ILUSTRE MUNICIPALIDAD

DPTO. EDUCACIÓN MUNICIPAL

INSTITUTO COMERCIAL
O’HIGGINS 579 FONO 2633286
LINARES

MÓDULO OPERACIONES DE BODEGA

Material para Cuartos Años Especialidad de Administración Mención Logística.

OBJETIVO DE APRENDIZAJE: Cubicar los productos, materiales e insumos que requieren

almacenaje y los espacios de bodegaje, para lograr una disposición eficiente de los primeros y la
optimización de los segundos.
AE-1: Cubica los productos, materiales e insumos para lograr un acomodo eficiente, según las
normas de seguridad e indicaciones de la jefatura.
CE-1: Determina los tipos de materiales e insumos con sus características para realizar el
almacenamiento eficientemente según indicaciones de superiores.

OBJETIVO DE LA PRESENTE GUÍA: Conocer criterios de clasificación de mercancías al interior de

una bodega.

Instrucciones: Lea atentamente la guía que se presenta a continuación y luego desarrolle la

actividad propuesta.

Estimados estudiantes:

Tal como lo vimos en nuestra clase anterior antes de entrar en cualquier consideración sobre los
aspectos organizativos de una bodega (sinónimo también de almacén), lo primero que se tiene
que realizar es un análisis detallado de las características físicas de los productos, así como el
comportamiento de su demanda, ya que ambos factores son decisivos a la hora de establecer las
técnicas más idóneas de diseño y organización del almacén.

Difícilmente se encontrará una bodega que englobe todos los tipos de productos que existen, ya
que unas empresas fabrican, otras almacenan y/o comercializan y dentro de éstas las hay que se
dedican a una sola gama de productos mientras otras comercializan una gran variedad de
artículos.

Debemos tener presente que la gama o línea de productos es el conjunto de artículos relacionados
entre sí que se comercializan con la misma marca para el mismo grupo de clientes. Por ejemplo
una determinada marca produce quesos (mantecoso, especiales, rayado, laminado, en trozo, etc.)
La clasificación de productos que podamos establecer depende del criterio que elijamos para ello.
Con el curso Cuarto F confeccionamos un cuadro de criterios de clasificación de mercancías, que
será el mismo para el Cuarto E.

CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN DE MERCANCÍAS

SEGÚN EL ESTADO FÍSICO - SÓLIDOS

- LÍQUIDOS
- GASEOSOS

SEGÚN LAS PROPIEDADES DE

CADUCIDAD Y OBSOLESCENCIA - DURADEROS
- PERECEDEROS
- ALTO RIESGO DE OBSOLESCENCIA

SEGÚN LA UNIDAD DE MEDIDA - LONGITUD

- SUPERICIE
- PESO
- CAPACIDAD

SEGÚN LA ROTACIÓN DE SALIDA - DE ALTA ROTACIÓN

- DE MEDIA ROTACIÓN
- DE BAJA ROTACIÓN

En lo que se refiere al ESTADO FÍSICO DE LAS MERCANCÍAS, podemos clasificarlas en las siguientes
clases:

a) Sólidos en Bruto: Son aquellos productos que tienen firmeza, densidad, y que se
almacenan comercializan a granel. Por ejemplo: minerales (carbón, piedra…); productos
agrícolas (trigo, arroz, maíz, azúcar…); productos químicos (sales, carbonatos…); tierras
(grava, gravilla, arena…).
 b) Sólidos Elaborados: Son productos cuya materia prima principalmente es sólida y que
después de fabricados están en estado sólido. Por ejemplo de los metales (clavos, tornos,
rejas…); de la madera (muebles, puertas, ventanas…).
c) Productos vivos o Animales: El almacenaje suele ser por poco tiempo y en espera de ser
transformados en alimentos. Por ejemplo: conejos, aves, ganado lanar y vacuno.
d) Líquidos Estables: Entre ellos hay que se destinan a la alimentación (refrescos, zumos…);
que se destinan a la industria como productos energéticos (gasolina, gasóleo…); y otros
fabricados químicos y soluciones (lacas, barnices, pinturas….).
e) Líquidos Inestables: Son los que por su composición química cambian su estado físico,
como por ejemplo: la nitroglicerina o el ácido nítrico; otros, como el alcohol o la colonia,
que a temperaturas normales al destaparlos se convierten en volátiles; también los hay
humeantes, como el ácido clorhídrico, o efervescentes.
f) Gases: Son productos generalmente utilizados en la industria y pueden ser envasados a
alta presión como el gas de las neveras, los extintores… o canalizados a baja presión como
las bombonas de butano, el gas natural o gas ciudad.

En lo que se refiere al TIPO DE PRODUCTOS SEGÚN SUS PROPIEDADES, la clasificación sería la

siguiente:
a) Productos Perecederos: Son los que tienen una fecha de caducidad, y al preparar la
expedición hay que dar salida primero a los más antiguos. Por ejemplo: fármacos,
comestibles, bebidas, etc. Los productos perecederos a su vez, los podemos clasificar en
función de las condiciones de conservación, y de esta forma los dividimos en:
a.1.- Congelados: Son productos que se deben almacenar en cámaras frigoríficas a una
temperatura inferior a los -18° centígrados. Por ejemplo: carne, pescado, verduras (guisantes,
espinacas), postres (helados, tartas), etc.
a.2.- Refrigerados: Son los que debemos conservar en cámaras frigoríficas y a una
temperatura comprendida entre 1° y 8° centígrados. Por ejemplo: carne, pescado fresco,
yogurt, natillas, flan, nata, mantequilla, postres (tartas y pasteles de cualquier variedad), etc.
a..- Frescos: Son productos que necesitan estar ubicados en el lugar más fresco de la bodega
sin ser en cámaras frigoríficas o congeladores, pero el consumidor sí necesita, en algunos
casos, conservarlos en el frigorífico una vez abierto el envase o comenzado el producto. Por
ejemplo: leche, zumos, refrescos, quesos, embutidos, vinos y cavas, chocolate, bombones,
frutas y verduras frescas, algunos fármacos, etc.
a.4.- Temperatura ambiente: A este grupo pertenecen las conservas enlatadas. Por ejemplo:
atún, guisantes, tomate, pimiento, durazno en almíbar, café, chocolate en polvo, galletas, y,
en productos farmacéuticos, también la mayoría de los medicamentos.

b).- Los productos duraderos: Son aquellos que no tienen fecha de caducidad, por
consiguiente, al almacenarlos no es necesario establecer un orden prioritario de salida. Por
ejemplo: ropa de vestir, zapatos, textil para el hogar, artículos de droguería, limpieza, menaje,
ferretería, electricidad, etc. El almacenaje de estos productos es por gamas, familias, modelos,
tallas, etc., no mezclando unas con otras; es decir, destinaremos una sección, pasillo o
estantería a todos los que son de droguería, otra a los de electricidad, etc., con el fin de
facilitar las tareas de almacenaje y expedición, sobre todo a la hora de preparar los pedidos.

Dentro de los productos duraderos podemos hacer una subdivisión basada en las
características o elementos que componen el producto, aunque podemos encontrar
agrupaciones tan dispares como por ejemplo: pertenecer al mismo grupo un auto, una
lavadora, la reja de una ventana; del mismo modo podremos agrupar una lámpara, un juego
de vasos, un televisor, etc.

A simple vista puede que no encontremos nada en común entre estos artículos, pero si
analizamos los componentes del auto y la lavadora, ambos tienen un acabado de pintura muy
parecidos, por ello el embalaje debe reunir ciertas características que impida que se estropee
la pintura, también tienen piezas de hierro, chapa, etc., elementos muy corrosivos con la
humedad. Por otra parte, la lámpara y el televisor tienen componentes de cristal que son
muy frágiles.

La clasificación basada en las PROPIEDADES o ATRIBUTOS de la mercancía nos ayuda a la hora

de transportarla, envasarla, almacenarla y mantenerla en condiciones adecuadas. Por
ejemplo: las mercancías corrosivas debemos empaquetarlas con envases termo-aislantes y
conservarlas bajo condiciones especiales.

El embalaje del televisor y la cristalería debe figurar como mercancía frágil o muy frágil e
indicar si el paquete se debe colocar de forma vertical u horizontal.

Las propiedades de cada mercancía serán las que nos indicarán el tipo de transporte y
tratamiento en la recepción, almacenamiento y expedición de la misma; jamás debe recibir el
mismo tratamiento una paleta (pallet) de artículos de cristal que una paleta de ladrillos.

En lo que se refiere a la UNIDAD DE MEDIDA DE LAS MERCANCÍAS, podemos clasificarlas en

las siguientes clases:

Se trata de productos que podemos medir atendiendo a la capacidad como litros, longitud y
superficie (metros, metros cuadrados), peso (kilos, toneladas); para que de esta forma
podamos calcular el espacio que van a ocupar y establecer el número de envases, cajas, el
volumen, unidad de carga, etc.

También nos permite establecer la unidad de tiempo y rapidez del movimiento que se debe
utilizar en la manipulación del producto, expresando dicha unidad de tiempo en horas,
minutos o segundos, dependiendo de la rotación o rapidez de consumo.

Por último se determinará la unidad de carga, que se expresará en kilos, toneladas, etc. Este
tipo de clasificación nos ayudará a formalizar los registros y documentos que hacen referencia
a la mercancía.

Por último, en lo que se refiere a la ROTACIÓN DE SALIDA DE LAS MERCANCÍAS, podemos

clasificarlas en las siguientes clases:

Este tipo de clasificación se basa en la dimensión que mide el grado de renovación de las
mercancías. Atendiendo a este criterio, se clasifican en:
 a).- Productos de alta rotación: Son aquellos que tienen un ritmo elevado de entradas
y salidas.
b).- Productos de baja rotación: Son aquellos que apenas registran movimientos de
entrada y salida.
c).- Productos de media rotación: Son los que no corresponden a ninguno de los
anteriores. Para clasificar las mercancías según su rotación se puede aplicar el método ABC.

EL MÉTODO ABC ES TAMBIÉN CONOCIDO ANÁLISIS ABC Y CONSISTE EN LA DIVISIÓN DE LOS

ARTÍCULOS EN TRES CATEGORÍAS SIENDO ESTAS A, B y C. LOS ARTÍCULOS PERTENECIENTES A LA
CATEGORÍA A SON LOS MÁS VALIOSOS, MIENTRAS QUE LOS QUE PERTENECEN A LA CATEGORÍA
C SON LOS MENOS VALIOSOS.

En los casos en que exista una gama de productos con alta variedad de sus características es
conveniente desarrollar una base de datos que permita seleccionar los productos rápidamente en
función de las referidas características.

Una vez recibida la mercancía en la bodega, necesita un tratamiento de manipulación, depositarla

en el lugar correspondiente, donde permanecerá hasta que sea preparada para la expedición.
Como llevar a cabo lo anterior espero que lo podamos trabajar en el aula o de lo contrario
utilizaremos esta misma vía para no quedar retrasados.
 GUÍA DE TRABAJO

1.- Investigue que significan los siguientes conceptos y registra su significado en el cuaderno del
módulo:

a.- Alto riesgo de obsolescencia.

b.- Rotación de mercancías.
c.- Caducidad de mercancías.
d.- Almacenaje
e.- Expedición

2.- De la lectura de la guía considerando los criterios de unidad de medida de los productos, los
podemos clasificar (marca la alternativa correcta):
a.- Sólidos brutos, líquidos estables gases.
b.- Congelados, refrigerados.
c.- Longitud, peso, superficie, capacidad.

3.- Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas:

a.- ______Cuando preparamos una expedición de productos perecederos, hay que dar salida a los
más antiguos.
Justifique su decisión:
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b.- ______El alcohol se clasifica como mercancía líquida estable.

Justifique su decisión:
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c.- ______Una mercancía se puede clasificar como gas licuado de alta presión.
Justifique su decisión:
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4.- Clasifica las siguientes mercancías según su estado físico y su caducidad:

a.- Granos de café:
b.- Petróleo:
c.- Gas metano:
d.- Tablas de madera:

5.- ¿Cómo definirías el concepto de mercancía?

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6.- Busca 5 ejemplos (que no aparezcan en la guía) de los siguientes tipos de mercancías:
a.- Congeladas:
b.- Perecederas:
c.- Gaseosas:
d.- No perecederas:
e.- De elevado valor:
f.- Refrigeradas:

7.- Realiza el siguiente ejercicio:

a) Clasifica los siguientes productos por el estado físico. Ninguno de ellos ha pasado por el proceso
de envasado:
-Sal:
- Alquitrán:
- Leche:
- Vino:
- Limones:
- Naranjas:
- Aceitunas:
- Aguarrás:
- Gasolina:
b) Indica que productos de los anteriores están considerados como peligrosos y se deben
almacenar en condiciones especiales:
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UN CORDIAL SALUDO A TODAS Y TODOS MIS ESTUDIANTES. CUIDENSE Y NO OLVIDAR TODAS LAS
RECOMENDACIONES SANITARIAS QUE NOS ENTREGUEN LAS AUTORIDADES. NO ESTAMOS DE
VACACIONES……………………