beneficiar a la familia
Reyes García en el Barrio San Antonio I del Municipio Turén Estado
Portuguesa”; implementando y dando a conocer los grandes beneficios de
los rubros antes mencionado.

Metodología
Puede entenderse a la metodología como el conjunto de
procedimientos que determinan una investigación de tipo científico o marcan
el rumbo de una exposición doctrinal.
Según Martínez (2007) consiste en “un conjunto de procedimientos
metodológicos orientados hacia el descubrimiento de los hechos, la
obtención de datos e información, registros, con el propósito de conocer la
realidad.” (p.49).A tal efecto, el estudio de la realidad implica dos formas
básica, la inmersión inicial en el campo y la recolección de la realidad para el
análisis, ambas son necesarias para la selección de las técnicas de
recolección de información.
En el caso, de la presente investigación se utiliza la técnica de la
observación participante a criterio de Aguirre y Rincón, (2007) se
caracteriza por “la existencia de un conocimiento previo entre observador y
observado y una permisividad en el intercambio, lo cual da lugar a una

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iniciativa por parte de cada uno de ellos en su interrelación con el otro”
(p.125). Y los testimonios que según Rodríguez Albert (2007) los define
como “aquella información recogida a viva voz de los sujetos participantes.
(p.87).Es así como los testimonios realizados por las investigadoras
permitieron obtener información confiable puesto que vienen directamente
de los participantes en estudio.
A efecto de la presente investigación, el objetivo fundamental de la
técnica de observación participante es la descripción de grupos sociales y
escenas culturales mediante la vivencia de las experiencias de las personas
implicadas en un grupo o institución, con el fin de captar cómo definen su
propia realidad y los constructos que organizan su mundo, así como la
observación directa de eventos relevantes ha de realizarse durante la
interacción social en el escenario con los sujetos del estudio, unida a
entrevistas formales e informales, registros sistemáticos, recogida de
documentos y materiales, de forma flexible según la dirección que tome el
estudio.
De igual forma, se utilizó la Hoja de Registro Descriptiva para la
recolección de información su función no es solamente la recolección de
datos, sino que ayudan a crearlos y analizarlos. Al respecto, Estebenz
(2007) afirma: que son “observaciones impersonales y neutras ante acciones
externas con las que puntualmente se puede tener una tangencialidad“.
(p.53).
Reflexión Inicial
Sin lugar a dudas uno de los momentos claves en los proyectos
socioproductivos es analizar e interpretar la realidad estudiada, por cuanto
éste marca el camino, el sendero, las rutas a seguir que contribuirán con la
solución del problema detectado desde una óptica sistemática y ateniendo a
todas las características del contexto social. De allí que, es el primer paso
para la organización de las actividades, la distribución de las funciones, la
previsión del tiempo y la incorporación oportuna de los mecanismos,

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recursos, herramientas e instrumentos que servirán para alcanzar el objetivo
previsto.
Es de recalcar que son pocas las comunidades y familias que realizan
patios productivos esto debido la poca información que poseen sobre ellos,
lo cual trae como consecuencia espacios ociosos y gasto de dinero en la
familia a la hora de comprar estos rubros. Es por ello que se recolectó la
información que permitió analizar, interpretar y constatar cuales fueron las
necesidades observadas en la comunidad objeto de estudio.
Es importante mencionar que como autores del presente proyecto, se
espera el apoyo de las familias y comunidad en general la cual es primordial
para el desarrollo y ejecución del mismo. Así mismo nosotros le brindaremos
a la comunidad el conocimiento y las estrategias adecuadas para llevar a
cabo la propuesta.

II DIAGNOSTICO SITUACIONAL
Descripción del Contexto
El diagnóstico situacional, Según Piernas Hurtado (2010),
Es la identificación, descripción y análisis evaluativo de la
situación actual de la organización o el proceso, en función de los
resultados que se esperan y que fueron planteados en la Misión.
Es, a la vez, una mirada sistémica y contextual, retrospectiva y
prospectiva, descriptiva y evaluativo” (p.45).

La realización de un diagnóstico situacional constituye la mejor

manera de llegar al problema presente en una organización o comunidad,
dando con exactitud a lo que se pretende llegar con el desarrollo del
diagnóstico.
Según Chiavenato Y Vogel (2009), el término Diagnostico Situacional
tiene mucho que ver con una corriente teórica denominada enfoque
Situacional o Contingencia, que es una c SXV (p. 72). Es decir, depende
de las circunstancias ambientales y tecnológicas de la organización, en otras
palabras conjuga el momento y el contexto en que la organización se

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encuentra. Cabe destacar que teniendo en cuenta la importancia de realizar
un diagnóstico situacional es necesario establecer la forma en que se va a
llevar a cabo el mismo, para lo cual se ha investigado sobre las propuestas
presentadas por varios teóricos y consultores de cómo obtener un
diagnóstico efectivo, acorde a las necesidades y objetivos propuestos.
El presente proyecto aborda en el Barrio San Antonio I del Municipio
Turén Estado Portuguesa donde se les brindara el apoyo y los conocimientos
básicos para la integración con dicho proyecto.

Identificación de la Comunidad
El proyecto se llevará a cabo en el Barrio San Antonio I del Municipio
Turén Estado Portuguesa específicamente en casa de la familia Reyes
García.

Localización Geográfica
La Comunidad del Barrio San Antonio I, se encuentra ubicada en Villa
Bruzual, Municipio Turén Estado Portuguesa y posee los siguientes limites
Norte: Barrio Rómulo Gallegos
SçñPLOÑur: Avenida 1 sector Los Aguacates
Este: Barrio San Antonio II
Oeste: Calle 12 Barrio La Junin.

Características Socioeconómicas y Demográficas

Mediante el diagnostico realizado en la comunidad del Barrio San
Antonio I del Municipio Turén Estado Portuguesa se pudo que esta cuenta
con los servicios básico (agua, luz, aseo, alumbrado público, una cancha
deportiva, servicio de fotocopiadora, bodegas, verdureras, venta de
empanadas, refrescos, jugos, hielo, alquiler de teléfono, talleres de herrería,
de metal mecánica además de una peluquería y un taller de corte y costura,
centro de diagnostico integral CDI, centro oftalmológico). Es importante

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mencionar que dentro de la comunidad hay 290 familias y un aproximado de
1.160 habitantes donde sus edades oscilan entre 0 meses y más de 60
años, donde un grupo se dedican a trabajar de manera informal como por
ejemplo albañiles, plomeros, peluqueras, manicuristas, pedicurista. Y de
manera formal como docentes, guardias nacionales, agente policial,
vigilantes, agricultores entre otros.
En la comunidad también existen estudiantes de preescolar, básica,
secundaria y de nivel universitario. Las personas que habitan la comunidad
anteriormente mencionada en su mayoría son católicos mientras que otros
son evangélicos, testigo de Jehová. También es importante mencionar que
en la comunidad se realizan actos culturales, se festejan carnavales, fiestas
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Icembrinas, con bailes de tambor celebran el día de San Antonio.

Reseña histórica de la Comunidad

Hasta finales de la década de 1960 el eje de la economía del
Municipio Turén, giraba en torno a la explotación forestal de la gran selva de
Turén y la producción de latifundios y minifundios. Dentro de los minifundios,
la unidad de producción era el conuco, que es una pequeña extensión de
terreno destinados al cultivo de frutos para la subsistencia.
Los pueblos conuqueros eran llamados bancos porque estaban
asentados sobre bancales o zonas altas que no se inundaban en épocas de
lluvias. Dentro de los bancos más conocidos se pueden mencionar Banco El
Cedro, Banco Libre, Banco Alegre, Banco Chingali. En este orden de ideas, a
partir de 1949 se inicia la cristalización del proyecto denominado Unidad
Agrícola de Turén, el cual implico la deforestación, en un primer momento, de
veinte mil hectáreas de la selva de Turén, la eliminación del sistema
productivo basado en el conuco y el parcelamiento de los terreno. En este
sentido la eliminación de los conucos implico el éxodo masivo de gran

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cantidad de familias hacia el pueblo de Villa Bruzual y los centros poblados
el Asequión, Carretero, el Jobal y otros.
Durante el año 1949 los campesinos expulsados de los bancos el
cedro, banco libre y banco alegre para iniciar su nueva vida se dirigieron a la
MMNMNMNMM,BVse denominaba el Carutal. Cabe destacar que uno de los
líderes famosos de estos ciudadanos fue un campesino de origen larense
llamado Modesto Lameda, quien era muy devoto a San Antonio de Padua y
realizaba fiestas en honor a este santo los días 12 y 13 de junio.
Posteriormente por iniciativa del señor Lameda y demás vecinos se propone
al entonces gobernador del estado portuguesa el señor Waldemar Cordero
Vale, el cambio de nombre del Carutal por el de San Antonio, lo cual se hizo
oficial a partir del 14 de junio 1969.
En la actualidad el barrio San Antonio esta completamente
consolidado el cual tiene todos los servicios públicos. Asimismo ha ido
creciendo a tal punto que existe un sector llamado San Antonio II.

Datos del Consejo Comunal

El consejo comunal del de barrio San Antonio I fue fundado el 28
Diciembre del 2009, está conformada por los siguientes:
- Unidad administrativa y financiera. Domingo Díaz
- Unidad de Contraloría Social. Dilcia Mendoza
- Mesa Técnica de Energía, Agua. Luz. Sterlín Salas
- Protección e Igualdad Social. Mercedes Gómez
- Protección Social de Niños (a) y Adolecentes. Domingo Rodríguez
- Tierra Urbana y Rurales. Orlando Castillo
- Defensoría de la Mujer y Tercera Edad. Daisy Mosquera
- Asuntos Civiles y Trabajo. Rosa Torrealba
- Ambiente. Mileidy Romero
- Economía Comunal y Alimentación. Zuleima Barriento
- Juventud, Religión y Recreación. Andreina Acurero

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 - Salud y Persona discapacitadas. Yohanni Martínez
- Firmas Autorizadas. Dilcia Mendoza, Domingo Díaz, Urbano Silva
En cuanto a las organizaciones que existen en la comunidad se
encuentra la Casa de Alimentos, centro de diagnostico integral CDI y un
centro oftalmológico los problemas, necesidad e intereses, son: electricidad,
agua y aseo.

Problemas, Necesidades o Intereses de la Familia

El hecho de desconocer y utilizar escasamente la producción
artesanal en la comunidad fue el principal factor que contribuyó para que se
decidiera trabajar en función a esta temática. Esto a raíz de los procesos de
investigación, el contacto directo con la comunidad y la aplicación de
instrumentos de recolección de información en los cuales se pudo percibir
que pocas veces se desarrolla en los patios ocioso la siembra de semillas
artesanales de cebollín (Allium schoenoprasum), pimentón (Capsicum
annuum) y ají (Capsicum chincuse), en beneficio económico y de
consumo sea mayor.

Metodología del Diagnostico Comunitario

El diagnóstico es el punto de partida para diseñar operaciones o acciones
que permitan enfrentar los problemas, es decir, constituyen el primer paso
del proceso a través del cual se obtiene el conocimiento concreto y real de la
situación a resolver. Al respecto, Pineda (2006) citado por Álvarez y
Mendoza (2010), define el diagnóstico como “un proceso que permite
conocer para actuar, esclarecer el quehacer profesional en el manejo de los
problemas” (p.76). De allí, que el estudio se presenta con pertinencia y
relevancia al pretender realizar una diagnosis de la realidad a través de un
proceso que involucre al estudiante, institución educativa y comunidad.
Es importante mencionar que en la investigación se utilizaron una serie
de técnicas dentro de las cuales está la observación la cual, Morles (2011),

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refiere que permite al individuo apreciar la realidad desde el sitio donde
acontecen para estudiar su naturaleza. (p.265) Por otro lado, Arias (2009),
define la entrevista directa como “aquella donde se realizan preguntas de
acuerdo con un interrogatorio previamente diseñado, y encaminado a
obtener información sobre áreas específicas” (p. 49), posteriormente se
aplica un instrumento de recolección de información tipo cuestionario a la
comunidad, la cual Hernández (2008), indica que la técnica de recolección de
datos se refiere, a los medios que se van a emplear para recolectar la
información que requiere la investigación propuesta. (p.147)
Asimismo, Ramírez (2009), define el cuestionario como “el instrumento
para recolectar información, por ello las preguntas deben estar formuladas
con gran precisión, simplicidad y claridad, para evitar falsas interpretaciones”.
(p.54).
Gracias al diagnóstico realizado previamente en el Barrio San Antonio
I del Municipio Turén Estado Portuguesa y a la metodología empleada se
pudo reconocer cuales son algunos de los problemas que afronta tanto la
comunidad antes mencionada como la familia Reyes García y se debe
considerar con claridad y precisión la posible aplicación de estrategias
socioproductivas que permita mejorar su calidad de vida. Es decir, aplicar
sistemas de producción que ayude a cambiar el aspecto del espacio, al que
no se le da utilidad, brindando asistencia técnica y conocimiento para así
lograr el aprovechamiento de terreno en desuso.

Identificación y jerarquización de necesidades comunitarias

Después de aplicar las técnicas e instrumentos para la recolección de
datos se procedió a jerarquizar las problemáticas existentes dentro de la
comunidad, como lo son:
- Desconocimiento de la siembra de semillas artesanales de cebollín
(Allium schoenoprasum), pimentón (Capsicum annuum) y ají
(Capsicum chincuse).

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 - Carencia en la integración comunitaria.
- Deficiencias en los transformadores eléctricos.
- Deficiencias en el suministro de agua potable.
- Inseguridad.
- Vialidad en malas condiciones.
- Falta de viviendas.

Selección del problema o necesidad prioritaria

Después de realizar el diagnóstico, se debe evidenciar principalmente
el escaso conocimiento que la población en estudio tiene sobre los proyectos
comunitarios, meta u objetivos de los mismos, el cual genera la poca
integración y trabajo en equipo entre los miembros de la comunidad, lo que
conlleva a la obtención de pocos beneficios.
Por ser autores del presente proyecto socio integración estudiantes
de la Universitaria Politécnica Territorial del Estado Portuguesa UPTP J.J.
Montilla, de la carrera de agroalimentaria se selecciona, el desconocimiento
que manejan sobre la siembra de semillas artesanales de cebollín (Allium
schoenoprasum), pimentón (Capsicum annuum) y ají (Capsicum
chincuse) en beneficio económico y de consumo sea mayor.

Alternativa de solución
Para darle solución al problema o necesidad encontrada se propone la
ejecución del presente proyecto el cual tiene por título: “siembra de semillas
artesanales de cebollín (Allium schoenoprasum), pimentón (Capsicum
annuum) y ají (Capsicum chincuse) para beneficiar a la familia Reyes
García en el Barrio San Antonio I del Municipio Turén Estado Portuguesa.

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 Objetivos del Proyecto
Objetivo General
Desarrollar la siembra de semillas artesanales de cebollín (Allium
schoenoprasum), pimentón (Capsicum annuum) y ají (Capsicum
chincuse), para beneficiar a la familia Reyes García en el Barrio San Antonio
I del Municipio Turén Estado Portuguesa.

Objetivos Específicos:
- Diagnosticar las actividades que realizan los pobladores en el
Barrio San Antonio I del Municipio Turén Estado Portuguesa.

- Motivar a la comunidad del Barrio San Antonio I del Municipio

Turén Estado Portuguesa para la participación activa y protagónica
en el desarrollo del proyecto socio productivo.

- Realizar la elaboración de un plan de acción dirigido a la familia y

comunidad del San Antonio I del Municipio Turén Estado
Portuguesa.

- Evaluar los resultados obtenidos mediante la implementación del

plan de acción para promover el cultivo de cebollín (Allium
schoenoprasum), pimentón (Capsicum annuum) y ají
(Capsicum chincuse) para beneficiar a la familia Reyes García en
el Barrio San Antonio I Del Municipio Turén Estado Portuguesa.

Justificación e impacto Social

Este proyecto promueve las practicas agrícola en el Barrio San
Antonio I del Municipio Turén Estado Portuguesa a través de la siembra de

20
semillas artesanales de cebollín ((Allium schoenoprasum), pimentón
(Capsicum annuum) y ají (Capsicum chincuse), como patios productivos
para la seguridad agroalimentaria con la finalidad de apuntar todo el apoyo
y conocimiento, dirigido a implementar cultivos de hortalizas que son de
provecho y sustento agroalimentario. Por tal razón, se justifica la realización
del estudio propuesto en la comunidad y pongan en práctica dicha labor,
puesto que tendrán ventajas en lo que respecta al área económica, social y
alimentaria.
La relevancia social resultante podrá ser utilizada para diseñar
planes y programas productivos, especialmente en el área de horticultura,
que implica una serie de beneficios produciendo un impacto social
concretamente en la alimentación de la sociedad actual, es decir, lo relativo
a la producción de bienes y servicios son indispensables para el desarrollo
de la humanidad.
Razones teóricas, prácticas, sociales, metodológicas y legales
que llevaron a realizar el proyecto.

1. Razón teórica
Una de las líneas fundamentales que rigen este proyecto es la
soberanía alimentaria, el equilibrio del hombre con la naturaleza y el
desarrollo endógeno, que son abordados durante toda la formación
académica en las diferentes unidades curriculares. Asimismo, la necesidad
de las comunidades de obtener un desarrollo armónico con el medio
ambiente respetando la diversidad y las características del medio ambiente.
Al respecto, Veliz citado por Guedez y Rodríguez (2012), señala “uno
de los propósitos generales del Proyecto Nacional presentado por el
Presidente Chávez para el periodo 2013-2019, es la soberanía alimentaria y
la salvación de la especie humana” (p 54). Lo cual significa que durante este
periodo se deben innovar o mejorar las técnicas y procedimientos de
siembra, pero a la vez esto debe tener relación con la preservación y

21
conservación del medio ambiente, por ello la agroalimentaria es un factor
clave para fomentar el crecimiento social, económico del país.
El presente proyecto es relevante desde el punto de vista teórico,
debido a que permite darle valor al trabajo para unificar esfuerzos en el
sustento familiar, debido a que motiva a los participantes a la búsqueda de
nueva información en cuanto a aspectos económicos, financieros y
organizacionales vinculados en el tema generador.

2. Razón Práctica
Su razón práctica está en que se puede inferir que los patios
productivos son una alternativa para las comunidades, donde las familias
pueden acceder a productos sanos, garantizados por ellos mismos, libres de
tóxicos y sin procesamientos industriales. Por su parte, Torres, (2010);
menciona, que por medio de estos programas se permitirá ayudar a aquellas
familias de bajo poder adquisitivo, bien sea por el sistema de trueque, o 
comercializando la cosecha a precios justos (p 114). A medida que las
comunidades produzcan alimentos naturales, se reducirán los desechos
sólidos tales como: empaques plásticos, latas, etiquetas, entre otros; y se
preservará el medio ambiente. Asimismo se busca que sean centros de
formación de buenos hábitos alimenticios y nutricionales que permitan a la
comunidad reflexionar en torno a la búsqueda de una buena salud.
Es importante mencionar, que en la actualidad el Municipio Turén
posee grandes extensiones de terreno aptos para la siembra de cualquier
rubro agrícola, los mismos en su mayoría se encuentran ociosos,
abandonados y son usados para fines contrarios al desarrollo de la
comunidad.
De allí que la carencia de algunos rubros que sirven de sustento a los
ciudadanos de la comunidad. Es por ello que se deben desarrollar proyectos
comunitarios viables de carácter socio productivo que permitan incentivar la
producción de los mismo y abaratar los precios actuales de mercado ya que

22
los mismos son bastante elevados por que los rubros que se producen en la
comunidad son insuficientes y deben ser traídos de otras latitudes lo que
contribuye a incrementar sus costos.
3. Razón Metodológica
El proyecto productivo planteado, proporciona información relevante
debido a que permite concienciar a los estudiantes, familia y comunidad
sobre el desarrollo del cultivo de rubros como el cebollín (Allium
schoenoprasum), pimentón (Capsicum annuum) y ají (Capsicum
chincuse, como medio de autogestión para el proceso integral de la
comunidad en general.
Se busca a dar un aporte a la comunidad del San Antonio I del
Municipio Turén Estado Portuguesa a través de la siembra de semilla de los
rubros anteriormente mencionado en patio contribuyendo en la seguridad
alimentaria, con la finalidad de que las familias que allí habitan sean capaces
de autoabastecerse y auto sustentar sus propias necesidades alimentarias.
Los patios productivos, son espacios que se construyen en el seno del propio
hogar, aprovechando lugares que se encuentran desocupados para cultivar.
En lo que respecta especialmente a los cultivos de hortalizas que se puedan
producir según las condiciones climáticas y de suelo que lo permitan. La
composición de aprovechamiento de los cultivos, varían según las
circunstancias de vida y de la necesidades de la personas que lo pongan en
práctica.
4. Razón Social
Los Patios productivos generan desarrollo integral de productores en
pro de la soberanía agroalimentaria, Por tal razón, surge esta iniciativa de la
participación protagónica de las familias y comunidades, desde la visión de la
autogestión y autoabastecimiento alimentario, la corresponsabilidad y el
desarrollo integral.
Por tanto, los patios vienen a llenar ese espacio que anteriormente era
dispuesto para la circulación u ocio, que puede ir desde una ventana,

23
pequeños materos, hasta jardines familiares y comunales, ahora
aprovechados para la producción de alimentos a pequeña escala, dirigidos
fundamentalmente a garantizar la alimentación de familias y comunidades.
Por medio de los mismos aprenderán la cultura del trabajo solidario, y
la socialista. El proyecto de generar patios productivos, a diferencia de los
modelos capitalistas, no es una compensación para la pobreza, en su
esencia, es la consolidación de la organización comunitaria.
5. Razón Legal
El presente proyecto es la elaboración y ejecución de una propuesta
agroecológica integral o sistémica, de impacto social que contribuyen a la
solución de problemas sociales desde una perspectiva agroalimentaria, para
garantizar la calidad de vida y el buen vivir de las comunidades organizadas
en atención a lo establecido en el Plan Nacional Simón Bolívar 2013-2019 y
la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela.
Igualmente responde a las necesidades del desarrollo y vinculación
profesional del y las participantes, quienes requieren desde el inicio de su
formación como futuros Técnicos Superiores en Tecnología Agroalimentaria,
relacionarse con lo que será su campo laboral específico, mediante la
aplicación práctica de los diversos conocimientos que van adquiriendo en
cada una de las unidades curriculares contempladas a lo largo de la carrera.

Al respecto, la importancia del desarrollo de las leyes sobre la

agricultura y la alimentación así lo señala la ley de agricultura y tierra y la ley
orgánica del régimen de la soberanía alimentaria logrando dar a conocer los
derechos y deber de las poblaciones agrícolas dentro y fuera de las
comunidades socio- productivas.
Desde la perspectiva legal el proyecto se basa en los postulados de la
Constitución Nacional de la República Bolivariana de Venezuela (1999)
cuando expresa en su Artículo 112, lo siguiente:
Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad
económica de su preferencia, sin más limitaciones que las

24
 previstas en esta Constitución y las que establezcan las leyes, por
razones de desarrollo humano, seguridad, sanidad, protección del
ambiente u otras de interés social. El Estado promoverá la
iniciativa privada, garantizando la creación y justa distribución de
la riqueza, así como la producción de bienes y servicios que
satisfagan las necesidades de la población, la libertad de trabajo,
empresa, comercio, industria, sin perjuicio de su facultad para
dictar medidas para planificar, racionalizar y regular la economía e
impulsar el desarrollo integral del país.

El presente artículo hace referencia a los derechos que tiene cada

ciudadano en este país de ejercer el libre comercio y dedicarse a las
actividades comerciales que mejor le sean provechosas, para esto sean
implementados instituciones crediticias que dan apoyo a las comunidades
organizadas.
De igual forma, Capitulo IX de los derechos ambientales
en el Artículo 127 reza textualmente lo siguiente:
Es un derecho y un deber de cada generación proteger y
mantener el ambiente en beneficio de sí misma y del mundo
futuro. Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a
disfrutar de una vida y de un ambiente seguro, sano y
ecológicamente equilibrado. El Estado protegerá el ambiente, la
diversidad biológica, los recursos genéticos, los procesos
ecológicos, los parques nacionales y monumentos naturales y
demás áreas de especial importancia ecológica. El genoma de los
seres vivos no podrá ser patentado, y la ley que se refiera a los
principios bioéticos regulará la materia.

El articulo antes mencionado, hace referencia a que  las legislaciones

mundiales se han visto en la obligación de regular las relaciones del  hombre
que afecten o  perturben el buen funcionamiento del Medio ambiente, por tal
motivo el Estado Venezolano buscó mitigar los efectos nocivos que se le
estaban causando al medio ambiente y se adopta en un primer momento una
política legal ambiental, en donde se prevenga corrija y restaure el medio
ambiente y los recursos naturales renovables.
Por consiguiente en el Artículo 21 de la soberanía alimentaria dice que:
“el sistema creara dentro del estado la comercialización de los alimentos” y

25
el artículo 305 de la agricultura dice que: “el estado brindara la agricultura
el sustentable como base estratégica del desarrollo rural con el fin de
conocer los diferentes puntos políticos presentes en dichos proyectos
agroalimentarios en las comunidades por las partes del conocimiento”.

Finalmente el aporte que daríamos los estudiantes es dar a conocer

que las leyes son necesarias en el aspecto político y social durante los
proyectos y así ver la importancia que tienen dentro de las comunidades
obteniendo beneficios necesarios de más conocimientos sobre las leyes
presentes en la vida cotidiana dentro de las comunidades. Para así lograr
que las comunidades general den a conocer sus derechos deberes políticos
generados al tener un patio productivo.

Impacto Social
Los proyectos socio productivos responden a las necesidades reales
de desarrollo de las comunidades. Por lo que se formulan considerando tanto
la realidad que se puede cambiar y la cadena de red de producción que se
puede fortalecer a partir de los conocimientos, vocaciones productivas,
habilidades, hábitos y potencialidades locales, con el propósito de realizar
una actividad de producción, servicio e intercambio entre miembros de una
comunidad.
En tal sentido, el presente proyecto provocara un gran impacto social
debido a que es de carácter socio productivo, puesto que busca la
integración y la convivencia entre los miembros del Barrio San Antonio I del
Municipio Turén Estado Portuguesa, con la finalidad de desarrollar la siembra
de cultivo de rubros como el cebollín (Allium schoenoprasum), pimentón
(Capsicum annuum) y ají (Capsicum chincuse) en patios ociosos además
utilizando abono orgánico como estrategia productiva y propagación de
alimentos sanos en la comunidad anteriormente mencionada.
Por consiguiente el mismo, se realiza con la intensión de fortalecer la
Soberanía alimenticia de la comunidad y del país como tal, ya que a través

26
de su ejecución los miembros del Barrio San Antonio I del Municipio Turén
Estado Portuguesa, obtendrán conocimientos y habilidades en materia
agrícola que les permitirá cultivar sus propios alimentos de la cesta básica y
hasta generar un ingreso económico con la venta de los productos obtenidos.
Además de ello, se estará conservando el ambiente puesto que el abono
orgánico no daña el suelo, por el contrario le brinda beneficios como el
aporte de nutrientes que son necesarios para el buen desarrollo de las
plantas.
Por su parte la siembra de rubros como el cebollín (Allium
schoenoprasum), pimentón (Capsicum annuum) y ají (Capsicum
chincuse) de forma artesanal, es una gran estrategia para fomentar la
ejecución de proyectos socio productivos en las comunidades, ya que estos
rubros proporciona ventajas para la salud, pudiéndose preparar a través de
ella exquisitos platos para degustar el paladar, siendo el deleite culinario de
muchos, proporcionando elementos de desarrollo económico para la
colectividad y por ende para el país, lo cual está plasmado en la Constitución
de la República Bolivariana de Venezuela y en Ley de Seguridad
Agroalimentaria.

IV FUNDAMENTOS TEÓRICOS REFERENCIALES

BASES TEÓRICAS
El cebollín (Allium schoenoprasum)
Delahaut y Newenhouse (2003), lo definen como una planta que
posee un extenso sistema de rizomas y tubérculos, de donde emergen
brotes erectos de hasta 30 cm de altura, los brotes comprenden hojas verde
oscuro y un tallo de sección triangular, donde aparece una inflorescencia
carmelita o violácea la misma es rica en fósforo, calcio y vitaminas, nutrientes
importantes para el buen funcionamiento del organismo humano.

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 Origen: Proviene de California, Asia y Europa. El Cebollín crece en el
nuevo y viejo mundo, probablemente se conoce desde tiempos antiguos,
pero ha sido cultivado desde la Edad Media. Es una verdura utilizada por
muchas culturas como alimento, su cultivo se ha extendido por toda la tierra.
Se encuentra naturalizada en Europa, Asia y América

Cuadro Nº1 Morfología

Clasificación Científica

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Liliidae
Orden: Liliales
Familia: Liliaceae
Género: Allium
Especie: Allium schoenoprasum
Fuente: ARRIECHE, GAUNA, GAUNA, GUERRA Y RODRIGUEZ (2015)

Especie: (Allium schoenoprasum), conocido comúnmente como

cebollino, cebolleta, cebollín, cebolla de verdeo, cebolla china o aún por su
nombre francés ciboulette, es una hierba de la familia de las aliáceas, de la
que se utilizan sobre todo las hojas picadas como hierba aromática. El bulbo
tiene un sabor muy similar al de la cebolla común, pero es de menores
dimensiones.
Clima y Suelo: Se adapta a las zonas cálidas, aunque crece mejor en
climas medios. Se desarrolla en suelos ricos en materia orgánica y que estén
bien escurridos o que drenen correctamente.
Selección de la Semilla: Se utiliza como semilla, los hijos o hijuelos
que se retiran cuando se deshila el cebollín. Una vez escogidos los hijos, es
conveniente recortar el tallo, parte de las raíces y el tallo o nigua.

28
 Métodos de Propagación: Según Gispert (1999) menciona que
pueden ser por semilla o por la parte vegetativa.
Siembra: Este vegetal se siembra en forma directa y a chorro corrido,
el distanciamiento es de 20 y 25 cm entre surco. Después de la siembra hay
que poner una capa liviana de abono orgánico y regar, las semillas germinan
entre los 6 y los 8 días, el raleo debe hacerse a los 15 días después de la
siembra, dejando una población de más o menos 60 a 80 plantas por metro
lineal.
Los surcos miden un aproximado de cinco (5) metros cada uno con
unos sesenta (60) centímetros de separación entre surco y surco, miden 7
metros de anchos por 17 metros de largo con un total de 27 surcos, con un
equivalente de treinta plantas por surco, son ochocientas diez (810) plantas
cultivadas.
Abonamiento: Se quita la tierra que cubre la mata, abriéndola hasta
la base, después se retiran las hojas secas de cada hijo y con la planta
abierta se le aplica estiércol de animal.
Riego: En época de verano riegue las eras o la barbacoa para que el
suelo permanezca húmedo, evitando el encharcamiento.
Plagas y Enfermedades: Las enfermedades en el cebollín, causadas
por hongos, bacterias y virus, se presentan con más frecuencias que las
plagas.
Plagas: Es atacado frecuentemente por los trips (palometa), se
pueden eliminar con las manos o con agua jabonosa. Una plaga que aparece
con frecuencia es el caracol o la babosa, combátala colocando tabla o
costales húmedos hacia el atardecer, en las horas de la mañana, recójalas y
destrúyalas. Los insectos pequeños que chupan la savia del cebollín, son el
principal problema en el cultivo, se combate con nin y agua. Las plagas que
afectan al cebollín son el escarabajo de la cebolla, los trips, la pollina de la
cebolla, los nematodos y la mosca de cebolla.

29
 Algunas características de cada una de estas plagas de la enfermedad
del cebollín son, el escarabajo de la cebolla, en su estadio de larva corta los
nervios de la hojas y en el estadio de adulto se alimenta de toda la hoja, la
mosca de la cebolla, en su estadio de larva es una plaga de la enfermedad
del cebollín, ya que su alimentación basada en los bulbos de la planta,
provoca la putrefacción a causa de las enfermedades que le provoca y lleva
hasta la muerte del cebollín, también tenemos los trips (Thrips tabaci), en sus
estadios de larvas y adultos provocan marchites en las hojas y las tornan de
color amarrillo y todo esto ocurre generalmente en las primeras etapas del
desarrollo de la planta, lo que puede provocar la prematura muerte de la
plantación.
Para evitar todo estos tipos de plaga de la enfermedad del cebollín, los
agricultores toman medidas de fumigación con la utilización de pesticidas
aplicados al sistema de riego, la utilización de funguicidas para la eliminación
de todas las bacterias y hongos posibles que se encuentren en el cebollín.
Se necesita tener los métodos más eficaces a la orden del día, para poder
utilizarlos inmediatamente cuando se detectan la aparición de estos insectos
plaga de la enfermedad del cebollín para poder evitar el mayor daño, del cual
son capaces estos insectos y hongos que afectan al cebollín.
Enfermedades.
Pelanospora es un hongo que ataca a las hojas que se van
colocando amarillentas y aguadas.
Para prevenir estos inconvenientes y hacer de la producción exitosa
de debe:
- Evitar la humedad excesiva del suelo.
- Coseche cuando la planta este lo suficientemente madura para evitar
las pudriciones causadas por las bacterias.
Control de Plantas Espontaneas: Las plantas espontáneas,
consideradas tradicionalmente como “malezas” o plantas indeseables o
“malas hierbas”, no son más que plantas que compiten con el cultivo. En

30
este caso, se trata de competencia por los recursos. En general, se trata de
especies que ocupan nichos ecológicos todavía no colonizados (suelo libre
de cobertura dentro del cultivo) y que, por su alta tasa de crecimiento
(estrategas de lar o alternancia r-k), afectan el desarrollo del cultivo. Así
pues, la interacción cultivo/maleza es un factor que puede afectar el
rendimiento del cultivo.
Para minimizar o controlar el efecto negativo de esta interacción, una
de las estrategias es establecer el periodo crítico de competencia de
malezas. Se trata de intervenir sobre las malezas en el momento oportuno
para que no coincida con el período crítico. Incrementar la heterogeneidad
dentro del cultivo, es decir diversificarlo en especies vegetales y en
variedades dentro de una misma especie, favorece la colonización del suelo
por parte de las plantas cultivadas y limita el establecimiento de la maleza.
Es preciso también controlar la densidad y tipo de maleza, ya que no todas
las especies de maleza tienen el mismo efecto sobre el cultivo.
Factores muy importantes son las características del suelo
(propiedades físicas, químicas y biológicas) y su fertilidad. La entrada de
nutrientes, principalmente de N y P es aprovechada por las plantas
espontáneas y, por lo tanto, es importante regular adecuadamente el ciclo de
nutrientes y eliminar su aporte directo, sobre todo en forma mineral.
Cosecha: La cosecha se iniciará a los 75 días de sembrado, o cuando
los tallos alcancen un diámetro de 1 cm, previo a la cosecha (2 a 3 semanas
antes) deberá aporcarse con el objeto de tener un tallo largo, lo más blanco
posible; después que se ha cosechado es necesario eliminar la hoja exterior
(más vieja) y cortar las raíces teniendo cuidado de no hacer el corte muy alto
para evitar que el tallo se abra.
Descripción técnica: Durante el proceso de preparación del terreno,
es importante resaltar que la desinfectación fue con caldo de ceniza se
aplica 1kg por 5 litros de agua, seguidamente se procede a la preparación
de abono orgánico y la realización de la cerca, para el entorno del terreno, la

31
cual utilizamos herramientas (pico, pala, rastrillo, machete, martillo…), luego
la elaboración de surcos los cuales comprenden de una longitud de 7 mts de
largo, dejando 62cm entre surcos para un total de 27 surcos y 26 hilera de
65 cm, con 30 plantas c/u.
Cabe agregar que el tipo de semilla fue de tipo artesanal (Bulbos), los
cuales fueron sembrados directamente al terreno, durante su proceso de
crecimiento les fue aplicado biofertilizantes (humus liquido) durante tres (3)
meses cada 15 días, de esta manera se pudo dar nutrientes a la planta y es
por ello que obtuvo un buen desarrollo y rendimiento satisfactorio.

El Pimentón (Capsicum annuum)

El pimentón o ají de color es un condimento en polvo de color rojo y
sabor característico obtenido a partir del secado y molido de determinadas
variedades de pimientos rojos. Es ingrediente fundamental de platos típicos
españoles, como las patatas a la riojana, el pulpo a la gallega, las patatas
bravas o el chorizo. También otras gastronomías como la húngara lo
emplean abundantemente. Actualmente India y China son los primeros
exportadores de este producto a nivel mundial. Gracias al mejoramiento
genético se han conseguido variedades de color anaranjado, amarillo y
blanco. Nombre científico o latino: Capsicum annuum. Nombre común o
vulgar: Pimentón, Paprika.

Cuadro Nº2 Clasificación científica del pimentón

Clasificación Científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae

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 Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Capsiceae
Género: Capsicum
Especie: Capsicum annuum
Fuente: ARRIECHE, GAUNA, GAUNA, GUERRA Y RODRIGUEZ (2015).

Planta herbácea perenne, con ciclo de cultivo anual de porte variable

entre los 0,5 metros (en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y
más de 2 metros (gran parte de los híbridos cultivados en invernadero).

Orígenes del Pimentón

En España se denominaba pimienta a todas las especias picantes. Así
pues, para distinguir lo que hoy en día se llama chile (Capsicum) de la
pimienta negra (Piper nigrum), llamaron a los primeros pimienta de Chile.
Posteriormente, Linneo asignó a estas plantas el nombre genérico de
Capsicum, que abarca las múltiples clases de chile que se han ido
descubriendo, que se usan tanto como verduras como a modo de especias
para sazonar platos.
Poco a poco los europeos fueron descubriendo que los chiles se
daban en múltiples formas, tamaños y colores: redondos, cónicos, alargados,
torcidos, en forma de botoncillos (chile piquín), de zanahoria, de pera,
verdes, anaranjados, rojos, amarillos, casi blancos, algunos tan feroces
(generalmente, los más pequeños son los más picantes) que comerlos
equivalía a ingerir plomo derretido, otros de mayor tamaño y más dulces.
Se descubrió, asimismo, que los pimentón se hibridan con facilidad, lo
cual ha multiplicado y desarrollado en todo el mundo nuevas formas y grados
de picante, al exportarse a otros continentes, y aclimatarse en ellos, las
semillas de los chiles mexicanos. Su diseminación en Asia y en África ocurrió

33
en un tiempo tan corto que, durante muchos años, los europeos creyeron
que los chiles eran originarios de Oriente.
Las especies más dulces -los pimientos- se empezaron a cultivar,
sobre todo, en España. Los mencionan ya los tratados botánicos del siglo
XVII: "se cultivan con gran diligencia en Castilla, no sólo los jardineros, sino
las mujeres, en macetas que colocan en los balcones, para usarlos todo el
año, ya sea frescos o secos, en salsas o en vez de pimienta".
Al Oriente también llegaron las semillas del chile mexicano, donde se
prefirieron y embravecieron las especies más picantes. Con su propagación
por Europa, se hizo extraordinariamente popular en Hungría. Pero no debió
ser muy conocida en otros lugares. Por ejemplo, el gran cocinero Auguste
Escoffier, uno de los "padres" de la culinaria moderna, chef en un afamado
restaurante de Monte Carlo y luego escritor, dice -ya en la primera mitad del
siglo XX- que el pimentón de Szeged era una nueva especia húngara. Y es
que el pimentón español ha ido decayendo desde que en 1929 la dictadura
de Miguel Primo de Rivera autorizó la adición de aceite al pimentón
(prohibido hasta entonces) por lo que los pimentones de peor calidad
mejoraban su aspecto y subían de peso.
En cuanto a su contenido vitamínico, es uno de los alimentos más
ricos en vitamina C. De hecho, si lo comparamos con los cítricos, el pimentón
nos proporciona más del doble de esta vitamina que la tradicional naranja.
Pero además, es un alimento rico en carotenos. Algunos de ellos, como el
betacaroteno, pueden ser transformados en vitamina A.

El componente mayoritario de los pimientos está representado por los

hidratos de carbono. Tienen un elevado contenido en agua y apenas aportan
lípidos (grasas).

Cuadro Nº 3 Valor Nutricional del Pimentón

Valor nutricional por cada 100 g

34
 Energía 30 kcal 120 kJ
Carbohidratos 4.64 g
 • Azúcares 2.40 g
 • Fibra alimentaria 1.7 g
Grasas 0.17 g
Proteínas 0.86 g
Agua 93.89 g
Retinol (vit. A) 27 μg (3%)
Tiamina (vit. B1) 0.085 mg (7%)
Riboflavina (vit. B2) 0.042 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 0.715 mg (5%)
Vitamina B6 0.334 mg (26%)
Vitamina C 119.8 mg (200%)
Vitamina E 0.55 mg (4%)
Vitamina K 11.0 μg (10%)
Calcio 10 mg (1%)
Hierro 0.34 mg (3%)
Magnesio 10 mg (3%)
Fósforo 20 mg (3%)
Potasio 175 mg (4%)
Sodio 3 mg (0%)
Zinc 0.13 mg (1%
Fuente: ARRIECHE, GAUNA, GAUNA, GUERRA Y RODRIGUEZ (2015)

Sistema radicular: pivotante y profundo (dependiendo de la

profundidad y textura del suelo), con numerosas raíces adventicias que
horizontalmente pueden alcanzar una longitud comprendida entre 50
centímetros y 1 metro.
Tallo principal: de crecimiento limitado y erecto. A partir de cierta
altura (“cruz”) emite 2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y
continua ramificándose de forma dicotómica hasta el final de su ciclo (los

35
tallos secundarios se bifurcan después de brotar varias hojas, y así
sucesivamente).
Hoja: entera, lampiña y lanceolada, con un ápice muy pronunciado
(acuminado) y un pecíolo largo y poco aparente. El haz es glabro (liso y
suave al tacto) y de color verde más o menos intenso (dependiendo de la
variedad) y brillante. El nervio principal parte de la base de la hoja, como una
prolongación del pecíolo, del mismo modo que las nerviaciones secundarias
que son pronunciadas y llegan casi al borde de la hoja. La inserción de las
hojas en el tallo tiene lugar de forma alterna y su tamaño es variable en
función de la variedad, existiendo cierta correlación entre el tamaño de la
hoja adulta y el peso medio del fruto.
Flor: las flores aparecen solitarias en cada nudo del tallo, con
inserción en las axilas de las hojas. Son pequeñas y constan de una corola
blanca. La polinización es autógama, aunque puede presentarse un
porcentaje de alogamia que no supera el 10%.
Fruto: baya hueca, semi-cartilaginosa y deprimida, de color variable
(verde, rojo, amarillo, naranja, violeta o blanco); algunas variedades van
pasando del verde al anaranjado y al rojo a medida que van madurando. Su
tamaño es variable, pudiendo pesar desde escasos gramos hasta más de
500 gramos. Las semillas se encuentran insertas en una placenta cónica de
disposición central. Son redondeadas, ligeramente reniformes, de color
amarillo pálido y longitud variable entre 3 y 5 milímetros.
Temperatura: Es una planta exigente en temperatura (más que el
tomate y menos que la berenjena). Las temperaturas críticas para el
pimentón en sus distintas fases de desarrollo son las siguientes:

Cuadro Nº 4 Fases del cultivo del pimentón

TEMPERATURA (°C)
FASES DEL CULTIVO ÓPTIMA MÍNIMA MÁXIMA
Germinación 20 a 25 13 40
20 a 25 (día)

36
 Crecimiento vegetativo 16 a 18 (noche) 15 32
26 a 28 (día)
Floración y fructificación 18 a 20 (noche) 18 35
Fuente: ARRIECHE, GAUNA, GAUNA, GUERRA Y RODRIGUEZ (2015)

Los saltos térmicos (diferencia de temperatura entre la máxima diurna

y la mínima nocturna) ocasionan desequilibrios vegetativos. La coincidencia
de bajas temperaturas durante el desarrollo del botón floral (entre 15 y 10ºC)
da lugar a la formación de flores con alguna de las siguientes anomalías:
pétalos curvados y sin desarrollar, formación de múltiples ovarios que
pueden evolucionar a frutos distribuidos alrededor del principal, acortamiento
de estambres y de pistilo, engrosamiento de ovario y pistilo, fusión de
anteras, entre otros.
Las bajas temperaturas también inducen la formación de frutos de
menor tamaño, que pueden presentar deformaciones, reducen la viabilidad
del polen y favorecen la formación de frutos partenocárpicos. Las altas
temperaturas provocan la caída de flores y frutitos.
Humedad: La humedad relativa óptima oscila entre el 50% y el 70%.
Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades
aéreas y dificultan la fecundación. La coincidencia de altas temperaturas y
baja humedad relativa puede ocasionar la caída de flores y de frutos recién
cuajados.
Suelos: Los suelos más adecuados para el cultivo del pimentón son
los franco-arcillo-arenosos, profundos, ricos, con un contenido en materia
orgánica del 3-4% y principalmente bien drenados. Los valores de pH
óptimos oscilan entre 6,5 y 7 aunque puede resistir ciertas condiciones de
acidez (hasta un pH de 5,5); en suelos enarenados puede cultivarse con
valores de pH próximos a 8.
En cuanto al agua de riego el pH óptimo es de 5,5 a 7. Es una especie
de moderada tolerancia a la salinidad tanto del suelo como del agua de riego,
aunque en menor medida que el tomate. En suelos con antecedentes

37
de Phytophthora sp. Es conveniente realizar una desinfección previa a la
plantación.
Fertilización: Para la fertilización del pimentón, debemos partir de tres
puntos fundamentales:
- Es indispensable realizar un análisis previo del estado nutricional del
suelo donde se va a sembrar esta hortaliza, el cual dará un inventario del
estado de los principales nutrimentos en el terreno y permitirá agregar las
cantidades necesarias para obtener una buena cosecha.
- Estimar los índices de extracción de nutrimentos por cosecha. Se
calcula que una cosecha promedio de 40.000 kg/ha, puede extraer cerca de
180 kg de nitrógeno, 60 a 80 kg de fósforo y 220 kg de potasio.
- En la fertilización es importante tomar en cuenta lo siguiente: el
nitrógeno debe ser aplicado en forma fraccionada hasta la primera cosecha;
el fósforo y el potasio deben aplicarse totalmente al principio o fraccionarlo
durante el primer mes de crecimiento.
Siembra: La semilla en el semillero puede ser distribuida de dos
maneras:
a. En surcos: se abren pequeños surcos separados a 10 cm entre ellos.
La semilla se distribuye a lo largo del surco. A los cinco o siete días después
de la germinación se puede hacer un raleo de plántulas dentro de la hilera,
con la finalidad de aclarar el almácigo; es decir, bajar la densidad de
plántulas por superficie.
b. Al voleo: en este caso la semilla se distribuye lo más uniformemente
posible sobre la cama del semillero.
 Densidad de siembra: La densidad óptima de siembra recomendada
es de 6 a 8 g/m2 de semillero.                    
Trasplante: Debe realizarse entre 30 y 35 días después de la
germinación, cuando las pequeñas plantas estarán listas para ser llevadas al
sitio definitivo de crecimiento. Al igual que el tomate, lo ideal es realizar el
trasplante en horas de la tarde o en días nublados.

38
 Densidad de siembra en el campo: Las distancias recomendadas
para la siembra de pimentón son: 80 a 120 cm entre surcos y de 20 a 40 cm
entre plantas, lo que da una población aproximada de 30 a 35.000 plantas
por hectárea. En el caso de los híbridos (mayor crecimiento vegetativo) se
deben incrementar las distancias de siembra a 150 cm entre surcos y 50 a 60
cm entre plantas.

AJÍ (Capsicum chincuse)

Origen
El ají procede de las zonas comprendidas entre el Sur de los Estados
Unidos y Colombia. Sus hallazgos arqueológicos en Tehuacán, Centro de
México, datan de 6,500 a 5,000 años antes de Cristo. Fue la primera especie
que encontraron los españoles en América, y en las regiones agrícolas más
avanzadas, México y Perú, su uso era más intenso y variado.
El sur de Europa y Estado Unidos ocupan el primer lugar en
producción de pimientos o ajíes dulces. Europa figura en primer término en
semipicantes para la elaboración de paprika, y los Estados Unidos para
tabasco. En la actualidad, el ají se cultiva en casi todas las regiones del
globo terráqueo bajo la forma de ají o pimiento dulce y picante, - teniendo el
primero mayor importancia económica.

Cuadro Nº 5 Clasificación taxonómica del ají

Reino: Plantae – Plantas
Subreino: Tracheobionta
Superdivisión: Spermatophyta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Capsicum L

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 Especie: Capsicum chinense Jacq.
Fuente: ARRIECHE, GAUNA, GAUNA, GUERRA Y RODRIGUEZ (2015)

Importancia Económica y Alimenticia

El ají ocupa el primer lugar en importancia dentro de las hortalizas que
se cultivan en el país y, conjuntamente con el ajo y la cebolla, es el más
consumido como condimento.
Factores Climáticos: El ciclo vegetativo de esta planta depende de
las variedades, de la temperatura en las diferentes épocas (germinación,
floración, maduración), de la duración del día y de la intensidad luminosa. El
chile necesita una temperatura media diaria de 24°C. Debajo de 15° C el
crecimiento es malo y con 10°C el desarrollo del cultivo se paraliza. Con
temperaturas superiores a los 35°C la fructificación es muy débil o nula,
sobre todo si el aire es seco.
Suelos: El cultivo se adapta a diferentes tipos de suelo, pero prefiere
suelos profundos, de 30 a 60 centímetros de profundidad, de ser posible,
francos arenosos, franco limosos o franco arcillosos, con alto contenido de
materia orgánica y que sean bien drenados.
El chile se adapta y desarrolla en suelos con pH desde 6.5 a 7.0
aunque hay que considerar que en suelos con pH de 5.5 hay necesidad de
hacer enmiendas. Por abajo o arriba de los valores indicados no es
recomendable su siembra porque afecta la disponibilidad de los nutrientes.
Es muy importante conocer y considerar el pH del suelo porque indica
los rangos para el buen uso y asimilación de los fertilizantes y especialmente
cuando sean de origen nitrogenado.
Fertilización: La fertilización contribuye a que las plantas crezcan
mejor, ayudan a la conservación de los nutrientes del suelo y hacen que los
cultivos dejen mayores ganancias por el alto rendimiento que se puede
obtener.

40
 Análisis de Suelos: Efectuar el análisis de suelos del área a sembrar.
Esto es de suma importancia para que se analice cual es el contenido
nutritivo del suelo y determinar que hay que aplicar, la dosis o cantidad y
proporción de nutrientes, el lugar o área de aplicación y épocas que lo
necesita el cultivo. Un buen programa de fertilización, no consiste solamente
en aplicar el elemento faltante, sino en mantener el balance adecuado de los
nutrimientos en la planta y en el suelo.

Requerimientos Nutricionales: Estudios realizados por CATIE,

(1990) indican que los elementos nutricionales críticos para el cultivo de
chile, el área de Centro América son: Fósforo (P), Calcio (Ca), Magnesio
(Mg), Zinc (Zn). Boro (B) y Nitrógeno (N). Todos los elementos son
necesarios e indispensables, pero el Fósforo y el Nitrógeno son los
elementos con los cuales hay mayor respuesta del cultivo.
Fertilización en Pre-siembra o pre-transplante: Esta se ejecuta
después del surqueo, la cual consiste en aplicar en banda y al raleo, la
primera fertilización, específicamente es tratar de incorporar al suelo una
parte de Nitrógeno, el Fósforo y Potasio en la dosis completa que se va
aplicar al cultivo y el plaguicida requerido, luego se cubre con el contra-
surqueo.
Esta actividad se recomienda pues el fertilizante queda distribuido en
toda el área y sobre todo la planta cuando se le transplante encuentra ya un
medio adecuado en cuanto a su nutrición.
Fertilización post-trasplante: Es cuando se realiza la primera
fertilización y plaguicida, después de trasplante y hasta 10 días después del
mismo. Esta puede hacerse de dos formas.
1. Colocando el fertilizante y plaguicida en banda, en el surco de riego,
o a la orilla de donde se sembró o trasplantó el ají. Luego se cubre con tierra,
usando azadón o mecanizado, lo que sirve también para repasar el surco de
riego.

41
 2. Se hace localizado, aplicando el fertilizante y plaguicida, postura por
postura, el cual debe de ir incorporado (chuzeado) al suelo. Esto no es
recomendable porque se produce altas concentraciones de fertilizante en un
solo punto del sistema radicular, lo que viene a obstaculizar la absorción de
elementos, por sus mismos gradientes de concentración, dando como
resultado, plantas débiles y muy susceptibles a enfermedades.
Fertilización en crecimiento activo o pre-floración:
Esta también se puede hacer de dos formas:
1. Las aplicaciones de fertilizantes cuando el cultivo está en
crecimiento activo o prefloración, se pueden hacer en banda, siempre en el
surco de riego, y cuando se tapa ya sea con azadón o mecanizado, se logran
dos aspectos importantes: a) Ampliar la mesa si la siembra es al suelo, y b)
Repasar el surco de riego.
2. Se ejecuta la fertilización por postura, planta por planta, pero se
recomienda que debe aplicarse el fertilizante en varias posturas alrededor o
a los lados del tallo de ají, separado de este de 5 a 8 centímetros y a una
profundidad de 5 a 6 centímetros.
Lo primordial es que donde se aplique el fertilizante, debe de llegarle
la humedad del riego, ya sea por capilaridad o por gravedad, para que éste
actúe.
En todo caso, siempre el fertilizante debe de quedar cubierto por
tierra, o diluido por el agua de riego, pero nunca debe de quedar destapado o
expuesto al ambiente, porque se pierde.
En el caso de fertilización con un sistema de riego por goteo, las dosis
de fertilizantes por manzana, que se recomiendan son las mismas para todos
1.    los sistemas, pero se deben de considerar.
a) Emplear fertilizantes que se diluyan en el agua de riego.
b) La forma de aplicación es en el sistema de bombeo del riego.
c.    La dosis por manzana se distribuye aplicando el fertilizante a
diario, o cada dos días, según el programa y calendario de riego, y en

42
promedio se puede aplicar de 25 a 50 libras (16 a 32 kg/ha) de fertilizante por
día por riego/mz.
Riego: El consumo de agua de una plantación de chile depende de
factores tales como:
a. la zona de siembra
b. la época de siembra
c. el tipo de suelo
d. el cultivar empleado
e. el tipo de riego que se emplee.
El cultivo de chile demanda riego durante su ciclo de vida, ya sean
siembras hechas bajo riego o en el invierno.
El manejo del agua debe de ser muy cuidadoso, porque la escasez o
el exceso son inapropiados para la planta. Si no tiene la cantidad apropiada
de agua por medio del riego, daña la calidad del fruto, ocasionando
rajaduras, o bien pudiera darse un asocio con la enfermedad fisiológica en el
fruto de la pudrición apical. Y si hay exceso de humedad en el suelo por
efectuar riegos muy pesados, es factible que se incrementen las
enfermedades.
En forma general, se puede decir que el cultivo de Chile demanda de
buena humedad en la zona de raíces que oscila de 0 a 40 centímetros de
profundidad. Este cultivo requiere de una buena humedad, la cual debe de
estar bien distribuida. Los mejores rendimientos en chile se alcanzan cuando
los suelos se tienen próximos a capacidad de campo.
En zonas cálidas secas por su baja humedad relativa, se requiere de
mayor aprovisionamiento de agua. Así también los suelos sueltos y arenosos
requieren de riesgos más frecuentes y ligeros. En los suelos pesados a
francos, los riesgos deben de ser más espaciados, con la finalidad de
mantener la humedad que exige la planta.
Control De Malezas: Las malezas constituyen un verdadero problema
para cualquier cultivo dado que además de competir por la luz, agua,

43
nutrientes y espacio, son hospederos alternos de plagas y enfermedades,
especialmente, hospederos de insectos chupadores, razón por la cual deben
de eliminarse.
En el control de las malezas del chile existen dos tipos:
a) Manual
b) Químico
Control Manual: Consiste en mantener limpio el campo en forma
manual, las cuales se pueden ejecutar con azadón, azadines o machetes
pando. Se recomienda efectúar dos a tres limpias. Las limpias manuales,
deben de efectuarse antes de la primera y segunda fertilizada. En la
ejecución de la primera limpia se debe de calzar a aporcar la planta de chile,
con la finalidad de promover el desarrollo del sistema radicular.
Control Químico: El control químico se realiza haciendo uso de
herbicidas. Entre los aspectos que deben conocerse para usar herbicidas
están:
1. Conocer la clase, tipo y tamaño de la maleza a controlar
1.1 Graminea
1.2 Hoja Ancha
2. Conocer el herbicida a emplear
3. Conocer la textura y humedad del suelo. (para el caso que se usen
herbicidas que requieran de una buena humedad para lograr la mejor
eficacia de control de malezas).
4. Conocer la boquilla a usar
5. Conocer la edad del cultivo
La aplicación de estos herbicidas se realiza de 20 a 25 días después
del trasplante, o cuando las malezas estén en crecimiento activo y antes de
que florezcan. Se debe de rociar bien las malezas.
Se recomienda que siempre hay que tener el cuidado de no rociar la
planta de ají, cuando se use herbicidas por selectivos que sean.

44
 Enfermedades: El manejo fitosanitario en el cultivo del ají debe ser un
conjunto de prácticas que contribuyan a lograr la mejor expresión posible del
potencial genético del cultivar que se plante, el cual se ve limitado por un
conjunto de factores ambientales, bióticos y no bióticos. Entre factores que
pueden limitar la producción se encuentran las enfermedades.
Las enfermedades de etiología parasitarias son causadas por hongos,
bacterias, virus y micoplasmas. Cuando cualquiera de éstos agentes
causales penetra en los tejidos de la planta, la infección y contagio de las
plantas que están a la vecindad, puede ser tan violenta que en general los
tratamientos de control no llegan a tiempo de evitar los daños. Por lo que se
sugiere, que en el caso de ají los controles de las enfermedades sean en
forma preventiva. El criterio que deberá seguirse con las enfermedades es si
se conoce que factores favorecen la misma, tomar las medidas que el caso
ameritan, incluyendo medidas extremas, siempre el mejor criterio es el
porcentaje de incidencia y porcentaje de severidad, cuidando siempre los
factores de temperatura y humedad, como los que más influyen sobre cada
enfermedad.
Por lo anterior se dice que las enfermedades son alteraciones en el
estado normal de la planta, ocasionadas por organismos microcóspicos cuya
detección y monitoreo es relativamente imposible de determinar, por lo que
los tratamientos de control se pueden justificar con la elaboración de un
calendario de aplicaciones de fungicidas preventivos.

Antecedentes
Cabe agregar que para la ejecución del proyecto socio integrado
fueron consultadas algunas fuentes de tesis de grado relacionado con el
tema., el cual nos permitió tener los antecedentes necesarios para
desarrollar la siembra de cebollín, pimentón y ají
Yasmin Quintero (2012) en su proyecto de grado Cultivo de cebollín
(Allium schoenoprasum) como estrategia del desarrollo endógeno en la

45
comunidad los Unidos del Municipio Turén Estado Portuguesa, llegando a la
conclusión que el Desarrollo Endógeno se activa cuando la comunidad se
organiza y descubre potencialidades que pueden ser aprovechadas en
beneficio de la colectividad, de esta manera se crea conciencia de bienestar
común, trabajando unida en beneficio de todos a través de un esquema
cooperativo y democrático. En este proceso de producción se obtuvo un
rendimiento de 59kg, en un espacio de 27mts2, (3mts de ancho y 9mts de
largo)

Meléndez, Usea, Castellano, Barco y Gutiérrez (2013), autores del

proyecto de la Universidad Politécnica Territorial Del Estado Portuguesa
“Juan De Jesús Montilla” realizaron un proyecto de grado titulado el cultivo
del pimentón (Capsicum chincuse) como estrategia para la recuperación de
los patios productivos con el fin de abastecer la comunidad del Barrio “Los
Chorros” Del Municipio Turén Del Estado Portuguesa, los cuales pudieron
constatar que la siembra de rubros como el pimentón es factible en el
Municipio, además pudieron concluir que mediante los patios productivo
además de obtener un producto para beneficiar tanto a la familia como a la
comunidad en general, son un canal para fortalecer los valores como la
responsabilidad, la integración, la convivencia, el respeto entre otros.
V CONTEXTO METODOLÓGICO DE LA INVESTIGACIÓN

Metodología de la investigación
La metodología en cualquier investigación permite definir como será
abordado el estudio de cualquier fenómeno. Asimismo, el abordaje
metodológico en toda investigación requiere del análisis y acuerdo entre el
método y los supuestos filosóficos del investigador, a fin de establecer la
coherencia entre la postura ontológica, lo epistemológico y lo metodológico.
Tipos de Estudio

46
 En la metodología son reconocidos varios tipos de investigación que
se adaptan a cada problema, sin embargo, estos pueden ser aplicados a una
sola finalidad. La presente investigación se realiza con el propósito de
desarrollar la siembra de semillas artesanales de cebollín (Allium
schoenoprasum), pimentón (Capsicum annuum) y ají (Capsicum
chincuse) para beneficiar a la familia Reyes García en el Barrio San Antonio
I del Municipio Turén Estado Portuguesa.
En tal sentido, la misma esta enmarcada en la modalidad de
Investigación Acción Participante. En este orden de ideas, la Universidad
Pedagógica Experimental Libertador (2010), hace referencia en que
constituye:

Un modesto aporte para motivar a los educandos, maestros,

docentes y comunidad en general, miembros de una institución
escolar a formar núcleos o colectivos de sistematización que
permitan abordar el entorno local con el propósito de construir o
reconstruir conocimientos y saberes relacionados con la gestión
de riesgo, que permita la construcción de una cultura para la
prevención de eventos adversos. (p. 7)
Asimismo, el estudio es de campo, que según la Balestrini (2002),
consiste en el “análisis sistemático de problemas con el propósito de
describirlos, explicar sus causas y efectos, entender su naturaleza y factores
constituyentes o predecir su ocurrencia. Los datos de interés son recogidos
en forma directa de la realidad”. (p. 12) En tal sentido, la investigación de
campo se fundamenta de acuerdo a su abordaje debido a que se realizó en
forma directa en su ámbito real y natural donde se suscitan los
acontecimientos, en este caso la información se obtuvo directamente de los
sujetos en estudio.
Por otra parte, el mismo se sustentó de acuerdo a su nivel en un
estudio de carácter descriptivo, definida según lo señala por Arias (2011.),
como:
Aquella que conlleva al diagnóstico de una situación inherente a la
especialidad que lleva a la descripción o evaluación de los

47
 elementos que configuran el ámbito del problema. Se utilizan
criterios sistemáticos para destacar elementos esenciales de su
naturaleza, presentando además, las posibles alternativas de
solución. (p. 11).

Igualmente, se puede indicar que el estudio se basó en fuentes

bibliográficas documentales especializadas, que poseen una estrecha
relación con los tópicos de la temática a estudiar y también en estudios
similares comparados con análisis de problemas que ocurren en la práctica.

Diseño de la Investigación

Es un conjunto de pasos que hacen posible una investigación. Al

respecto: Hernández, Fernández y Baptista (2.008) afirman que un plan o
estrategia concebidas para obtener la solución que se desea (pág. 184).

De acuerdo con esta perspectiva no existe un modelo pre establecido

para la elaboración del diseño, en este caso: Banente (2.005) afirma que los
diseños de la investigación no son regidos ni preestablecidos sino abiertos,
emergentes y nunca completos, esta concebido en un lugar donde se
desarrolla el fenómeno en estudio.

Actores sociales de la Investigación

Según Fidias Arias (2.006), la población, o en términos mas precisos

población “es un conjunto finito o infinito de elementos con características
comunes para los cuales serán extensivas las condiciones de la
investigación” (pág. 415). Esta queda delimitada por el problema y por los
objetivos de estudio. Por lo tanto la población objeto de estudio estará
constituida por los (as) habitantes del Barrio San Antonio I del Municipio
Turén Estado Portuguesa.

48
 Es importante mencionar que de una manera más directa los actores
sociales de la investigación son los integrantes de la familia Reyes García.

Criterio de selección de las familias

Para iniciar la investigación se realizo una reunión con la familia Reyes

García, debido a que en el lugar donde ellos residen había un espacio ocioso
el cual se podría utilizar como patio productivo, luego que esta familia diera
su aprobación se realizo una reunión en general con los integrantes de toda
la comunidad, los cuales hicieron acto de presencia, los miembros del
Consejo Comunal además de personas que ya tienen conocimiento de la
siembra de semillas artesanales.

Por otra parte estuvieron también presentes un grupo de personas las

cuales no poseían conocimiento de la siembra artesanales, pero en todo
momento estuvieron atento a la reunión y dispuesto a trabaja para aprender
y así desarrollar su propio patio productivo.

Escenario de investigación

Se parte  del fenómeno tal y como se desarrolla en su ambiente

natural en el sentido de no alterar las condiciones de la realidad. El ambiente
o espacio psicogeográfico donde se realizará la investigación y en donde se
encuentran ubicados los informantes claves para desarrollar la investigación
no puede ser otro que el propio Barrio San Antonio I del Municipio Turén
Estado Portuguesa objeto del estudio y sus ámbitos de acción de la práctica
investigativa. Para éste estudio será considerado como escenario algunos
núcleos donde los informantes claves reúnan los criterios que serán
establecidos.

Técnicas e instrumentos de recolección de Información

Por técnica se considera  la definición que da Tamayo y Tamayo
(2008) “Conjunto de mecanismos, medios y sistemas de dirigir, recolectar,

49
conservar, reelaborar y transmitir los datos”. Según Sabino (2000) “un
instrumento de recolección de datos es en principio cualquier recurso de que
pueda valerse el investigador para acercarse a los fenómenos y extraer de
ellos información” ... “De este modo el instrumento sintetiza en si toda la
labor previa de la investigación, resume los aportes del marco teórico al
seleccionar datos que corresponden a los indicadores y, por lo tanto a las
variables o conceptos utilizados” (p. 149). 
Sobre estos conceptos Castro (2001)  indica que las técnicas están
referidas a la manera como se van a obtener los datos y los instrumentos son
los medios materiales, a través de los cuales se hace posible la obtención y
archivo de la información requerida para la investigación
Para esta investigación se utilizó la técnica de la encuesta, que según
Balestrini (2002), lo considera como:
Herramienta o medio que recoge información (directa por el
encuestador e indirecta por correo) como el instrumento que más
contiene los detalles del problema que se investiga, sus variables,
dimensiones, indicadores, ítems. Es el medio que le brinda al
investigador conocer lo que se piensa y dice del objeto de estudio,
permitiendo determinar con los datos recogidos la futura
verificación de las hipótesis que se han considerado. (p. 100).

En este caso, se tomó en consideración esta técnica, porque permite

recoger la información directamente de los integrantes del Barrio San Antonio
I del Municipio Turén Estado Portuguesa. Asimismo, se utilizó como
instrumento un cuestionario contentivo de 8 ítems, en escala dicotómica, con
las alternativas Si y No. Según Balestrini (2002)
El cuestionario es considerado un medio de comunicación escrito
y básico, entre el encuestador y el encuestado, facilita traducir los
objetivos y las variables de la investigación a través de una serie
de preguntas muy particulares previamente preparadas de forma
cuidadosa, susceptibles de analizarse en relación a los problemas
estudiados. (p.155)

50
 Este importante instrumento de recolección de información, se aplicó
con el propósito de permitirles a los integrantes de la comunidad expresar
sus pensamientos con respecto a la siembra de semillas artesanales de
cebollín (Allium schoenoprasum), pimentón (Capsicum annuum) y ají
(Capsicum chincuse) para beneficiar a la familia Reyes García en el Barrio
San Antonio I del Municipio Turén Estado Portuguesa.

VI PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO

Plan de acción
Para la elaboración de esta parte del proyecto fue necesario acudir a
un plan de acción, puesto que de esta forma se desarrollarán de manera
ordena y cronológica las actividades pautadas para la ejecución del proyecto.
Al respecto, Giordano (2008) expresa que es la “percepción de un estado
futuro en el cual se pueden aplicar diferentes técnicas y procedimientos para
alcanzar un objetivo en particular que constituye un cambio de acuerdo al
estado inicial detectado” (p 43). En el mismo se prevén las actividades, las
estrategias y los recursos que se emplearán para dar un cambio, procurar
una transformación de la situación detectada como necesidad.
Asi mismo Balestrini (2010) menciona que;

Los planes de acción son instrumentos gerenciales de

programación y control de la ejecución anual de los
proyectos y actividades que deben llevar a cabo las
dependencias para dar cumplimiento a las estrategias y
proyectos establecidos en el Plan Estratégico. En general,
los planes se estructuran principalmente mediante proyectos
de inversión, sin embargo, un plan debe contener también, el
desarrollo de las Tareas específicas.(p.59)

Por lo tanto los planes de acción son instrumentos debidamente

estructurados que forman parte del planeamiento estratégico de una
empresa u organización, debido a que, por medio de ellos, se busca

51
materializar los objetivos previamente establecidos, dotándoles de un
elemento cuantitativo y verificable a lo largo del proyecto.

52
 CUADRO Nº 6
PLAN DE ACCIÒN
NOMBRE DEL PNF: AGROALIMENTARIA TRAYECTO: TRIMESTRE:
OBJETIVO GENERAL: DESARROLLAR LA SIEMBRA DE SEMILLAS ARTESANALES DE CEBOLLÍN (ALLIUM SCHOENOPRASUM), PIMENTÓN
(CAPSICUM ANNUUM) Y AJÍ (CAPSICUM CHINCUSE) , PARA BENEFICIAR A LA FAMILIA REYES GARCÍA EN EL BARRIO SAN ANTONIO I
DEL MUNICIPIO TURÉN ESTADO PORTUGUESA.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ACTIVIDADES LUGAR FECHA RESPONSABL OBSERVACIONES
ES
Diagnosticar las actividades que realizan los -Visita a la comunidad 09/01/15 Estudiantes,
tutores,
pobladores en el Barrio San Antonio I la sobre la -Reunión con la familia Reyes García Barrio
instituciones y
siembra de semillas artesanales. - Elaboración y aplicación del instrumento San personas
03/02/15 colaboradoras
-Reunión con voceros del consejo comunal Antonio
Motivar a los miembros del Barrio San Antonio I a -Realizar talleres y charlas
través de charlas para la participación activa y -Explicar beneficios del proyecto con relación a la Casa
Familia y
16/02/15
protagónica en el desarrollo del proyecto socio siembra de semillas artesanales de cebollín (Allium Comunal Consejo
Comunal
productivo. schoenoprasum), pimentón (Capsicum annuum) y
ají (Capsicum chincuse)
Realizar estrategias para implementar la recuperación -Destacar los valores en reuniones
de patios productivos por medio de la siembra de -Concretar acciones en consenso acerca de la Casa
Familia
21/02/15
semillas artesanales de cebollín Allium producción de los rubros. familia Consejo
Comunal e
schoenoprasum), pimentón (Capsicum annuum) y -Conversatorio sobre valores compartidos y metas Reyes
investigadores
ají (Capsicum chincuse) comunes García
Desarrollar la siembra de semillas artesanales de -Siembra directa de las de semillas artesanales de
cebollín (Allium schoenoprasum), pimentón cebollín (Allium schoenoprasum), pimentón Casa
Familia
27/02/15
(Capsicum annuum) y ají (Capsicum chincuse) (Capsicum annuum) y ají (Capsicum chincuse) familia Consejo
Comunal e
para beneficiar a la familia Reyes García en el Barrio - Explicar y ejemplificar procedimientos Reyes
investigadores
San Antonio I del Municipio Turén Estado Portuguesa. García
Evaluar los resultados obtenidos -Socializar Los Resultados En Asamblea De Casa Familia
Consejo
Ciudadanos. Comunal
Comunal e
- Valorar beneficios investigadores

FUENTE: ARRIECHE, GAUNA, GAUNA, GUERRA Y RODRIGUEZ (2015)

53
Cronograma de Actividades

Toda investigación debe tener un cronograma con las actividades y

fechas del estudio para tener una idea general del proceso de elaboración en
término de tiempo, días, meses y años. Cada parte de la investigación
necesita su tiempo específico para cada evento. El cronograma puede
elaborarse en un cuadro diseñado por el investigador además de indicar los
aspectos técnicos y científicos.
Según Mendoza (2008) se refiere a un “diagrama que representa la
evolución en el tiempo del trabajo o actividades a ser desarrolladas de
manera organizada en la duración de cada fase donde se indica de manera
semanal, mensual, trimestral o semestral”. (pág.125)
En este sentido Hool K. describe (2012) el cronograma de actividades
de la siguiente manera “como un esquema básico donde se distribuye y
organiza en forma de secuencia temporal el conjunto de experiencias y
actividades diseñadas a lo largo de un período de tiempo” (pág.236)
El siguiente cronograma está basado en el diagrama de Gantt, es una
herramienta fue inventada por Henry L. Gantt en 1917 en el cual se
representan las actividades y el tiempo, representado en meses. La línea
punteada de la gráfica indica la fase actual del desarrollo del sistema.

54
 Cuadro Nº 7
Cronograma de Actividades
DIAGNÓSTICO SITUACIONAL

Meses y Semana Mes Mes Mes Mes

Enero Febrero Marzo Abril
Actividades
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2

Precisión y ubicación de familia u organizaciones comunitarias

Visitas diagnósticas al Barrio San Antonio I
Diseño De Instrumento de Recolección De Información
Aplicación del instrumento: Levantar información

Análisis: Jerarquización e identificación del problema o necesidad

Selección del problema o necesidad prioritaria
Realizar el Informe del diagnóstico
Elaboración del plan de acción por consenso participativo
Jornadas de capacitación (Siembra de semillas artesanales)
Socializar Los Resultados En Asamblea De Ciudadanos.
Entrega del Informe a la facilitadora de proyecto Formativo

55

FUENTE: ARRIECHE, GAUNA, GAUNA, GUERRA Y RODRIGUEZ (2015)

 VII PRODUCTO LOGRADO

La propuesta de cambio se orientó hacia la organización de un

conjunto de actividades en el Barrio El San Antonio I del Municipio Turén
Estado Portuguesa para que sus habitantes puedan realizar sus propios
patios productivos con semillas artesanales. En este sentido, se presentan
los resultados de la ejecución del plan de acción en función de los objetivos,
estrategias utilizadas y las actividades.
La consecución de la propuesta de desarrollar la siembra de semillas
artesanales de cebollín Allium schoenoprasum), pimentón (Capsicum
annuum) y ají (Capsicum chincuse), para beneficiar a la familia Reyes
García en el Barrio San Antonio I del Municipio Turén Estado Portuguesa,
favoreció el desarrollo y aprendizaje integral de los integrantes de la
comunidad, además, de favorecer en los autores de este proyecto la
innovación educativa, frente al desafío propuesto en este sector de la
población.
De la misma manera, es importante destacar que el logro de los
objetivos permitió ofrecer un apoyo a los habitantes de la comunidad durante
la realización de la propuesta debido a que, no sólo reforzaron sus
conocimientos previos, sino que les permitió a aquellas personas que no
conocían que es un patio productivo obtener un conocimiento.
Es importante mencionar que los patios productivos son considerados
como espacios que se construyen en el seno del propio hogar, y
seleccionados como sistemas de producción de pequeña escala y manejado
por los miembros de la residencia, donde se cultivan vegetales, hortalizas,
frutas,  plantas medicinales y ornamentales, según las condiciones climáticas
y de suelo. Así mismo los patios productivos son una acción que permiten
ampliar la producción de alimentos para y desde las comunidades, a través
de la organización y el desarrollo de técnicas originarias y agroecológicas.

56
 Con esta propuesta, se logro que los habitantes del Barrio San
Antonio I, comprendieran que la agricultura familiar se puede desarrollar en
pequeños, medianos y amplios espacios. Además le permitió conocer la
importancia de los predios, limitaciones y bondades de la agricultura familiar,
con la intención de que desde hoy mismo inicien la producción de alimentos
como pimentón, ají dulce, cilantro, calabacín, cebolla, tomate, ajo, lechosa,
melón, yuca y frutales, entre otros. Utilizando las herramientas necesarias
para que puedan ejecutar diversos proyectos y así producir alimentos para el
abastecimiento de la familia, la comunidad y el excedente suministrárselo a
comunidades vecinas, porque la idea es contribuir con el bienestar de todos.

PROCEDIMIENTO:
Para la realizar este proyecto se escogió el Barrio San Antonio I del
Municipio Turén Estado Portuguesa donde se realizo una serie de visitas
para luego aplicar una encuesta, para la recolección de información, luego se
realizo una asamblea con los habitantes de la comunidad anteriormente
mencionada para darles a conocer la propuesta que se realizaría en su
comunidad, en la asamblea se conto con el apoyo de los miembros del
consejo comunal y habitantes de la comunidad donde en todo momento
estuvieron atentos a la propuesta.
Es importante mencionar que cada una de las actividades realizadas
tuvo un resultado positivo, debido a que siempre se conto con el apoyo de
los integrantes de la comunidad que de una u otra manera participaban ya
fuera en las asambleas, desinfección de la tierra para realización de
semillero, limpieza del terreno, realización de surco, trasplante del rubro
entre otras actividades realizadas.

RESULTADO
Ante la propuesta ejecutada se deben destacar los resultados
obtenidos durante este proyecto, el cual muestra un importante desempeño

57
dentro del ámbito socio económico dando origen a una nueva oferta de
productividad la cual tuvo gran rentabilidad en esta zona; puesto a que la
mayoría de los residentes poseen el conocimiento práctico en cuanto a
producción se refiere. Debido a que la agricultura es la primera entrada
económica que desempeñan los habitantes de esta región. Eh allí donde nos
encontramos con las cualidades observadas; comenzando con la integración
de la comunidad en cuanto a un sistema de producción de bajo costo.
Así mismo se alcanzo a promover el desarrollo endógeno en patios
productivos en la comunidad. Además de lograr despertar un gran interés en
cuanto a la capacitación uso y manejo de herramientas y productos
agroecológicos para la conservación del medio ambiente.
Al mismo tiempo la productividad obtenida con la siembra de cebollín,
pimentón y ají, estimulo la autogestión dentro de la comunidad en pequeña
escala, debido a la aceptación desenvolvimiento y aprendizaje adquirido,
gracias a el interés e integración de la comunidad, finalmente se hace
énfasis en el autoabastecimiento de productos y sub productos generados a
través de los rubros promoviendo la integridad y capacitación del
aprendizaje, haciendo énfasis en que podemos lograr una producción exitosa
sin la utilización de químicos que dañan el medio ambiente y afectan la salud
del consumidor.
En todo lo anterior expuesto es de interés enfatizar los recursos
utilizados en la ejecución y producción del cultivo pudiendo señalar los
efectos en proporción de los rubros cebollín, pimentón y ají el cual se puede
afirmar que en un 80% de su totalidad arrojo resultados positivos debido al
gran desempeño realizado de manera participativo y donde hubo un proceso
completo y profundo en cada uno de los pasos para lograr el éxito del cultivo.
Comenzando con la preparación del terreno, además del uso, como primera
instancia de semillero con una adecuada desintoxicación del terreno, uso
adecuado de abono orgánico y un sistema de riego adecuado.

58
 Al regar las semillas en su proceso, de germinación fue de un 90 % y
su inconveniente, ante esto requiere un cuidado adecuado y exhaustivo de
cuatro semanas aproximadamente.
En el proceso de trasplante se logro la adaptación de 30 plantas y por
ende la evolución de manera positiva de la misma; no obstante se le aplico
una segunda dosis de abono orgánico el cual ayudo a ingresar el tallo y
lograr mantener el color de la hoja además de un fertilizante orgánico para
fortalecer su desarrollo. A pesar de ser muy vulnerables al ataque de plagas
se logro controlar a tiempo, pero trajo como consecuencia el atraso del
desarrollo de un 15% de las plantas. Aunque esto no infirió para que la planta
floreciera y produjera su rubro esto en el caso de los ajíes y pimentón.
De una manea mas específica se explica que con un total de 30
plantas sembradas en 3mt2 los surcos midieron un aproximado de 2mtr 2 de
largo cada uno con una distancia de 50cm de separación entre surco-surco
y 25cm entre planta y planta cada surco posee diez (10) plantas.
Es importante mencionar que se obtuvo una perdida de seis (06)
plantas de cebollín, quedando como producto final un total de veinticuatro
(24).
Cabe ahora destacar que treintas (30) plantas cultivadas representan
el 100% de la producción, de las cuales se lograron veinticuatro (24) de ellas,
quedando un 80% de la producción total. Cada planta tuvo una producción
de 129 gr aproximadamente lo cual genero como resultado 3,096 Kg del
fruto.
De igual manera se sembraron treinta (30) plantas de ajíes donde se
lograron veinticinco (25) la cual representa un 83% de la siembras, cada una
de ellas dio un aproximado de 350 gr de ajíes, para un total de producto
logrado de 8,750Kg del fruto.
Así mismo se plantaron treinta (30) de pimentón, donde solo se logro
el 67% de la producción que equivale a veinte (20) plantas. Para un total
1,450 gr del producto logrado.

59
 Es importante mencionar que el terreno donde se realizo la siembra de
ajíes y pimentón, posee la misma característica del espacio donde se sembró
el cebollín.

REFLEXIONES FINALES

Con el trabajo realizado se obtuvo de manera satisfactoria los

resultados esperados. Además que permitió la integración global y por ende
la capacitación y el intercambio de saberes dentro del eje social el cual les
permitió a los líderes del proyecto impartir conocimientos de manera objetiva
y protagónica debido al gran desarrollo agrícola que se genera en la zona.
De allí se hace necesario enfatizar que el proyecto ejecutado busca la
producción socio productiva, puesto a que es de suma importancia en
diversos ámbitos resaltando la economía y la sociedad las cuales son
reflejadas de manera directa en la comunidad donde la producción es masiva
en grandes escalas y de poca productividad en pequeños espacios en los
cuales desconocen el gran potencial que posee para producir rubros. Es por
ello que se requiere de diversos recursos y estrategias que pueda sustentar
el equilibrio en la productividad específicamente en el ámbito alimentario sin
embargo se conto con una gran ventaja debido a que la colectividad se
desenvuelve en un espacio netamente productor y poseen grandes
habilidades y conocimientos en materia de producción. Es así como
demostraron su interés; disposición y colaboración en la propuesta
planteada.
En el mismo orden de ideas, por la gran aceptación de la propuesta se
dio cavidad al aprendizaje interactivo entre los habitantes y sus orientadores
de manera organizada e integradora a través de los entes sociales y la
comunidad estudiantil. Es por ello que se puede demostrar que esta
propuesta socio productiva alcanzo todos los objetivos propuestos y en
consecuencia se puede asegurar que es viable y factible para el desarrollo

60
endógeno en comunidades con un eje integrador, desde los entes sociales
como consejos comunales, cooperativas, hasta el campesino que trabaja en
pequeños espacios la agricultura.

Recomendaciones
Con base a la investigación realizada y a los resultados obtenidos se
hacen las siguientes recomendaciones:
- A los ciudadanos y ciudadanas que habitan en la comunidad, del
Barrio San Antonio I Del Municipio Turén Estado Portuguesa, que
pongan en práctica en sus hogares los patios productivos.
- A los entes gubernamentales que les brinden la ayuda económica del
sector, para que de esa manera le permitan a la comunidad en
general desarrollar proyectos productivos.
- A los y a las ciudadanos que viven en la comunidad, para que sigan
levando estudios e investigaciones relacionadas con los patios
productivos.
- Organizar mesas técnicas de trabajos dentro de los consejos
comunales, que realmente trabajen en pro de la defensa
agroalimentaria de la comunidad en general.

61
 BIBLIOGRAFIA

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holístico. Caracas: Editorial SYPAL

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Tamayo y Tamayo, M. (1998) Dicccionario de la investigación

científica. Limusa, México.

Wikipedía (2013); enciclopedia libre. Internet

63
Anexos

64
 ANEXO A

ENTREVISTA ESTRUCTURADA
APLICADA A VEINTE Y CINCO (25) PERSONAS DEL BARRIO EL SAN
ANTONIO DEL MUNICIPIO TURÉN ESTADO PORTUGUESA

65
 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL
ESTADO PORTUGUESA
UPTP J.J. MONTILLA.
EXTENSIÓN TURÉN.

ENCUESTA
1. ¿Sabe usted lo que proyectos comunitarios?

Si (____) No (____)

2. ¿Sabe usted lo que es patio productivo?

Sí (____) No (____)

3. ¿Participa en algún proyecto Comunitario en beneficio de su

comunidad?

Sí (____) No (____)

4. ¿Conoce que es la siembra de semillas artesanales?

Sí (____) No (____)

5. ¿Te gustaría desarrollar una siembra de semillas artesanales de

cebollín, pimentón y ají?

Sí (____) No (____)

66
ANEXO B
GRAFICOS

67
 Matriz Nº 1

1. ¿Sabe usted lo que proyectos socio-comunitarios?

RESPUESTAS F %
Si 10 33
No 20 67
Total 30 100

33%

SI
NO

67%

Fuentes: Arrieche, Gauna, Gauna, Guerra y Rodríguez. (2015)

ANALISIS

De las respuestas dadas por los entrevistados el 33% afirman que no, saben
que es un proyecto socio- comunitario mientras que 67% restante expresa
que si lo saben.

68
 Matriz Nº 2

2. ¿Sabe usted lo que es patio productivo?

RESPUESTAS F %
Si 8 27
No 22 73
Total 30 100

27%

SI
NO

73%

Fuentes: Arrieche, Gauna, Gauna, Guerra y Rodríguez. (2015)

ANALISIS

El 73% de los entrevistados señalan que no saben que es un patio

productivo; mientras que el 27% dijo que si saben y además lo han realizado

69
 Matriz Nº 3

3. ¿Participa en algún proyecto Comunitario en beneficio de su

comunidad?¿

RESPUESTAS F %
Si 6 20
No 24 80
Total 30 100

20%

SI
NO

80%

Fuentes: Arrieche, Gauna, Gauna, Guerra y Rodríguez. (2015)

ANALISIS

Al momento de la entrevista el 80% de los encuestados coinciden que no

han participado en proyectos comunitarios en beneficio de la comunidad;
mientras que el 20% dijo que si.

70
 Matriz Nº 4

4. ¿Conoce que es la siembra de semillas artesanales?

RESPUESTAS F %
Si 7 23
No 23 77
Total 30 100

23%

SI
NO

77%

Fuentes: Arrieche, Gauna, Gauna, Guerra y Rodríguez. (2015)

ANALISIS

El 77% de los entrevistados expresaron que no conocen la siembra de

semillas artesanales mientras el 23% restante expusieron que si conocen
ese tipo de siembra

71
 Matriz Nº 5

6. ¿Te gustaría desarrollar una siembra de semillas artesanales de

cebollín, pimentón y ají?

RESPUESTAS F %
Si 30 100
No 0 0
Total 30 100

0%

SI
NO

100%

Fuentes: Arrieche, Gauna, Gauna, Guerra y Rodríguez. (2015)

ANALISIS

En este ítems los resultados fueron satisfactorio debido que el 100% de los
encuestado respondió que si le gustaría desarrollar una siembra de semillas
artesanales de cebollín, pimentón y ají.

Así mismo expresaron que están dispuestos a colaborar en el

desarrollo del patio productivo, expresando que sus aportes serian: conseguir
ayuda técnica, colaborar, buscar ayuda en las organizaciones del municipio,
aportar semillas, entre otras.

72
 ANEXO Nº C

EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS

73
LIMPIEZA DE TERRENO

Siembra de los rubros

74