EXPERIMENTO 6. Reacción de Bial.

RESULTADOS.
Clasificación
Resultado (azul o
Tubo Solución (pentosa o
amarillo
hexosa)
1 Glucosa Hexosa Amarillo
2 Arabinosa Pentosa Azul
3 Agua - Amarillo

DISCUSIÓN.
La reacción de Bial es utilizada para detectar la presencia de pentosas. Este
reactivo, compuesto por orcinol, ácido clorhídrico y cloruro férrico se encarga de
deshidratar a las pentosas si se encuentran presentes, formando furfural cuando
se encuentra a ebullición, mismo que reacciona con el orcinol generando un
compuesto coloreado azul o verde como positivo, mientras que las coloraciones
amarillas serán consideradas como negativas, en el caso del agua, en cuanto a la
glucosa, de acuerdo a la teoría, sabemos que es una hexosa, razón por la cual el
color resultante fue amarillo. También sabemos previamente que la arabinosa es
una pentosa, este hecho fue comprobado a través de la reacción de Bial cuando
presentó una coloración azulada.
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE.
1) Explicar las diferencias observadas.
Se observaron diferencias en cuanto a la coloración de las soluciones y por lo
mismo pudimos comprobar la teoría en la práctica.
El tubo 1 mostró una coloración amarilla, al igual que el tubo 3. El único tubo que
presentó un resultado positivo fue el tubo 2, manifestando la coloración azul
específica para pentosas.
EXPERIMENTO 7. Reacción de Seliwanoff.
RESULTADOS.
Resultados
Clasificación (aldosa
Tubo Solución Minuto
Color o cetosa).
s
1 Glucosa Rojo 30 Aldosa
2 Fructosa Rojo 1-5 Cetosa
3 Agua Nulo - -

DISCUSIÓN.
La reacción de Seliwanoff es una reacción coloreada específica para identificar
cetosas. En solución de ácido clorhídrico concentrado, las cetosas se deshidratan
de una manera más rápida en comparación con las aldosas produciendo
derivados del furfural (las cetosas en el carbono 2 tienen una función cetona, que
en presencia de un ácido fuerte producen rápidamente derivados furfúricos que
reaccionan con los componentes del reactivo). El reactivo de Seliwanoff contiene
resorcinol, con el cual los compuestos antes explicados forman complejos que
producen una coloración rojo cereza.
Esta es la razón por la cual la fructosa, que es una cetosa, reacciono en un tiempo
considerablemente rápido en comparación con la glucosa, que es una aldosa, el
fundamento explica que las aldosas tardan en presentar el color rojo cereza, sin
embargo terminan haciéndolo mucho tiempo después que una cetosa.
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE.
1) Observar si hay alguna diferencia en las soluciones.
La coloración presentada de uno a cinco minutos en los tubos 1 y 2 difiere
bastante, ya que el tubo 2 lo hace más rápido, mientras que en el tubo 1 no se
observa cambio alguno por un periodo bastante prolongado de tiempo. Sin
embargo, conforme este transcurre se observa el cambio de coloración.
2) Escribir la reacción que se efectúa.

OH O OH OH OH CH – CH O
l ll l l l HCl ll ll //
CH2 – C – CH – CH – CH – CH2 HOCH2C – O – C – C – H +
l 3H2O Hidroximetil furfural
OH OH