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ÍNDICE
1. Introducción…………………………………………………….….……….3
2. objetivos……………………………………………………….…….…………4
3 análisis…………………………………………….……………………………4
4.4 Exportación……………………………………………………………….16
5. De la actividad pesquera…………………………………….………….20
6. productos congelados……………………………..………..…….. 29
7. Procedimiento…………………………………………………..……. 31
8.FINANCIAMIENTO ………………………………………..…………..…..55
2
9. INGRESOS ………………………………………………………….……58
Estado de resultado………………………………..……………………..60
1. Introducción
de rigen marino
cuenta las variables como los recursos, culturas, las relaciones entre
exportación
4
2. Objetivos
3. Análisis
y muchos más.
siete maravillas del mar, si te decides por probar este último disfrutarás
veces se ofertan los mismos platillos, su sabor puede variar por zonas,
o pescado.
Dos de las cuatro regiones del Ecuador son las que más consumen
como la sierra, pez de las costas del pacifico que se puede consumir
minerales.
son:
Atún
Sardina
Dorado
Albacora
Pez espada
Corvina
Camotillo
Miramelindos
Pámpano
Carita
Sierra
Merluza
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Tilapia
Mojarra
Picudo
otros.
moderna de América.
captura.
rodaballo, trucha.
cardiovasculares.
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abundante en su hígado.
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indicadores como los son las embarcaciones, la cual hace énfasis a los
métodos de pesca.
(un año, una estación) o tiempos de corto plazo o largo plazo, por parte
El pescado y los mariscos son productos que se obtienen del mar y los
4.4 Exportación
producto a otro país o países en todo el mundo. Por eso, las condiciones
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están regidas por las legislaciones del país emisor (el exportador) y del
Cadena de frio de productos del mar: Las pescaderías son uno de los
eslabones por los que pasa el pescado desde que se captura en el mar
hasta que llega al domicilio del consumidor. En ellas se deben dar unas
cadena de frío.
extranjeros.
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del pescado desde la cabeza hasta el ano, se retiran las escamas del
pescado hasta que el abdomen del mismo quedo totalmente limpio este
5. De la actividad pesquera
pesqueros.
obtengan.
compra y venta de productos del mar, esto hace referencia a que con
del mar, y cuáles son los procesos que se realizan para exportar sus
exportación.
la actividad de compra y venta de los productos del mar son que el 70%
y venta de productos que brinda el mar. Esto hace referencia que existe
compra y venta de los productos del mar son que el 70% de los dueños
que son más de 500 libras que ellos compran semanalmente esto ocurre
internacionales.
El objetivo dos nos dice que para identificar los productos que se
en los siguientes gráficos donde nos dice cuáles son, los productos del
mar que ellos compran y venden durante todo el año, de qué forma son
vendidos, que destino tienen y en qué meses del año son más vendidos.
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Los productos del mar que más se venden para diferentes destinos
entre el 50% son para ser exportados por las empacadoras tales como
50% que manifiestan los dueños de cada bodega, esto hace énfasis en
mayo.
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puerto, los productos del mar que dan mayor utilidad al venderlos es el
para la venta externa Además de las especias que nos brinda el mar los
libras que ellos adquieren en el año son el atún, dorado, pez espada,
pargo entre otros, en el tiempo de invierno que es la época que hay más
6. productos congelados
producto.
en esa franja.
7. Procedimiento
proceso de evaluación.
local.
años.
hielo, las cajas para el pescado y las pérdidas de peso), los costos de
etc.).
disponibles.
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del comercio pesquero; los costos del transporte de los productos finales
a los consumidores.
el pescado;
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habrán de estar ubicados en una zona con fácil acceso desde las zonas
operaciones deberán realizarse lejos del suelo, a una altura que resulte
y a veces una parte del local queda abierta, sin muros. En el trópico
húmedo son indispensables los aleros grandes para protegerse del sol y
techo y que el edificio esté orientado con arreglo a la dirección del sol.
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baldosas de arcilla, pero estas últimas son las mejores. En general, las
baldosas más duras son menos absorbentes pero más resbaladizas que
las blandas, que absorben más y son difíciles de mantener limpias. Las
para facilitar la limpieza. El piso tiene que tener una pendiente del 2%
desde el punto más alto hasta los desagües, que deben ser como
mínimo de 10 cm de diámetro.
facilitar la limpieza, las junturas con otras paredes deben ser curvas y
constante.
llevar placas metálicas en su parte inferior para que resista los golpes.
los costos iniciales son relativamente más altos que con otros sistemas
manipulación.
del pescado:
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Tipo Características
Cámaras refrigeradas, frigoríficas Capacidad de almacenamiento: 3–4 m3/t de cajas de pescado en hielo
2,1 m2/t de pescado en hielo
Superficie necesaria:
almacenado en cajas
Tipo: Operación manual, el producto se conserva por la noche y se vende
al dia siguiente.
Instalación (fija) para el almacenamiento
con agua del mar enfriada
Capacidad de almacenamiento: 1,25 a 2m3/t de pescado
Superficie necesaria: 1,5–2,7 m2/t de pescado
Recipiente portátil con sistema de agua del
mar enfriada
Capacidad de almacenamiento: 1,57 m3/t de pescado
Superficie necesaria: 1,5 m2/t de pescado
Instalaciones para la fabricación de hielo
(máquina productora de hielo equipo de
refrigeración solamente)
(a) Hielo en bloques Capacidad de la instalación: 10 t/24 horas
Superficie necesaria: 100 m2
(b) Hielo en escamas Capacidad de la instalación: 10 t/24 horas
Superficie necesaria: 20 m2
(c) Hielo en tubos Capacidad de la instalación: 10 t/24 horas
Superficie necesaria: 30 m2
(d) Hielo en placas Capacidad de la instalación: 10 t/24 horas
Superficie necesaria: 9 m2
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manual).
ampliar la capacidad.
diámetro como minimo. Sin embargo, hay que consultar con las
En las zonas rurales hay dos posibilidades para eliminar las aguas
sustancias sólidas.
como del sistema de canalización, deberá hacerse sobre la base del flujo
desembarque.
deducir la tara.
lavando a fondo la captura con agua dulce o del mar limpia y reducir
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ellas
manejar.
Los depósitos con agua de la mar enfriada (AME) se usan a veces para
densidad con capacidad para 70-1 000 litros también pueden utilizarse
sol.
fábrica
agua y con desagües. Las mesas pueden ser de hormigón liso o de metal
Al diseñar las mesas hay que tener en cuenta las características físicas
8. Financiamiento
presupuesto
compra de lanchas $114.000,00
compra de bodega $8.000,00
camiones para el transporte de peces $80.000,00
Total $202.000,00
presupuesto
presupuesto de equipamiento
equipamiento de bodega $5.000,00
equipamiento de los camiones $8.000,00
motores de lancha $24.000,00
Total $37.000,00
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presupuesto de equipamiento
costos directos
gastos administrativos $12.899,90
gastos de mantenimiento $857,00
gastos y promoción de marketing $400,00
seguros $456,00
impuestos municipales $345,00
impuesto a la renta $3.000,00
$17.957,9
Total
0
costos directos
inversión total
presupuesto de obra $202.000,00
presupuesto de
equipamiento $37.000,00
Gastos $17.957,90
total $256.957,90
inversion total
$250,000.00
$200,000.00
$150,000.00
$100,000.00
$50,000.00
$0.00
presupuesto de obra presupuesto de gastos
equipamiento
9. Ingresos
ingresos
$30,000.00
$25,000.00
$20,000.00
$15,000.00
$10,000.00
$5,000.00
$0.00
picudo bacho banderon espada albacora rabudo otros
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FLUJO DE CAJA
0 1 2 3 4 5
INVERSIÓN -256957,90
UTILIDAD NETA 94473,65 103921,02 114313,12 125744,43 138318,88
AMORTIZACION DE CAPITAL 51391,58 51391,58 51391,58 51391,58 51391,58
RESCATE 25243,59
FLUJO NETO -256957,90 43082,07 52529,44 62921,54 74352,85 86927,30
FLUJO DE CAJA
ACUMULADO -256957,90 -213875,83 -161346,39 -98424,84 -24071,99 62855,31
VA $319.813,21
VAN $62.855,31
TIR 19%
PRC 3,72
RBC $1,24