TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO

INTITUTO TECNOLOGICO DE MINATITLAN

INSTITUTO TECNOLOGICO DE MINATITLAN

LABORATORIO DE QUÍMICA ANALÍTICA
INGENIERIA AMBIENTAL
PRÁCTICA No. 6

“APLICACIONES DE TITULACIONES POR NEUTRALIZACIÓN”

EQUIPO NÚMERO No. 2

INTEGRANTES:
 CRUZ GONZÁLEZ JOSÉ ANTONIO
 FIGUEROA ZARAGOZA LUIS DANIEL
 MARTÍNEZ MERLÍN MARÍA INES
 TOLEDO CARLOS JESSICA YALITH

HORARIO DE LABORATORIO:
JUEVES CON HORARIO DE 09:00 AM. – 12:00 PM.

DOCENTE:
ING. LETICIA SANCHEZ ALVAREZ

03 DE DICIMBRE DEL 2020

PRÁCTICA No. 6
APLICACIONES DE TITULACIONES POR NEUTRALIZACIÓN
 TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO
INTITUTO TECNOLOGICO DE MINATITLAN

OBJETIVO:
1.- Analizar una muestra problema mediante una titulación de neutralización para
determinar la acidez y alcalinidad de la misma.
2.- Fortalecer y adquirir los conceptos básicos de química para lograr las
competencias y perfeccionamiento de las adquiridas anteriormente en los
laboratorios y prácticas de campo.
3.- Correlacionar la teoría con la práctica: teorías, modelos matemáticos y leyes
4.- Desarrollar en el estudiante la capacidad de: crítica, observación, análisis y
extracción de conclusiones a partir de los datos experimentales.

Las titulaciones de neutralización se utilizan para determinar gran cantidad de

especies inorgánicas, orgánicas y biológicas que poseen propiedades ácidas o
básicas. Hay dos formas principales para detectar el punto final en las titulaciones
de neutralización. La primera basada en el uso de indicadores, la segunda el
punto final es una medida potenciométrica en la cual se determina el potencial de
un sistema de electrodo de vidrio/calomel. El potencial que se mide es
directamente proporcional al pH.

 Acidez: capacidad cuantitativa de una solución para reaccionar con una

base fuerte hasta un pH designado.
 Alcalinidad: capacidad para neutralizar ácidos y constituye la suma de
todas las bases titulables.

La acidez del agua se puede incrementar con la presencia de ácidos minerales

fuertes, los ácidos débiles como el carbónico y el acético, las sales hidrolizables
como los sulfatos de hierro y aluminio. También incrementan la corrosividad e
interfieren los índices de reactividad química. Para las titulaciones de control
habituales o estimaciones preliminares rápidas de acidez puede utilizarse como
punto final el cambio de color de un indicador.

Para algunos alimentos la acidez se expresa en contenido de diferentes ácidos

presentes, lo cual se indica en la Tabla 1.

Tabla 1. Miliequivalentes de diferentes ácidos

Alimento Ácido miliequivalente, gr
Licores destilados Ácido acético 0.060
 TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO
INTITUTO TECNOLOGICO DE MINATITLAN

Leche Ácido láctico 0.090

Vinos Ácido 0.075
tartárico
Cítricos o tomates Ácido cítrico 0.064
Zumos y concentrados de Ácido cítrico 0.064
zumo
Vinagre Ácido acético 0.060

La alcalinidad es importante en muchos usos y tratamientos de aguas naturales y

residuales, depende primordialmente de su contenido en carbonatos, bicarbonatos
e hidróxidos, por lo que suele tomarse como la indicación de la concentración de
estos componentes.La alcalinidad de un agua es su capacidad para neutralizar
ácidos y constituye la suma de todas las bases titulables. El valor medido puede
variar significativamente con el pH de punto final utilizado. La alcalinidad es la
medida de una propiedad agregada del agua y solamente puede interpretarse en
términos de sustancias específicas cuando se conoce la composición química de
la muestra.

En aguas de superficie depende de sus contenidos en carbonatos, bicarbonatos e

hidróxidos, por lo que suele tomarse como una indicación de la concentración de
estos componentes. Las determinaciones de alcalinidad se utilizan en la
interpretación y el control de los procesos de tratamiento de aguas limpias y
residuales. Las aguas residuales domésticas tienen una alcalinidad menor que las
de suministro.

Principio del método: los iones hidroxilo presentes en una muestra como resultado
de la disociación o hidrólisis de los solutos reaccionan con las adiciones de ácido
estándar.Como punto de equivalencia de las concentraciones de alcalinidad
correspondientes, en mg de CaCO2/L, se sugieren los valores de pH que se
expresan a continuación:

“Alcalinidad a la Fenolftaleína” es un término empleado tradicionalmente para

designar la cantidad medida mediante titulación a pH = 8.3, independientemente
del indicador de color utilizado en su caso para la determinación.

“Alcalinidad total o Alcalinidad al Naranja de Metilo”, es la alcalinidad total de

los componentes presentes en la muestra y que se lleva a cabo a pH= 4.3. En la
Tabla 2 se muestran estos datos.

Tabla 2. pH del punto final

 TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO
INTITUTO TECNOLOGICO DE MINATITLAN

Alcalinidad pH del punto final

Alcalinidad Alcalinidad a la
mg CaCO3 /
total Fenolftaleína
L
30 4.9 8.3
150 4.6 8.3
500 4.3 8.3

MATERIAL Y EQUIPO NECESARIO

Material común de volumetría: matraz aforado, matraz Erlenmeyer, bureta, pipetas
volumétrica y graduada, pizeta, soporte, pinzas para bureta, agitador, vasos de
precipitados, espátula, frascos gotero con indicador
Balanza analítica.

METODOLOGÍA

1.- Investigar cómo se realiza de Valoración de las diversas soluciones utilizadas

en el análisis volumétrico por neutralización, reactivos a utilizar y material. Anotar
los datos en la Tabla
Tabla de Reactivos, material y equipo
MATERIAL REACTIVOS
DETERMINACON DE  Balanza analítica  Vinagre
ACIDO ACETICO EN  Matraz  Agua
UNA MUESTRA DE  Gotero  Fenolftaleína
VINAGRE  Baso de  Hidróxido de
precipitado sodio 0.5 M
 Probeta
 Vidrio de reloj
 Bureta

DETERMINACION DE  Pipeta aforada de  Fenolftaleína al

ACIDO LACTICO EN 20 ml 1%
UNA MUESTRA DE  Erlenmeyer 125  Hidróxido de
LECHE ml sodio 0,1 N
 Embudo de caña (previamente
corta estandarizada)
 Bureta de 2 ml  Frase de riesgo
 Propipeta. R35
 Soporte universal  Frase de
 TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO
INTITUTO TECNOLOGICO DE MINATITLAN

 Pinza para bureta seguridad S26 al

 Parrilla de 30 Y 45
calentamiento
agitación.

MUESTRAS PROBLEMAS DE NEUTRALIZACION

MUESTRA PROBLEMA DE VINAGRE
1.- MEDIR UNA ALICUOTA DE 10 ML DE MUESTRA Y DESALOJARLOS EN UN
MATRAZ ERLENMEYER DE 250 ML.
3.-ADICIONAR 25 ML. DE AGUA DESTILADA Y 2 GOTAS DE FENOLFTALEINA
COMO INDICADOR
4.- VALORAR CON NaOH HASTA VIRE DEL INDICADOR
5.- HACER POR TRIPLICADO EL ANALISIS
6.- CALCULAR EL% DE ACIDO ACETICO EN LA MUESTRA
% = N.V.meq.Aforo.100/ Alícuota
MUESTRA DE LECHE
1.- MEDIR 10 ML. DE MUESTRA Y DESALOJARLOS EN UN MATRAZ
ERLENMEYER DE 250 ML.
2.- ADICIONAR 25 ML. DE AGUA DESTILADA Y 2 GOTAS DE FENOLFTALEINA
COMO INDICADOR
3.- VALORAR CON NaOH HASTA VIRE DEL INDICADOR
5.- HACER POR TRIPLICADO EL ANALISIS
6.- CALCULAR EL% DE ACIDO LACTICO EN LA MUESTRA
% = N.V.meq.100/ Muestra

CALCULOS
DETERMINAR EL % DEL ACIDO ACETICO Y ACIDO LACTICO DE LOS VIDEOS
APLICANDO LA FORMULA

ACIDO ACETICO
 TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO
INTITUTO TECNOLOGICO DE MINATITLAN

DATOS

Vvinagre=2 ml
Mvinagre=1.9
VNaOH gastado= 3 ml = 0.003
MNaoh=0.5 m
Masa molar=60 g/mol
Acido acetico

% = N.V.meq.Aforo.100/ Alícuota

%= (0.5) (0.003) (0.060) (100) / 1.9

%=4.73%

ACIDO LACTICO

DATOS

1ml de hidróxido de sodio 0.1 N

Equivale a 0.0090
% acido láctico = 0.18
Se gastaron 4.2 ml de NaOH

% = N.V.meq.100/ Muestra

%= (0.1) (0.042) (0.090) (100) / 0.0090

%=4.2%

ESQUEMAS

La determinación de acidez de una muestra de pH se hace mediante la titulación

directa utilizando como indicador la fenolftaleína. La acidez de la leche recién
ordeñada se debe principalmente a los fosfatos, la caseína y el dióxido de
carbono

= MATERIALES =
- Pipeta aforada de 20 ml - bureta de 25 ml -pinza para
bureta
- Erlenmeyer de 125 ml - soporte universal
- Embudo de caña corta - parrilla de calentamiento agitador
 TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO
INTITUTO TECNOLOGICO DE MINATITLAN

D
E
T D
E E P
R R
O
M A C
I C E
N I D
I
A D
M
C E I
I Z E = RECUPERACION =
O N
T
N O

= RECUPERACION =
Las soluciones estandarizadas (NaOH) y los indicadores utilizados (fenolftaleína)
se devuelven a los encargados del laboratorio para su almacenamiento.

= DESACTIVACION =
+almacenamiento temporal de los residuos.
+la mezcla final se transferirá al recipiente destinado a los residuos acido-base.

= CALCULOS =
1 ml de NaOH 0,1 N equivale a 0,0090 de ácido láctico.
% ácido láctico = 0,18 (cuando se gastaron 4,2 ml de NaOH).
 TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO
INTITUTO TECNOLOGICO DE MINATITLAN

= ANALISIS Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS =

El valor obtenido está dentro del rango aceptado…

+ si los valores son inferiores a 10°D es sospechosa de aguado o de procedencia
de vacas mamicticas

+ si los valores son superiores a 19°D son leche de mas de 10 horas

+ si los valores son superiores a 23°D esta leche no resistiría un proceso de

higienización por pasteurización
La leche que se utilizó en esta
práctica es fresca ya que está en el

EL VINAGRE ES UNA SOLUCIÓN ACUOSA DE SULFATOS, CLORUROS,

COLORANTES Y DIFERENTES ACIDOS. LA ACIDEZ TOTAL DE UN
VINAGRE ESTÁ DETERMINADA POR LOS ÁCIDOS PRESENTES, PERO
SE EXPRESA EN GRAMOS DE ÁCIDO ACÉTICO POR 100 ML DE
VINAGRE, DE MANERA QUE SE DEBE ENCONTRAR LA PROPORCIÓN
DE ÁCIDO ACÉTICO PRESENTE EN EL VINAGRE, LO QUE HARÁ
MEDIANTE VALORACIÓN CON NaOH.

MATERIALES:
 PIPETA O PROBETA
 UN ERLENMEYER
 BURETA DE 50 ML
 UN MATRAZ
 UN MECHERO
 TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO
INTITUTO TECNOLOGICO DE MINATITLAN

CÁLCULO
DE
CONCENTRACION
DE
ÁCIDO
ACÉTICO

DATOS Y DETERMINACIÓN:
Volumen del vinagre= 2 ml
Masa del vinagre= 1.9 gr
Volumen de NaOH= 3 ml
Masa de NaOH= 0.5 Mol = 0.5 Mol/L
Masa molar ácido acético= 60 gr/mol
Masa del ácido ∙ Volumen del ácido= Masa de la base ∙ Volumen de la
base

Número de moles Número de NaOH= Moles de NaOH ∙ Volumen

de ácido acético= NaOH
 TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO
INTITUTO TECNOLOGICO DE MINATITLAN

DETERMINACIÓN:
Numero de coles de ácido acético=Número de moles de NaOH= Moles
de NAOH ∙Volumen de NaOH.
Número de moles del ácido= 1.5 x 10−3 moles
M ácido
Moles del ácido= n ácido ; Moles de ácido= Moles de ácido ∙Numero de
moles del ácido.
g
Moles de ácido=(60 mol )(1.5 x 10−3 mol ¿=0.09 gr
Moles del ácido 0.09 gr
% ácido acético= Moles del Vingare = 1.9 gr x 100 %=4.73 %

Este valor queda dentro del

rango establecido entre 3 a
5 de Ácido Acético.

CONCLUSION
El experimento realizado nos permite concluir que al realizar este tipo de análisis
volumétrico cómo es la titulación por neutralización, se pueden conocer los valores
exactos de cada pH según el volumen añadido de Titulante, además este valor es
proporcional con el volumen, ya que a mayor.

Además, se puede afirmar que el punto de equivalencia obtenido en la reacción de

neutralización que se lleva a cabo se determina por el cambio en la coloración, el
cual puede estar determinado por variaciones mínimas, es decir una sola gota del
NaOH puede hacer que la coloración incolora desaparezca por lo que este tipo de
valoraciones se debe realizar con suma precaución.

RECOMENDACIONES
 TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO
INTITUTO TECNOLOGICO DE MINATITLAN

Cuando se manejan reactivos químicos en el laboratorio se debe hacer uso

estricto de los materiales de protección, esto para evitar accidentes además de ser
parte del protocolo para ingresar al laboratorio. Algunos usos estrictos para
ingresar al laboratorio son:
 Guantes.
 Bata blanca de laboratorio.
 Uso correcto del material.
 Usar gafas protectoras de ojos.
 Lavar debidamente los materiales después de usarlos.
 Desechar o colocar los reactivos en su respectivo contenedor.
 Hacer uso de la campanilla si la actividad lo requiere.
 No entrar en contacto directo con las sustancias, de ser así lavarse
rápidamente con abundante agua.

BIBLIOGRAFIA

VIDEO SOBRE MUESTRAS DE NEUTRALIZACION

https://www.youtube.com/watch?v=vJKcIP6z57Y
https://www.youtube.com/watch?v=f_LnUug-INw