BERENJENAS GRATINADAS CON BECHAMEL DE CALABACIN

INGREDIENTES:
2 Berenjenas medianas
4 Anchoas del cantábrico
2 Pimientos de piquillo
500 gr de agua
-Bechamel de calabacín
200 gr. de Rodajas de Calabacín
25 gr. de Harina
250 gr. de Leche
20 gr. de Aceite de oliva
Sal, Pimienta y Nuez moscada

ELABORACIÓN:
Poner el agua en el vaso, el calabacín en el cestillo y éste dentro del vaso.
Disponer las berenjennas cortadas transversalmente en el varoma. Programar 20
min Varoma/Vel. 1.
Desechar el agua del vaso e introducir en él los calabacines cocidos, el aceite y la
harina y rehogar durante 1 min 100º vel 2.
Añadir la leche, la sal, pimienta y la nuez moscada, y programar 5 min.100º vel
4-

Colocar las berenjenas en una fuente, rociar con el aceite de las anchoas y cubrir
con la bechamel de calabacín. Introducir 7 min. en el horno.
Sacar del horno las berenjenas y distribuir las anchoas en cada una de las mitades
de berenjena, así como el pimiento de piquillo.