República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales ‘’Ezequiel Zamora’’

Barrancas- Barinas

CONTABILIDAD
PECUARIA Y
COSTO
GANADERO
Profe: Bachilleres:

Juan Carlos Jesús Jauregui Ci; 26 888 458

Contaduría publica
VII semestre

Barrancas 21/ 04/2020

 CONTABILIDAD PECUARIA Y COSTO GANADERO

Contabilidad pecuaria
Al hablar de actividades agropecuarias nos referimos a las relacionadas con la
producción agrícola y ganadera. En donde se divide la Contabilidad General,
orientada hacia la especialización del control, análisis, interpretación y
presentación, de todas y cada una de las partidas de los costos requeridos e
incurridos, para el cultivo del agro y la cría de los ganados; así como de todos
aquellos gastos necesarios también para su cuido, conservación y venta.
La Contabilidad Ganadera, en todo caso, tiene que cumplir con la función
ineludible de informar con exactitud, cuáles son las partidas de costos y de gastos,
en que incurre el criador, para producir y vender sus animales, a fin de que pueda
saber cuáles habrán de ser sus costos totales y sus costos unitarios para poder
asignar sus precios de ventas y conocer sus ganancias o bien sea sus pérdidas
netas.
COSTOS GANDERO
Los costos se dividen en costos fijos y variables. Los primeros se relacionan con
el grupo de gastos que la empresa desembolsa, aunque no produzca ningún bien,
como los sueldos de los vigilantes, etc.; es decir, que son independientes del nivel
de producción. Los segundos se refieren a los costos que varían con él número
de unidades producidas.

Los componentes más importantes de los costos variables (Carta Fedegan 97)
son: la mano de obra (es diferente una finca con ordeño de 10 vacas a una de
100) y la materia prima, por ejemplo, el suministro de sal mineralizada se
relaciona directamente con el nivel productivo. (Lea: ¿Cuál es su costo de
producción?)

Otra óptica de observar se refiere a los costos de producción que está dada por
la siguiente fórmula:

COSTO = Gastos + amortizaciones + intereses

Previamente veamos la definición de cada uno de los componentes:

Gastos: insumos y servicios utilizados en el proceso productivo, tales como los
asociados a la tierra: fertilizantes, herbicidas y abonos; los asociados al ganado:
medicamentos, sales mineralizadas, vacunas y desparasitan tés; y los servicios
como los prestados por la contabilidad o de carácter técnico (inseminación,
reproductivos, entre otros).

Amortizaciones: es la compensación por la pérdida de valor de los bienes

durables, originada en el desgaste y obsolescencia. Ejemplo tractores,
ensiladoras, infraestructura en corrales, bombas de riego, etc.

Intereses: los créditos adquiridos generan intereses y gastos administrativos que

deben ser contabilizados en su totalidad como erogaciones y el costo de
oportunidad de los capitales inmovilizados en la actividad, por ejemplo la
proporción de capital inmovilizado en maquinarias, herramientas y computadores,
que también presentan un costo de oportunidad.

En este punto surgen interrogantes sobre el capital a considerar. Para ello se debe
realizar un inventario de los bienes negociables según su valor de mercado. Al
mismo, se le deberá descontar el monto de deudas de la empresa para poder
imputar al capital propio, el respectivo costo de oportunidad. (Lea: ¿Qué
porcentaje de los costos de producción se destinan a la nómina?)

Adicionalmente la tasa de interés a utilizar dependerá del marco macroeconómico

en donde se inserta el sistema financiero al momento de efectuar los cálculos.

Los costos en el tiempo

Otro aspecto para tener en cuenta es la temporalidad, es un factor que de acuerdo

a la toma de decisiones, se puede categorizar según el plazo considerado así:

Costo de corto plazo: incluye sólo los egresos en efectivo o gastos.

Costo de mediano plazo: incluye los gastos y las amortizaciones.
Costo total o costo de largo plazo: comprende los gastos en efectivo incluyendo
los intereses pagados, las amortizaciones de los bienes de uso, los costos de
oportunidad del capital involucrado y el trabajo no remunerado del productor y su
familia

IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD PECUARIA

La "Contabilidad Ganadera", o "Contabilidad Pecuaria", no es otra cosa que una
de esas ramas, en que se divide la Contabilidad General, orientada hacia la
especialización del control, análisis, interpretación y presentación, de todas y cada
una de las partidas de los costos requeridos e incurridos, para el cultivo del agro y
la cría de los ganados; así como de todos aquellas gastos necesarios también
para su cuido, conservación y venta. La "Contabilidad Ganadera", en todo caso,
tiene que cumplir con la función ineludible de INFORMAR con exactitud, cuáles
son las partidas de costos y de gastos, en que incurre el criador, para producir y
vender sus animales, a fin de que pueda saber cuáles habrán de ser sus costos
totales y unitarios, para poder asignar sus precios de venta y conocer sus
ganancias, o sus pérdidas, netas. Solamente así podrá la Gerencia de las
empresas agropecuarias contar con una guía cierta y confiable, para tomar sus
decisiones administrativas, con bases arguméntales suficientemente sólidas.

Tipos de ganado sujeto a explotación:

Vacuno o bovino (reses) El más explotado.
Equino (caballos) procreación, crecimiento y venta.
Porcino (cerdos).
Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación.
Caprino (cabras).

OBJETIVO DE LA CONTABILIDAD PECUARIA O GANADERA

Como en toda contabilidad, la contabilidad pecuaria su objetivo principal es llevar
un control de costos y gasto o compras y ventas para que haya una buena
administración dentro de esa empresa ganadera es decir llevar a cabo cada
registro o movimiento tales como:
 Determinar el valor del capital invertido al final de cada año financiero, así
como su diferencia al final y principio del año financiero.
  Conocer los motivos más importantes que hacen que aumente o disminuya
el capital invertido.

 Determinar la cuenta de la ganancia o pérdida que arrojan las operaciones

anuales.

 Determinar la diferencia entre el monto de las ganancias o pérdidas del año

actual y del año anterior o de un mes a otro.

 Conocer los motivos más importantes de que hayan esas ganancias o

pérdidas.

 Determinar la forma más fácil de aumentar los ingresos de los años

anteriores.

CARACTERÍSTICA
Características Estas actividades se caracterizan por la explotación de recursos
naturales, animales y de capital para lograr productos terminados destinados al
consumo y a la venta. Sus características son:
 Es una ciencia y arte
 Principios , norma, procedimientos
 Registra transacciones, actividades realizadas en Haciendas, granjas y
fincas
 . Satisfacer necesidades de información Financiera.

CUENTAS CONTABLE GANADERA

ACTIVO:
Activo - Exigible
Disponible -Cuentas por Cobrar - Efectos por Cobrar.
Inventarios
Inventarios (Novillos, novillas, toretes, becerros, porcinos, aves)
Suministros (semen Vacuno, semen de ganado) -Semillas de pasto- Suministros
Medicinas - Inventario de abono - Plaguicidas - Repuestos y accesorios –
Suministro varios.
Activo Perdurable
Terreno - Edificaciones (galpones, mataderos, frigoríficos, silos)- Mobiliario y
Equipo - Maquinarias y Vehículos - Instalaciones - Corrales – Romanas Y Bretes -
Ganado vacuno para la recría - Toros para la recría - Vacas para la recría -
Porcinos para la recría - Toretes - Animales de Trabajo.
Activos Diferidos
Gastos pagados por anticipado - Intereses pagados por anticipado - comisiones
pagadas por anticipado.
Activos no necesarios
Terrenos en desuso - Corrales en desuso - Maquinaria en desuso - Planta
eléctrica en desuso - Reproductores fuera de servicio - Toros fuera de Vacas fuera
de servicio.

PASIVO:
Pasivos a menos de un año
Cuentas por pagar - Efectos por pagar - sueldos y salarios por pagar - Luz y fuerza
eléctrica por pagar - Acumulaciones por pagar – vacaciones Vencidas por pagar
-Aportes al INCE por pagar - Comisiones por pagar -Seguro Social Obligatorio por
pagar - Ley de Política habitacional por pagar.
Pasivos a más de un año
Hipotecas por pagar - Préstamo bancario por pagar - Prestaciones sociales
acumuladas.
Pasivos diferidos
Intereses cobrado por anticipado - Alquileres cobrados por anticipado - Adelantos
recibidos - Primas sobre bonos emitidos.
Otros Pasivos
Depósitos recibidos en garantía
 CAPITAL Y RESERVAS
Capital social
Capital Social susurrito - Capital Social pagado - Actualización del capital
Reservas de Capital
Reserva legal - Reserva Estatutaria - Reserva contractual - Reserva para
desarrollo - Reserva para contingencias.
Superávit
Utilidades no asignadas - Actualización de las ganancias - Resultado del ejercicio
según inflación acumulada.
VALUACIÓN DE ACTIVOS
Valuación de los activos Circulantes
Provisión para cuentas incobrables - Provisión para variaciones de invertir.
Depreciaciones Acumuladas
Depreciación acumulada de los edificios - Depreciación acumulada de los equipos
- Depreciación acumulada de maquinaria - depreciación Acumulada de los toros -
Depreciación acumulada de las vacas - Depreciación acumulada animales de
trabajo.

ESTADO DE GANANCIAS, PÉRDIDAS E INGRESOS

Ventas
Ventas de ganado vacuno - Ventas Porcinos - Ventas de Aves - Ventas de
Subproductos - Ventas de Leche - Ventas de Quesos - Ventas de Cueros -
Intereses devengados - Descuentos sobre compras Pecuarias - Donaciones al
Hato productos Pecuarios.
Egresos y Pérdidas
Costo del ganado vendido - Costo de los porcinos vendidos - Costo de las vacas
vendidas - Costo de los subproductos vendidos - Costo de la Leche vendida -
Costo de los quesos vendidos - Pérdidas en ventas de activo - Mortandad de
vacunos.
Gastos de Ventas
Gastos publicitarios - Sueldos - Comisiones - Gastos alimentos para ganado -
Gastos alimentos de toros - Gastos alimentos para vacas - Gastos De veterinarios
- Gastos de medicinas - Gastos depreciación maquinaria.
Gastos Administrativos
Sueldos empleados de oficina - Gastos de Electricidad - Gastos de Teléfono –
Gastos por mantenimiento y reparaciones - Gastos depreciación Mobiliario de
oficina.

CONTABILIZACIÓN
La norma aplicable para su tratamiento de contabilización se describe en la NIC 41
Objetivo
El objetivo de esta Norma es prescribir el tratamiento contable, la presentación en
los estados financieros y la información a revelar en relación con la actividad
agrícola.
Alcance
Esta Norma debe aplicarse para la contabilización de lo siguiente, siempre que se
encuentre relacionado con la actividad agrícola: entre ello tenemos el activo
biológico.
La transformación biológica comprende los procesos de crecimiento, degradación,
producción y procreación que son la causa de los cambios cualitativos o
cuantitativos en los activos biológicos.

Esta norma Definiciones

Un activo biológico es un animal vivo o una planta. La transformación biológica
comprende los procesos de crecimiento, degradación, producción y procreación
que son la causa de los cambios cualitativos o cuantitativos en los activos
biológicos. Los costos de venta son los costos incrementales directamente
atribuibles a la disposición de un activo, excluyendo los costos financieros y los
impuestos a las ganancias. Un grupo de activos biológicos es una agrupación de
animales vivos, o de plantas, que sean similares. La cosecha o recolección es la
separación.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS
Un sistema contable por partida doble, por sus propias características, exige un
manual explicativo muy completo, más tiempo que el método simplificado para su
diaria aplicación y para la capacitación de las personas encargadas de hacerla. Es
un método exacto y preciso: su forma de registro facilita detectar posibles errores
con lo que la información es confiable; permite establecer resultados en cualquier
momento del año, sin necesidad de esperar al cierre del período, el Balance
General y el Estado de Resultados (Pérdidas y Ganancias) se elaboran
mecánicamente, pues se dispone de los datos en todo momento. Este método
proporciona mayor información acerca de las operaciones realizadas por la
empresa, por lo que es muy recomendable para fincas grandes, con diversidad de
explotaciones o con gran volumen de movimientos.

VENTAJAS DE LA GANADERÍA
 Requieren un escaso aporte de energía fósil, en ocasiones se requiere 0,1
kilojulio o menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del
consumidor.
 Contribuyen a mantener los agros ecosistemas de los que forman una
parte esencial, manteniendo el agro ecosistema natural del entorno, como
la biodiversidad.
 En climas áridos o semiáridos como la mitad de España, contribuyen al
mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosión.

 Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reducción

de biomasa combustible, etc.

DESVENTAJAS DE LA GANADERÍA
 Menor eficiencia.
 No pueden ajustarse fácilmente a la demanda de los consumidores.

 No pueden proporcionar productos tan homogéneos como solicita la

distribución y el mercado de las grandes superficies comerciales.
 PRACTICA AGROPECUARIA DE LA PARTE GANADERA

La empresa "EL PANTANAL", dedicada a la explotación de cría y recría,

inicia sus actividades el 1 de julio de 2001, con los siguientes aportes:

El Hato de ganado vacuno al inicio de actividades está clasificado de la

siguiente manera:

Durante la presente gestión se efectuaron las siguientes transacciones:

1. La compra de 2.000 dosis de reconstituyentes (INYACOM) a $. 45,00 por dosis,
como la adquisición de 4.000 dosis de vacuna contra la aftosa a $. 6,50 por dosis,
de la Veterinaria "SAN ROQUE", cancelados con fondos de compras y el saldo
por caja.

2. Para la reparación de las viviendas de los peones vaqueros, se contrata

personal eventual, a quienes se les cancela mediante caja la suma de $. 1.200,00
por el trabajo ejecutado.
3. La planilla de mortandad presentada por el administrador registra las siguientes
bajas por diferentes causas:

- 2 terneros machos
- 5 terneros hembras
- 5 novillos de 1 año
- 2 novillos de 3 años.

4. Durante la presente gestión se sacrificaron 4 novillos de 3 años, para

alimentación del personal de planta.

5. La planilla de sueldos y salarios, previa retención para la Federación de

campesinos asciende a $. 24.000,00, cancelados mediante caja.

6. Se concreta la venta de ganado de acuerdo a los siguientes términos:

- 25 cabezas de 3 años promedio por cabeza 398 Kg.

- Precio por kilo puesto estancia $. 5,20
- Se le reconoce la merma del 2%
- Por trabajo del faeneo recupera la suma de $. 60,00 por cabeza.

7. Tomando en cuenta las transacciones anteriores se realiza la vacunación de

todo el ganado vacuno como del caballar contra la fiebre aftosa.
8. En la presente gestión se compraron alimentos suplementarios de la empresa
"EL PAURO" por un monto de $. 25.000,00, utilizados en su totalidad únicamente
en reproductores machos y hembras, de la misma manera se aplicaron
reconstituyentes.

9. La parición en este período alcanza a un 58%

10. Con los ajustes correspondientes elaborar un Balance General y Estado de

Resultados por la presente gestión.

SOLUCIÓN:

Inicio de operaciones con aportes respectivos

 Para registrar compra medicamentos de la veterinaria "San Roque"

Para registrar reparaciones vivienda peones según contrato.

Para registrar la mortandad de ganado no reproductor, según planilla adjunta.

Para registrar animales sacrificados para consumo personal, según planilla

adjunta
 Para registrar pago de salarios previa retención para la Federación de
Campesinos.

Para registrar venta de ganado según hoja de carneo y liquidación adjuntos.

Para registrar el costo de ganado faeneado.

Para registrar la vacunación de todo el ganado vacuno y caballar a la fecha.

(DOSIS $. 5,66}
Para registrar la aplicación de reconstituyentes y alimentación suplementaria al
ganado reproductor.

Para registrar la transferencia de animales nacidos a la fecha según planilla de

parición adjunta.

Para registrar las bajas por cambio de edad según cuadro del desarrollo del hato
de ganado vacuno.

Para registrar los ingresos por cambio de edad.

Para registrar las amortizaciones del activo semoviente por la presente gestión.

Para registrar depreciaciones de activos fijos por la presente gestión.

Para registrar el ajuste del débito y el crédito fiscal.

BALANCE GENERAL
 BLIBLIOGRAFIA

https://es.slideshare.net/RosleudysSolorzano/contabilidad-pecuaria-54890633
http://cont-a.blogspot.com/2012/08/la-contabilidad-agricola-la.html
https://www.contextoganadero.com/economia/que-es-el-costo-de-produccion-en-
la-ganaderia