ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA

DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS
PECUARIAS

CARRERA DE INGENIERÍA ZOOTÉCNICA

PRODUCCIÓN DE BOVINOS DE LECHE

TEMA: ESTADISTICAS SOBRE POBLACION Y

PRODUCCION DE LECHE EN EL ECUADOR
INTEGRANTES:
CHUQUI EVELIN
CALERO MIREYA
COELLO SANTIAGO
PEREZ GABRIELA
ELIZABETH SAMANIEGO
SEMESTRE:
OCTAVO “B”
DOCENTE:
ING. FABIÁN ARÉVALO
Riobamba – Ecuador
 I. RESUMEN

La mayor producción de leche en el Ecuador se encuentra lo que es la zona interandina

donde hay una mayor producción y la provincia con mayor promedio de produccion es
Carchi.

La región Sierra cuenta con mayor cantidad de ganado con un 49,48% del total
nacional, seguida por la Costa con 41,96% y el Oriente con 8,51%. En relación al
promedio de litros de leche por vaca producidos, la Sierra se destaca con 7,20
litros/vaca, La región Oriental ocupa el segundo lugar con 4,70 litros/vaca y la región
Costa con 3,52 litros/vaca.

El 55% son de raza criolla, 43% mestizos Holstein, Brahman, Cebuina y otros; una
mínima proporción corresponde a razas puras para la línea carne, leche y doble
propósito. SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN LÁCTEA EN
EL PAÍS

En el Ecuador existe 298.962 Unidades Productivas Agropecuarias (UPAs)

productoras de leche, el 36% de las hectáreas cultivadas en el Ecuador son de pastos
y existe un rendimiento de 4,4 l/vaca/día.
Ecuador producen aproximadamente 5 millones de litros de leche por día, de la cual,
alrededor de 2 millones de litros se destinan al consumo de terneros y el resto al
consumo humano.

La leche fluida disponible en Ecuador se destina en un 25% para elaboración

industrial (19% leche pasteurizada y 6% elaborados lácteos), 75% entre
consumo y utilización de leche cruda (39% en consumo humano directo y 35%
para industrias caseras de quesos frescos), y aproximadamente el 1% se comercializa
con Colombia en la frontera.
Según la En año el 2018, la producción total de leche a nivel nacional fue de 5,0
millones. De estos el 73% viene de la Sierra, 19% de la Costa y el 8% de la
Amazonía.de litros. La provincia de Pichincha produce el 15,7% del total Nacional, con
un rendimiento de 10,4 litros/vaca es a provincia lechera por excelencia, es el sector de
mayor producción de lácteos del Ecuador, Machachí es el sector de mayor producción.