Cuadro de Operac

Variables Concepto

Según Münch. L, el control de la

calidad es un "Modelo conceptual de
las actividades interdependientes que
influyen sobre la calidad de un
producto o servicio a lo largo de todas
sus fases, desde la identificación de
Plan de Control de calidad las necesidades del cliente, hasta la
evaluación del grado de satisfacción
de éstas”.
•Múnch G. Más allá de la
excelencia y de la calidad total.
México: Editorial Trillas S.A. de
C.V.1998.
 C.V.1998.

Se entenderá por producto defectuoso

aquél que no ofrezca la seguridad que
cabría legítimamente esperar,
teniendo en cuenta todas las
circunstancias y, especialmente, su
presentación, el uso razonablemente
previsible del mismo y el momento de
Productos defectuosos
su puesta en circulación.
De Francisco
Javier Rodriguez. (1991).
INDICADORES DE CALIDAD Y
PRODUCTIVIDAD EN LA EMPRESA.
Venezuela: Corporación Andina de
Fomento.
 presentación, el uso razonablemente
previsible del mismo y el momento de
Productos defectuosos
su puesta en circulación.
De Francisco
Javier Rodriguez. (1991).
INDICADORES DE CALIDAD Y
PRODUCTIVIDAD EN LA EMPRESA.
Venezuela: Corporación Andina de
Fomento.
 Cuadro de Operacionalizacion de Variables
Dimesiones

Definir : Se debe deinir completamente qué etapas comprende la fabricación (o prestación de servicio), qué
medios productivos se van a utilizar (máquinas y herramientas), qué materias primas, cuántas personas y qué
competencia deben tener, qué procedimientos de trabajo se van a utilizar, qué aspectos legales y reglamentarios
afectan, cuáles son los requisitos del producto, etc. Pereiro, J. (2005).¿Cómo se hace
un plan de control de calidad?.Barcelona, España.: Portal Calidad. Recuperado de
http://www.portalcalidad.com/articulos/53-como_hace_plan_control_calidad

Analizar: Se debe analizar los riesgos asociados a la realización de cada una de las etapas determinadas.
Comúnmente conocido como AMFE (Análisis del Modo de Fallo y sus Efectos) en castellano, AMDEC en francés,
o FMEA en inglés, este análisis evalúa y puntúa cada uno de los riesgos asociados a la fabricación o prestación de
servicio según su gravedad, ocurrencia (la probabilidad de que ocurra), y detección (probabilidad de que el
problema sea detectado cuando aparezca), para obtener, producto de los tres, un índice denominado Índice de
Prioridad del Riesgo (NPR en inglés). Pereiro, J. (2005).¿Cómo se hace un plan de control de
calidad?.Barcelona, España.: Portal Calidad. Recuperado de http://www.portalcalidad.com/articulos/53-
como_hace_plan_control_calidad
Documentar el Plan de Control: Se trata de documentar como mínimo lo siguiente:
• especificar etapa por etapa de la realización del producto qué características debe cumplir el producto, con qué
medios productivos se transforma, y qué variables se controlan y cómo.
• especificar los controles de calidad realizados por laboratorios. Ensayos sobre materias primas, productos semi-
procesados, o sobre el producto final.
• especificar las auditorías de producto o de proceso que se vayan a realizar.
Pereiro, J. (2005).¿Cómo se hace un plan de control de calidad?.Barcelona, España.: Portal Calidad.
Recuperado de http://www.portalcalidad.com/articulos/53-como_hace_plan_control_calidad

Pérdida económica: La pérdida económica representa una disminución de una parte de los bienes y derechos de
la empresa (activos). El término pérdida también se aplica a resultados negativos, que vienen determinados por la
diferencia entre los ingresos (ventas de productos, prestación de servicios, etc.) y los gastos necesarios para
generar dichas ventas (compras, gastos salariales, gastos generales, etc.) durante un ejercicio.
Yubero,K. (2010 )Diccionario económico. Colombia, Bogotá: Pérdida contable. Recuperado
de: http://www.expansion.com/diccionario-economico/perdida-contable.html
la empresa (activos). El término pérdida también se aplica a resultados negativos, que vienen determinados por la
diferencia entre los ingresos (ventas de productos, prestación de servicios, etc.) y los gastos necesarios para
generar dichas ventas (compras, gastos salariales, gastos generales, etc.) durante un ejercicio.
Yubero,K. (2010 )Diccionario económico. Colombia, Bogotá: Pérdida contable. Recuperado
de: http://www.expansion.com/diccionario-economico/perdida-contable.html
 Indicadores Instrumentos

Z Diagrama de flujo del proceso

Productos fallados Análisis del Modo de Fallo y sus Efectos (AMFE)

 Gráficas de control Plan de Control

(𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑏𝑟𝑢𝑡𝑎 −𝑔𝑎𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑒 𝑖𝑚𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜𝑠"" )/(𝑖𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠

𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠) 𝑥 100
Márgen de ganancia neta
 (# de productos defectuosos / # de productos
Cantidad de productos defectuosos
fabricados) x 100