Complete el siguiente texto sobre limpieza.

Limpiar es eliminar todos los [a] [b] que pueden servir de alimento para los [c]. Si sólo se limpia [d] se van
a eliminar los microorganismos que podrían crecer en esas superficies.
Respuesta especificada para: a residuos

Respuesta especificada para: b visibles

Respuesta especificada para: c microorganimos

Respuesta especificada para: d no

Respuestas correctas para: a

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas

Correspondencia exacta residuos

Respuestas correctas para: b

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas

Correspondencia exacta visibles

Respuestas correctas para: c

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas

Correspondencia exacta microorganismos

Respuestas correctas para: d

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas

Correspondencia exacta no

 Pregunta 3
5 de 10 puntos
Complete el siguiente texto sobre desinfección:

La desinfección debe realizarse después de [a] y

con ello se eliminarán [b] o disminuirán en gran medida los [c] que puedan haber, hasta límites que no ten
gan riesgo de [d] para los alimentos.
Respuesta especificada para: a limpiar

Respuesta especificada para: b eliminan

Respuesta especificada para: c microorganimos

Respuesta especificada para: d contaminación
Respuestas correctas para: a
Distingue entre mayúsculas y
Método de evaluación Respuesta correcta
minúsculas
Correspondencia exacta limpiar
Respuestas correctas para: b
 Distingue entre mayúsculas y
Método de evaluación Respuesta correcta
minúsculas
Correspondencia exacta eliminar

Respuestas correctas para: c

Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta microorganismos

Respuestas correctas para: d

Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta contaminación

 Pregunta 4
10 de 10 puntos

Seleccione los requerimientos básicos para aplicar en sistema de limpieza.

Respuesta de selección múltiple.
Respuestas seleccionadas:
Determinar área y equipos a limpiar

Seleccionar los productos de limpieza

Respuestas correctas:
Determinar área y equipos a limpiar

Seleccionar los productos de limpieza

 Pregunta 5
10 de 10 puntos

¿Cómo se clasifican los limpiadores?

Respuesta de selección múltiple
Respuestas seleccionadas: a.
Alcalinos
b.
Ácidos y polifosfatos
Respuestas correctas: a.
Alcalinos
b.
Ácidos y polifosfatos
 Pregunta 6
10 de 10 puntos

Los residuos peligrosos son:

(Respuesta única)
Respuesta seleccionada: b.
Químicos y biológicos
Respuesta correcta: b.
Químicos y biológicos
 Pregunta 7
10 de 10 puntos

Los residuos no peligrosos se recolectan en bolsas color:

 (Respuesta única)
Respuesta seleccionada: b.
Verde
Respuesta correcta: b.
Verde
 Pregunta 8
0 de 10 puntos

Lea el siguiente enunciado y escriba en el espacio en blanco las palabras que lo completan:

Las principales enfermedades que se pueden transmitir por medio de las plagas son: [a], [b], [c]
Respuesta especificada para: a hongos
Respuesta especificada para: b salmonelosis
Respuesta especificada para: c virus
Respuestas correctas para: a
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia exacta salmonella

Respuestas correctas para: b

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia exacta virus

Respuestas correctas para: c

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia exacta hongos

 Pregunta 9
10 de 10 puntos

Es necesario eliminar todos los factores que beneficien su reproducción y supervivencia; también es imp
ortante que en los establecimientos y sus alrededores no se dejen residuos de alimentos, ni aguas a disposi
ción de las plagas. Por tal motivo, estas son algunasrecomendaciones para evitar su propagación:
(Respuestas de selección múltiple)
Respuestas seleccionadas: b.
Fumigar periódicamente
d.
No dejar acumular residuos sólidos de ninguna clase
Respuestas correctas: b.
Fumigar periódicamente
d.
No dejar acumular residuos sólidos de ninguna clase
 Pregunta 10
7,77777 de 10 puntos

Complete el siguiente texto sobre residuos:

Los [a] [b] [c] que se producen después de la fabricación de un alimento, estos pueden ser [d] [e] [f],
en los lugares de manipulación de alimentos son los [g] [h] [i] generados en una cocina o
en una planta de proceso.
Respuesta especificada para: a residuos
Respuesta especificada para: b son
Respuesta especificada para: c desechos
Respuesta especificada para: d líquidos
Respuesta especificada para: e o
Respuesta especificada para: f sólidos
Respuesta especificada para: g resto s
Respuesta especificada para: h de
Respuesta especificada para: i comida
Respuestas correctas para: a
Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta residuos

Respuestas correctas para: b

Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta son

Respuestas correctas para: c

Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta desechos

Respuestas correctas para: d

Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta líquidos

Respuestas correctas para: e

Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta o

Respuestas correctas para: f

Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta sólidos

Respuestas correctas para: g

Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta restos

Respuestas correctas para: h

Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta de

Respuestas correctas para: i

Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta comida
sábado 2 de marzo de 2019 14H35' COT