TALLER “CONSERVACIÓN Y ETA” EVIDENCIA 2 (De Producto) RAP2_EV02

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) se dan generalmente por la

presencia de microorganismos patógenos en las comidas, debido a la mala
manipulación y/o conservación de los alimentos. Teniendo en cuenta lo anterior
resuelva el siguiente ítem:
-Elabore un listado donde plasme paso a paso su forma y tiempo de adquirir
productos en los lugares de compra (tienda, supermercado, plaza), es decir ¿Por
cuál alimento o producto inicia su recorrido y por cuál termina? Autoevalúe si lo
está realizando adecuadamente: Cuando termina de hacer su compra, ¿Se dirigea
su lugar de residencia? O por el contrario, ¿Se queda a realizar otra actividad?
SOLUCION
Salgo de la casa y me dirijo al lugar que siempre frecuento donde voy a encontrar
buenos productos (supermercados SAO y maxifruver)
1. VERDURAS

 La papa que no tenga huecos, o grietas.

 El tomate que tenga buen color y no este blandito.
 Cebolla roja y blanca que no estén de mal color ni blandas y que
tenga su olor característico.
 Cebollin, ojita y cilantro que estén verde y tengan su aroma
característico.
 La lechuga que se encuentre la parte de arriba blanca.
 Zanahoria, que este fresca y entera.

2. ABARROTES.
Después de comprar la verdura paso a Olimpica que se encuentra al lado y
procedo a comprar los abarrotes y carnes lácteos y tengo encuenta:
2.1 Abarrotes: que las bolsas estén selladas, que no le vea nada extraño adentro
su fecha de vencimiento, en el caso de enlatados siempre veo que el empaque no
este golpeado ni oxidado y tenga su etiqueta.
 arroz,
 pasta,
 frijoles,
 salsas y
 harinas
 avena.
  Aceite siempre trato de comprar un aceite claro.
 Atun, sardinas, maíz
 Azúcar, sal
 Aceite.

3. CARNES Y CARNES FRÍAS.

3.1 carnes frías y lácteos: siempre veo la fecha de elaboración y la de

vencimiento, reviso que tengan buen color que sus empaques se
encuentren en perfecto estado y sellados.

 Salchichón.
 Mortadela.
 Queso.
 Mantequilla.
 Yogurt
 leche

3.2 Carnes: siempre procuro preguntar por la carne fresca y de guiarme

por el color de la carne el pollo y viceras para elegir adecuadamente.

 Carne de res
 Pollo
 Cerdo
 Viseras
 Pescado

Finalmente llego a mi casa reviso que en el recorrido a mi casa nada se halla

regado y mezclado con otros alimentos. Reviso especialmente lo enlatado y
huevos. Empiezo por guardar las carnes, lácteos y carnes frías prosigo a Lavar
las verduras para poder guardarlas y por último los abarrotes.