UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

EMPRESA “DELICIAS SHEYLA”

Trabajo encargado en el cumplimento del curso Seguridad Industrial

Presentado por:
Sheyla Marice Sanga Diaz
Docente:
Ing. Ana Mónica Torres Jiménez

Juliaca, noviembre del 2020

REGLAMENTO INTERNO DE SEGURIDAD Y SALUD EN
EL TRABAJO
SITUACIÓN RESPONSABLE FIRMA FECHA
ELABORAD Gerencia General
O de “Delicias
POR Sheruan”

REVISADO
Administración
POR

Comité de
APROBADO
Seguridad y Salud
POR
en el Trabajo
 Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo de “Delicias Sheyla”

1. RESUMEN EJECUTIVO DE LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA

“Delicias Sheyla” es una empresa dedicada a la elaboración, comercialización y

venta de mermeladas. Está ubicada en la ciudad de Juliaca Jr. Los halcones
Urbanización las gardenias O15.
“Delicias Sheyla” ofrece productos de calidad ya que hoy en día dan la prioridad a
la salud en consumir alimentos que prevengan o beneficien a nuestro cuerpo. Es por
eso que se elaboran productos de calidad y con las características fisicoquímicas,
microbiológicas y organolépticas estandarizadas. Se realizará cumpliendo las
Normas Técnicas Peruanas para la fabricación, Elaboración y Expendio de
Productos de mermelada respetando el flujo de procesos, balance de materia y
energía, controlando el plan maestro de la producción y costos. Entonces se debe
planificar y realizar una mejora continua para ofrecer un producto de buena calidad.

2. Misión
Servir a nuestros clientes con productos de mermelada de calidad, desarrollar
nuevos productos, garantizar el crecimiento y el rendimiento de nuestra empresa
“Delicias Sheyla” y la satisfacción del cliente.

3. Visión

Ser una empresa organizada y dedicada a deleitar a nuestros clientes garantizando

eficazmente la calidad de los productos elaborados con sabor único y tradicional
comprometidos a con la higiene y servicio enfocados en nuestros clientes y seguir
creciendo como empresa con el compromiso en el desarrollo profesional de sus
colaboradores.
 4. Organigrama
5.
Gerencia
6.
Administración

Departamento de Departamento de Departamento de Departamento de

Producción Compras Contabilidad Ventas y Mercadeo

Servicio al cliente y
Operarios Asistente de compras Contador
vendedor

Marketing
(Comunicación e
Imagen)

CAPITULO I: DISPOSICIONES GENERALES

Artículo 1° Objetivos Generales

El Reglamento tiene como objetivo promover la cultura de Seguridad y Salud en el

personal de “Delicias Sheyla” de manera que se pueda prevenir riesgos laborales como
accidentes y enfermedades ocupacionales. Asimismo, garantizando condiciones
adecuadas que aseguren su bienestar mediante procedimientos e instructivos dentro del
sistema de gestión de Seguridad y Salud Ocupacional.

Artículo 2° Objetivos Específicos

2.1 Identificar los peligros y riesgos, en todas las áreas y actividades presentes, informar
a nuestro personal junto con las medidas de prevención y control correspondientes
 con la finalidad de eliminar o minimizar lesiones, accidentes y enfermedades
laborales.
2.2 Priorizar la salud y el bienestar laboral de nuestro personal, brindándoles un
ambiente agradable y buenas condiciones de trabajo seguro, saludable y sano de
acuerdo a las leyes aplicables.
2.3 Desarrollar, implementar y mantener un sistema de gestión basado en el estricto
cumplimiento de las leyes, reglamentos y normas nacionales e internacionales
relacionadas con la seguridad y salud en el trabajo aplicables a la empresa y la
actividad que desarrollamos.
2.4 Buscar y conservar la satisfacción de nuestros clientes cumpliendo los requisitos
relacionados con los peligros aplicables de SEGURIDAD Y SALUD acordados en
nuestro compromiso.
2.5 Desarrollar planes de formación, entrenamiento y concienciación por medio de
capacitaciones a nuestro personal sobre las obligaciones y responsabilidades
relacionado a la seguridad y salud del trabajador, y hacerlos participes del sistema y
de manera que estas políticas de SEGURIDAD Y SALUD sean efectivas.
2.6 Motivar y mantener mejora continua del Sistema de Gestión de SEGURIDAD Y
SALUD, de los procesos y del desempeño relacionado con la seguridad y la salud
del trabajador a partir de encuestas, capacitaciones, acciones correctivas y
preventivas y otras fuentes.

Artículo 3° Alcances

El alcance de este Reglamento se aplica a todas las actividades que se realizarán en la

Panadería “Delicias Sheyla” durante la jornada laboral, en caso que se realicen fuera de
ella, se deberá especificar las actividades que desempeñaron externamente. Además,
este Reglamento establece las responsabilidades y funciones que deben cumplir
obligatoriamente los trabajadores, contratistas y proveedores con respecto a la
Seguridad y Salud en el Trabajo.

Artículo 4° Base Legal

4.1 Ley N° 29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo

4.2 Ley N° 30222, Ley que modifica la Ley N° 29783, Ley de Seguridad y Salud en el
Trabajo
4.3 Ley N° 28806, Ley General de Inspección del Trabajo.
4.4 Norma OHSAS 18001, Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Laboral (SSL)
4.5 D.S 005-2012-TR, Reglamento de la ley de seguridad y salud en el trabajo.
4.6 R.M. 148-2012-TR, Guía y formatos referenciales para el proceso de elección de
representantes de los trabajadores ante el Comité de Seguridad y Salud en el trabajo.
4.7 R.M. 50-2013-TR, Formatos Referenciales que contemplan la información mínima
que deben contener los registros obligatorios del Sistema de Gestión de Seguridad y
Salud en el Trabajo.
4.8 R.M. 375-2008-TR, Norma básica de ergonomía y de procedimiento de evaluación
de riesgo disergonómico.
Artículo 5° Glosario de Términos
5.1 Accidente de Trabajo (AT): Todo suceso repentino que sobrevenga por causa o
con ocasión del trabajo y que produzca en el servidor una lesión orgánica, perturbación
funcional, invalidez o la muerte. Es también accidente de trabajo aquel evento que se
produce durante la ejecución de las órdenes del empleador, o durante la ejecución de
una labor bajo su autoridad, y aun fuera del lugar y horas de trabajo (comisión de
servicios).
5.2 Trabajador: toda persona que en cualquier carácter preste servicio a la panadería
por los cuales recibirá su respectiva remuneración.
5.3 Empresa: la entidad empleadora que contrata los servicios del trabajador.
5.4 Riesgo profesional: los riesgos que están expuestos el trabajador y que pueda
provocarle un accidente o una enferma profesional.
5.5 Equipos de protección personal: el elemento conjunto de elementos que permita al
trabajador actuar en contacto directo con una sustancia o medio hostil, sin deterioro
para su integridad física.
5.6 Accidente de trayecto: es el que ocurre en el trayecto directo de ida o regreso entre
la casa habitación del trabajador y el lugar de trabajo. Se considera no tan solo el
viaje directo, sino también el tiempo transcurrido entre el accidente y la hora de
entrada o salida del trabajo.

Artículo 6° Finalidad
La finalidad del presente reglamento es instaurarse dentro del marco legal característico
para promover la protección de los servicios en el ámbito de la Seguridad y Salud en el
Trabajo a fin de cooperar a la sostenibilidad de la institución y Asumir la
responsabilidad de la prevención de accidentes de trabajo y las enfermedades
ocupacionales, fomentando el compromiso de cada trabajador mediante el estricto
cumplimiento de disposiciones que contiene el presente reglamento mejorando los
servicios a partir del mejoramiento de las condiciones laborales. De tal forma que se
mejore la productividad y competitividad.

CAPITULO II: LIDERAZGOS, COMPROMISOS Y POLITICA

Artículo 7° Liderazgo
Los líderes establecen unidad de propósito y orientación de la organización. Entre ellos
deberán de crear y mantener un ambiente interno.
La empresa “Delicias Sheyla” se ajusta a un liderazgo participativo ya que el personal
cuenta con las capacidades necesarias para enfrentarse a cualquier situación nueva, y
están dispuestos a realizar lo que desea el líder.
El PCC toma en consideración que la aceptación de la gestión de la seguridad y salud en
el trabajo contenido en el presente reglamento y que forma parte del Sistema de Gestión
de Seguridad y Salud en el Trabajo el PCC el fomento a la seguridad y salud de sus
servidores, y para esto asume un compromiso total de prevención de los riesgos
laborales.
Artículo 8° Compromisos
Con todos nuestros clientes para brindarles un servicio de calidad y puntualidad para
satisfacer y respetar sus necesidades.
La Entidad se compromete a velar por el correcto cumplimiento de la norma,
fortaleciendo así la cultura de prevención en el PCC.
Artículo 9° Política de Seguridad y Salud en el Trabajo
La panadería “Delicias Sheyla” empresa dedicada a la elaboración, comercialización y
venta de pan define la política que rige los aspectos del Sistema de Seguridad y Salud
desarrollado bajo la norma OHSAS 18001.

Esta política está afirmada en los siguientes compromisos de trabajo:

 Identificar los peligros y riesgos, en todas las áreas y actividades presentes,

informar a nuestro personal junto con las medidas de prevención y control
correspondientes con la finalidad de eliminar o minimizar lesiones, accidentes y
enfermedades laborales.
 Priorizar la salud y el bienestar laboral de nuestro personal, brindándoles un
ambientes y buenas condiciones de trabajo seguro, saludable y sano de acuerdo a
las leyes aplicables.
 Desarrollar, implementar y mantener un sistema de gestión basado en el estricto
cumplimiento de las leyes, reglamentos y normas nacionales e internacionales
relacionadas con la seguridad y salud en el trabajo aplicables a la empresa y la
actividad que desarrollamos.
 Buscar y conservar la satisfacción de nuestros clientes cumpliendo los requisitos
relacionados con los peligros aplicables de SEGURIDAD Y SALUD acordados
en nuestro compromiso.
 Desarrollar planes de formación, entrenamiento y concienciación por medio de
capacitaciones a nuestro personal sobre las obligaciones y responsabilidades
relacionado a la seguridad y salud del trabajador, y hacerlos participes del
sistema y de manera que estas políticas de SEGURIDAD Y SALUD sean
efectivas.
 Motivar y mantener mejora continua del Sistema de Gestión de SEGURIDAD Y
SALUD, de los procesos y del desempeño relacionado con la seguridad y la
salud del trabajador a partir de encuestas, capacitaciones, acciones correctivas y
preventivas y otras fuentes.