REQUERIMIENTOS DE MACRONUTRIENTES

▪ La adolescencia es una etapa de la vida muy importante desde la

perspectiva de la salud, porque en ella acaban de conformarse
estructuras y características corporales que nos acompañarán
siempre.
▪ En esta sección se resume el contenido de estas recomendaciones
en lo referente los siguientes puntos: Energía, Proteínas, Grasas e
hidratos de carbono, Minerales, Calcio, Hierro, Zinc, Vitaminas,
Vitamina A, Vitamina D, Ácido fólico, Vitamina B12, B6,
riboflavina, niacina y tiamina
▪ Una alimentación equilibrada debe contener macronutrientes y
micronutrientes, y aportar diariamente una energía total de 2500
a 3000 kcal para hombres y 2000 kcal para mujeres.
 MACRONUTRIENTES PARA LA ADOLESCENCIA

▪ Proteínas: Carne, huevo, pescados, leche, derivados lácteos y

legumbres.
▪ Lípidos o grasas: la contribución de energía procedente de las grasas
deberá ser del 30-35% del total de calorías aportadas en la dieta.
▪ Hidratos de carbono: papatas, cereales, legumbres.
▪ Fibra: Pan integral, pastas, verduras y frutas.
▪ Agua: nuestro organismo necesita aproximadamente tres litros diarios,
los cuales casi la mitad la obtenemos.
RECOMENDACIONES DE MICRONUTRIENTES

▪ Vitaminas: Son esenciales para que el cuerpo pueda crecer y tener

un desarrollo normal, pero las más destacadas, son los siguientes:
Tiamina, Riboflavina, Niacina, Ácido fólico, Vitamina D.
▪ Minerales: las necesidades de minerales en la adolescencia
aumentan, las más destacadas son : Hierro, Calcio Y Zinc.
 REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA

Mediana del
Mediana REQUERIMIENTOS DE ENERGIA (kcal)**
peso
GRUPOS DE EDAD EDADES del peso
(kg)* (kg)* RURAL Urbana (72,3%) Rural (27,7%) Nacional (100%)
URBANA

Req. energía Req. energía Req. energía

Aporte calórico según Nivel de Actividad Física Ligera1 No Ligera2 Ligera3 No Ligera4
urbano rural nacional

12 años 39,2 34,7 2057 2443 2165 1890 2289 2071 2139
13 años 44,6 39,2 2251 2673 2369 2061 2496 2258 2338
14 años 49,0 45,4 2396 2846 2522 2277 2759 2496 2515
ADOLESCENTES VARONES
15 años 53,5 49,7 2531 3008 2665 2417 2929 2649 2660
16 años 55,7 53,3 2592 3081 2729 2521 3057 2764 2739
17 años 58,8 55,7 2670 3176 2812 2581 3132 2831 2817
12 años 40.8 37.3 1872 2179 1903 1784 2117 1873 1894
13 años 43.4 41.4 1929 2247 1961 1885 2239 1979 1966
14 años 45.7 44.1 1973 2298 2006 1941 2305 2038 2015
ADOLESCENTES MUJERES
15 años 48.1 46 2013 2346 2046 1973 2345 2072 2053
16 años 49.6 47.5 2033 2371 2067 1995 2372 2096 2075
17 años 50.2 48.7 2038 2377 2072 2011 2393 2113 2083
 REQUERIMIENTOS DE VITAMINAS

VITAMINAS LIPOSOLUBLES VITAMINAS HIDROSOLUBLES

GRUPOS DE EDAD EDADES

VIT. B1 VIT. B2 VIT. B5 Ac. VIT. B6 VIT. B9 Ac. VIT. B12
VIT. A VIT. D VIT. E VIT. K VIT. C VIT. B3 Niacina BIOTINA COLINA
Tiamina Riboflavina Pantoténico Piridoxina Fólico Cobalamina
(ug/día) (ug/día) (ug/día) (ug/día) (mg/día) (mg/día) (ug/día) (mg/día)
(mg/día) (mg/día) (mg/día) (mg/día) (mg/día) (mg/día)

12 a 13 años 600 15 11 60* 45 0,9 0,9 12 4* 1 300 1,8 20* 375*

Varones

14 a 17 años 900 15 15 75* 75 1,2 1,3 16 5* 1,3 400 2,4 25* 550*

ADOLESCENTES

12 a 13 años 600 15 11 60* 45 0,9 0,9 12 4* 1 300 1,8 20* 375*

Mujeres

14 a 17 años 700 15 15 75* 65 1 1 14 5* 1,2 400† 2,4 25* 400*

 REQUERIMIENTOS MINERALES

HIERRO (mg/día) ZINC (mg/día)

YODO CALCIO FLUOR FÓSFORO POTASIO SODIO
% Dietético de Hierro Biodisponible % Dietético de Zinc Biodisponible

GRUPOS DE EDAD EDADES

15% 10% 5% 15% 10% 5%

(ug/día) (mg/día) (mg/día) (mg/día) (g/día) (g/día)

(Alta) (Moderada) (Baja) (Alta) (Moderada) (Baja)

12 a 13
9,7 14,6 29,2 5,1 8,6 17,1 120 1300 2* 1250 4,5* 1,5*
años

Varones

14 años 9,7 14,6 29,2 5,1 8,6 17,1 150 1300 3* 1250 4,7* 1,5*

15 a 17
12,5 18,8 37,6 5,1 8,6 17,1 150 1300 3* 1250 4,7* 1,5*
años
ADOLESCE
NTES
12 a 13
9,3 b / 21,8 14 b / 32,7 28 b / 65,4 4,3 7,2 14,4 120 1300 2* 1250 4,5* 1,5*
años

Mujeres

14 años 9,3 b / 21,8 14 b / 32,7 28 b / 65,4 4,3 7,2 14,4 150 1300 3* 1250 4,7* 1,5*

15 a 17
20,7 31 62 4,3 7,2 14,4 150 1300 3* 1250 4,7* 1,5*
años
RECOMENDACIONES RACIONALES EN ADOLESCENTES

▪ Se recomienda una correcta distribución calórica de dieta

siento: 12-15% de la energía total en forma de proteínas, 50-
60% de la energía total en forma de hidratos de carbono y el 30-
35% en forma de grasas.
▪ Fraccionar la alimentación de 5 ingestas para asegurar el aporte
nutricional necesario para el crecimiento y maduración.
▪ Se recomienda una ración de lácteos( yogur o queso o leche),
un farináceo (pan o cereales de desayuno o galletas simples) y
fruta(una pieza entera o en forma de zumo natural).
DIETA PARA ADOLESCENTES Y RACIONES RECOMENDADAS

1. Desayuno: leche, fruta, cereales.

2. Media mañana: fruta, pan, queso.

3. Almuerzo: pasta o verdura, carne, pescado o soja(una ración) pan, fruta.

4. Merienda: Pan, tomate, jamón, fruta.

5. Cena: verdura o pasta, huevos o pescado, pan, fruta.

Tabla de pesos netos de raciones recomendadas para pubertos-
adolescentes.

Alimentos De 11-18 años

Leche o yogurt 500ml

requesón y quesos frescos. 60-100 g

Carne 120 g
Pescado 150 g
jamón cocido 100 – 150 g
huevo 2 unidades
pollo. 1/4

Pan 100 g
Arroz o pastas 100 g
Patata 300 g
legumbres. 100 g

Frutas en general. 150 g

Verduras en general. 200-250g

 ALIMENTOS RECOMENDADOS

1. Calcio y vitamina D: alimentos lácteos, brócoli, col rizada, almendras, nueces, leche de
soja, zumo de naranja y cereales.

2. Hierro: carne roja, pollo, huevos, frutos secos cereales, pan, arroz, pasta.

3. Vitamina B12: pescados, mariscos, lácteos, huevo.

4. Grasas y aceites: lácteos descremados o bajos en grasa, aceites vegetales insaturados.

5. Verduras: un adolescente debe ingerir entre 2 y 4 porciones cada día.

6. Frutas: preferentemente frutas frescas y evitar la fruta enlatada.

7. Agua natural: Es recomendable

ALIMENTOS NO RECOMENDADOS

▪ Alimentos procesados congelados: Los alimentos procesados y congelados como las

pizzas, los Nuggets, las carnes para hamburguesas y los productos empanizados se
deben evitar a toda costa, pues contienen una alta cantidad de sodio dañina para la salud.

▪ Dulces: el consumo de golosinas como las paletas de caramelo macizo, los chocolates o
las llamadas “gomitas” es poco recomendable para adolescentes debido al alto contenido
de azucares.

▪ Bebidas rehidratantes: consumidas principalmente por deportistas, al igual que los dulces,
tienen un alto contenido de azúcar, colorantes artificiales y químicos para el cuerpo de un
adolescente en desarrollo.
 RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS POR SI NO SE DESEA
COMER O HAY LIIMITACIONES EN LA MASTICACION O
DEGLUCIÓN DE ACUERDO A LA EDAD.

▪ La disfagia se define como la dificultad para tragar o la

sensación de obstáculo que estorba el paso de los alimentos
ingeridos. Puede presentarse simplemente como una dificultad
o puede asociar dolor al tragar, fenómeno denominado
odinofagia, y a su vez referirse a sólidos, líquidos o incluso la
propia saliva.
▪ La disfagia aguda puede ser el resultado de afecciones
inflamatorias (faringitis, amigdalitis, etc.) y habitualmente se
acompaña de dolor.
 Modificaciones dietéticas

▪ Habrá que hallar la manera de que la dieta sea lo más equilibrada posible cumpliendo
estas características generales:

▪ Realizar 5-6 comidas al día.

▪ Tomar la mayor variedad posible de alimentos (lácteos, cereales, frutas y verduras,

legumbres, pasta, arroz, patatas, carne y pescado, huevos).

▪ Cuidar la elaboración, para que resulte lo más apetitosa posible. Especial atención por
lo tanto, a la textura, el sabor, el color y la variedad de los platos.

▪ Es posible que tenga que adaptar la textura de alimentos sólidos y de líquidos.

▪ Consulte con su médico para adaptar la posología de los fármacos en caso de que se
atragante con ellos.
 EJEMPLO DE MENÚS

REQUERIMIENTO DE ENERGÍA POR DÍA MENU TIPO PARA ADOLESCENTES

ADOLESCENTES DE 12 – 14 AÑOS (2050 Kcal)

TIEMPO DE DISTRIBUCIÓN
KCAL TIEMPO DE COMIDA ALIMENTOS
COMIDA PORCENTUAL

DESAYUNO 20% 410 Leche

DESAYUNO
Pan con queso

MEDIA MAÑANA - - Fruta

Yogur
MEDIA MAÑANA (opcional)
Fruta
Ensalada de verduras
ALMUERZO 40% 820
Arroz
ALMUERZO Carne / leguminosa
(papa)
MEDIA TARDE 10% 205 Fruta
Leche (o similar)

CENA 30% 615

MEDIA TARDE Fruta
Galletas sin relleno

TOTAL 100% 2050 Similar al almuerzo,

CENA
pero en menor volumen
IMÁGENES DE PLATILLOS QUE SE ASEMEJA EL MENÚ U OTROS
PLATILLOS CON LAS PORCIONES PERTINENTES.