PROGRAMA DE ASIGNATURA - SÍLABO

1. DATOS GENERALES

Modalidad: PRESENCIAL Departamento: Área de Conocimiento:

ESPE MATRIZ SANGOLQUI CIENCIAS DE LA VIDA CIENCIAS TECN. E INGENIERILES

Nombre Asignatura: Período Académico: Eje de Formación

FENOMENOS DE TRANSPORTE (4.0) PREGRADO S-II NOV20 - ABR21 PROFESIONAL

Fecha Elaboración: Código: NRC: No. Nivel:

26/04/17 09:43 AM 34026 2999 4 PREGRADO

Docente: Sesiones/Semana:
VARGAS VERDESOTO RAFAEL Teóricas: Prácticas/Laborator
revargas@espe.edu.ec 3 1

Descripción de la Asignatura:
Fenómenos de transporte es una asignatura específica de profesionalización, por cuanto en esta se ven los principios
relacionados con la transferencia de masa, transferencia de energía y transferencia de la cantidad de movimiento en un
determinado sistema.
Fenómenos de transporte pretende crear las competencias necesarias del futuro profesional para que se puedan realizar los
cálculos de diseño de ingeniería, que involucren la difusión tanto molecular como convectiva, las diferentes formas en las que
se transfiere la energía, especialmente la calórica y la mecánica y transporte de los fluidos, así como también la evaluación de
ciertos procesos de transferencia de acuerdo a las especificaciones técnicas requeridas.

Contribución de la Asignatura:
Esta asignatura corresponde a la cuarta etapa del eje de formación profesional, proporciona al futuro profesional las bases conceptuales de los
fenómenos de transporte presentes en un proceso y con el apoyo de asignaturas del área de ingeniería se facilitará la comprensión de los
sucesos y la resolución de problemas que puedan darse en determinados procesos, en donde estén involucrados los fenómenos de transporte.

Resultado de Aprendizaje de la Carrera: (Unidad de Competencia)

Planifica, diseña, ejecuta y evalúa procesos biotecnológicos con bases ingenieriles aplicadas a la conservación de la biodiversidad y la
productividad, con bases científicas, visión práctica y aplicación empresarial adecuado a las necesidades actuales de nuestro país.

Objetivo de la Asignatura: (Unidad de Competencia)

Desarrollar conocimientos y habilidades que permitan la aplicación de fenómenos de transporte para diferentes procesos biotecnológicos.

Resultado de Aprendizaje de la Asignatura: (Elemento de Competencia)

Determina propiedades físico químicas de sustancias en tablas y experimentalmente y los flujos de las mismas. Evalúa los diferentes factores
que influyen en procesos simples, mediante las herramientas propias de la ingeniería como son la determinación de los balances de masa y
energía, y el análisis de las transferencias de masa, calor y cantidad de movimiento en esos procesos.

2. SISTEMA DE CONTENIDOS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE

CONTENIDOS
Unidad 1 Horas/Min: Resultados de Aprendizaje de la Unidad 1
Conoce y aplica en procesos los conceptos de balances
BALANCES DE MASA Y ENERGÍA
de masa y energía.
CÁLCULOS BÁSICOS DE INGENIERÍA
Transformación de unidades, factores de conversión.
Análisis dimensional y consistencia de unidades, teorema de Buckingham.

BALANCE DE MASA
Definiciones sistema y proceso
Ley de conservación de la materia.
Estado estacionario con y sin reacción química

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VERSIÓN: 1.3 Página 1 de 4
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2. SISTEMA DE CONTENIDOS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE
Balances de materia con corrientes de recirculación, desvíos y purgas.

Estado transitorio con y sin reacción química.

BALANCE DE ENERGÍA
Conceptos básicos de energía.
Ley de conservación de la energía.
Aplicación de la primera y segunda ley de la termodinámica.
Balances de energía en procesos no reactivos y con reacción química.

CONTENIDOS
Unidad 2 Horas/Min: Resultados de Aprendizaje de la Unidad 2
Conoce las características y propiedades físicas de los
TRANSFERENCIA DE MOMENTO fluidos. Aplica los conceptos de transferencia de momento
en procesos.
CONCEPTOS GENERALES
Fluido, densidad absoluta, densidad relativa, peso específico, presión
(absoluta, manométrica, de vacío e hidrostática).
Ecuación hidrostática.
FUNDAMENTOS DEL FLUJO DE FLUIDOS
Fluido y la fuerza de cizalla.
Líneas de corriente.
Tipos de flujo según las variables que describen el flujo de fluidos.
Viscosidad, ley de Newton.
Fluidos en función de su comportamiento reológico.
FLUJO DE FLUIDOS
Ley de continuidad y principio de cantidad de movimiento.
Ecuación de Bernoulli y su aplicación para el cálculo de pérdidas de carga y
trabajo de bomba.
Regímenes de circulación de un fluido. Número de Reynolds.
Diagrama de Moody

CONTENIDOS
Unidad 3 Horas/Min: Resultados de Aprendizaje de la Unidad 3
Aplica conceptos para realizar cálculos de transferencia de
TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA calor y masa en etapas de un proceso.

TRANSFERENCIA DE CALOR
Mecanismos de transferencia de calor.
Conducción (Ley de Fourier).
Convección (Ley de Enfriamiento de Newton).
Radiación (Ley de Boltzman).
Coeficiente global de transmisión de calor y efecto del ensuciamiento sobre la
transmisión de calor.
TRANSFERENCIA DE MASA
Mecanismos de transferencia de masa.
Difusión molecular.
Transferencia de materia por convección.

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7. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA/ TEXTO GUÍA DE LA ASIGNATURA

Titulo Autor Edición Año Idioma Editorial

Principios de ingeniería de los
Doran, Pauline M. - 1998 spa Acribia
bioprocesos

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FIRMAS DE LEGALIZACIÓN

NO
RAFAEL VARGAS VERDESOTO
DOCENTE
APROBADO PEDRO ROMERO SAKER
COORDINADOR DE AREA DE CONOCIMIENTO

VICTOR HUGO ABRIL PORRAS

DIRECTOR DE DEPARTAMENTO

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