POUND CAKE

Cuando era pequeña en mi casa mi mamá siempre compraba un bizcocho super suave, llamado Sarah
Lee, era un “pound cake” , que es un bizcocho un poco denso, pero que es super suave…..pues les cuento
que cuando encontré esta receta, me llamó la atención que tenía cream cheese integrado a la masa y
decidí probarlo, wow! Tremenda sorpresa me llevé, el sabor y la textura me acordaron a los Sara Lee!!!
super rico, super fácil y rinde cómo para 1 libra de bizcocho.

El pound cake se le llama en algunos lugares Bizcocho Cuatro cuartos o Panqué  y se caracteriza porque
tiene 4 ingredientes en la misma proporción, mantequilla, azúcar, huevos y harina, aunque ya se han
hecho algunas modificaciones.   Está receta no lleva polvo de hornear ni líquido.

Debido a su textura, puedes ponerlo en un molde de bundt y te quedará muy bien, pues tomará la forma
del molde perfectamente. También para usarlo debajo de una cobertura de fondant, pues es firme pero
a la vez suave….. no se lo pierdan, es espectacular!

Aquí les pongo los ingredientes

Ingredientes

1 paquete de cream cheese  Philadelphia (queso crema 8 onzas 0 226 gramos)

3 barras de mantequilla (300 gramos)

3 tazas de azúcar blanca (525 gramos)

6 huevos

3 tazas de harina (375 gramos)

2 cucharaditas de vainilla  (10 ml)

Preparación

1. Precalentar el horno a 350 grados F.  Preparar los moldes con un poco spray PAM o grasa
desmoldante.
2. Cernir harina (no se usa polvo de hornear) y reservar
3. Cremar bien la mantequilla y el cream cheese a alta velocidad
4. Agregar el azúcar
5. Incorporar los huevos de uno en uno.
6. Añadir vainilla
7. Añadir harina en 3 partes. (está receta no lleva líquido)
8. Poner en un molde hasta la mitad.
9. Dejarlo hornear 30-50 minutos o  hasta que al entrar un palillo este salga seco.
10. Dejar enfriar y desmoldar