Monografía Final

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
PROGRAMA ACADÉMICO DE ESTUDIOS GENERALES
ÁREA DE INGENIERÍA
ASIGNATURA DE MÉTODOS DE ESTUDIO UNIVERSITARIO
MONOGRAFÍA
“Práctica deportiva y nutricional en estudiantes universitarios”
Docente: Elvis Fernando Tacillo Yauli
Grupo N°2:
Janeli Olenka Morales Levano
Stephany Xiomara Pachas Sánchez
Sebastian Alonso Yapu Morla
Alexandra María Olazabal Aquise
María Belén Pérez Mundo
LIMA-PERÚ
ÍNDICE
ÍNDICE........................................................................................................................................ 1
INTRODUCCIÓN......................................................................................................................... 3
Capítulo I: Prácticas Nutricionales en estudiantes universitarios.................................................4
1.1 ¿Qué son las prácticas nutricionales?...................................................................................4
1.2 Importancia de las prácticas nutricionales.............................................................................4
1.3 ¿Cómo son las prácticas nutricionales en universitarios?......................................................4
1.4 Hábitos nutricionales de estudiantes universitarios................................................................5
1.5 Ventajas de una alimentación saludable................................................................................6
1.6 Repercusión en la salud........................................................................................................7
Capítulo II: Prácticas deportivas en estudiantes universitarios....................................................9
2.1 ¿Qué son las prácticas deportivas?.......................................................................................9
2.2 Importancia de las prácticas deportivas...............................................................................10
2.3 ¿Cómo son las prácticas deportivas en universitarios?.......................................................10
2.4 Tipos de prácticas deportivas en estudiantes universitarios................................................12
2.4.1. Fútbol............................................................................................................................... 12
2.4.2. Aeróbicos......................................................................................................................... 12
2.4.3. Ciclismo........................................................................................................................... 12
2.4.4. Natación.......................................................................................................................... 12
2.4.5. Baloncesto....................................................................................................................... 12
1
2.5. Repercusión en la salud.....................................................................................................13
CONCLUSIONES...................................................................................................................... 14
APÉNDICE................................................................................................................................ 15
REFERENCIAS......................................................................................................................... 16
2
INTRODUCCIÓN
En la actualidad, es fundamental tener buenas prácticas alimentarias y deportivas, en
especial en jóvenes universitarios, pues es una etapa primordial para tener una vida saludable,
proporcionando un sinfín de beneficios tanto físicos y mentales dentro del organismo.
Se entiende que los beneficios más resaltantes que trae estas prácticas son conocidos
por la mayoría de la población, sobre todo en estudiantes universitarios, que están en un
proceso de crecimiento y desarrollo a nivel físico como en un crecimiento a nivel psicológico,
dentro de estos beneficios podemos mencionar, que en lo relacionado a la nutrición, existe una
disminución de contraer una enfermedad crónica no transmisible, mayor aporte energético,
entre otros. El problema radica en que teniendo conocimiento de las ventajas, los estudiantes
no modifican sus hábitos. Las prácticas nutricionales y físicas están relacionadas a diversos
factores entre ellos lo social, lo económico, lo psicológico, lo ambiental, lo cultural y lo
académico. Con relación al deporte, su práctica produce una menor probabilidad de sufrir
enfermedades patológicas relacionado a lo cardiaco, reforzamiento del sistema inmune y a que
contribuye a un adecuado descanso. El objetivo central es describir la nutrición y el deporte de
estudiantes universitarios, mostrando algunas prácticas, sus beneficios, como también las
causas y consecuencias de su no realización, así como factores que inciden en la formación de
estas prácticas.
La presente monografía se ha desarrollado dividiéndolo en dos capítulos. En el capítulo
I, se describen las prácticas nutricionales en los estudiantes universitarios, su importancia, sus
ventajas y hábitos que influencian en su adecuada práctica de su estilo de vida y la repercusión
en la salud.
En el capítulo II, se describen las principales razones por las cuales no se realizan las
prácticas deportivas que conllevan a la inactividad física. Además, se definen las principales
prácticas deportivas, mencionando las más recurrentes y sus beneficios.
3
Prácticas Nutricionales en estudiantes universitarios
1.1 ¿Qué son las prácticas nutricionales?
Las prácticas nutricionales en estudiantes universitarios son afectadas por muchos
cambios en los años de carrera, estas son pautas que desarrolla un individuo en torno a su
alimentación, por ello es recomendable consumir alimentos con moderación y escoger
aquellos que se puedan denominar sanos, de esta manera cuidar el tema estético-corporal y, al
mismo tiempo, la salud.
1.2 Importancia de las prácticas nutricionales
Las prácticas nutricionales son importantes debido a que los estudiantes tienen
exigencias mentales diarias y complejas para el sistema nervioso; por ello, es indispensable
que este posea un alto nivel de concentración y de aportes energéticos para satisfacer las
demandas que se le presentarán a lo largo de su carrera.
1.3 ¿Cómo son las prácticas nutricionales en universitarios?
Es recurrente que los estudiantes, debido al compromiso académico y a su ausencia
prolongada durante el día de su hogar prefieren comprar y consumir alimentos disponibles en
su entorno que son de bajo costo y que se encuentran listos para ser consumidos, descuidando
aspectos importantes como el valor nutricional de los mismos. En lo que respecta a la dieta
alimentaria se ha observado que se presenta un consumo frecuente de pasteles, galletas y
dulces, bebidas gaseosas y frituras. Sumándole a esto, una baja ingesta diaria de frutas,
verduras, lácteos, pescados y legumbres; además de una nula actividad física.
Las reservas de energía del organismo y su distribución en los distintos compartimentos
se alteran ante cualquier desequilibrio nutricional.
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El exceso de grasa saturada y el elevado consumo de azúcares simples nos señalan la
necesidad de promover cambios en la alimentación de los jóvenes para prevenir la aparición
enfermedades en la edad adulta.
1.4 Hábitos nutricionales de estudiantes universitarios
Los estudiantes universitarios se encuentran en su última etapa de adolescencia, donde
empiezan a consolidar hábitos y su conducta alimentaria, responsabilizándose de su propia
alimentación, estilo de vida y visión de su propia imagen; es por esto que se consideran un
grupo vulnerable desde el punto de vista nutricional y por tanto es fundamental promover la
correcta nutrición, en especial cuando un estudiante pasa de la etapa escolar a la universitaria,
ya que pasan por un periodo muy difícil e importante en el cual se toman decisiones y se
desarrollan nuevas rutinas. Sevil (2015) afirma que “La principal barrera para adoptar un estilo
de vida más activo en los estudiantes universitarios es la falta de tiempo” (p.3).
Se debe considerar que los estudiantes no sólo deben de prepararse para utilizar en su
vida profesional los conocimientos adquiridos, sino que también dichos conocimientos pueden
utilizarlos para aplicarlo en su vida, entre estos conocimientos están los alimentarios y de
estilos de vida.
El estilo de vida tiene una representación importante en el estado de la salud pública de
una población ya que se considera que un tercio de las enfermedades en el mundo pueden
prevenirse mediante cambios en el comportamiento y modificaciones en el estilo de vida. Con
respecto a la alimentación, durante la etapa universitaria, la falta de disponibilidad de tiempo, el
cansancio, o bien, por priorizar otras actividades en sus tiempos libres, logrando un consumo
excesivo de alimentos industrializados y de alto contenido energético.
La mayoría de los estudiantes universitarios presentan hábitos alimenticios poco
saludables como hacer ayunos prolongados, no respetar las cuatro horas máximas entre
tiempos de alimentación, y muchas veces, obviar tiempos de alimentación lo cual genera una
5
conducta perjudicial para su salud, además de seguir una alimentación poco diversificada. A
todo esto se contribuye, en muchos casos, el desconocimiento de las recomendaciones
dietéticas existentes para mantener una alimentación saludable y variada.
Sin importar la carrera profesional que se esté cursando, se ve repetida una mala
alimentación, en la cual se identifican principalmente bajos consumos de alimentos ricos en
fibra dietética como las frutas y verduras, por contraparte esta alimentación es caracterizada
por carbohidratos. Esto indica que uno de los principales conflictos en la alimentación de los
estudiantes universitarios es el elevado consumo de grasas saturadas y de hidratos de carbono
simples.
En relación a los tiempos y horarios de alimentación, el desayuno es necesario como el
primer tiempo de alimentación del día, aporta las primeras calorías, gramos de proteínas, de
lípidos y de hidratos de carbono para mantener un correcto funcionamiento físico e intelectual.
El almuerzo, es indispensable, debiendo aportar los nutrientes específicos que estos requieren.
No sólo es importante respetar los tiempos de alimentación, sino también los horarios, evitando
ayunos prolongados.
1.5 Ventajas de una alimentación saludable
La alimentación saludable es la ingestión de comidas fundamentales para el
mantenimiento de la vitalidad y la calidad de vida. Calderón (2020) afirma “La alimentación
debe ser equilibrada y adecuada, es decir que los alimentos elegidos puedan cubrir las
necesidades nutricionales de cada persona” (p.35).
Las buenas prácticas nutricionales tienen importancia debido al gasto energético que
presentan los universitarios. Por ello, es necesaria una dieta equilibrada, suficiente en calidad y
cantidad de nutrientes (véase Apéndice A).
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El rendimiento académico también es indicado como condicionado por la alimentación,
atribuyéndole a la relación “logro académico-alimentación” una percepción negativa cuando
esta última no es codificada como saludable por los entrevistados.
Un individuo bien alimentado, goza de una adecuada salud física e integral, es decir,
posee mayor oxigenación cerebral, y por lo tanto las actividades cerebrales se realizan con
mayor una eficiencia para los diversos procesos como la memorización, la concentración, la
atención, la análisis, los reflejos, el aprendizaje, entre otras; el desempeño del sistema
cardiovascular es óptimo, poseen una mayor defensa ante los radicales libres, órganos con
buen funcionamiento, aumento del rendimiento ante las actividades diarias debido a que se
suple correcta y habitualmente las necesidades nutricionales. Lessire (2015) afirma que “Por
otra parte, los alimentos y las emociones guardan una estrecha relación, pues la influencia de
la comida en el cerebro emocional es vital importancia y significativa dentro del círculo familiar”
(p.22).
1.6 Repercusión en la salud
Las decisiones que toma la persona ante sus estilos de vida pueden repercutir a
mediano y largo plazo, esta tendría la probabilidad de que ocurra un evento adverso
autoimpuesto que elevará la posibilidad de contraer algún tipo de trastorno que le puede
conllevar a un desenlace fatal (Calderón, 2020, p.21).
Los nuevos estilos de vida han traído consigo hábitos no saludables. Esto debido a que
se está viviendo una transición alimentaria: se ha pasado de una dieta rica en verduras, frutas,
cereales y leguminosas a una dieta rica en grasa y azúcares refinados, además, se suma que
se lleva un estilo de vida sedentario (Becerra, 2015, p. 457).
La ausencia de las buenas prácticas puede generar malnutrición por exceso y
enfermedades crónicas, como la obesidad y diabetes, que se han visto incrementadas en
7
número en los últimos años, además de otras enfermedades no transmisibles como las
cardiovasculares.
8
Prácticas deportivas en estudiantes universitarios
A lo largo de una vida humana, este desarrolla actividades de diversa índole,
pudiéndose clasificar en dos grandes grupos como las actividades mentales y físicas.
Resaltando esta última, en donde el presente capítulo describirá el deporte en estudiantes
universitarios, se brindará información con más detalle en las siguientes páginas.
2.1 ¿Qué son las prácticas deportivas?
El concepto de práctica aborda en la aplicación de los conocimientos adquiridos. El
deporte lo conforma un conjunto de técnicas corporales como producto de un proceso social,
histórico y cultural que posee una variedad de significados (Céspedes, 2019), en la cual
contienen reglas, siendo este último una parte fundamental que sirve para regular la correcta
realización de esta.
Los seres humanos, por razones de la globalización, ha habido cambios en el estilo de
vida (Cubas, 2015). Esta situación como tal no se puede afirmar si es beneficiosa o
perjudicial, pero lo que sí se podría identificar es la existencia de estilos de vida poco
saludables, tales como el sedentarismo, lo que conlleva a no realizar prácticas deportivas.
Pero en jóvenes universitarios, no se podría hablar de sedentarismo, sino de inactividad
física. El sedentarismo se refiere a estar sin actividad alguna, como estar recostado o ver
televisión en plena vigilia, a diferencia del concepto de inactividad física; que es el no
cumplimiento de los recomendaciones mínimas internacionales dictadas por la Organización
Mundial de la Salud (Cristi et al, 2015).
9
2.2 Importancia de las prácticas deportivas en estudiantes universitarios
La importancia de las prácticas deportivas radica desde diferentes dimensiones como
en lo social, salud y cultural. Es decir, que las precede una diversidad multisectorial de factores
por la cual su práctica cumple un papel importante.
Desde de la óptica social, la práctica deportiva tiene una influencia positiva en el
autoconcepto físico, lo cual tiene importancia en la vida de los universitarios. Como también,
para un correcto desarrollo profesional, donde se busca la integración de conocimientos y
proyección social (Bauzá et al, 2020) las prácticas deportivas cumplen un papel de incorporar
habilidades sociales y desarrollar actitudes para el correcto desenvolvimiento en la sociedad ay
que la formación profesional no se enfoque netamente al trabajo sino que está inscrita en
convivir con otros, una formación para el trabajo y la ciudadanía. Marín (2020, p.82) señala
Además que también el desarrollo de prácticas deportivas alienta la disciplina, la
responsabilidad y compromiso, valores por las cuales en un estudiante universitario es
necesario durante sus estudios.
En el sector salud, tienen un impacto beneficioso tanto en la salud mental y física en el
estudiante universitario, aportando en la disminución de la ansiedad y depresión; siendo estos
dos últimos problemas muy frecuentes en jóvenes como también en la parte física, mejorando
los parámetros corporales y evitando el sobrepeso (Bisquert et al, 2020). Poseer buenas
prácticas deportivas contribuye a la calidad de vida y a la mejora en el rendimiento académico.
2.3 ¿En qué estado se encuentran las prácticas deportivas en universitarios?
Los estudiantes universitarios se encuentran dentro del grupo de inactividad física. La
cuestión sería cuáles son las razones por las que se encuentra dentro de este grupo. A
continuación se brindará más a detalle las posibles causas que pueden dar como respuesta a
la pregunta.
10
Rubio y Varela (2016, pág.66) mencionan que algunas barreras según la percepción de
los estudiantes son la falta de tiempo, la relaciones sociales, la falta de energía y la falta de
voluntad. La falta de tiempo es recurrente durante la época universitaria. Ocurre que después
de clase, no termina ahí el papel del estudiante, sucede que también tienen que realizar
trabajos encomendados, estudiar, clases extras, etc., reduciéndose el tiempo de horas en la
cual puedan estar libres. Es por este último en donde el siguiente factor se ve alterado, que es
de las relaciones sociales, además que también es un obstáculo el no tener compañía durante
la práctica deportiva. La falta de energía, durante la semana, se debe a razones por el poco
tiempo de descanso, por ende, sienten cansancio. Y por último, el factor que es la falta de
voluntad se da en no poder dar el primer paso, tendiendo a caer en las excusas dadas por uno
mismo.
Otra causa por la que los estudiantes universitarios no practican deporte son el internet
y los videojuegos, ambos afectan negativamente las actitudes de estos estudiantes,
quedándose por tiempos prolongados viendo la pantalla y sin alguna necesidad de salir de ella,
ya que este se encuentra lo suficientemente entretenido para ocupar otra actividad (Chacón et
al, 2017)
Ante esto, los estudiantes universitarios al ver su tiempo libre contrarrestado, buscan
una reposición en sí, un descanso para poder recuperar las energías suficientes y así continuar
con sus otras actividades programadas.
Cabe resaltar que los estudiantes universitarios que no realizan alguna prácticas
deportivas , reconocen que dichas actividades contribuyen en la mejora de salud, pero por las
razones ya antes mencionadas, no se logra concretar e incluso no seguir las recomendaciones
mínimas de actividad física.
11
2.4 Tipos de prácticas deportivas en estudiantes universitarios
2.4.1. Fútbol
Este deporte es realizado en su mayoría por estudiantes universitarios del sexo
masculino. El fútbol busca beneficiar el desarrollo emocional de los que lo practican, impulsa el
espíritu de superación, aumenta la capacidad lógica, ayuda a socializar y estimula la
coordinación motora, mejorando de manera significativa el equilibrio, la fuerza y postura.
(Basetopsportshor, 2017, citado por Hernández, 2019)
2.4.2. Aeróbicos
Este deporte suele ser realizado fuera de la universidad y es muy practicado por estos
estudiantes. Busca mantener el cuerpo sano, además, permite el desarrollo del organismo,
disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejora el transporte por oxígeno.
(Cabrera, Pérez, Gómez & García, 2020).
2.4.3. Ciclismo
Este deporte suele ser practicado como una rutina diaria ya que, en su mayoría, existen
estudiantes de bajos recursos económicos que lo utilizan como transporte. Esta práctica ayuda
a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, controlar el sobrepeso,
fortalecer los huesos y músculos y generar ahorro económico. (Constela y Álvarez, 2010, citado
por Giraldo y Cabrera, 2020).
2.4.4. Natación
La natación es uno de los deportes que pueden ser practicados en muchas
universidades, este ayuda a mantener el corazón y los pulmones saludables. Los estudiantes
mayormente practican este deporte con la finalidad de tener un cuerpo fornido, ya que esté es
realizado por gran parte de los músculos, además, controla la obesidad, disminuye el riesgo de
contraer enfermedades cardiovasculares y evita la diabetes (Fuentes, 2020).
2.4.5. Baloncesto
12
Los estudiantes universitarios, tanto hombres como mujeres, practican este deporte con
la finalidad de ganar estatura. Este se complementa con el mejoramiento de la velocidad y
agilidad del estudiante, además de un buen desarrollo de la coordinación motriz (Hernández y
Salicetti, 2018).
2.5. Repercusión en la salud
No tener tiempo para realizar alguna actividad física, o tal vez afecte otro factor, pueden
llevar a repercusiones que estos estudiantes deben tener en cuenta con respecto a esta
hipoactividad. En primer lugar pueden adquirir la enfermedad metabólica de la obesidad, una
de las razones por la que estos estudiantes practican deporte seguidamente. Además, las
enfermedades cardiovasculares pueden surgir ante esta falta de práctica deportiva, lo cual
aumenta las probabilidades de muerte.
13
CONCLUSIONES
Existen diversos factores que pueden incidir en el desarrollo de las prácticas deportivas
y nutricionales, unos intervienen desde su formación y se pueden mantener a lo largo de su
vida, creando estilos de vidas diferentes y manteniendo estas prácticas con frecuencia.
Las prácticas nutricionales de los estudiantes universitarios se desarrollan dependiendo
de los estilos de vida que se consolidan a través de los años con factores como la sociedad, la
familia y otros, que pueden causar consecuencias desfavorables. Por ello es importante
destacar las ventajas que generan las prácticas nutricionales en una alimentación diaria
balanceada.
Las prácticas deportivas en estudiantes universitarios son relativamente bajas,
muestran una frecuente inactividad física a causa de factores externos como la disponibilidad
de tiempo e internos como la falta de motivación, energía, entre otras, llevando consigo
consecuencias perjudiciales en la salud, sin embargo, cabe resaltar que existen estudiantes
universitarios que sí realizan.
14
APÉNDICE
Apéndice A.
Pirámide alimentaria de la Agencia Alemana de Información al
Consumidor
Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Red de
Investigación sobre el Clima y la Alimentación de la Universidad de Oxford (2018).
15
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19

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Docente: Elvis Fernando Tacillo Yauli

Janeli Olenka Morales Levano

Stephany Xiomara Pachas Sánchez

Sebastian Alonso Yapu Morla

Alexandra María Olazabal Aquise

María Belén Pérez Mundo

Capítulo I: Prácticas Nutricionales en estudiantes universitarios.................................................4

1.1 ¿Qué son las prácticas nutricionales?...................................................................................4

1.2 Importancia de las prácticas nutricionales.............................................................................4

1.3 ¿Cómo son las prácticas nutricionales en universitarios?......................................................4

1.4 Hábitos nutricionales de estudiantes universitarios................................................................5

1.5 Ventajas de una alimentación saludable................................................................................6

1.6 Repercusión en la salud........................................................................................................7

Capítulo II: Prácticas deportivas en estudiantes universitarios....................................................9

2.1 ¿Qué son las prácticas deportivas?.......................................................................................9

2.2 Importancia de las prácticas deportivas...............................................................................10

2.3 ¿Cómo son las prácticas deportivas en universitarios?.......................................................10

2.4 Tipos de prácticas deportivas en estudiantes universitarios................................................12

En la actualidad, es fundamental tener buenas prácticas alimentarias y deportivas, en

proporcionando un sinfín de beneficios tanto físicos y mentales dentro del organismo.

por la mayoría de la población, sobre todo en estudiantes universitarios, que están en un

proceso de crecimiento y desarrollo a nivel físico como en un crecimiento a nivel psicológico,

disminución de contraer una enfermedad crónica no transmisible, mayor aporte energético,

factores entre ellos lo social, lo económico, lo psicológico, lo ambiental, lo cultural y lo

enfermedades patológicas relacionado a lo cardiaco, reforzamiento del sistema inmune y a que

contribuye a un adecuado descanso. El objetivo central es describir la nutrición y el deporte de

causas y consecuencias de su no realización, así como factores que inciden en la formación de

La presente monografía se ha desarrollado dividiéndolo en dos capítulos. En el capítulo

I, se describen las prácticas nutricionales en los estudiantes universitarios, su importancia, sus

ventajas y hábitos que influencian en su adecuada práctica de su estilo de vida y la repercusión

prácticas deportivas, mencionando las más recurrentes y sus beneficios.

1.1 ¿Qué son las prácticas nutricionales?

Las prácticas nutricionales en estudiantes universitarios son afectadas por muchos

alimentación, por ello es recomendable consumir alimentos con moderación y escoger

mismo tiempo, la salud.

1.2 Importancia de las prácticas nutricionales

demandas que se le presentarán a lo largo de su carrera.

1.3 ¿Cómo son las prácticas nutricionales en universitarios?

Es recurrente que los estudiantes, debido al compromiso académico y a su ausencia

prolongada durante el día de su hogar prefieren comprar y consumir alimentos disponibles en

alimentaria se ha observado que se presenta un consumo frecuente de pasteles, galletas y

verduras, lácteos, pescados y legumbres; además de una nula actividad física.

Las reservas de energía del organismo y su distribución en los distintos compartimentos

se alteran ante cualquier desequilibrio nutricional.

necesidad de promover cambios en la alimentación de los jóvenes para prevenir la aparición

enfermedades en la edad adulta.

1.4 Hábitos nutricionales de estudiantes universitarios

Los estudiantes universitarios se encuentran en su última etapa de adolescencia, donde

empiezan a consolidar hábitos y su conducta alimentaria, responsabilizándose de su propia

correcta nutrición, en especial cuando un estudiante pasa de la etapa escolar a la universitaria,

de vida más activo en los estudiantes universitarios es la falta de tiempo” (p.3).

El estilo de vida tiene una representación importante en el estado de la salud pública de

prevenirse mediante cambios en el comportamiento y modificaciones en el estilo de vida. Con

respecto a la alimentación, durante la etapa universitaria, la falta de disponibilidad de tiempo, el

excesivo de alimentos industrializados y de alto contenido energético.

La mayoría de los estudiantes universitarios presentan hábitos alimenticios poco

todo esto se contribuye, en muchos casos, el desconocimiento de las recomendaciones

dietéticas existentes para mantener una alimentación saludable y variada.

alimentación, en la cual se identifican principalmente bajos consumos de alimentos ricos en

estudiantes universitarios es el elevado consumo de grasas saturadas y de hidratos de carbono