Tema: Mapa de procesos - Cadena de Valor

1. Elaboren el mapa de procesos de la organización a la que le identificaron las partes interesadas. (valor 2.5)

PROCESOS ESTRATEGICOS
PARTES INTERESADAS

-Estudiantes
-Profesores Planificación estratégica Gestión de calidad
-Visitantes esporádicos
-Colaboradores SALIDAS
PROCESOS MISIONALES -Disposición de
productos alimenticios
económicos, de alta
Atención al Elaboración del calidad y rápida entrega.
Limpieza e
cliente producto higiene

NECESIDADES

Suplir una necesidad PROCESOS DE APOYO

básica o fundamental
como lo es la
alimentación Gestión de talento Formación de Gestión
Gestión de compras
humano personal Administrativa

2. Diagramen la cadena de valor indicando las actividades primarias y secundarias que generan ventaja competitiva para las partes interesadas.
(Valor 2.5)
 INFRAESCTRUCTURA DE LA La infraestructura de negocio de la frutería está compuesta por sus ventas
UNIDAD DE NEGOCIO de sándwiches, jugos, frutas principales, los cuales son el motor del negocio.

La frutería tiene una capacidad empírica con respecto a su negocio ya que

GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS las habilidades necesarias para preparar sándwiches y jugos se van
adquiriendo mediante la practica.
ACTIVIDADES
SECUNDARIAS DE APOYO
Se tiene un desarrollo tecnológico amplio para atender la demanda de sus
DESARROLLO DE LA TECNOLOGÍA productos elaborados. Tienen licuadoras, planchas y sándwicheras aptas
para la producción que tienen.

La compra de su materia prima lo hacen mediante distribuidores que los

COMPRAS suplen con lo necesario para obtener los recursos dispuestos para la
operación.

LOGISTICA LOGISTICA MARKETING

INTERNA OPERACIONES SERVICIOS
EXTERNA Y VENTAS

Pudimos observar que Las quejas y reclamos se

tienen procesos Las compras las maneja pueden hacer directamente en
Se ha implementado un caja, ya que normalmente la
establecidos cuando se mediante proveedores El marketing realizado por
nuevo modelo de administradora se encuentra en
recibe la materia prima selectos por lo que les la frutería en estos
desechables ecológicos el lugar. Además se pueden
para su negocio. Además ofrece a sus consumidores momentos muy poco
(pitillos, vasos y hacer reclamaciones a los
tienen refrigeradores mayor calidad. En este debido a que no cuentan
recipientes para salsas) trabajadores al momento de
especiales para cada uno caso ofrece fruta más con personal que se
generando así conciencia ser atendido. La frutería cuenta
de sus productos por lo fresca y productos mayor encargue de esta área.
sostenible. con un sistema de turnos por el
que ellos se mantiene calidad.
frescos. cual van acomodando sus
pedidos así tiene un orden

ACTIVIDADES PRIMARIAS