Carbonato de amonio

El Carbonato de amonio o Carbonato amónico es una sal con la fórmula

química (NH4)2CO3. Actualmente se comercializa como mezcla de compuestos
que contiene esta sal a su vez de otras del tipo amónico-carbónicas con el
mismo contenido de amonia tales como el carbamato de amonio (NH2CO3NH4)
y el bicarbonato de amonio (NH4)HCO3.2

Índice

 1Usos
 2Producción
 3Química
 4Referencias
 5Véase también

Usos[editar]
Ha sido y sigue siendo, en algunos casos, utilizado como levadura química en
polvos para hornear, para leudar la masa, de manera análoga al bicarbonato de
sodio. Sin embargo en general se ha dejado de emplear debido al mal olor del
amoniaco gaseoso desprendido, que puede permanecer ocluido en la masa y
se ha sustituido por el bicarbonato de sodio. También se emplea en el curtido
de algunas pieles, la tinción de algunos tejidos, como medicamento o como
componente de sales aromáticas,3 y como aditivo para la regulación de acidez
en la industria agroalimentaria bajo el código E503.4

Producción[editar]
El carbonato de amonio se sintetiza mediante la combinación
de amoniaco y dióxido de carbono en medio acuoso refrigerado mediante la
reacción:5
2NH3 + H2O + CO2 → (NH4)2CO3
Otra via para su síntesis es mediante la combinación de carbonato
cálcico con sulfato amónico:
(NH4)2SO4 + CaCO3 → (NH4)2CO3 + CaSO4

Química[editar]
El carbonato amónico se descompone espontáneamente en bicarbonato
de amonio y amoniaco:
(NH4)2CO3 → (NH4)HCO3 + NH3 (g)

Referencias[editar]
1. ↑ Número CAS
2. ↑ Carbonato de amonio, o amónico. Enciclonet, 2013
3. ↑ Carbonato de amonio-NJ. Health
4. ↑ E-503-Carbonatos de amonio. Food-Info
5. ↑ Karl-Heinz Zapp "Ammonium Compounds" in Ullmann's Encyclopedia of
Industrial Chemistry 2012, Wiley-VCH,
Weinheim. doi:10.1002/14356007.a02_243