Colombia Uruguay E.E.U.U.

Chile México Alemania Inglaterra Italia Perú Ecuador Venezuela Argentina Francia
Asado de Asado Asado de Alaya Falda Roastbeef Sfeftribe Taglio reale Falda Rollo Costillar Asado Ligue
tira tira
Corazon de Cuadril Severside Asiento de Aguañan Heefte Eyofround Escamon o Cuadril T-bone Ganzo Cuadrad o Etrecote
cuadril (Picaña) Picaña pulpa peceto
Cogote Aguja 2a o Chuck Cogote Pezcueso Hals Chuck and Geretopos Cogote Pescuezo Solomo Azotillo Collier
cogote huachalomo Blade tendre abierto
Punta de Falda Rump Tapa barriga Suadero Lemgem Flank Aletta Malaya Suadero Falda Vacio Raquerre
espaldilla Thinflank
Vacio
Media luna
Lagarto Osobuco Hindshank Pasta rozada Chanbarreto Hind shank Gereto Osobuco Osobuco Lagarto Garron -
Osobuco Inferiore

CARNE DE RES

CARNE DE CERDO

México Alemania Perú Italia Colombia Argentina Venezuela España Inglaterra Cuba E.E.U.U. Brasil Paraguay Bolivia

Jamón Schinken Jamón Proshuto crudo Jamón Jamón Jamón Jamón Leg ham Jamón Leg Cokaoomole Jamón Jamón

Panceta Speck Panceta Espaliacetta Panceta Panceta Panceta Panceta Porkvelly Panceta Speargrib Barriga Panceta Panceta
matambre matambrito Tocino

Solomillo Filet Lomo Lonza Solomillo Lomo Solomillo Solomillo Tender lain Lomo Loin Lomo filezinho Solomillo Solomillo
Solomillo Solomillo Lomo
Chuleta Roastbeef Chuletas Brasio Carre Carne con Carre Chuletero Chobs Acordion Blade Sobrepaleta Bondiola Chuleta
hueso Machete shoulder

Paletilla Schulter Paletilla Gereto Paleto Paleto Paleto Paleta Shoulder Paleta Blade Paleta Paleta Paleta
anteriore and shoulder
shoulded

Lomo Filet Lomo Fileto Rabo Anqueta Rabo Nalga Rump Lomo Leg Filezinho Anqueta -
Solomillo

Costillar Zwergfellr Panceta Spaliocota Costillar Pechito con Costillar Costillar Middle Costillar Sparerillo Cotela Pechito con Costillar
manta manta