Universidad Nacional de Jaén

Facultad de Ingeniería de Industrias

Alimentarias

SEMANA N° 04
TEMA:
“BALANCES DE MATERIA EN UNIDADES MÚLTIPLES”
CURSO:
“BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA”

DOCENTE:
Ing. JORGE CABREJOS BARRIGA
CICLO:
VII
ESTUDIANTE:

CUBAS VICENTE, Clinton

Jaén, 13 de noviembre
2020
1. En una centrífuga se deshidratan lodos, procedentes del tratamiento aguas
residuales urbanas, antes de proceder a la desecación térmica de los mismos. Si el
contenido de sólidos en los lodos es del 5% en peso, ¿Qué cantidad de agua se
retira en la centrífuga para obtener unos lodos con un 30% de sólidos? Nota:
Considerar que la alimentación a la centrífuga es de 1000 kg/h de lodos.
2. Se alimentan a un evaporador 10000 lb/h de una solución que contiene 6% en
masa de sal en agua. Se produce una solución saturada y parte de la sal cristaliza.
Los cristales, con algo de solución adherida, son centrifugados para retirar parte
de la solución. Luego los cristales se secan para remover el resto del agua. Durante
una prueba de una hora, 837,6 lb de solución concentrada se retiran, 198,7 lb de
solución son retiradas en la centrífuga y 361,7 lb de cristales secos salen del
secador. Ensayos previos sobre la centrífuga demuestran que se retira
aproximadamente el 60% de la solución adherida.
Calcúlese: La solubilidad de la sal en lb sal / lb agua; el agua evaporada en el
evaporador y el agua evaporada en el secador.

DESARROLLO
3. Una lechada compuesta de un precipitado de TiO2 en una solución de agua salada
se va a lavar en tres etapas como se muestra en le diagrama de flujo. Si la lechada
de alimentación consiste de 1000 lb/h de 20% de TiO2, 30% de sal y el resto de
agua, calcúlese la alimentación de agua de lavado a cada etapa. Supóngase que:
(a) El 80% de la sal alimentada a cada etapa sale con la solución de desperdicio.
(b) Se operan las etapas de manera que la lechada de salida contenga una tercera
parte de sólidos. (c) En cada etapa, la concentración de sal en su solución de
desperdicio es la misma que la concentración de sal acarreada con la lechada de
salida de la etapa.

DESARROLLO
4. Se bombea agua a alta presión a un proceso. Se desea añadir sal al agua con el fin
de que ésta tenga un 4% de sal. Por la dificultad de introducir un sólido a una
corriente de alta presión, se utiliza el siguiente procedimiento: parte del agua que
entra es derivada a través de un recipiente donde llega a saturarse de sal. Esta
corriente saturada se mezcla con la de agua pura para obtener la solución al 4%.
Si la concentración de la solución saturada es del 17%, ¿qué porcentaje de agua
debe ser derivada a través del saturador?

DESARROLLO
5. Debajo se muestra un diagrama de flujo de dos procesos unitarios continuos en
estado estacionario. Cada corriente contiene dos componentes, A y B, en
diferentes proporciones. Hay tres corrientes (1, 2 y 3) que no se conocen su flujo
y/o su composición. Calcular dichos flujos y composiciones.
DESARROLLO
6. En la figura se muestra un diagrama de flujo simplificado de la fabricación de
azúcar. La caña de azúcar se alimenta a un molino donde se extrae jarabe por
trituración; bagazo resultante contiene un 80% de pulpa. El jarabe (E) que
contiene fragmentos finamente divididos de pulpa se alimenta a una malla que
separa toda la pulpa y produce un jarabe transparente (H) que contiene 15% de
azúcar y un 85% de agua en peso. El evaporador produce un jarabe pesado y el
cristalizador produce 800 Kg/h de cristales de azúcar.

DESARROLLO
 7. En la figura se representa un diagrama de flujo para la recuperación de acetona
contenida en una corriente de aire procedente de un secadero.

Según puede verse, 100 Kmol/h de una mezcla gaseosa de acetona y aire se trata con una
corriente de agua A en una torre de absorción para dar lugar a una corriente gaseosa
residual C, que se vierte a la atmósfera, y una corriente líquida B consistente en una
mezcla de acetona y agua. La corriente B entra como alimentación de una columna de
rectificación en la que se escinde en una corriente de cabeza D y otra de cola W. En la
corriente de cabeza D se recupera el 80% de la acetona que entra en el sistema procedente
del secadero. Todos los porcentajes están en % en moles.

Calcúlense los flujos, en Kg/h, de las corrientes A, B, C, D y W. (PMaire: 29,8 g/mol,

PMacetona: 58 g/mol, PMagua: 18 g/mol).

DESARROLLO