ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA AGROPECUARIA DE MANABÍ MANUEL FÉLIX LÓPEZ

CARRERA INGENIERÍA AGRÍCOLA

SEGUNDO SEMESTRE “B” PERIODO ABRIL- AGOSTO

QUIMICA ANALITICA

LOGRO (C)

GRUPO Nº 4

TEMA:

ETAPA ANALITICA CUANTITATIVA

SUBTEMA:

ACIDIMETRÍA

GRUPO#4

KAREN ANDREA ALCIVAR SALAZAR

QUIMIZ GALARZA EDDY ERICK

MOROCHO SALTOS ARIEL MATIAS

PONCE BAQUE PEDRO ROMANELY

DOCENTE:

ING. FREDDY MESIAS GALLO

PERIODO SEMESTRE: ABRIL- AGOSTO 2022

FECHA DE ENTREGA:

20 DE MAYO DEL 2022

LUGAR DE LA PRACTICA:

LABORATORIO DE SUELO, AGUA Y PLANTA

 OBJETIVO DE LA PRÁCTICA
Determinar el porcentaje de acidez presentes en muestras de:

MARCO TEÓRICO
es una definición dada para medir la concentración de un ácido en una sustancia
dada de concentración desconocida, pero expresada en valores más específicos,
ya que tenemos indicadores que, como dice el nombre, indican la naturaleza de la
sustancia, ya sea ácida o alcalina -básico.
El método por el cual se realiza esta medición acidimétrica se llama valoración.
Cuando usamos el método de titulación para determinar la acidimetría, estamos
usando un método cuantitativo (cantidad):
La titulación sirve precisamente para determinar cantidades de sustancias, no su
constitución, por ejemplo: determinar la cantidad o concentración de un ácido cuya
concentración se desconoce, pero si el ácido en sí no tiene nomenclatura, este
método no cubre este descubrimiento.
Determinación de la acidez de un líquido.
Proceso consistente en determinar la cantidad de ácido existente en una muestra
de una solución por volumetría de la misma con una solución básica de
concentración conocida. En este procedimiento volumétrico se halla usualmente
el punto neutro por el cambio de color de un Indicador apropiado, como el
anaranjado de metilo, el Tornasol o la Fenolftaleína. La reacción esencial en todo
proceso acidimétrico es la neutralización del ion hidrógeno para formar agua o
algún otro electrólito débil. Véase Acidez y neutralización.

MATERIALES/EQUIPOS/OTROS              
EQUIPOS     MATERIALES   OTROS      
CANT./UNID DESCRIPCIÓN CANT./UNID DESCRIPCIÓN CANT./ DESCRIPCIÓN  
UNID
1 Potenciómetro     Soporte Universal   Leche, Vinagre,Naranja
1 Estufa   Pinzas para buretas   Bebida gaseosa
1 Balanza   Buretas, Espátulas   Fenolftaleina
      Matraz erlenmeyer   NaOH
      Espátulas, Peras    H2O destilada
      Vasos de precipitación    

PROCEDIMIENTOS/ACTIVIDAD A DESARROLLAR
Titulación de ácido acético en vinagre comercial
1. Se toma una muestra de 2 ml de vinagre

2. Se coloca en una fiola de 125 ml

3. Si la muestra es coloreada se la diluye con 25 ml de agua destilada libre de
CO2
4. Se le adiciona 2 o 3 gotas del indicador fenolftaleína
5. Se titula con solución de NaOH 0.1N
6. Cerrar la llave de la bureta al cambio de color rosado débil que persista de
30”
7. Leer el consumo y realizar los cálculos

Titulación de ácido láctico en leche.

1. Medir con una pipeta volumétrica 10 ml de leche y se la coloca en una fiola
de 125 ml
2. Adicionar 2 gotas de fenolftaleína
3. Titular con una solución de NaOH 0.1N hasta color rosado débil que
persista por 30 segundos
4. Leer el consumo realizar los cálculos

Titulación de ácido cítrico en naranja

1. Se toma 10 ml de jugo de naranja
2. Se afora a 100 ml con agua destilada
3. Se toman 10 ml y se añaden unas gotas de fenolftaleína al 1%
4. Se titula con NaOH en 0.1N

Titulación de ácido cítricos en bebidas gaseosas incoloras

1. Se mide con una pipeta volumétrica 2ml de la muestra
2. Se coloca en un erlenmeyer de 150ml
3. Se adiciona 50 ml de agua destilada libre de CO2 y se agita
 4. Se valora con solución de NaOH 0.1N, usando fenolftaleína como
indicador
5. Cerrar la llave de la bureta al cambio de color rosado débil que persista por
30”

RESULTADOS OBTENIDOS
Se tomaron los valores promedios de masa de biftalato de potasio empleado para
la estandarización de hidróxido de sodio y los valores promedios de solución de
hidróxido gastado, Calculamos la normalidad del hidróxido de sodio.
Este será el valor de concentración de la solución de hidróxido como estándar
secundario para la valoración de por acidimetría.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
En todo momento se deben utilizar los elementos de seguridad básicos en el
laboratorio de química (bata de laboratorio, guantes, gafas de seguridad y demás
que sean exigidos por las normas internas, locales o nacionales. Los residuos
generados por la práctica deben ser dispuestos de manera adecuada según las
normas de laboratorio y las normas locales y nacionales respectivas.
ANEXOS (Evidencias Fotografías u otros)