Comidas Rapidas-Analisis de Encuestas Ori

TALLER 2
INGENIERIA DE PROYECTOS II
Integrantes: Fabian Andrés Pulido Anteliz cod.1094278824
Cristian Eduardo Cotes Calderón cod. 1007398700
Alfredo Yesid Cañas Villamizar Cod. 1094370107
Ariel Andres Iseda Miranda Cod. 1067729280
Briam Thomas Renteria Salas Cod. 1216963260
Docente: ING. ROGER ARLEY VERA ARIAS
El siguiente ejercicio se desarrollará en los grupos de trabajo ya establecidos y deberá ser

sustentado por un integrante de cada grupo que será escogido por el docente.
Nota: Se debe adjuntar evidencia de todo lo que se haga en el desarrollo de este

ejercicio.
1. Teniendo en cuenta los PARAMETROS A CONSIDERAR EN LA

OPERACIONALIZACION DE VARIBLES elaborar la ficha de variable para un
estudio de mercado.
a. Grupo 7: Preferencias en comidas rápidas, 5 diferentes.
2. Teniendo en cuenta las REGLAS PARA LA FORMULACIÓN DE PREGUNTAS

elaborar una encuesta de 20 preguntas y aplicarla a sus compañeros por vía
virtual.
3. Luego de obtener las respuestas de la encuesta, ordenar los datos de menor a

mayor y calcular media, mediana y moda.
4. Con estos datos elaborar una tabla de frecuencias con intervalos.
5. Elaborar un diagrama con los porcentajes obtenidos del estudio de mercado,

analizando y explicando el resultado.
“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia 1
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
SC-CER96940 www.unipamplona.edu.co
INTRODUCCIÓN
en el siguiente trabajo vamos a realizar el estudio de mercado para ver las preferencias
en comidas rápidas en este caso escogimos 5 comidas rápidas de preferencias y se
realizaron 35 encuestas, que se formularon por la aplicación de formularios de google en
donde las personas podían resolver 20 preguntas, se tabularon y se analizaron con media
mediana y moda cada una de las preguntas, de acuerdo se hizo una tabla de frecuencias
por cada pregunta.
Procedimiento de la encuesta.

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Tabla de frecuencia para datos agrupados
Intervalos fi % F
15 - 20 10 28,5% 10
21 – 30 21 60% 31
31 – 40 1 2,85% 32
< 41 3 8,57% 35
15 - 20 21 – 30 31 – 40 Más de 40
3; 9%
1; 3%
10; 29%
21; 60%
Media
∑ Xi Fi 910
x= x= =26 años
N 35
Median
N 35
−Fi−1 −( 0 )
2 2
me=Li+ ai me=( 15 ) + ( 20−15 ) =23.75 años
Fi 10
Moda
Fi−( Fi−1)
mo=Li + ai
( Fi−( Fi−1 ) ) +(Fi−( Fi +1 ))
10−( 0 )
mo= (15 )+ ( 20−15 )=20 años
( 10−( 0 ) ) + ( 10−( 10 ) )
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Conclusión de la pregunta 1
Con los datos obtenidos de la edad de los encuestados podemos observar que la mayoría
de personas encuestadas se encuentran entre 21 y 30 años, en esta encuesta no habían
tantas personas mayores a los 30 años.
Tabla de frecuencia para datos no

agrupados
Genero ni NI fi= ni/N FI=NI/N fi=ni/N %
Masculino 20 20 0,57 0,57 57
Femenino 15 35 0,43 1 43
Total 35 100%
GENERO
43%
57%

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Masculino Femenino
Media
20+15
x́= =17,5
2
Mediana:
me=17,5
Moda: Masculino
Según los encuestados el 57% de ellos son del sexo masculino, los cuales respondieron
esta encuesta y el 43% son femenino.
Comida rápida Número de personas Porcentaje%

Perro caliente 4 de 35 11.4
Hamburguesa 13 de 35 37.1
Picada 12 de 35 34.3
Bebidas gaseosa 2 de 35 5.7
Empanadas y avena 23 de 35 65.7

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Para la mayoría de los encuestados las empanadas con avena y las picadas consideran
que tienen un aporte nutricional significativo, por ello es indispensable que los
establecimientos cuenten primordialmente con ese tipo de alimentos.
5. ¿Si pudiera escoger usted una comida rápida entre las siguientes, cual
escogería?
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Total, encuestados 35.
Datos organizados de menor a mayor:
Sándwiches de
1
pollo
Perro Caliente 2
Pizza 3
Hamburguesa 8
Picada 21
Total 35
Para la media:
X́ =
∑ xi
N
1+2+3+ 8+21
X́ =
5
X́ =7
Para la mediana:
Se organizan los datos de mayor a menor y se toman los valores que están en la mita.
M e =1 ,2 , 3 , 8 ,21
Como hay 5 datos tomamos el valor que se encuentra en el medio en este caso es el 3.
M e =3
Para moda:
La moda es el valor que más se repite.
M o=Picada
La moda es picada ya que esta se repite 21 veces.

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Ahora realizamos la tabla de frecuencia:
Tipo de comida fi fr fr%
Sándwiches de 0,0285714 2,8571428

1
pollo 3 6
0,0571428 5,7142857
Perro Caliente 2
6 1
0,0857142 8,5714285
Pizza 3
9 7
0,2285714 22,857142
Hamburguesa 8
3 9
Picada 21 0,6 60
Total 35 1 100
Diagrama de porcentajes:
Del diagrama podemos observar que más de la mitad de os encuestados le gusta la

comer picadas, en segundo lugar, están las hamburguesas, podríamos decir que a los
estudiantes les encanta comer picadas que otra clase de comida rápida, de acuerdo con
lo anterior podríamos decir que es más rentable la venta de comidas rápidas como
picadas y hamburguesas que el resto.

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Encueta real:

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Media
19+8+ 4+ 4
x́= =8.75
4
Mediana
4+8
me= =6
2
Moda:
19 (1 a 2 veces)
Para la mayoría de las personas no es tan bueno salir a comer muchas veces fuera, ya
que esto causa un incremento en el dinero gastado.

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Tabla de frecuencia para datos no agrupados
Preferencias para pedir ni Ni fi Fi fi*100%
comidas rapidas
Pedir a domicilio 13 13 0.371 0.371 37.1
Ir hasta el lugar de venta 20 33 0.571 0.942 57.1
Hacerla en la casa 1 34 0.028 0.971 2.8
Prepararlas 1 35 0.028 1 2.8
Total 35 35 1 1 100
Media
13+20+1+1
x́= =8.75
4
Mediana:
20+1
me= =10.5
2
Moda: 20, ir hasta el lugar de venta
Con los datos recopilados el 57.1% de los encuestados prefieren ir al lugar de venta de
comidas rápidas, ya que se puede considerar por la facilidad de compartir con familiares,
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
amigos etc. y por la atención que puede brindar lugar. Por otro lado, el 37.1% prefieren
adquirir comidas rápidas atravesó del servicio de domicilio. Como conclusión, los
establecimientos de comidas rápidas, deben contar con buena atención y servicio de
domicilio

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Media
14+13+7 +1
x́= =8.75
4
Mediana
7+ 13
me= =10
2
Moda: 14 (calidad y cantidad)
Las personas prefieren la calidad y cantidad ya que un alimento preparado con materia
prima de mala calidad puede ser perjudicial para la salud, la cantidad es un factor
determinante ya que las personas muchas veces prefieren quedar satisfechos.
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
TIPO DE ni NI fi= ni/N FI=NI/N fi=ni/N %
SALDA
DE GUSTO
Salsa tártara 21 21 0,6 0,6 60%
Salsa piña 6 27 0,17 0,77 17%
Mayonesa 3 30 0,08 0,85 8%
Salsa de 2 32 0,06 0,9 6%
tomate
Sin salsa 1 33 0,03 0,93 3%
Salsa de ajo 1 34 0,03 0,96 3%
Ninguna 1 35 0,03 0,99 3%
Total 35 100%
TIPO DE SALSA AL GUSTO
3% 3% 3%
6%
8%
60%
17%
Salsa tártara Salsa piña Mayonesa Salsa de tomate

Sin salsa Salsa de ajo Niguna
Media
21+6+3+2+1+1+1
x́= =5
7
Mediana:
me=2
Moda: 21; Salsa tártara

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
De acuerdo a los encuestados 60% prefiere acompañar su comida rápida con salsa tarta,
el 17% de los encuestados prefiere salsa de piña, el 8% de los encuestados prefiere la
salsa mayonesa, el 6% salsa de tomate, el 6% no desea acompañar su comida rápida sin
salsas, el 3% desea acompañar su comida con salsa de ajo. Se encuestaron 35 personas.
11 ¿Qué cantidad de dinero estaría dispuesto a pagar por una comida rápida?
Datos organizados de menor a mayor.
3.000 a 10.000 11
10.000 a 30.000 19
30.000 a 60.000 5
60.000 a 120.000 0
Total 35
Creamos la tabla de frecuencia:
Datos xi fi F x*fi
3.000 a 10.000 6500 11 11 71500
10.000 a 30.000 20000 19 30 380000
30.000 a 60.000 45000 5 35 225000
60.000 a 120.000 90000 0 35 0
Total 35 111 676500
Hallamos la media:
X́ =
∑ xi∗f i
N
676500
X́ =
35
X́ =19328,57
Hallamos la mediana:

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
N + 1 35+1
= =18
2 2
Ahora buscamos este 18 en la frecuencia absoluta F y si no lo encontramos buscamos el

más próximo por encima, en este caso es 30 y aplicamos la siguiente formula:
N +1
−f i−1
2
M e =Li + ∗a
fi
18−11
M e =10000+ ∗20000
19
M e =17368,42
Hallamos la moda:
f i −f i−1
M o=Li + ∗a
( f i−f i−1 ) +(f i+ f i+ 1)
19−11
M o=10000+ ∗20000
( 19−11 ) +(19+5)
M o=15000

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
De acuerdo a los datos podemos observar, que más de la mitad del grupo encuestado
prefiere gastar entre $10000 a $30000 pesos en comida rápidas, en promedio prefieren
gastar unos $ 19328,57, y el valor aproximado que más gastan es de unos $15000.
Encuesta real:

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
17+7+6 +2+1+1+ 1
Media x́= =5
4
Se encuentra entre los llanos y la costa
Mediana
me=2(santander )
Moda:
17 (Norte de Santander)

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
El mayor número de personas. Tomo como favorita la comida de norte de Santander ya

que los encuestados son de diferentes zonas del país pero llevan un largo tiempo de
estudio viviendo en pamplona, logrando adaptarse a la comida de esta región.

Gustos de comidas ni Ni fi Fi fi*100%
rapidas
Agrada mucho 14 14 0.4 0.4 40
Agrada 20 34 0.571 0.971 57.1
Desagrada 1 35 2.8 1 2.8
Desagrada mucho 0 35 0 1 0
Total 35 1 1 100
Media
14+20+1+ 0
x́= =8.75
4
Mediana:
20+1
me= =10.5
2
Moda: 20, le agrada las comidas rapidas

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
El impacto de las comidas rápidas sobre las personas a las que se realizaron las
encuetas el 97% le agrada el consumo de dichas comidas y que además hacen parte de
la vida cotidiana estos alimentos.
Hora del día ni NI fi= ni/N FI=NI/N fi=ni/N %

5 – 7 pm 6 6 0,17 0,17 17%
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
7 – 9 pm 10 16 0,3 0,47 30%
9 -11 pm 19 35 0,54 1 54%
Total 35 100%
HORAS DEL DIA
9 -11 pm
7 – 9 pm
5 – 7 pm
Media:
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
6+10+19
x́= =11,6
3
Mediana:
me=10
Moda: 10; horario de 7-9 pm
Según los encuestados tienen en cuenta la hora para comer, y prefieren comer comida
rápida a las horas de 9 – 11 pm, siendo así su horario preferido con el 54% de los
encuestados, el 30% prefieren comer a 7-9 pm y el otro 17% prefiere comer de 5- 7 pm.

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Lugares fi % F
ticos 2 5,71% 2
el leñador 2 5,71% 4
Otros 4 11,42% 8
Betos 17 48,57% 25
garfield's 10 28,57% 35

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
lugar es de com idas r apidas
18 17
16
14
12
10
10
6
4
4
2 2
2
0
ticos garfield's el leñador Betos Otros
Media
x=otros lugares
Median
N 35
−Fi−1 −( 2 )
2 2 ( otros lugar )
me=l+ me=( 8 ) + =11,875
Fi 4
Moda
mo=betos
en esta pregunta solo habíamos dado 4 opciones de lugares de comidas rápidas, pero 4
de los encuestados escogieron otros lugares para comer ( el chuzo de pablo, beefer y
comidas vegetariana ) según los datos recogidos de la encuesta tendemos que la comida
que mas les gusta es la de betos y se podría hacer el estudio de mercado según sus
precios y platos que ofrece este lugar de comidas rápidas.

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Problemas ni NI fi= ni/N FI=NI/N fi=ni/N %
Si 32 32 0,914 0,90 91%
No 3 35 0,09 1 9%
Total 35 100%
Problemas de salud a largo plazo

9%
91%
Si No

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Media:
32+3
x́= =17,5
2
Mediana:
32+3
me= =17.5
2
Moda: Si
Según los encuestados el 91% afirma que las comidas rápidas pueden presentar
dificultades en el cuerpo humano, puede afectar la salud a largo plazo, el 9% piensa que
no puede hacer daño a largo plazo.

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
19. ¿Tiene en cuenta la higiene del lugar cuando adquiere comidas rápidas?
Datos organizados de menor a mayor.
No 2
si 33
Algunas veces 0
Total 35
Para la media:
X́ =
∑ xi
N
0+2+33
X́ =
3
X́ =11,7
Para la mediana:
M e =0 , 2 ,33
M e =2
Para moda:
La moda es el valor que más se repite.
M o=si

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
La moda es si ya que esta se repite 33 veces.
Ahora realizamos la tabla de frecuencia:
Datos Fi fr fr%
0,0571428 5,7142857
No 2
6 1
0,9428571 94,285714
si 33
4 3
Algunas veces 0 0 0
Total 35 1 100
Podemos observar que las personas si tiene en cuenta la higiene del lugar donde comen
o donde realizan sus pedidos.

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Encuesta real:

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Media
26+6+1+1+1
x́= =7
5
Se encuentra entre los llanos y la costa
Mediana
me=1(casa , en la calle , en cualquier lado)
Moda:
26 (locales)

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
Las personas prefieren los locales comerciales de comida rápida ya que se encuentran en
una zona de estudio y una buena forma para distraer la mente es salir a lugares
diferentes, a lo que uno regularmente visita.

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750

Comidas Rapidas-Analisis de Encuestas Ori

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Integrantes: Fabian Andrés Pulido Anteliz cod.1094278824

Cristian Eduardo Cotes Calderón cod. 1007398700

Alfredo Yesid Cañas Villamizar Cod. 1094370107

Ariel Andres Iseda Miranda Cod. 1067729280

Briam Thomas Renteria Salas Cod. 1216963260

Docente: ING. ROGER ARLEY VERA ARIAS

El siguiente ejercicio se desarrollará en los grupos de trabajo ya establecidos y deberá ser

Nota: Se debe adjuntar evidencia de todo lo que se haga en el desarrollo de este

1. Teniendo en cuenta los PARAMETROS A CONSIDERAR EN LA

2. Teniendo en cuenta las REGLAS PARA LA FORMULACIÓN DE PREGUNTAS

3. Luego de obtener las respuestas de la encuesta, ordenar los datos de menor a

4. Con estos datos elaborar una tabla de frecuencias con intervalos.

5. Elaborar un diagrama con los porcentajes obtenidos del estudio de mercado,

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

Tabla de frecuencia para datos no

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

Comida rápida Número de personas Porcentaje%

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

Datos organizados de menor a mayor:

La moda es el valor que más se repite.

La moda es picada ya que esta se repite 21 veces.

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

Tipo de comida fi fr fr%

Sándwiches de 0,0285714 2,8571428

Del diagrama podemos observar que más de la mitad de os encuestados le gusta la

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

Moda: 20, ir hasta el lugar de venta

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

Moda: 14 (calidad y cantidad)

TIPO DE SALSA AL GUSTO

Salsa tártara Salsa piña Mayonesa Salsa de tomate

Moda: 21; Salsa tártara

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

Total, encuestados 35.

Datos organizados de menor a mayor.

Creamos la tabla de frecuencia:

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

Ahora buscamos este 18 en la frecuencia absoluta F y si no lo encontramos buscamos el

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

Se encuentra entre los llanos y la costa

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

El mayor número de personas. Tomo como favorita la comida de norte de Santander ya

Tabla de frecuencia para datos no agrupados

Moda: 20, le agrada las comidas rapidas

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

Hora del día ni NI fi= ni/N FI=NI/N fi=ni/N %

HORAS DEL DIA

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Moda: 10; horario de 7-9 pm

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

Problemas de salud a largo plazo

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

Total, encuestados 35.

Datos organizados de menor a mayor.