Concepto e importancia del mercado agropecuario

En términos generales, el mercado, tema básico y central de la

comercialización, es el ámbito de encuentro entre la oferta y la demanda donde
puede ocurrir el intercambio. Ponce (1997) lo define como el ámbito de
comunicación, físico o no, entre compradores y vendedores, donde se logra la
formación del precio luego de ocurrido el intercambio de determinados bienes o
servicios.
En sentido económico teórico, el mercado es el ámbito donde se forman los
precios por la confrontación de la oferta y la demanda.
En el sentido del producto, es común referirse al mercado entendiendo todo lo
concerniente al mismo desde la producción al consumo.
En un sentido empresario, se habla del mercado del consumidor, de los
insumos, de los distribuidores, el mercado del gobierno o del internacional.
Para los especialistas en marketing, llamados mercadólogos, los compradores
constituyen el mercado y los vendedores a la industria o sector industrial.
Es un importante generador de puestos de trabajo, y tiene una significativa
participación en el valor agregado de la economía.
En consecuencia, el mercado agropecuario comprende todas las empresas que
tienen como objetivo explotar los recursos naturales para ofrecerlos al
consumidor. A través de la actividad agropecuaria, son obtenidos algunos
productos esenciales para la vida del ser humano, tales como: carnes,
vegetales, y otras sustancias de origen animal y vegetal, por ejemplo:
mantequilla, leche, huevos, entre otros.
Oferta y demanda de productos agropecuarios
En términos de economía, la demanda sería la cantidad y calidad de bienes y
servicios que pueden ser adquiridos, a los distintos precios que propone el
mercado, por los consumidores en un momento determinado.
La “oferta de alimentos” comprende la producción nacional agropecuaria cuyo
destino es el consumo final, y los alimentos importados que se destinan al
consumo final o como insumo en la industria de transformación.
Factores que afectan las actividades de oferta y demanda.
• EL Precio del bien en cuestión. ...
• El precio de otros bienes sustitutivos en la producción. ...
• Los precios de los factores productivos. ...
• La tecnología. ...
• Las expectativas empresariales. ...
• Cambio en el número de productores.
Elasticidad en los precios, ingresos y cruzadas.
ELASTICIDAD-PRECIO
El concepto de elasticidad-precio de la demanda hace referencia a la
sensibilidad de la cantidad demandada ante las variaciones en el precio. En
consecuencia, la demanda es elástica si un cambio porcentual en el precio da
lugar a un cambio a un cambio porcentual mayor en la cantidad demandada,
inelástica si es menor a la unidad y unitaria cuando es igual a uno
ELASTICIDAD-INGRESO
En esta parte nos habla que A MAYORINGRESO, MAYOR DEMANDA en
donde existe un bien normal y un bien inferior.
Un BIEN NORMAL es aquel insumo o servicio que tú adquieres con tu ingreso
común.
Un BIEN INFERIOR es aquel que adquieres cuando tienes un mayor ingreso,
es decir, mayor calidad etc.
ELASTICIDAD CRUZADA
La elasticidad cruzada de la demanda es una medida de sensibilidad de
la demanda de un bien ante el cambio en el precio de un bien sustituto o
un complemento.
En esta parte intervienen dos tipos de bienes
BIEN SUSTITUTO es aquel que toma el lugar de otro bien cuando es lanzado
al mercado, tiene mejor calidad, entre otros factores
BIEN COMPLEMENTARIOS. Son aquellos que van de la mano con otro bien,
no dependen de un bien pero si mejoran la satisfacción cuando se usan juntos.
Esta elasticidad cruzada va a ser positiva cuando se trata de un bien sustituto
y va a ser negativa cuando se trata de un bien complementario.
Demanda derivada de los productos agropecuarios.
Hace referencia a la demanda de factores por parte del productor rural, para la
producción agropecuaria, siendo como se explicó anteriormente el factor
limitante la tierra, que a su vez configura el precio de acuerdo a la demanda de
los productos que ella produce, reflejando más que un precio por unidad de
factor, un costo de oportunidad por su asignación en el tiempo; por tanto
cosechas muy rentables hacen elevar los precios de los cultivos, y de las
tierras que los contienen, el ejemplo clásico son las tierras cafeteras.
Mercados de competencia imperfecta.
La competencia imperfecta es una situación en la que los vendedores
individuales tienen la capacidad de afectar de manera significativa sobre el
precio de mercado de sus productos o servicios.
En el caso contrario, cuando existe competencia perfecta, los vendedores no
pueden afectar el precio de mercado por lo que enfrentan una curva de
demanda horizontal. Esto significa que cualquiera sea la cantidad que ofrezcan
solo pueden vender al precio de mercado. En competencia imperfecta, en
cambio, los vendedores enfrentan una curva de demanda con pendiente
negativa, lo que significa que si un vendedor decide aumentar la cantidad
ofrecida de su producto, el precio caerá.

Tipos de competencia imperfecta

El hecho de que los vendedores puedan afectar al precio de mercado no

necesariamente implica que tengan un control absoluto sobre él. Existen varios
tipos de competencia imperfecta. El caso más extremo es el de monopolio, se
trata de una estructura de mercado en donde existe un único oferente que tiene
el control total del mercado. Los monopolios no son comunes en la práctica, los
que existen suele ser por regulaciones o protección del Estado.

Otras estructuras de mercado más comunes y que presentan un grado de

control sobre el precio más reducido que el monopolio son el oligopolio y
la competencia monopolística. En el primer caso existen unos pocos oferentes
que venden productos homogéneos o diferenciados. En el segundo caso,
existen muchos oferentes, pero que venden productos diferenciados.

Monopolio, monopsonio, oligopolio, oligopsonio.

Dumping.

En el monopolio únicamente existe un productor de un bien o servicio, que

controla totalmente la oferta. En el oligopolio, en cambio, existen pocos
productores, que en conjunto pueden dominar y controlar la oferta. En
el monopsonio, por su parte, únicamente existe un comprador, que controla
totalmente la demanda.

El oligopsonio, de las palabras griegas oligos (poco) y psonio (compra), es

una situación de competencia imperfecta que surge en un mercado donde
existe un número pequeño de demandantes en los cuales se deposita el
control y el poder sobre los precios y las cantidades de un producto en el
mercado.

Se conoce como dumping, cuando un producto es introducido en el mercado

de un país a un precio inferior a su valor normal.