CUESTIONARIO.

1. ¿Cuáles considera que son los efectos de los factores ecofisiológicos en la

implantación de planes de manejo nutricional en los sistemas de producción
animal?
Resaltando los diferentes factores ecofisiológicos tenemos que la ubicación
geográfica permite una importante producción de biomasa vegetal para la
producción ganadera (Gamarra, 2004). La distribución anual de lluvias es de gran
importancia puesto que permite que la producción de forraje sea inestable durante
el año. La mayoría de las fincas presentan escasez de pastos, unas durante la
época de sequía y otras por las inundaciones presentadas en el período de lluvias.
En especial durante el periodo seco la cantidad y calidad de los pastos se reducen
drásticamente lo que hace que la capacidad de mantener animales bajo estas
condiciones sea mínima (Viloria de la Hoz, 2003; Carvajal et al). Las condiciones
ambientales hacen que la disponibilidad de alimento para los animales en
pastoreo dependa en gran medida del comportamiento de las lluvias y estas son
bastantes variables durante el año, lo que se traduce en picos estacionales en la
producción de leche (Gamarra, 2007).
2. ¿Cuál es la importancia de los procesos metabólicos y fisiológicos sobre las
necesidades de nutrientes que tiene los animales en los sistemas de
producción?
La importancia de los procesos metabólicos y fisiológicos radica en que con estos
procesos los animales aceleran su tasa de crecimiento después de un periodo en
donde su desarrollo fue afectado por factores como dietas insuficientes o de mala
calidad (Carballo, 2009).
Estos procesos permiten a los animales alcanzar el peso normal después de un
periodo de déficit nutricional, esto es lo que se denomina crecimiento
compensatorio y es el que permite recuperar la tendencia general de la curva de
crecimiento y así lograr las características normales después de un período
alimenticio adverso. Usualmente, las ganancias de peso en animales de igual raza
y edad son mayores en los animales que fueron restringidos del alimento en
comparación con animales que no sufrieron la restricción. Generalmente, los
animales exhiben un crecimiento compensatorio cuando se suministran dietas que
presentan de un 15 a 40% más nutrientes por encima de los requerimientos de
mantenimiento y se ha visto que las respuestas son mejores cuando la restricción
es energética en comparación con una restricción proteica (Olazabal y San Martín,
SF; Bavera et al, 2005)
3. ¿Considera que existen diferencias entre los conceptos nutrición y
alimentación?
La diferencia radica en que la alimentación es un proceso basado en principios
fisiológicos y metabólicos. Estos principios son los mismos para un sistema
pastoril que para un sistema de producción con animales estabulados,
consumiendo alimentos concentrados o raciones total o parcialmente mezclada, la
diferencia con nutrición radica en que los nutrientes que se pueden obtener con un
sistema u otro y en el efecto sobre los productos finales de la digestión que se
logran con cada uno de estos. 1

1
Tomado de nutrición animal aplicada del área de producción animal de la facultad de ciencias agrarias
UNMDP.
 Metabolismo

El valor energético de los alimentos para

el ganado porcino se ha estimado en
base a su contenido en energía neta
(EN).

Nutrientes

Simples Compuestos

Macroelementos Vitaminas Fibra Proteínas Carbohidratos Lípidos

Es muy
Ca, Cl, K, Mg, Microelementos Son Compuestos Estructurales No estructurales
heterogénea
Na, P nitrogenados
e incluye
componentes
Los microelementos
solubles
más estudiados han Las especies La inclusión de
fácilmente
sido la vitamina E y domesticas grasa mejora los
fermentables.
los siguientes no precisan rendimientos
proteína sino productivos

Co, Cr, Cu, F, Fe,

I, Mn, Mo, Ni, Se Celulosa Triglicéridos,
Aminoácidos Fosfolípidos
Lignina
Compuestos Elementos taninos
fenólicos esenciales Se sintetizan Liposolubles Ácidos grasos
Nitrógeno
Hemicelulosa con esenciales