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PP A2 Sanchez Barrientos
PP A2 Sanchez Barrientos
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Indicaciones:
A continuación, se enlistan las actividades que debes realizar en esta primera
semana:
Consultar la información financiera presentada por la empresa Gruma, S.A.B.
de C.V. en el siguiente documento: Estado financiero Gruma.pdf
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implementando procesos amigables con el medio ambiente, favoreciendo la
capacitación y el progreso, sin descuidar su crecimiento continuo.
A 65 años de su fundación y gracias a una clara visión de crecimiento sustentable,
enfoque en la generación de valor, a su tecnología, infraestructura y renovada
estrategia, GRUMA ve el futuro con optimismo, y está comprometida a construir una
nueva etapa con los principios y valores que la han forjado y que le permitirán
superar retos a futuro.
Misión
Contribuir en la calidad de vida de nuestros clientes y consumidores de todas las
operaciones en donde participamos, ofreciendo productos y servicios de excelente
calidad que se adapten a sus estilos de vida, culturas y necesidades, generando un
crecimiento dinámico y rentable de largo plazo para crear el máximo valor para
nuestros accionistas, enfocándonos primordialmente en nuestros negocios clave:
harina de maíz, tortillas y panes planos o flatbreads
Visión
Ser líder absoluto en la producción, comercialización y distribución de harina de
maíz mixtamalizado y tortillas a nivel mundial, así como un importante competidor
en productos derivados del trigo como panes planos y otros productos relacionados
en México, Estados Unidos, Centroamérica, Europa, Asia y Oceanía.
Productos Subproductos
Harinas Harinas de maíz
Producto en polvo, más o menos fino obtenido de la molienda del grano de
maíz.
Grits snacks y/o cereal
Es maíz molido grueso, utilizado para la producción de snacks, y constituido
por la fracción del endospermo duro. Es rico en almidón y se obtiene a partir
del proceso de germinación resultando en un maíz molido grueso.
Grits cerveza
Maíz molido grueso, utilizado en la industria cervecera, el cual pasa por un
proceso de determinación.
Polenta
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Producto para elaborar cereales, originario de la harina gruesa del maíz que
es secado y descortezado.
Harinas Preparadas
Harina preparada de maíz para elaborar especialidades como antojitos,
tamales, cachapas, etc.
Tortillas Tortillas de maíz
Es un flatbread tradicionalmente mexicano. La tortilla de maíz está elaborada
con harina de maíz nixtamalizado y es considerado como un alimento básico
en la dieta diaria de la población.
Tortillas de trigo
Es un flatbread elaborado con harina de trigo, puede tener aceite o algún tipo
de grasa.
Frituras Tortilla Chips
Son tortillas crujientes de maíz fritas. Las tradicionales tienen una forma
triangular y sin saborizar, en la actualidad se pueden encontrar en formas
diferentes (redondas, en tiras, etc.) y con diferentes ingredientes (saladas, sin
sal, saborizadas dulce o saladas, con chile, etc.) Puede encontrarse de forma
natural de color amarillo pero se comercializa en otros colores como blanco,
azul o rojo.
Taco Shells
Los Tacos Shells son tortillas crujientes de maíz fritas y dobladas simulando
una cáscara. Puede rellenarse con cualquier ingrediente y servirse frío o
caliente.
Tostadas
Las tostadas son tortillas duras de maíz, crujientes y sin humedad.
Flatbreads Wraps
Un wrap es un pan plano que puede comerse frío o caliente y puede
rellenarse con una variedad amplia de guisos. Platillo popular en las cadenas
de comida rápida.
Pan pita
Es un pan plano del medio oriente de forma redonda u ovalada. Por todo el
medio oriente el pan pita es servido como acompañante del plato principal o
es utilizado para mojar o meter en salsas o platillos como elhummus. También
puede cortarse por una orilla o a la mitad para poder rellenarse con todo tipo
de alimentación.
Naan
Es un pan plano, elaborado de harina de trigo y generalmente sin levadura.
Tradicionalmente preparado al ser golpeado o lanzado a las paredes del
horno tandoori.
Bases de pizza
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Masa ligera de pan, enriquecida con aceite de oliva y elaborada con harina,
levadura y agua.
Otros Flatbreads
El flatbread o pan plano es un pan acompañante hecho de masa aplanada
generalmente formado solo por harina, agua y sal. Pueden o no tener
levadura o estar hechos con masa fermentada esto dependiendo de la
cultura. Pueden tener un espesor desde un milímetro a pocos centímetros.
Además de los wraps, pan pita, naan y base de pizza contamos con otros
tipos de panes planos o flat breads como: Chapatti, Piadina, Breakfast Breads
y crackers.
Valor Salsas/Dips
Agregado Las salsas son mezclas líquidas de ingredientes que acompañan platillos, y
que son preparadas mediante un proceso de cocción lento y cuidadoso, para
concentrar al máximo los sabores y olores.
Los dips a diferencia de las salsas, tienen casi siempre como base un
elemento graso (queso crema, manteca, crema, mayonesa o aceite). No se
vierten sobre los platillos, sino que se sumerge el alimento para cubrirlo con
el dip y agregarle jugosidad.
Valor Palmito
Agregado El palmito es una planta que constituye la parte interna del tallo o corazón de
la palma. Es una excelente fuente de fibra, vitaminas y hierro. Es un alimento
de sabor agradable, fresco, con gran humedad y puede utilizarse en
ensaladas o consumirse naturalmente.
Snacks
Los Snacks son productos dulces o salados que pueden consumirse a
cualquier hora del día y son utilizados como colaciones. Aportan energía en
pequeñas cantidades y ayudan a saciar el hambre.
Sazonadores
Los sazonadores realzan el sabor de las comidas y aromatizan los platos con
diferentes e incluso exóticos sabores.
Pastas
La pasta pertenece al grupo de alimentos de los cereales. Puede encontrarse
en diversas formas y variedades, y aporta una cantidad elevada de hidratos
de carbono. De manera general las pastas son preparadas con una masa
cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede
añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que
generalmente se cuece en agua hirviendo.
Productos Arroz
Básicos El arroz pertenece al grupo de alimento de los cereales y tiene cualidades
nutritivas especiales que lo vuelven un alimento que proporciona una buena
fuente de energía. Es considerado como alimento básico en muchas culturas.
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Avena
La avena es un cereal 100% natural rico en fibra, fuente de minerales y
antioxidantes que además de nutrir, se ha demostrado que reduce los niveles
de colesterol sérico.
Tecnología Equipo para tortillerías independientes, así como a las tortillerías dentro de
los supermercados
De acuerdo con el ranking BrandZ de las 50 marcas más valiosas de América Latina
2017, elaborado por la firma WPP y Kantar Millward Brown, el valor de marca de
Maseca pasó de $710 millones de dólares en 2015 a $1,051 millones de dólares en
2016, lo que representa un aumento de 48%.
A nivel regional, Maseca también se posicionó como la quinta marca con mayor
crecimiento en su valor.
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Estos resultados se deben a que “la marca ha sido construida sobre una calidad
superior y la omnipresencia de la tortilla en toda la nación”, detalló en el reporte,
Jorge Vargas, Director General de Kantar Millward Brown en México.
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debido a: Una mayor participación de mercado por nuestra calidad y servicio; la
creciente popularidad de restaurantes de comida mexicana; una mayor popularidad
de tortillas y frituras de maíz en restaurantes que no son de comida mexicana, y al
crecimiento por parte de fabricantes de snacks.
La Utilidad de Operación de la multinacional aumentó 21% en el periodo de reporte,
para alcanzar los $1,924 mdp, este crecimiento fue impulsado, principalmente, por
mejoras en la mayoría de las operaciones. De enero a diciembre de 2015 la Utilidad
de Operación creció 22% para ubicarse en los $7,368 mdp.
A su vez, el EBITDA creció 25% respecto al mismo periodo de 2014, para alcanzar
los $2,490 mdp, este incremento fue impulsado por todas las operaciones de la
empresa, pero principalmente por Gruma Corporation. En el periodo enero-
diciembre de 2015 el EBITDA se incrementó 22% para situarse en los $9,139 mdp.
Como se informó el pasado 16 de diciembre, Gruma decidió cancelar del valor en
libros su inversión neta indirecta en Molinos Nacionales, C.A. (MONACA) y
Derivados de Maíz Seleccionado, DEMASECA, C.A. (DEMASECA), así como de
las cuentas por cobrar que ciertas subsidiarias de Gruma tenían con MONACA, lo
cual afectó su utilidad neta mayoritaria.
Dicho cargo es una partida virtual, por lo que la generación de efectivo de GRUMA
no se ve afectada.
La deuda de GRUMA en el 4T15 se ubicó en $769 millones de dólares, lo que
representa una razón deuda Bruta-EBITDA de 1.4 veces.
En el 4T15, la compañía realizó inversiones de capital por $64 millones de dólares,
los cuales se utilizaron para la ampliación de capacidad en la mayoría de sus
subsidiarias y mejoras tecnológicas, principalmente en México y Estados Unidos.
El monto total de las inversiones en 2015 fue de $221 millones de dólares.
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6. ¿Cómo se integra la estructura de financiamiento?
Los activos totales fueron Ps. 44,333 millones, una reducción de 8% reflejando
principalmente la cancelación relacionada con MONACA Y DEMASECA. Los
pasivos totales fueron Ps. 25,739 millones, una disminución de 4% debido
principalmente a (1) la cuenta de proveedores relacionado con el consumo de
inventarios de maíz y (2) otras cuentas por pagar derivado de menores impuestos
diferidos por cancelación de provisiones al cierre de año. El capital contable fue de
Ps. 18,594 millones, 13% menos que en septiembre de 2015.
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8. ¿Cuál es la relación entre sus ingresos, costos y gastos?
Las ventas aumentaron 3% a Ps.9, 561 millones. Las ventas netas crecieron a una
menor tasa que al volumen de ventas debido principalmente a la depreciación de
divisas europeas, al cambio en la mezcla de ventas hacia grits de maíz y
subproductos para consumo animal en Europa y, en menor medida, menores
precios de harina de maíz por reducciones de precio implementadas en Octubre de
2015.El costo de ventas, como porcentaje de ventas netas disminuyó a 58.7% de
61%. Esto fue impulsado especialmente por las operaciones de tortilla en Estados
Unidos como resultado de (1) mejora en la mezcla de ventas por el enfoque hacia
productos, presentaciones y marcas de mayor margen,(2) menores costos de
materia prima con precios relativamente estables,(3) reducción en la cuenta de
compensación a los trabajadores por accidentes de trabajo debido a que en 4T14
hubo mayores reclamaciones y ajustes actuariales, (4) ajustes contables al cierre
del año en algunos tipos de provisiones (póliza de responsabilidad civil, seguro
grupal, impuestos prediales, entre otros), y (5) mejor absorción de costos fijos.
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11.3% de 11.8%, como resultado del mencionado aumento en otros gastos, neto.
El UAFIRDA subió 11% a Ps. 1,56 millones. El margen UAFIRDA aumentó a 16.3%
de 15.1 %8.
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El margen UAFIRDA alcanzó 16.4% similar al año pasado. Las ventas netas y
UAFIRDA de las operaciones fuera de México representaron 72% y 69%
respectivamente de los resultados consolidados.
La compañía reporto US$ 1,118 millones de deuda al cierre del trimestre, US$311
millones mas que al cierre de 2T1. La razón de deuda neta UAFIRDA fue de 1.4 x
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Prueba del ácido Prueba del ácido= Activo El resultado indica que
circulante – inventario/Pasivo la empresa cuenta con
circulante 0.96 para hacer frente a
PA= 18,514.014 – sus deudas a corto
7,816.767/11,667.115 = plazo aún si el inventari
0.916 no rotara.La empresa
tiene un promedio de
capacidad de solvencia
para enfrentar los
pasivos con una
relación de 0.916 a 1
En general la empresa cuenta con muy poca liquidez. Ya que de acuerdo a la
prueba del ácido, se nota claramente la poca liquidez que tiene por lo tanto no
se puede seguir endeudando
El resultado ideal del índice de solvencia sería igual a 1,5
< 1,5 = La empresa no posee la solvencia necesaria para hacer frente a sus
pagos a corto plazo
Aunque una empresa tenga un ratio de solvencia inferior a 1,5 no implica que la
empresa esté en una situación delicada de inestabilidad, cada empresa puede
escoger una forma de negocio
1,5 = La empresa puede correr el riesgo de poseer demasiados activos
corrientes, por ejemplo dinero en caja, al no tenerlo invertido puede perder valor
con el paso del tiempo
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cual se obtienen grandes beneficios ya que proporcionan información a la dirección
de la empresa para una mejor toma de decisiones. La contabilidad debe ser integral,
debe tener el control de cada uno de los aspectos que componen una empresa, la
contabilidad es la base para toda operación y movimiento importante de una
empresa
Bibliografía:
https://www.gruma.com/media/681836/reporte_anual_gruma_2017_versi_n_final__con_anexos.pdf
https://www.gruma.com/es/inversionistas/inversionistas-gruma/informacion-financiera/reportes-anuales.aspx
Chapa, J. C., Gámez, C. & Ramírez, K. I. (2012). Guía financiera para PyMEs: Análisis, diagnóstico y
soluciones. México: Plaza y Valdés
Horngren, C. T., Datar, S.M. & Rajan, M.V. (2012). Contabilidad de costos. Un enfoque gerencial. México:
Pearson Educación.
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Materia: ACC561 CONTABILIDAD
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Tarea 1:
Gruma, además de elaborar harinas de trigo y de maíz, también fabrica wraps, pan
pita, snaks, bases para pizza, tostadas, dips, pastas, etcétera. A continuación,
trabajarás con información de la producción de wraps, los cuales son una especie
de pan plano, libre de colesterol y grasas trans.
Primero, revisa el siguiente listado de elementos que integran su costo de
producción y de algunos gastos operativos.
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Después, clasifica cada uno de acuerdo con los tres elementos del costo de
producción; indica qué conceptos y cantidades los conforman y obtén el total.
TOTAL $ 814,000.00
TOTAL $321,000.00
TOTAL $ 1,253,000.00
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También deberás clasificar los conceptos y cantidades de los gastos operativos, ya
sea que correspondan a un gasto administrativo o de distribución.
TOTAL $ 1,021,500.00
TOTAL $ 144,000.00
TOTAL $ 368,000.00
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Tarea 2:
MARGEN DE
COSTO
PRODUCTO VENTAS C MARGINAL % DE C MARGINAL CONTRIB. UNIT.
VARIABLE
PONDERADO
X 63 38 25 40% $ 8.7500
Y 85 68 17 20% $ 4.5900
Z 76 45 31 41% $ 11.7800
100% $ 25.1200
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Realiza un resumen acerca de cómo calcular el punto de equilibrio cuando se tiene
una gama variada de productos y con el requisito de lograr cierta utilidad operativa
PE $ 155,000.00 + $ 120,000.00
25.1200
PE $ 275,000.00 $ 10,947.45
$ 25.1200
COSTO
PRODUCTO VENTAS C MARGINAL % DE C MARGINAL PE
VARIABLE
X 63 38 25 40% $ 8.7500 3,831.61
Y 85 68 17 20% $ 4.5900 2,955.81
Z 76 45 31 41% $ 11.7800 2,955.81
100% $ 25.1200
Se comprueba
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Tarea 3
$
PE $ 155,000.00 +
120,000.00
21.2192
PE $ 275,000.00 $ 12,959.96
$ 21.2192
COSTO % DE C
PRODUCTO VENTAS C MARGINAL PE
VARIABLE MARGINAL
X 63 41.04 21.96 35% $ 7.6860
Y 85 73.44 11.56 27% $ 3.1212
Z 76 48.6 27.4 38% $ 10.4120
100% $ 21.2192
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Se comprueba
Bibliografia
https://concepto.de/costos-de-produccion/
http://fcaenlinea1.unam.mx/anexos/1165/1165_u6_a14.pdf
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