Edutin Academy

Actividad No.1

Imagen No. 1. Recuperado de: https://concepto.de/nutricion/

Durante la unidad uno, estuvimos detallando los conceptos básicos de la nutrición, la dieta
y la alimentación y cómo esta disciplina científica promueve la salud en las personas.
Ahora, en esta pequeña actividad, tenemos la intención de hacerlo reflexionar los
conceptos estudiados para afianzar su aprendizaje. A continuación, anunciaremos los
objetivos formativos de la actividad y sus respectivas instrucciones.

Objetivos formativos

- Reflexionar el concepto de nutrición, dieta y alimentación mediante un cuadro

comparativo.
- Comprender las funciones básicas de los carbohidratos, las grasas, los lípidos, el
agua, las grasas, los minerales, las vitaminas y los hidratos de carbono.

Metodología

Este documento hace parte del curso de Nutrición y dietética licencia Attribution-NonCommercial-
ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) modificado y adaptado por Edutin Academy.
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Para desarrollar la actividad, aplique los siguientes procedimientos:

a) Diseñar un dibujo que permita representar el concepto de nutrición, alimentación y

dieta y expresar cuáles son sus semejanzas y diferencias. Para eso, le estaremos
facilitando un cuadro comparativo en la parte inferior del texto.
b) Investigar y reflexionar las funciones que poseen los carbohidratos, las grasas, los
lípidos, el agua, las grasas, los minerales, las proteínas, los aminoácidos, las
vitaminas y los hidratos de carbono y expresar cuáles son sus diferencias y
semejanzas. Para eso, conteste el cuadro pedagógico que le estaremos
facilitando.

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Cuadro comparativo

Concepto Nutrición Alimentación Dieta

Dibujo
simbólico del
concepto

Semejanzas  Actos voluntarios y que van  Aactos voluntarios y que van dirigidos  Actos voluntarios y que van dirigidos
dirigidos a la eleccion preparacion a la eleccion   preparacion  e    a la eleccion   preparacion  e   
e ingestion de los alimentos ingestion  de los alimentos ingestion  de los alimentos

Diferencias Varía según las costumbres y Incluye la digestión del alimento, su Depende del entorno geográfico.
cultura. metabolización y excreción de
desechos.

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Explicación del cuadro comparativo

- En la segunda fila, deben elaborar el dibujo que permita representar el concepto

de nutrición, dieta y alimentación.
- En la tercera fila, se espera que determinen las semejanzas que poseen los
conceptos.
- En la cuarta fila, se espera que manifiesten las diferencias entre los conceptos y
por qué.

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Cuadro pedagógico

Tipo de Función y beneficios para Fórmula o composiciones ¿Qué pasaría en nuestro

nutrimiento el organismo bioquímicas organismo si dejamos de
consumir este nutrimento?
Carbohidratos Ayudan a mantener los (CH2O)n. Si dejas de comer carbohidratos
niveles de azúcar en sangre totalmente, tu cuerpo
y conservar la salud eventualmente entrará en un
digestiva. Además, la fibra estado de cetosis donde “los
es una forma de carbohidrato pequeños fragmentos de carbono
que contribuye a la salud llamadas cetonas son liberadas a
intestinal y a la disminución la sangre porque el cuerpo está
de niveles de colesterol. quemando grasa en vez de
carbohidratos.” La famosa dieta
Keto suena muy atractiva al
principio, pero la grasa es una
fuente más lenta de combustible
que la glucosa, lo que significa
que le toma más tiempo a tu
cuerpo accesarla, entonces será
más difícil ponerse en acción al
realizar ejercicio y otras
actividades
Proteínas Dentro de las funciones y No tener suficiente proteína
beneficios de las proteínas puede provocar caída del cabello,
para nuestra salud, se desprendimiento de la piel y
encuentran las siguientes: pérdida de peso a medida que
disminuye la masa muscular,
Sirven para formar y reparar aunque esto en gran parte solo
tejidos de la piel, órganos, ocurre en personas con
músculos, uñas, pelo y trastornos alimenticios.
huesos.
Son necesarias para que
todas las células de nuestro

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cuerpo cumplan su función

correctamente.
Ayudan a generar
anticuerpos que refuerzan el
sistema inmunológico y que
garantizan una buena salud.
Evitan infecciones y
enfermedades.
Facilitan la buena digestión
de cualquier alimento.
Aportan energía.
Son necesarias para la
correcta distribución del
oxígeno en la sangre.
Agua Reduce el riesgo de cáncer. H2O No beber agua puede causar
Beber la cantidad fatiga, una disminución de la
recomendable de agua hace función cognitiva, alteraciones en
que el hígado, los riñones, el el estado de ánimo, una caída en
sistema digestivo e la presión arterial y en la
inmunológico cumplan muy humedad de la piel... Un cerebro
bien con sus funciones. Un deshidratado se contrae
consumo equilibrado de este -literalmente- ante la falta de
líquido puede reducir el agua, ya que requiere de un
riesgo de cáncer de vejiga y esfuerzo extremo para funcionar.
de colon.
Vitaminas Las vitaminas aportan i tu dieta carece de ciertas
nutrientes importantes para vitaminas, puedes sufrir anemia
nuestro organismo y ayudan por deficiencia de vitaminas. O la
a prevenir enfermedades. anemia por deficiencia de
vitaminas puede aparecer porque
Los grupos de alimentos se tu cuerpo no puede absorber
componen principalmente adecuadamente los nutrientes de
por: lácteos y derivados; los alimentos que comes.3 mar.
carne, huevos y pescado; 2020

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tubérculos, legumbres y
frutos secos; verduras y
hortalizas; frutas; cereales,
derivados y azúcares; y por
último grasas, aceites y
mantequilla.
Minerales Los minerales son los
elementos naturales no
orgánicos que representan
entre el 4 y el 5 por ciento del
peso corporal del organismo
y que están clasificados en
macrominerales y
oligoelementos. El ser
humano los necesita para
mantener el buen
funcionamiento del cuerpo y
garantizar, entre otros, la
formación de los huesos, la
regulación del ritmo cardiaco
y la producción de las
hormonas.
Aminoácidos Sirven para formar y reparar
tejidos de la piel, órganos,
músculos, uñas, pelo y
huesos. Son necesarias para
que todas las células de
nuestro cuerpo cumplan su
función correctamente.
Ayudan a generar
anticuerpos que refuerzan el
sistema inmunológico y que
garantizan una buena salud.
Evitan infecciones y

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enfermedades.
Lípidos Sirven para formar y reparar
tejidos de la piel, órganos,
músculos, uñas, pelo y
huesos. Son necesarias para
que todas las células de
nuestro cuerpo cumplan su
función correctamente.
Ayudan a generar
anticuerpos que refuerzan el
sistema inmunológico y que
garantizan una buena salud.
Evitan infecciones y
enfermedades.
Hidratos de Los carbohidratos también
carbono llamados hidratos de carbono
son los azúcares, almidones
y fibras que se encuentran en
una gran variedad de
alimentos como frutas,
granos, verduras y productos
lácteos.

Explicación del cuadro pedagógico

- En la segunda columna, se espera que especifique qué aportes genera el

consumo de cierto nutrimento en el organismo. Determine cómo nos beneficiamos
por su ingesta.
- En la tercera columna, escriba únicamente la fórmula química del nutrimento
investigado y describa qué quiere decir la fórmula citada.
- En la cuarta columna, especifique qué pasaría si dejamos de consumir el
nutrimento investigado y cómo se perjudica la funcionalidad del organismo.

Referencias

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Román, D. D. L., Guerrero, D. B., & Luna, P. P. G. (2012). Dietoterapia, nutrición clínica y
metabolismo. Ediciones Díaz de Santos.

Álvarez, J. R. M. (Ed.). (2012). Avances en alimentacion, Nutricion y Dietetica. SEDCA

nutrición.

Olmos, M. A. M. (2012). Valoración nutricional: Dietoterapia, nutrición clínica y

metabolismo. Ediciones Díaz de Santos.

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