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Solubilidad:
Sus estructuras hacen suponer que los ácidos
carboxílicos son moléculas polares, y al igual que los
alcoholes pueden formar puentes de hidrógeno entre sí
y con otros tipos de moléculas.Por consiguiente, los
ácidos carboxílicos se comportan de forma similar a los
alcoholes en cuanto a sus solubilidades: Los primeros
son miscibles con agua, el ácido de cinco carbonos es
parcialmente soluble y los superiores son virtualmente
insolubles.
QUÍMICA INDUSTRIAL 2008
PROPIEDADES FISICAS:
No cabe duda de que la solubilidad en agua se debe a los
puentes de hidrógeno entre el ácido carboxílico y el agua.
El ácido aromático más simple, el benzoico, contiene
demasiados átomos de carbono como para tener una
solubilidad apreciable en agua.
Los ácidos carboxílicos son solubles en disolventes
orgánicos menos polares, como éter, alcohol, benceno, etc.
Los olores de los ácidos alifáticos inferiores progresan
desde los fuertes e irritantes del fórmico y acético, hasta
los abiertamente desagradables del butírico, valeriánico y
caproico. Los ácidos superiores tienen muy poco olor
debido a sus bajas volatilidades.
ACIDOS CARBOXILICOS MAS COMUNES
ACIDOS CARBOXILICOS MAS COMUNES
ÁCIDOS DICARBOXÍLICOS
Nombre
Nombre IUPAC Fórmula química Fórmula estructural
común
Ácido
Ácido etanodioico HOOC-COOH
oxálico
Ácido HOOC-(CH2)-COOH
Ácido propanodio
malónico
Ácido HOOC-(CH2)2-COOH
Ácido butanodioico
succínico
Ácido HOOC-(CH2)3-COOH
Ácido pentanodioico
glutárico
Ácido HOOC-(CH2)4-COOH
Ácido hexanodioico
adípico
NOMENCLATURA
Los nombres de los ácidos carboxílicos se designan según
la fuente natural de la que inicialmente se aislaron.
Nombres y fuentes naturales de ácidos carboxílicos.
Estructura Nombre IUPAC Nombre común Fuente natural
Procede de la destilación
HCOOH Ácido metanoico Ácido fórmico destructiva de hormigas
(fórmica es hormiga en latín)
Mantequilla (butyrum,
CH3CH2CH2COOH Ácido butanoico Ácido butírico mantequilla en latín)
Ejemplo:
BrCH2CH2COOH
Ácido 3-bromopropanoico
CH2=CHCOOH
Ácido 2-propenoico
En los ácidos carboxílicos poli sustituidos, la cadena
principal se escoge de forma que incluya tantos grupos
funcionales como sea posible:
Ejemplo:
Ácido 2,4,6-tribromobenzoico
Ácido p-aminobenzoico
Se ilustra a continuación los nombres sistemáticos
y comunes de algunos ácidos carboxílicos:
CH3CHBrCOOH
ACIDO 2-BROMOPROPANOICO
ACIDOα −BROMOPROPIONICO
Ensayo de yoduro-yodato:
Esta prueba se basa en la siguiente reacción que en
medio débilmente ácido, ocurre rápidamente liberando
yodo el cual se detecta fácilmente con almidón.