5: Investigar los impactos comportamentales que tienen los animales al ser transportados

para el sacrificio, realice en una línea de tiempo con los eventos fisiológicos psíquicos.

Antes de investigar los impactos comportamentales de aquellos animales domésticos de

utilidad al ser transportados, definiremos la línea de tiempo para ver y describir aquellos
eventos fisiológicos y psíquicos que afecta a esta.

Encerramiento o Pasan
confinamiento del La Mangan
animal

Los puyan con

Entran al camión cualquier
instrumento

Distribución

Lo transportan Llegada al matadero o

planta de beneficio
Cuando hablamos de bienestar animal, hablamos de un confort, es muchas ocasiones cuando
los animales lo acarean, lo embarcan, lo transportan, lo desembarcan y lo sacrifican surge
demasiadas lesiones, estrés y otros problemas etológicos

A continuación se darán a conocer algunos Eventos fisiológicos-psíquico que ocurren con el

impacto comportamental de los animales al ser transportados hasta la planta de beneficio.

 Hay un alto índice de estrés crónico y peso en el transporte…si se excede el tiempo

máximo de 10 horas hasta su llegada y si no cuenta con una alimentación energética
que lo suplemente…
 Si hay un mal manejo en los diferentes procesos de embarque y sacrifico se tendrá los
siguientes resultados:
 Deterioro de las canales, lesiones o defectos del animal
 Mayor mortalidad en la fase de transporte
 Baja inocuidad y calidad de la carne
 Daños, defectos o problemas en la piel (ya sea por mal manejo del productor o el
trasporte).
 Puede haber una pérdida de fuga de líquidos entre el 10 o el 15%

Otros impactos comportamentales que tienen los animales al ser transportados para el
sacrificio como indicador del estrés agudos en bovinos…

 Comportamiento: lucha, agitación, vocalización…

 Fisiológico: hipertermia-hipotermia: ocurren eventos como presión sanguínea,
respiratoria, aumento de temperatura corporal, variabilidad e incremento de la tasa
cardiaca…
 Mocadores bioquímicos: índice de miedo y esfuerzos físicos, deshidratación y
hemoconcentración
 Perdidas de peso vivos y canal: es decir perdida en el transporte del 5 al 12%, que esta
influencia con el tiempo o demora del transporte, ayunos y la espera en la planta para
el beneficio.
 Contusiones
 Alteración del Ph, color y la capacidad de retención de agua
 Lesiones
 Fracturas
 Índice de excitación
 Nivel de cortisol, etc.
Romero Peñuela, Marlyn Hellen, Uribe-Velásquez, Luis Fernando, & Sánchez
Valencia, Jorge Alberto. (2011). BIOMARCADORES DE ESTRÉS COMO
INDICADORES DE BIENESTAR ANIMAL EN GANADO DE CARNE: STRESS
BIOMARKERS AS INDICATORS OF ANIMAL WELFARE IN CATTLE BEEF
FARMING. Biosalud, 10(1), 71-87. Retrieved November 26, 2020, from
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1657-
95502011000100007&lng=en&tlng=es.

ALLISTER TAFUR GARZÓN y JOSÉ MIGUEL ACOSTA BARBOSA (2006).

Bienestar Animal: Nuevo reto para la ganadería. SUBGERENCIA DE PROTECCIÓN
Y REGULACIÓN PECUARIA. ISBN: Código: 00.10.33.06. Tomado de:
https://www.ica.gov.co/getattachment/79b98e64-a258-46d5-9ce1-
1375a8312434/Publicacion-20.aspx