ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS PECUARIAS

ASIGNATURA: Industria de Harinas y Balanceados

TEMA: Uso de los silos en el almacenamiento de los cereales

NOMBRE: Jefferson Erney Pianda

DOCENTE: Ing Iván Salgado

NIVEL: Octavo “B”

FECHA: 29 de noviembre
1. INTRODUCCION

Un silo es una construcción diseñada para almacenar grano y otros materiales a granel;
son parte del ciclo de acopio de la agricultura.

Los más habituales tienen forma cilíndrica, asemejándose a una torre, construida
de madera, hormigón armado o metal.

Actualmente el diseño original para la agricultura se ha adaptado a otros usos en

la industria, utilizándose silos para depósito de materiales diversos, como el cemento, y
también se han adaptado al área militar, empleándose silos para depósito y manejo
de misiles. (conocerlaagricultura, 2009)

2. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Conocer que es un silo y su uso en la industria de los cereales

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificar las ventajas y desventajas del silo

 Conocer cuáles son los silos más usados en la industria alimentaria

3. MARCO TEÓRICO

¿Qué es un silo?

La RAE define silo como lugar seco en donde se guarda el trigo u otros granos, semillas
o forraje.

El objetivo del silo desde el inicio era mantener los productos agrícolas en el tiempo
para su consumo futuro.

El almacenaje de grano, por ejemplo, resulta muy complicado por las propias
características del producto. Los silos en la actualidad tienen como fin almacenar a
granel materiales que van desde grano hasta cemento o minerales, manteniendo las
propiedades de cada uno y facilitando no sólo su conservación sino también la posterior
extracción para su distribución.
De manera habitual, un silo es una construcción vertical y cilíndrica, sustentada sobre
una estructura que facilita la descarga del producto. Pero existen múltiples tipos según
el fin de su uso. (SOTECMA)

Para que se utilizan los silos

El fin de los silos es el almacenaje y en algunos casos el transporte de productos a

granel.

Por ejemplo, aplicado a la construcción, algunos silos pueden incorporar mezcladores

para la preparación del mortero. Una parte importante del silo es la tolva, que es el
embudo por donde va a salir el producto. Según las características del mismo, la tolva
variará y se adaptará. (SOTECMA)

¿Cuáles son los silos más utilizados en el sector de alimentación?

El uso de un tipo de silo u otro variará sobre todo según el tipo de producto que se
quiera almacenar, el tamaño o el fin del mismo.

De manera general los silos más utilizados son:

 Silos metálicos: son los mejores para almacenar cereales. Tienen un montaje
muy fácil y garantizan la higiene y seguridad en la manipulación del producto,
además de su conservación.
 Silos de maíz: para almacenar y ensilar maíz destinado al consumo de ovejas,
vacas, etc.
 Silos de grano/cereales: es el uso inicial al que se dedicó el silo en el inicio, y
suele ser el más habitual sobre todo en zonas donde el sector primario es el más
desarrollado. (Bartosik)
¿Cuánto mide un silo?

El tamaño del silo varía, pero lo habitual es que varíe entre los 2 y los 20 metros. Según
el material, el espacio, etc., se recomendará un tamaño mayor o menor.

Ventajas

 El silo puede ser fabricado en cualquier lugar con lamina de zinc lisa.
Todas las herramientas pesan cinco libras y se pueden transportar en una
bolsa liviana.
 El silo bien cuidado proporciona buena protección contra insectos,
hongos, roedores, aves, hurto; reduciendo considerablemente las
pérdidas que ocurren en otros sistemas de almacenamiento.
 Se pueden conservar granos por más tiempo (alargar el periodo de
almacenamiento) sin tener pérdidas físicas que se reviertan en la
seguridad alimentaria del pequeño productor en tiempos de escasez.
(SOTECMA)

Desventajas

 La construcción de un silo metálico requiere de equipo especial para

cortar y soldar las láminas y de un personal capacitado para construirlo.
 El agricultor tiene que secar su producto hasta un 14% de la humedad del
grano.
 El mal manejo del grano (por ejemplo: maíz con más de 14% de
humedad, granos con muchos hongos, granos sucios, etc.), provoca
pérdidas considerables. Los hongos se desarrollan muchos más rápido
que la troja tradicional. El producto se puede calentar y apelotonar. Las
pérdidas pueden ser del 100%. (SOTECMA)

4. CONCLUSIONES:
 Se logró saber que las principales ventajas de los silos es que
proporciona protección contra insectos la durabilidad de la conservación
de los granos aumenta una desventaja es que debemos secar el grano al
14%
 Los silos más usados en el sector alimenticio son los silos metálicos
Silos de maíz Silos de grano/cereales
Bibliografía
Bartosik, B. A. (s.f.). Manual de buenas prácticas.

https://inta.gob.ar/sites/default/files/inta_manual_de_buenas_practicas_en_poscosecha_
de_granos_reglon_48-2.pdf

conocerlaagricultura. (2009). LOS SILOS, CATEDRALES DEL CAMPO.

https://silosygraneros.es/como-funciona-un-silo/

SOTECMA. (s.f.). Almacenamiento en Silos.

https://www.sotecma.es/almacenamiento-en-silos/